Belyashi GOST (wie in einem Kiosk)

Ahhh, da ist es!
Und ich habe am Anfang über etwas geschrieben, das für mich nicht schwierig ist. Es ist nur so, dass niemand online sichtbar war. Lass es uns wissen

Mädchen, ich bin nervös, und neben ihnen und den Moskowitern hat sich zumindest jemand anderes herausgestellt? Ansonsten kamen sie beim ersten Mal gut heraus. Ich dachte, es wäre einfacher als dieses Rezept und nein.

Wie ich es machen werde, werde ich ein Foto des Teigs posten, vielleicht wird es einfacher sein, sich auf die Konsistenz zu konzentrieren

Ja, Lana, sei nicht nervös. Nun, vielleicht haben wir Griffe
Trotzdem kann man nicht alle Nuancen beschreiben. Vielleicht ist es für Sie zum Beispiel selbstverständlich, dass der Teig klebrig ist. Aber es hat für mich nicht geklappt, nun, ich habe nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt. Oder vielleicht wusste sie einfach nicht, wie sie das beheben sollte, oder es gibt viele Dinge ...
Muss trainieren

Alle Weißen werden gegessen, jetzt denke ich in wie vielen Minuten, um körperliche Übungen zu beginnen. Alles hat geklappt, nur der Saft floss beim Umdrehen aus irgendeinem Grund heraus und zischte stark. Zwar blieb das Öl nach dem Braten leicht, und als das weiß gewordene Mehl gebildet wurde, war kein Mehl erforderlich.

[tatyana5417]

tatyana5417, also hast du es geschafft ??? urrya !!! Lass mich dich küssen !!! 🔗

und welche fotos sind nicht vorhanden? Lass uns das nächste Mal nicht essen, bis die Bilder aufgenommen sind, ich weiß es bereits, wir haben strenge Regeln

[Bei der Bildung weißlicher Hände und Geräte mit Pflanzenöl einfetten]

Oh, aus Freude habe ich vergessen zu sagen - ich mache die Tünche geschlossen, wie bei der Tünche fließt sie für mich nicht heraus, es sei denn, sie löst sich. aber hier ist der teig dünn, er bleibt normalerweise hier.

und weiter - Bei der Bildung weißlicher Hände und Geräte mit Pflanzenöl einfettenNicht mit Mehl bestreuen, da das Mehl beim Braten in Fett verbrennt. Warten Sie, ich werde auf den ersten Beitrag schreiben

Mädchen, ich bin nervös, und neben ihnen und den Moskowitern hat sich zumindest jemand anderes herausgestellt?

Ludik,

Ludik,

Hallo Mädchen! Heute habe ich deine Weißen gemacht - einfach super! Sogar mein Kind hat gegessen, er ist 8 Jahre alt, er hat zu Hause nie etwas gebratenen Teig gegessen! Einfach und ausgezeichnet! ... In Bezug auf die Klebrigkeit des Teigs - ich habe das Kneten in einem Brotbackautomaten durchgeführt, nur nicht im "Teig" -Modus, aber im Hauptmodus dauert es ungefähr 3 Stunden, mit drei Strichen zu kneten und zu heben, nur ich lasse ihn nicht backen, ich stoppe das Programm ... Also wurde alles großartig geknetet, alles kam beim Kneten gut von den Wänden und beim Schneiden war es sehr weich und angenehm in den Händen ... also ist alles großartig. Danke!

[fomca]

fomca, Danke für den Tipp! Ich bin so froh, dass du es getan hast! Gott sei Dank, es bedeutet, dass die Mädchen Erfolg haben werden, sie werden den Teig ein wenig korrigieren und alles wird in Ordnung sein

wenn nur ein Foto, zumindest ein kleines ... Ich liebe es zu sehen, wie andere es machen ..

Ich habe das Fleisch für das Hackfleisch gekauft. Dieses Foto wird jeden Patienten auf die Beine bringen. Ich denke, können Sie in HP kneten? oder dort kneten und in eine Schüssel geben?

[Violochka]

ViolochkaSchauen Sie sich die beiden obigen Beiträge an fomca - Sie knetete nur in xn und stellte sicher, dass der Teig sehr weich, klebrig und kein dichtes Brötchen war. Wenn es nicht weich ist - etwas Wasser hinzufügen!

Ich fügte dem HP beim Kneten etwas Wasser hinzu, es schien mir ein kleines trockenes Brötchen zu sein.

Ich habe das Fleisch für das Hackfleisch gekauft. Dieses Foto wird jeden Patienten auf die Beine bringen. Ich denke, können Sie in HP kneten? oder dort kneten und in eine Schüssel geben?

Übrigens ist es bei HP sehr praktisch, Mädchen, ich schaue beim Kneten auf die Konsistenz des Teigs und schon mit den Augen kann ich ein wenig Wasser oder einen Löffel Mehl hinzufügen, damit das Brötchen gut wird ...

Ich fügte dem HP beim Kneten etwas Wasser hinzu, es schien mir ein kleines trockenes Brötchen zu sein.

Sie sehen, ich habe alles richtig gemacht, übrigens hängt noch viel von Mehl ab, jeder hat anderes Gluten, also wer hat mehr, wer braucht weniger ...

[fomca]

fomca, Danke für den Tipp! Ich bin so froh, dass du es getan hast! Gott sei Dank, es bedeutet, dass die Mädchen Erfolg haben werden, sie werden den Teig ein wenig korrigieren und alles wird in Ordnung sein

wenn nur ein Foto, zumindest ein kleines ... Ich liebe es zu sehen, wie andere es machen ..

Endlich bin ich dort angekommen, es braucht Zeit, aber hier sind die Kinder immer unter ihren Füßen ...
Mein Bericht über die geleistete Arbeit.

Hallo Mädchen! Heute habe ich deine Weißen gemacht - einfach super! Sogar mein Kind hat gegessen, er ist 8 Jahre alt, er hat zu Hause nie etwas gebratenen Teig gegessen! Einfach und ausgezeichnet! ... In Bezug auf die Klebrigkeit des Teigs - ich habe das Kneten in einem Brotbackautomaten durchgeführt, nur nicht im "Teig" -Modus, aber im Hauptmodus dauert es ungefähr 3 Stunden, mit drei Strichen zu kneten und zu heben, nur ich lasse ihn nicht backen, ich stoppe das Programm ... Also wurde alles großartig geknetet, alles kam beim Kneten gut von den Wänden und beim Schneiden war es sehr weich und angenehm in den Händen ... also ist alles wunderbar Danke!

Ihre HP piept, wenn der Ofen startet? Ich habe ein altes Modell, das tut es nicht

Lisss, danke!

[Moskvichk @]

Ich fügte dem HP beim Kneten etwas Wasser hinzu, es schien mir ein kleines trockenes Brötchen zu sein.

Moskvichk @, kluges Mädchen!

fomca, sehr hübsch stellte sich heraus !! danke für fotos!

Ich habe sie gemacht!


Dies sind wahrscheinlich die leckersten gebratenen Kuchen in meiner Leistung! Genial, nur eine Kruste! Sie kneten in HP im "Teig" -Programm und füllten das Wasser nach. Sie braten sehr schnell!

Schicken Sie mich irgendwohin, wo Sie mir beibringen können, wie man die Weißen hochhält. Wie das im Prinzip gemacht wird, damit ich keine Klumpen mehr im Inneren habe.

[tatyana5417]

tatyana5417, also hast du es geschafft ??? urrya !!! Lass mich dich küssen !!!

und welche fotos sind nicht vorhanden? Lass uns das nächste Mal nicht essen, bis die Bilder aufgenommen sind, ich weiß es bereits, wir haben strenge Regeln

Wenn ich es an einem Wochenende mache, werde ich definitiv ein Foto machen, sonst bekomme ich abends wegen der Beleuchtung schlechte Bilder und irgendwie haben die Belyashiks erst am Morgen überlebt.

[Bei der Bildung weißlicher Hände und Geräte mit Pflanzenöl einfetten]

Oh, aus Freude habe ich vergessen zu sagen - ich mache die Tünche geschlossen, wie bei der Tünche fließt sie für mich nicht heraus, es sei denn, sie löst sich. aber hier ist der teig dünn, er bleibt normalerweise hier.

und weiter - Bei der Bildung weißlicher Hände und Geräte mit Pflanzenöl einfettenNicht mit Mehl bestreuen, da das Mehl beim Braten in Fett verbrennt. Warten Sie, ich werde auf den ersten Beitrag schreiben

Und nicht nur Mehl, sondern auch Pflanzenöl war für mich nicht erforderlich. Nichts klebte an irgendetwas.

[Violochka]

Violochka, du bist meine Freude!! kluges Mädchen, hübsche Jungs gebraten!

nur etwas sagt mir, dass nicht genug Pflanzenöl in der Pfanne war, oder?

AltusyaIch modelliere Tünche auf die gleiche Weise, wie ich eine Füllkugel mit einem Khachapuri auf einen Teigkreis lege und die Ränder in einem Knoten nach oben hebe, dann fest kneife und sie mit meiner Handfläche von der Kugel in eine

Na, wem böse? Ersetzen Sie die Teller !!!

wie schön sie sind!

Schrecklich fettig, furchtbar kalorienreich und verdammt lecker !!!

Erinnern Sie sich, als sie Weiß (wie gebratene Kuchen) verkauften, sie mit einer großen Gabel mit zwei Zinken stachen und sie in ihre Hände gaben, die in einen so schmalen Papierstreifen gewickelt waren, den der Verkäufer in einer Rolle hatte? Sie hat sofort geölt ...

Oh, goldene Kindheit, wenn du alles essen kannst und so viel du willst!

Ihre HP piept, wenn der Ofen startet? Ich habe ein altes Modell, das tut es nicht

Lisss, danke!

Nein, HP schreibt zu Beginn des Backens nicht. Ich habe gerade gesehen, dass das Backen und Abkühlen insgesamt 1 Stunde und 10 Minuten dauert. Ich schalte es aus, wenn auf dem Display genau 1,10 angezeigt wird, und dann schaue ich, ich lasse den Teig im HP-Eimer aufgehen ungefähr eine halbe Stunde, und dann nehme ich es heraus und brate es. Ich mache viele Backwaren mit der gleichen Methode im Ofen.

Ja, Natashik und eine Gabel und eine Rolle Papierband - unsere ganze Kindheit haben wir in Tschernigow verbracht, und wo ist deine?

Ja, Natashik und eine Gabel und eine Rolle Papierband - unsere ganze Kindheit haben wir in Tschernigow verbracht, und wo ist deine?

Und meine ist alle in derselben Tula-Region, in der ich jetzt lebe. Wie groß das Land war und alle fast das Gleiche aßen. Es gibt auch große Aluminiumbitons (?), In denen diese in Öl gebratenen Leckereien in die Schulcafeteria oder ins Zelt gebracht wurden, erinnere ich mich wie gestern.

[Violochka]

Violochka, du bist meine Freude!! kluges Mädchen, hübsche Jungs gebraten!

nur etwas sagt mir, dass nicht genug Pflanzenöl in der Pfanne war, oder?

Vielen Dank! Wie viel Öl sollte es geben? Irgendwo in meinem Finger wurde eine Schicht gegossen, die Hälfte blieb wahrscheinlich übrig. Im Allgemeinen koche ich sehr selten etwas Gebratenes, daher weiß ich nicht, wie viel ich einschenken soll. Dann habe ich sie mit einem Papiertuch abgetupft. Die ersten, als sie brieten, schwollen viel mehr an, zuerst sprudelten sie und die Blasen brieten, aber ich hatte keine Zeit zum Braten und Schimmel, also drehte ich das Feuer herunter und es gab nicht viele gebratene Blasen.

Es sollte viel Öl sein. Auf einer Pfanne mit 28 cm Durchmesser brauchte ich 700 ml. sie sollten frei darin schwimmen, dann blasen sie sich gut auf.

Dieses Öl kann dann auf einem Sieb durch drei Schichten Papierhandtücher gefiltert werden, und Sie können auch etwas darauf braten.

[Altusya]

Altusya, Ich forme Tünche auf die gleiche Weise wie Khachapuri auf einen Teigkreis. Ich lege einen Füllball hinein und in einem Knoten nach oben nehme ich die Ränder auf, drücke ihn fest und drücke ihn mit meiner Handfläche vom Ball zu einem Kreis wie diesem zusammen

Luda, dieser Knoten, den ich habe, ist anscheinend sehr gut. riesig kommt heraus, daher ist es nicht gebacken und bleibt dick.
Ja, nun, lass es sein, du kannst es nicht nur in dieser Form tun.

Ol, wenn der Teig dicht war, ist das das Problem. es dehnt sich schlechter aus (mein Weiches umarmt das Fleisch sehr sanft mit einer dünnen Schicht), und anscheinend bricht es schlimmer - da es dicht und ungekocht bleibt .. weil der weiche Teig leicht aufsteigt und dann mit solchen Blasen brät .. etwas Wasser hinzufügen und das Proofing etwa 20 Minuten lang lassen und dann braten .. alles sollte klappen!

Ja, Lud, ich verstehe. Es geht um den Test, oder besser gesagt, vielleicht in meinen Händen

Olchik, genau im Test! Verleumde also nicht deine Hände! hier bekommst du hübsche kleine Weiße - dann musst du an den Stiften um Vergebung bitten!

Oh ja, ja, du hast recht, ich sündige

Können Sie mir bitte sagen, ob Sie den Teig für die Nacht kneten und morgens anfangen zu braten?
Niemand hat es so versucht. Und es ist sehr faul, am Wochenende sehr früh aufzustehen.

[Natashulya]

Ich dachte auch, dass dieser Teig sicher für die Nacht in den Kühlraum gestellt werden kann. Kneten, eine halbe Stunde gären lassen, kneten und für die Nacht im Kühlraum. und morgens in heißem Wasser zum Erwärmen, Formen und Distanzieren und Braten .. aber in der Praxis habe ich es noch nicht ausprobiert. NatashulyaWenn Sie es versuchen, sagen Sie mir bitte, wie es ausgehen wird, okay?

Ich sage es dir:
Um 23 Uhr knetete ich den Teig nach Rezept, stellte ihn in den Kühlschrank, stellte den Teig bis 9 Uhr auf und stieg dreimal auf. Ich knetete es (in einem warmen Raum und aus den Händen erwärmte sich der Teig), teilte es in Stücke - 18 Stücke, auf Weiß geklebt, ließ es aufgehen, braten bei schwacher Hitze gemäß der Empfehlung des Autors.
Der Teig klebte weder an den Händen noch am Tisch, fettete nichts bei der Arbeit mit Öl, er war perfekt geformt und knetete jedes Stück vor der Arbeit vorab. Der Teig war gut geformt, nichts löste sich. Ich habe den Tisch nur mit Butter eingefettet, wo ich die fertigen Weißweine hingelegt habe, damit sie passen.
Nun zum fertigen Produkt. Alles ist einfach super geworden! Und sie haben perfekt gebraten und darüber, wie lecker es ist !!!!!!! Im Allgemeinen schweige ich. Es ist nicht möglich, sich zu lösen!
Danke an den Autor für das Rezept!
Sie können es mit einer Vielzahl von Füllungen versuchen. Mein Mann ist begeistert von süßen Füllungen (Obst, Marmelade).
Ich werde mehr tun, wenn auch schädlich, aber manchmal können Sie sich verwöhnen lassen
Ich berichte ohne Foto und habe meine kulinarische Arbeit fotografiert, aber meine Hände haben nicht erreicht, um ein Foto auszustellen, und ich habe dieses Geschäft aufgegeben. Also versuch es (sorry)!

Oh, ich habe vergessen, über Hackfleisch zu schreiben!
FLEISCH: 2/3 Schweinefleisch, 1/3 Huhn.

Luda, ich habe dir das Pluszeichen gegeben!

[Natashulya]

NatashulyaNun, ich dachte, dass es für die Nacht möglich ist !! Vielen Dank für das, was ich getan und durch Erfahrung bestätigt habe. Ich bin sehr froh, dass es sich herausgestellt hat und es gefallen hat!

aber ohne Bilder - es ist schade, also mag ich es zu sehen, wie andere es tun ...

Ich verstehe, dass ich die Fotos gerne selbst sehe, aber ich habe nicht genug Zeit dafür, und sogar der Eingang für die Kamera auf meinem Computer ist abgedeckt - sie muss repariert werden!
Aber ich kann Ihnen versichern - es gibt Ähnlichkeiten mit dem Autor!

Und ich habe es gestern mit Kartoffeln gemacht! ;) Kartoffelpüree + gebratene Zwiebeln + Dill ....

[Natashulya]

NatashulyaIch verstehe, was Sie tun können. Reparieren Sie erfolgreich alles für Sie, dann werden wir Ihre gutaussehenden Männer bewundern!

Moskauer, cool, geschmackvoll !!

Ja. Ich mochte diesen Teig wirklich. Alles ist in einer Tunika und nichts brennt und ist gut gebraten. Nochmals vielen Dank

bedeutet, für Ihr Mehl gut geeignet! Welche Mehlmarke verwenden Sie - vielleicht hilft das den Mädchen?

Ich bin nur sochalnisch!

Ich fühle - jetzt werden sie mit den Füßen gehämmert und mit einer Maniküre zerkratzt ...

Laut dem Link des Autors, den er im Titel der Originalquelle gegeben hat: 🔗 wirklich weißlich, wenn auch nicht ganz klassisch.
Und was der Autor auf dem Foto hat, sind Kuchen mit Fleisch oder ein Schnitzel im Teig. Echtes Weiß unterscheidet sich grundlegend von ihnen darin, dass sie auf einer Seite ein Loch haben und die Füllung direkt in Öl gebraten wird, wenn das Weiß zuerst von dieser Seite gebraten und nicht nur im Teig gedünstet wird.

Wer interessiert sich für einen echten Belyash - hier:

Nun und hier 🔗 klassische tatarische Beles ...

Wurf, wenn das ... Ich wollte niemanden beleidigen oder beleidigen ...

Shl. Und ich erinnere mich sehr gut an die "Weißen vom Kiosk". Als Studenten haben wir uns immer gestritten, wenn sie vergiftet wurden, welche Hunderasse zu diesen Kuchen ging. Und jetzt wird dies aktiv mit uns gehandelt. Es stimmt, es hat lange nicht mehr nach GOST gerochen. Doch genau wie die ursprünglichen Weißen ...

ZY2. Ich verehre echte hausgemachte Weiße und ich hasse es gleichzeitig, dass sie sich sofort vor unseren Augen vernichten können ...

[Kapet]

KapetIch habe nichts dagegen, schrieb ich gleich im ersten Beitrag - ich mag den geschlossenen noch mehr. es ist so passiert, es gibt keinen Streit über den Geschmack

und Sie können Ihre Vision in einem separaten Thema darlegen, mit Fotos - Ihren eigenen - begleiten und es wird eine weitere wunderbare Version von Belyash geben! sie sind alle gut, je mehr gut desto besser !!

[Kapet]

KapetIch habe nichts dagegen, schrieb ich gleich im ersten Beitrag - ich mag den geschlossenen noch mehr. es ist so passiert, es gibt keinen Streit über den Geschmack

und Sie können Ihre Vision in einem separaten Thema darlegen, mit Fotos - Ihren eigenen - begleiten und es wird eine weitere wunderbare Version von Belyash geben! sie sind alle gut, je mehr gut desto besser !!

Vielen Dank, dass Sie den alten Armenier nicht beleidigt haben!

[Kapet]

.... Wer interessiert sich für einen echten Belyash - hier:

Nun und hier 🔗 klassische tatarische Beles ...

Kapet
Auch wir sind keine Bastarde, und wir haben auch Rezepte für Tünche hier und nicht nur auf Websites von Drittanbietern.

Belyashi auf Tatarisch (Peremyachi)

Aus irgendeinem Grund nahm ich an, dass ein anderes Rezept für Tünche hier nur unverschämtes Plagiat wäre ...

Mädchen, hier fühle ich mich geehrt! Bedienen Sie sich! Lisss (enok), danke, mein Lieber: