Palyanitsa Ukrainer

[Mascha22]

Mascha22 , Vielen Dank! Und de du gutaussehend ??? Angeben !!!

Können Sie mir sagen, bei welcher Temperatur Sie dieses Brot nur am Herd backen können?

Du meinst in Stein? Ich habe ihn nicht. Versuchen Sie 180C.

Während es auf dem Foto Probleme gibt, warten wir auf die Rückkehr der Freunde. Vielen Dank für die Backtemperatur auf dem Stein!

Hallo an alle. Ich möchte wirklich so ein Stück Brot backen. Aber beim allerersten Punkt des Rezepts stellte sich sofort eine Frage (vergib mir, wenn du kannst, lerne ich nur). Im Rezept muss der Teig also nach einem beliebigen Programm 10-15 Minuten lang geknetet werden. In meiner HP geht der Stapel von 12 Minuten nur auf das französische Programm, aber dort die ersten 20 Minuten. Der Temperaturausgleich wird durchgeführt. Bei allen anderen Programmen beträgt der erste Stapel 7 Minuten. dann 5 Minuten Pause, dann wieder 12 Minuten kneten. Bitte geben Sie an, welches Programm besser zu wählen ist. Und sag mir, wenn die Hefe durch trockene ersetzt wird, 1 TL. ist 1,5 genug oder brauchst du?

[Viktorii @]

In meiner HP geht der Stapel von 12 Minuten nur auf das französische Programm, aber dort die ersten 20 Minuten. Der Temperaturausgleich wird durchgeführt.

Viktorii @ wird dieses Programm reichen.

Wenn Hefe durch trockene ersetzt wird, 1 TL. ist 1,5 genug oder brauchst du?

Nimm 1h. l. mit einem Berg.

Oksanochka, sag es mir oder wenn es eine Gelegenheit gibt, es zu erklären - ein solcher Satz wird oft gefunden: "Ich habe mit eingeschaltetem Licht und einer Tasse kochendem Wasser im Ofen arrangiert." Was bedeutet das für eine Glühbirne?
nur interessant.
Ich habe einen alten Gasofen - einfach auf die Batterie legen? Aus irgendeinem Grund befindet sich noch eine Schüssel Tupervey darin. Mit einem versiegelten Deckel passt der Teig sehr schnell hinein.

[Anya]

Oft gibt es einen solchen Satz: "Ich habe im Ofen mit eingeschaltetem Licht und einer Tasse kochendem Wasser aufgetaut." Was bedeutet das für eine Glühbirne? nur interessant.

AnyaIch habe einen elektrischen Ofen (der kaputt gegangen ist), darin ist eine Glühbirne. Also schalte ich es ein, es gibt unbedeutende, aber Wärme. Und so können Sie an jedem warmen Ort stehen, zum Beispiel in einer ausgeschalteten Mikrowelle mit einem Becher kochendem Wasser. Es ist ein kleiner, versiegelter und geschlossener Raum. In den Schalen von Taper habe ich die Identität verteidigt, am liebsten benutze ich dafür einen Thermoserver, und wenn nur in Schalen, dann braucht man ein Volumen von mindestens 3 Litern. und der Deckel darf nicht fest geschlossen sein, sonst reißt er ihn ständig ab. Aber jetzt setze ich den Teig in MV Brand ab und jetzt sind die Rohlinge im Ofen.

["Menge der Hauptzutaten (Produkte) in einem Messbecher (240 ml) und einem Messlöffel."]

Vielen Dank für Ihre Antwort. Aber ich war wieder verwirrt. Nach dem Rezept benötigen wir 10 g Hefe. Ich habe hier gefunden "Menge der Hauptzutaten (Produkte) in einem Messbecher (240 ml) und einem Messlöffel."Es heißt, dass in 1 TL-4 g Trockenhefe. Also brauche ich 2,5 TL ??? Bitte helfen Sie mir, es herauszufinden. Und noch eine sehr peinliche Frage. Wie formt man das Brot selbst?

[Viktorii]

Viktoriigibt es keine beschämenden Fragen !!! Fragen Sie alles, was nicht klar ist.

Trockenhefe wird dreimal weniger benötigt als frische Hefe. Das heißt, 10: 3 = 3,3 g. Ich habe meinen Messlöffel von HP gemessen, er enthält 3-3,5 g.

Um ein Brot zu formen, müssen Sie aus dem Teig eine Kugel formen und die Ränder der Reihe nach zur Mitte drehen:


Drehen Sie dann den Ball mit der Naht nach unten und stecken Sie die Kanten ein:

[Omela]

Omela Vielen Dank für Ihre Klarstellung und Geduld. : rose: Moustache, ging, um es zu versuchen. Gott hilf ...

Unterwegs stellte sich eine andere Frage (es ist schon peinlich, Leute zu täuschen). Ich knetete den Teig, das Brötchen stellte sich heraus, die Strömung begann am Ende zu brechen, aber im Prinzip ist alles in Ordnung. Jetzt habe ich reingeschaut, der Teig ist schon so stark gewachsen und so garnyunya, und sie wird noch 1,5 Stunden stehen. Die Frage war also geboren, der Teig kann sozusagen nicht überreif sein? Schuld natürlich für solche dummen Fragen. (Ich mache es mit Trockenhefe)

[Viktorii]

Viktorii, wie ist die Situation ??? Der Teig kann nicht stehen, weil er steil genug ist.

Waxya auf Neuronen. Bereits backen ...

Ich halte meine Fäuste für dich !!!

[Omela]

Bitte schön. Gebacken.Ich backe schon seit einem Jahr in einer Brotmaschine. Beim Kneten wollte ich unbedingt Mehl hinzufügen. Ich habe ein paar Mal hinzugefügt, aber ich wollte mehr. Und ich hatte Angst. Und hallo. Brot, besonders wenn ich schon einen Schnitt gemacht habe, ein wenig "tropfen". Meine Schuppen sind immer noch ein Märchen in meinem Leben ... Fast mit den Augen ... ABER! Zum ersten Mal bin ich mit dem Ergebnis eines Yak-Elefanten zufrieden. Sveru schmierte ihn mit Butter und wickelte ihn in ein Handtuch, ließ ihn es bekommen. Ich möchte wirklich in ihn hineinschauen und es versuchen, aber ich möchte es nicht verderben. Lass es zuerst kommen.OmelaVielen Dank. : rose: Und Hauptsache wir haben angefangen, wir werden es wagen.

[Viktorii]

Viktoriimit einem Anfang !!! (y) Dafür musst du für die Brüderlichkeit trinken !!! : Getränke: Und geh zu dir! Die Krume muss luftig sein !!!! Auf dem "Hut" sieht man !! Und mit zusätzlichem Mehl - es ist ein Gewinn! Sie müssen sich auf Ihre Intuition konzentrieren !!! Ich wollte hinzufügen - ich muss hinzufügen !!!

shl. Ich warte auf das Krümelfoto !!

[Omela]

Das endgültige Urteil handelt von so einem Brot, von dem ich mein ganzes Leben lang geträumt habe. : yahoo: Es ist einfach göttlich in Geschmack und Aussehen. Ich habe so ein Brot schon lange nicht mehr gegessen.Omelachka, tiefer Bogen vor dir von mir. : girl_love: Vielen Dank.

[Victoria]

Das endgültige Urteil handelt von so einem Brot, von dem ich mein ganzes Leben lang geträumt habe.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, und ich komme mit einem GROSSEN DANK zu Ihnen (setzen Sie ein Pluszeichen). Das Brot ist fantastisch !!!!!!!




P.S. Auf dem Schnitt gibt es dunkle Flecken, dieser Schatten fällt von einem ungleichmäßigen Schnitt, die Krume ist wunderbar und schön!

[sgf45]

AAAAAA, was für ein köstliches aaaaa ... ich will ... ALLE!!!! 🔗

sgf45 , unvergleichliches Brot !!!!

Ja, Oksan, wie ich entdeckt habe - auch "AAaaaaa, wie lecker es aussieht !!!!" sgf45 - gut gemacht !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Mädchen, danke für deine freundlichen Worte. Umso mehr freue ich mich über das Lob des Bäckereiguru, denn dies ist erst mein zweites Brot, das im Ofen gebacken wird. Ich backe seit vielen Jahren in KhP und der Gasofen ist so ekelhaft. Aber jetzt habe ich einen Stein und einen Bastard gekauft, es stellt sich heraus, dass es so aufregend ist, Brot im Ofen zu backen !!!!

Und danke dir!!! Fröhliche Brote !!!

[Omela]

OmelaDanke für diese Schönheit! : rose: Als junger Bäcker habe ich sofort versucht, dasselbe zu tun! Das Ergebnis ist ein sehr leckerer, luftiger und duftender "großer Kuchen", wie ich verstanden habe - nicht genug Mehl! Ich werde es nochmal versuchen.
sgf45, einfach super! Eine Frage zu einem Stein, den ich unbedingt kaufen möchte: Wird der Stein für eine bestimmte Zeit im Ofen erhitzt, darauf wird Brot gepflanzt (im Ofen) und gebacken, und wird der Ofen während des Backens eingeschaltet? Entschuldigung für eine solche Frage!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , hab schon den Dreh raus! Die Hauptsache ist zu beginnen !!!

Der Ofen ist natürlich inklusive. Mit dem Stein können Sie die Wärme gleichzeitig halten. während der Ofen öffnet und schließt. Backstein (und sein Ersatz) wird diskutiert HIER.

Mistel, danke für das Rezept!

Das Ergebnis ist festes, duftendes, köstliches Brot. Ich habe von der höchsten + 2 Klasse gebacken, da die erste nicht war. Ich habe den Brotrohling gründlich mit 2-Grad-Mehl eingerieben (es ist so bröckelig, trocken wie Grieß). Der Einschnitt wurde mit einer Klinge gemacht und war daher nicht sehr tief. Das Brot erwies sich als üppig, groß und leicht.

Machen Sie Fotos mit Abendbeleuchtung:





Hier beginnt die Kerbe:



Dies ist die Kruste oben:



Hier ist ein größeres Foto oder sogar so schwer zu sehen. Ich habe einen Buckel von dem heißen abgeschnitten:





Ich empfehle diesen Kuchen für Anfänger zu backen, da er sehr einfach und lecker ist.

[Anya]

Anya, Danke für die netten Worte!!! Wunderbares Brot !!! Undichte vier !!!

Eeeeh, ich habe eine gesunde Palyanitsa abgeschnitten, großzügig mit saurer Sahne bestrichen und sie mit einem Bissen gefüllten Pfeffers gegessen. Vkuuuuuusno! Ich hätte ein Stück Palyanitsa gegessen, aber es passt nicht mehr. Toko kann es riechen, so duftend und schön.

Unsere Person !!!!

[Omelochka]

Omelochka, danke für deine Unterstützung, ich renne zum Lesen!

Oksanchik, ich habe es getan, aber ich war nicht ganz zufrieden mit mir selbst. Ohne Foto muss ich wahrscheinlich einen Timer auf einer Spitze tragen. Ich fürchte, er hat bei mir angehalten und ist nicht sehr hoch herausgekommen, und die dicke Kruste hatte Angst, dass er nicht gebacken wird, aber ich werde es auf jeden Fall erneut versuchen.
hier oben haben sie geschrieben, dass Anfänger können, und ich habe eine Chance ergriffen. Der Geschmack ist wunderbar.
und eine Frage im Ofen, ich hatte ein schönes Brot, und es kühlte ein wenig in Wellen ab wie ein Esel-Chtoli ... Sie müssen etwas Wasser abziehen, oder?

Anya, ich hatte vergebens Angst !!! Dies ist kein Schönheitswettbewerb ... Wir alle lernen zusammen, entwickeln Fähigkeiten.

Die Kruste ist dick - im Ofen überbelichtet. Hast du Wasser in den Ofen gegeben? Sie können nach dem Backen mit Butter einfetten und mit einem Handtuch abdecken - die Kruste wird weicher.

und eine Frage im Ofen, ich hatte ein wunderschönes Brot und es kühlte leicht in Wellen ab wie ein Esel-Chtoli ... Sie müssen etwas Wasser abziehen, oder?

Nein, es ist kein Wasser. Gab es beim Kneten ein normales Brötchen? Dies ist ein Zeichen dafür, dass es auf dem Vormarsch ist. Und was für eine Krume? Was sind die Löcher in der Form - rund oder länglich? Wie lange hat es gedauert? Welche Hefe?

Oksanchik, hab gerade aufgehört! water chuuuut lila Ich habe einen Ofen "fertig !!!", ich muss ihn an Gas anpassen, hier bist du für mich (das heißt, nicht ich habe das Thema mit dem Stein angeregt - nochmals vielen Dank)! Löcher sind anders! aber du weißt, der erste war cool aus dem ofen zu essen !!!! Ich werde es wahrscheinlich an einem Tag noch einmal versuchen !!!

[Anya]

AnyaDas Ofenbrot ist wirklich anders !!! Ich kann nichts über einen Gasofen sagen, aber wenn es eine Möglichkeit gibt, müssen Sie eine Schüssel Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen. Dann wird die Kruste weicher.

shl. Ich würde Ihnen raten, für mehr Kuchen im Ofen zu backen. Sie sind einfacher auszuführen und benötigen weniger Zeit. Wenn Sie Kefir haben können, versuchen Sie diesen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Ich habe es den ganzen Sommer mit nur einem Kuchen gebacken. Und nach dem Kneten gab sie 40-60 Minuten zum Aufgehen und dann den Kuchen zum Aufgehen für 30 Minuten.

Dies nennt man "Ostap gelitten". Häuser fordern "Fortsetzung des Banketts", der erste Kuchen wurde in zwei Tagen gegessen, dies ist der zweite. Ich fügte dem Teig ein Ei hinzu (entsorgte das geknackte), etwas mehr Milch (schüttete die Reste aus), und als Ergebnis einen etwas gegerbten Kuchen, aber alles ist auch lecker

[sgf45]

sgf45 , was für eine Schönheit!!!!! 🔗 Ich bin froh, dass das Brot nach Geschmack ging !!!!

Omela, danke für das Rezept!
Ich habe zum ersten Mal Brot im Ofen gemacht, es hat sich als lecker herausgestellt!
Ich habe nur Mehl der höchsten Klasse gemacht, ich hatte noch keine Klasse gekauft und es brannte bereits, um Brot zu backen!
Ich habe es erst vergessen, bevor ich es in den Ofen geschickt habe, es mit Wasser, Salz und Soda einfetten. Schon als ich es mit Butter bekam, schmierte ich

[Lelik]

Lelik , gut aussehend !!!

Mistel! Ich habe es auch gebacken, ich habe es gerade aus dem Ofen genommen, jetzt werde ich Bilder posten, aber der Geruch ist göttlich.





Noch kein Schnitt, heiß!

[Katzenfrau]

Katzenfrau , Lena, sehr schönes Brot !!! Alles so ordentlich. sogar !!!!! Wie schmeckt es ??

[Katzenfrau]

Katzenfrau , Lena, sehr schönes Brot !!! Alles so ordentlich. sogar !!!!! Wie schmeckt es ??

Sehr lecker, obwohl ich gerade einen Tropfen probiert habe, die Krume ist alles gleichmäßig und die Kruste ist sehr dünn!

Omelа, aber warum Brot mit Wasser, Salz und Soda einfetten, was gibt es? Und ich habe kein Mehl der 1. Klasse, nur das höchste, ich habe es nirgendwo im Verkauf gesehen. Im Moment ist der Teig es wert, aber auf Premium-Mehl. Werde ich den Geschmack verletzen?

[Moby]

und warum Brot mit Wasser, Salz und Soda einfetten, was gibt es?

Moby Ich weiß es ehrlich gesagt nicht. Aber die Kruste ist knusprig und lecker !!!

Und ich habe kein Mehl der 1. Klasse, nur das höchste. Werde ich den Geschmack verletzen?

Nein nicht viel. Es wird nicht einmal auffallen !! Für die Zukunft können Sie hier sehen, wie man verschiedene Mehle herstellt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Können Sie Weizen-Sauerteig anstelle von Teig nehmen? Und backen Sie Brot in HP (Ofen nicht ah).

[Tatyana]

TatyanaJa, natürlich ist alles möglich. Nur, verstehen Sie, es wird ein ganz anderes Brot sein. Beobachten Sie bei der Verwendung von Sauerteig das Brötchen und das Aufgehen des Teigs. Es wird natürlich länger dauern.

Mistel, ich habe es geschafft! Das Brot ist weich, lecker, genau die Art, die ich in meinen Träumen nie erwartet hatte! Dies ist mein zweites Brot im Ofen. Ich habe die Pfosten auf dem ersten Brot berücksichtigt und festgestellt, dass mein Stein im Ofen sehr geröstet ist. Deshalb habe ich die Temperatur etwas gesenkt und alles hat geklappt. Natürlich müssen wir uns noch anpassen, aber dies ist ein profitables Geschäft. Und meine Fortschritte beim Backen auf dem Herd machen mich glücklich. Das einzige ist, dass der Schnitt nicht gemacht wurde. Die Messer sind stumpf, der Ehemann muss jedes Mal daran erinnert werden, im Allgemeinen nicht verhört zu werden. Ich habe die Klinge gefunden, aber sie ist noch dümmer. Ich steckte sie in Brot, Toko steckte sie vergebens. Nun, es ist nichts, wir können keine Enta Palyanitsa heiraten, das reicht. Nun, hier ist mein heutiges im Allgemeinen und im Abschnitt



Der Geschmack ist unserem Kuchen sehr ähnlich. Ich hätte nie gedacht, dass man das nach Geschmack ähnlich machen kann. Also danke isho einmal und habe dich schon um deine marokkanischen Batboots gekümmert (so). Das einzige, was noch übrig ist, ist Sesam zu kaufen.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, was für ein hübscher Mann !!! Ich bin wirklich froh, dass der Stein so einem wunderbar gebackenen Brot hilft !!!

Für Schnitte halte ich speziell die Klingen. Ich habe mehrere Packungen gleichzeitig gekauft und regelmäßig eine neue herausgenommen. Von allem, was ich versucht habe, ist dies heute die für mich optimalste Lösung. Um ein Anhaften am Teig zu vermeiden, können Sie mit Öl schmieren.

kümmerte sich schon um deine marokkanischen Fledermausstiefel (so).

Tyuyuyu, nach Palyanitsa, Batboots - nur spucken !!!!

Für Schnitte halte ich speziell die Klingen. Ich habe mehrere Packungen gleichzeitig gekauft und regelmäßig eine neue herausgenommen. Von allem, was ich versucht habe, ist dies heute die für mich optimalste Lösung. Um ein Anhaften am Teig zu vermeiden, können Sie mit Öl schmieren.

Und ich denke, kann ich ein Skalpell für medizinische Geräte kaufen?

Und ich habe auch ein Skalpell. Er hat eine sehr kleine Schnittfläche. Es wird ein flacher Einschnitt erhalten, trotzdem ist es notwendig, das Schneiden zu beenden (Prostagospidya). Aber auch dies sind nur meine Gefühle. Die können wir mögen!

Wenn wir über Mittel zum Schneiden von Brot sprechen, dann träume ich im Allgemeinen von einem Messer wie in Sergeys Video. Japanisch, 40 Dollar. Aber Sie können es nicht alleine kaufen, Sie müssen es mit einem anderen koppeln. Andere kosten mindestens 250 US-Dollar pro Stück.