Belyashi GOST (wie in einem Kiosk)

Helen, wow !! gutaussehende Männer, nicht das Wort! und mit einem Loch, nach allen Regeln, na ja, vapschee !!

Luda, ich werde berichten (gestern war ich nicht mehr in der Lage, sie haben Belyashikov 2 oder 3 Dinge ausprobiert und sind abgefallen, und wir leben 2 Stunden voraus), hör zu. Die Zutaten wurden auf einer elektronischen Waage gewogen! Ich habe Knödel in HP im Modus geknetet (20 Min.). Jetzt ist alles so ... Ich habe den Teig dreimal angehoben. Bis zu ungefähr 2,5 Stunden (von 18 bis 20.30 Uhr) ist der Teig sehr plastisch und nicht klebrig. Dann ist alles so, wie du es gelehrt hast. Der Ehemann war mit der Füllung (Rindfleisch) beschäftigt, er fügte Eis (!) Wasser hinzu (verdammt, warum hast du dieses Wort geschrieben, weil es lange gedauert hat, bis es während des Proofings aufging). Alles lief wie am Schnürchen. "Fly in the Salbe" war beim Braten. Beim letzten Umdrehen (für 1 Minute) begann das "Art-Shelling" mit Öl. Es war notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, sie dringend vom Herd zu nehmen, und es wäre etwas leiser, das Weiß aus der Pfanne zu nehmen und einen Hefthandschuh anzuziehen. Oh Gott! Dem "Hinterkopf" ist klar, dass sie den Teig dünn streckte, während des Bratens wurde er mit Blasen aufgeblasen, die platzten und Saft floss in das heiße Öl. Aber Gott sei Dank, niemand wurde verletzt ... Und nach den Weißen mit einer Möwe sind meine Männer fröhlich, fröhlich und senden Ihnen noch einmal ein großes Dankeschön!

Helen, du bist meine goldene !!! Lass mich dich küssen !! 🔗

wie ich solche Berichte liebe - alles ist detailliert, alles ist klar !! Dieses Artillerie-Bombardement ist der Saft, der aus der Tünche fließt. und deshalb mache ich sie geschlossen und nicht von der klassischen Form mit einem Loch in der Patamushta um die Ecke, um die Tünche herauszunehmen, und halte den Deckel wie einen Schild ... Ich beschloss, die beste Form zu opfern!

Viel Glück für Sie und die Bauern, grüßen Sie sie! und nochmals vielen Dank für die Geschichte!

Ja ... was ist, wenn sie uns sehen? Und mit Löchern gibt es ein paar Stücke, die ich für Kapet ausprobiert habe. Sie feuerten ohne Loch, der Teig war dünn, also platzte er, er musste dicker sein.

Ja, sehen Sie, welche rüstungsdurchdringenden Sie haben, wir können auf der Spur schießen. etwas leiser machen? passiert, und daraus. Ich schieße nicht besonders, manchmal selten. Ich überprüfe das Öl mit einem Thermometer wie diesem:

Oh, meine Schwiegermutter macht auch ein Loch mit einem Loch, für mich ist es ein Shanezhka oder ein Käsekuchen, aber ein Belyash ist mit so etwas wie in einem Kiosk verbunden - so ein Pfannkuchen mit einer Füllung, obwohl die Realität anders aussehen kann

Und ich liebe mit einem Loch! Zuerst erhitze ich das Öl, dann lege ich die Tünche mit einem Loch hin und schließe sie mit einem Deckel. So beginnt das Artilleriefeuer - dann drehe ich es um. Aber natürlich musst du folgen, nicht um es schwarz zu machen)) dann nehme ich es ab, lege es auf einen Teller und ein kleines Stück Butter in dieses Loch .............. mmmmmmm mmmmmmm ..........

Leute, ich bin hier! (kam von der Rezeption gerannt, ich habe Dienst, so dass ich bis morgen ohne dich sein werde) Wow, was für eine Erfindung hast du, ich weiß nicht, ich brauche das? Was denken Sie? Ich habe kein Feuer - eine Cermet-Tafel.

Dies ist ein Infrarot-Thermometer, es misst T in einiger Entfernung - ich messe T-Öl in einer Pfanne und T-Stein zum Backen im Ofen. Flüssigkeiten - wie Sirup oder Wasser - messen schlecht - schießen auf den Boden des Topfes und ergeben ein ungenaues T im Vergleich zu den üblichen T .. aber ich habe noch keine Verwendung mehr dafür gefunden .. wenn Sie dies messen müssen, können Sie es nehmen. Der Strom sollte auf E-Bay genommen werden, er kostet dort 15 Dollar, und ich habe ihn für 100 gekauft. Als ich ihn auf E-Bay sah, dachte ich, ich würde mich selbst erschießen

Nun, natürlich nicht wirklich, du brauchst es, also kannst du spielen, ich werde bestellen, für 100 ... und für 15 ... Wir sind mit E-Bay vertraut. Danke liebe! Lyud, erzähl uns mehr über den Stein, oder?

[Lyulёk]

Aber der Stein hat gerade heute den Ofen 30 Minuten lang gemessen, er war bereits in 15 Minuten von Anfang an innerhalb von 250 und der Stein hat sich in 30 Minuten Strom auf 188 erwärmt! Da kein Strom gespart werden kann, wird ein Thermometer benötigt, wenn Sie Brot auf einem Stein oder einer Feuerstelle backen.die Temperatur des Steins, sonst ist es unmöglich herauszufinden, erwärmte er sich nur 45 Minuten nach dem Einschalten des Ofens auf 235, während er bei 250 - einer halben Stunde ... also hier ...

Stein für mich Lilie-Lyulёk organisiert, ich mag es, er ist cool und was willst du über ihn wissen?

[Lisss's]

Lisss's, Hör auf dich über mich lustig zu machen!
Ich halte hier mit aller Kraft fest und kämpfe mit dem Wunsch, Tünche zu backen, aber dieses Rezept geht nicht von den "letzten Themen" weg, ich stolpere ständig darüber!

Ich brauche einen Stein!

[Lisss's]

Lisss's, Hör auf dich über mich lustig zu machen!
Ich halte hier mit aller Kraft fest und kämpfe mit dem Wunsch, Tünche zu backen, aber dieses Rezept geht nicht von den "letzten Themen" weg, ich stolpere ständig darüber!

Sonadora, kämpfe nicht gegen dich selbst! Wenn Sie es jetzt in einem kalten Ofen kneten, dann am Morgen ...

Lenok, tada muss genommen werden!

Ich brauche einen Stein!

und ich ... utopisch ... Lyud und Monosintern? du musst es nicht tun, Ludik wird schießen

[IRA !!]

IRA !! isho so mona, bez Stein

Luda, danke und fang den Bericht - das ist alles, was wir versteckt haben.
🔗

[Leska]

Leska, Vielen Dank!!! Oh, hübsche Männer, meine Mütter !!

[Menschen]

MenschenKannst du den Teig mit deinen Händen kneten? Oder unbedingt im Mähdrescher?
Wie viel lebende Hefe, 15 Gramm?
Das Rezept sagt zuerst -Eiswasser, weiter auf dem Rezept - auf 36-37 ° C erhitzt.
Frage. Warum brauchen wir Eiswasser?

[Lisss's]

Lisss's -

Was das Spritzen und Schießen von Öl betrifft, sieht es so aus, als ob alles vom Öl abhängt. In zwei davon gebraten! Pfannen (aus Geschwindigkeitsgründen - die Gäste waren bereits im Korridor), und da nur noch ein Öl übrig war ... Ich öffnete eine neue Flasche - also feuerten die Weißen auf das neue Öl und versuchten zu springen, und das Wechseln der Brenner tat nichts.

Zhivchik kann ich antworten

Kann der Teig von Hand geknetet werden? Oder unbedingt im Mähdrescher?

es kann so und so sein

Wie viel lebende Hefe, 15 Gramm?

wenn frisch -15 für die Augen ausreicht, aber nicht mehr als 20 Gramm.

Warum brauchen wir Eiswasser?

Eiskalt in Hackfleisch

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, du kannst deine Hände benutzen, aber du wirst gefoltert, um zu kneten - es ist so klebrig, weich, es muss sein, es ist widerlich, mit deinen Händen zu ziehen ... mesi oder in einem Mähdrescher oder in PS, warum hat es dich zur Volkskunst gezogen - mit deinen Händen? Oder hast du die Schriftrolle bekommen?

Ich habe dem Rezept Eiswasser hinzugefügt. warm - zum Kneten von Teig, Eis - für Hackfleisch, wo das Protein im Fleisch irgendwie richtig auf Eiswasser reagiert, werfen sie in Fabriken eine Eiskrume gerade. dann ist das Hackfleisch saftiger, das Fleisch nimmt dieses Wasser auf und dieses wird in seiner rohen Form gerade elastisch gemacht, kühl, einfach gut schlagen. Ich schlage Hackfleisch im Mähdrescher mit einem Teigaufsatz aus.

frische Hefe - ja, Leska Ich habe dir alles richtig geschrieben

Leska, antworteten wir gleichzeitig über Butter - eine interessante Beobachtung!

[Leska]

Oder hast du die Schriftrolle bekommen?

Nein, Carset.
Aber im Ernst, ich möchte meiner Schwester dein Rezept geben. Aber sie hat weder einen Mähdrescher noch HP.

Ich habe dem Rezept Eiswasser hinzugefügt. warm - zum Kneten von Teig, Eis - für Hackfleisch

Uh-huh ... Und dann denke ich, warum ist es meine Schwester (Cousine), wenn sie Hackfleisch für Schnitzel macht, fügt sie kaltes Wasser hinzu. Ja, die Köche wissen es.

Leska Ich habe dir alles richtig geschrieben

Lesya, Vielen Dank!

Tan, genau - ein Carset! und ich erinnerte mich, ich erinnerte mich, mein Kopf war voller Löcher

Nun, lassen Sie es mit Ihren Händen kneten, dort entwickelt sich sowieso Gluten ohne zu kneten, für eine solche Prüfung - alles wird in Ordnung sein

Wie sich herausstellt, ist Eiswasser in Hackfleisch eine großartige Sache. Der Ehemann fügte dem Rinderhackfleisch Wasser mit Eisstücken hinzu (fanatisch nach dem Rezept) - das Ergebnis: Es gab viel Saft in der heißen Belyasha, das Fleisch "schwebte", ich probierte es zuerst, dann wurde jeder gewarnt, sich nicht mit dem heißen Saft zu verbrennen! Im kalten Zustand ist die Füllung ausgetrocknet.

Len, sag es mir ?? !! Hier ist ein kluger Ehemann, sein persönlicher jetzt immer nur mit ihrem Ehemann zu kochen!

Ludik, ich werde es beenden: Mein Mann hat persönliche, wurde stolz ... Sendet danke! Wenn er nicht gewesen wäre, hätte ich natürlich warmes gekochtes Wasser in das Hackfleisch gegossen, damit das Hackfleisch warm wäre und sich schneller distanzieren würde ...

Mädchen !! Ich schlage BELYASHI im REZEPT DER WOCHE vor !!!

Am Sonntag habe ich das lecker gemacht. Ich habe dem Hackfleisch kein Wasser hinzugefügt (fein gehacktes Fleisch von Schwein und Kuh und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer). Nachdem er seitlich mit Löchern gebraten hatte, drehte er alles um und legte die Butterstücke auf die Löcher. Das Weiß im Inneren ist bereits mit Butter gekocht. Es war sehr lecker, sehr saftig im Inneren ...

Ich melde mich. Ich habe es vorbereitet. Im Gegenteil, mein Teig erwies sich als etwas flüssig. Nachdem ich die Geschichten in diesem Thread gelesen hatte, hatte ich Angst, Mehl hinzuzufügen, plötzlich würde ich alles ruinieren. Also hat sie geformt. Aber sonst hat alles geklappt. Das eisige Wasser "belebt" das Hackfleisch buchstäblich wieder. Danke für das gute Rezept.

[Luera]

Luera, Danke für den Tipp! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat!

ein anderes Mal, wenn Sie dies tun, gießen Sie nicht das ganze Wasser auf einmal, lassen Sie etwa ein Drittel und fügen Sie ein wenig hinzu, Sie werden am Teig sehen, wenn es genug gibt

und es gibt keine fotos von belyashiks? Ich liebe es zu sehen, wer was kann ..

[Ludochki (Lisss)]

Belyashiki stellte sich streng nach dem Rezept heraus, alles ist klar, "wie viel in Gramm hängen". Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine und legte ihn zum Verteilen in einen Multikocher. Der schwierigste Prozess war das Braten. Am Tag zuvor wurde ich schwer verbrannt, als ich den Zrazy mit einem Ei aus der Pfanne nahm. Psychologisch hatte ich Angst vor heißem Fett.
Aber der Durst nach "schädlichen Weißen" überwand meine Ängste. Bei der 3. Charge begann Fett zu rascheln, weil Kondenswasser vom Deckel tropfte. Aber ich bin bereits Wissenschaftler: Bei einem kleineren Feuer auf ausgestreckten Armen mit langen Spateln gelang es mir bekanntermaßen, die Weißen umzudrehen. Was das Foto betrifft, bin ich bereit, endlos zu fotografieren und dann meine Meisterwerke zu bewundern, die mit einer leichten Hand verkörpert sind Ludochki (Lisss) !
Nicht bescheiden, aber wahr!

und es gibt keine fotos von belyashiks? Ich liebe es zu sehen, wer was kann ..

Es ist jetzt problematisch mit meinem Foto. Ich bin nur früh morgens und abends zu Hause und die Beleuchtung erlaubt mir nicht, normal zu fotografieren. Und der Blitz ist auch schlecht. Was das Wochenende betrifft, hat er fotayu))) Belyasha nicht gelebt. Aber sie waren wunderschön, fast wie deine, nur das Fleisch war dunkler - ich habe es aus Rindfleisch gemacht.

[Tänzer]

Tänzer, was für herrlich gutaussehende Jungs sich herausstellten !! gut gemacht, praktisch! Ich bin froh, dass es sich für die Gesundheit herausgestellt hat und es gefallen hat!

Luera, Anya, ja, ich habe das Foto verstanden. Hauptsache, es hat sich herausgestellt und es hat mir gefallen. Vielen Dank für Ihr Feedback!

[Lisss's]

Wir sind jetzt Kaaaak Gewicht verloren gegessen Wie lecker es ist! Ich habe es sogar geschafft, ein Foto zu machen, morgen werde ich die Bilder posten, sonst bleibt keine Zeit. Die Wahrheit machte es nicht rund, sondern oval Dies, so dass die Pfanne mehr auf einmal passen konnte Nun, ich habe keine Zeit, n-e-k-o-g-d-a-aaa! Danke Ihnen, Lisss's!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie! Bilder werden warten!

Wir sind jetzt Kaaaak Gewicht verloren

nicho-nicho, es wird sich vor dem Sommer auflösen

Bitte schön! Wie ich es versprochen habe! Meine ovalen Jungs

oooo, was für hübsche Männer !!! super, perfekt !!!!

[Lyudochka]

LyudochkaHier bin ich endlich mit dem Bericht. Vielen Dank für dieses köstliche Essen und ein rücksichtsloses Fest des Magens
Ich habe zu Hause zum ersten Mal in meinem Leben Tünche gemacht. Das Ergebnis ist auf dem Foto.

[Marisha]

Marisha, gutaussehende Männer !! gut gemacht, ich habe die aufgabe perfekt gemeistert !!

[Rezept:]

meine Weißen, aber ich habe den Teig in einer Brotbackmaschine etwas anders gemacht (es ist faul, es von Hand zu machen ...)

Rezept:

- trockener Schauer - 11 / 3h. l.
- Weizenmehl - 500g
- Salz - 1 TL.
- Zucker - 0,5 EL. l.
- Margarine - 50 g (wir haben Butter genommen)
- Pflanzenöl - 1 EL. l
- Milch - 320 ml
Hauptmodus - Teig, Zeit 2 Stunden 20 Minuten
Der Teig reicht für 14-18 Weißweine, der Teig ist sehr zart. hat mir sehr gut gefallen.

Kochen:

Den Teig in 3 Teile teilen, aus jedem Teil eine Wurst ausrollen und in 4 - 5 Teile teilen. dann rollen wir runde Stücke mit einem Durchmesser von 8-10 cm aus. Wir legen ein Stück Fleisch hinein und drücken es nach unten. Wir falten die Kanten.


Gießen Sie 3 cm Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie das Weiß mit der Vorderseite nach unten, brennen Sie es 2 Minuten lang

dann umdrehen und für die gleichen 2 Minuten braten, bildet sich viel Saft in der Tünche

[Luda]

Luda, das Rezept ist mir geblieben und beliebt, danke! Das Kneten und Aufziehen des Teigs erfolgt ca. 3 Stunden vollständig im Brotbackautomaten. Also - ich nehme ihn heraus und schneide ihn sofort ... Schönheit!

[Svetik]

SvetikWillst du meinen Tod? Was für kleine Weiße, der Verstand ist unverständlich !!! Handwerkerin, goldene Hände !!

Ach komm schon! Es gibt jemanden, von dem man lernen kann !!!! Hier wollen die Nukumans Leidenschaft wie!

Schon sabbern, wie du weißlich willst

[fomca]

Hier wollen die Nukumans Leidenschaft wie!

fomcaLicht, was hält uns auf?

Schon sabbern, wie du weißlich willst

Nicht das richtige Wort, ich will es ... Ich habe bereits die ganze Tastatur getropft, sie sind so appetitlich, fröhlich und sonnig, dass sich Sveta herausstellte

Vielen Dank für das Rezept!
Ich machte eine doppelte Portion, der Teig stellte sich als großartig heraus, knetete in HP auf dem Pelmeni-Programm, dann stieg er im Ofen mit der Lampe auf, stieg perfekt auf, nahm die Hefe für 2 Portionen lebendig und legte den gesamten Rest auf 54 Gramm
Ich briet in einem Cartoon bei Manual 180 Grad, da sie in meinen schrecklichen Töpfen auf Gas brannten, und im Cartoon nahm ich kein Eiswasser in die Füllung, sondern knetete Eiswürfel nach Gewicht mit Würfeln, während ich die dispergierten Würfel knetete
VIELEN DANK

[Ana-stasy]

Ana-stasyIch habe heute auch Weiße auf der Speisekarte, ich habe das "Junk" Essen verpasst

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie, ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!

Und wie erreicht man den Geschmack der Füllung wie zu Sowjetzeiten?
Also wie bei Kätzchen? Größerer Bogen?

Und wie erreicht man den Geschmack der Füllung wie zu Sowjetzeiten?
Also wie bei Kätzchen? Größerer Bogen?

Kätzchen

Ludik! Ich bin bei den Weißen. Diese Kapets (Details vom Abendpferd) - Gäste warten. Ich bin dort ein Star. Ich und Belyashi.