Palyanitsa Ukrainer

Und wie geht es deinem Stein bald?

Der Ehemann schnitt die Fliese zu. Es ist jetzt notwendig, ein Rezept für einen indikativen Thread zu finden.

Du hast nicht auf uns gewartet ... aber wir sind gekommen. Die gestrige Suche nach einer Art Brot zum Backen führte mich zu einer Lichtung. Das habe ich heute gebacken. Leckeres, sehr leckeres Brot, aber ich habe es nicht geschafft, das Visier richtig zu schneiden ... nichts, ich werde eine technische Angelegenheit lernen.
und das steht im zusammenhang gut aussehend ... Und danke !!

Lena, was für ein schönes hohes Brot kam heraus! ... Hast du bei 200 Grad oder von mehr bis weniger gebacken? Und auf was - auf einem Stein oder hast du keinen Stein?

Lena, was für ein schönes hohes Brot kam heraus! ... Hast du bei 200 Grad oder von mehr bis weniger gebacken? Und auf was - auf einem Stein oder hast du keinen Stein?

Ich habe mich auf 240-220-200 erwärmt und dabei die Temperatur allmählich gesenkt, ich habe keinen Stein. Ich backte auf einem Backblech und mit Wasser, so dass es Dampf gab, fast am Ende entfernte ich das Wasser, damit der Boden backen würde

Lena! Beeindruckend! Was für ein Held! Ich sah auch die Palyanytsya an. Als ich sie dann bei Luda's LJ sah, wurde mir klar, dass ich ohne einen Blumentopf kein Brot sehen konnte. Hinter ihm und der Fall wurde

Lena! Beeindruckend! Was für ein Held! Ich sah auch die Palyanytsya an. Als ich sie dann in Ludas LJ sah, wurde mir klar, dass ich ohne einen Blumentopf kein Brot sehen konnte. Hinter ihm und der Fall wurde

Erleuchte Lenchik, warum ein Blumentopf?

Lenok! Folge dem Link 🔗Dort wird es aus den Bildern deutlich.

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Ich hätte nicht daran gedacht .....

Wir haben wenig Probleme mit Backsteinen und wir müssen auch mit Töpfen leiden.

[Lena]

Sie haben uns nicht erwartet ... aber wir sind gekommen

Wie froh wir sind !!!! Lena, wunderbares Brot !! Rovnenky, ordentlich !!!

[Lena]

Wie froh wir sind !!!! Lena, wunderbares Brot !! Rovnenky, ordentlich !!!

Danke Mistel !! Aber jetzt mach langsam mit einem neuen Brot. Ich werde üben, ein Visier zu schneiden

Aber jetzt mach langsam mit deinem neuen Brot ...

Aha, es gibt noch nichts Aufregendes !!!

Aha, es gibt noch nichts Aufregendes !!!

: rose: das ist okay, sonst wirst du aufgeregt und wir folgen und das visier ..(Dieses Visier wurde mir gegeben)

[Wenig]

Wenig, habe heute dein süßes Fleisch gebacken. Der Teig war so schön, dass ich nicht mehr Mehl hinzufügen wollte, aber vergebens. Es stellte sich heraus, dass das Teigstück verschwommen war und das Brot nicht hoch herauskam. Und der Schnitt schlug fehl, weil der Teig vom Messer gezogen wurde



Am Abend werde ich zu Abend essen, dann werde ich über den Geschmack berichten.
Danke für den Kuchen!

[Vitalinka]

Vitalinkastellte sich heraus, ein schönes Brot. Es ist nicht sichtbar, dass es verschwommen ist.

[Ksyusha]

Ksyusha, leckeres Brot, die Kruste ist so knusprig! Meins zerbröckelte das halbe Brot.
Vielen Dank!

Und du hast es nicht versucht ???

Und du hast es nicht versucht ???

Ich habe es schon versucht. Sehr lecker! Ich werde auch backen und am Visier arbeiten.

[Omela]

Omela !
Ich habe auch ein "Danke" und den niedrigsten Bogen.
Jetzt backe ich weniger oft, na ja, Sommer, Hitze, Datscha, jeder versucht vor dem Meer abzunehmen, aber deine Palyanitsa ... Mmmmmm ...

Das Brot (groß geschrieben und fett gedruckt). Hat schon zweimal gebacken. Das Visier ist noch nicht sehr gut, es gibt kein spezielles Messer und die Hände zittern, während das Brot zittert.
Ich werde meine Beobachtungen teilen, vielleicht wird es jemand brauchen.
Der Teig wurde auf 100 g Vollkornsauerteig gegeben. Da es sich bei dem Sauerteig nicht um Hefe handelt, erbricht er sich nicht so schnell von der Stelle, sondern macht einen Teig im Verhältnis 1/1. 200 g Mehl der 1. Klasse und 200 g Wasser, gut, 100 g Sauerteig. Die Menge der Zutaten im Teig wurde natürlich gezählt.
Bereits im Teig habe ich 2/3 Teelöffel Saf-Instant-Hefe hinzugefügt.
Der Sauerteig verlieh natürlich das Aroma, aber die Farbe des Brotes wurde auch grau, wie auf dem Foto zu sehen ist. Aber das Ergebnis ist immer noch fantastisch. Krümel, Kruste, Löcher ... Mein Mann scherzte (wenn auch nicht sehr gut) - habe ich dort Gummi hinzugefügt)))) Es kann zerknittert, gedehnt werden, es ist irgendwie feucht, aber nicht klebrig, bröckelt überhaupt nicht! Es stimmt, Sie brauchen nicht mehr Hefe in diesem Brot, es wird ein zartes Milcharoma einhämmern.
Und es ist auch ausschließlich gebackenes Brot. Ich backe oft in der Mikrowelle im Konvektionsmodus. Ich habe mich bereits sowohl an die Befeuchtung als auch an die Temperatur angepasst. Das erste Mal, und dieser hat dort gebacken. Es stellte sich heraus, dass das Brot 4 mit einem Minus war. Es war klar, dass ihm eindeutig der Platz und die Luftfeuchtigkeit des Ofens fehlten.
Der Stein ist nicht mehr nur in Träumen, sondern wird dringend benötigt ... Das Wasser musste 10 Minuten vor dem Ende des Backens entfernt werden, sonst würde der Boden in keiner Weise gebraten. Beim Abkühlen setzte sich das Brot im Bereich des Bodens um 1,5-2 cm ab, es bildete sich sogar eine Falte. Wenn nur ein Stein oder eine gusseiserne Pfanne verwendet worden wäre, wäre der Boden sofort heiß geworden.
Nun ja, schon während der Bildung des Laibs wurde klar, dass es möglich war, ein wenig Mehl hinzuzufügen. Aber der Prozess des Mischens und der ersten beiden Rasings wurde dem Brotbackautomaten anvertraut, ich war nicht einmal zu Hause ...

Entschuldigung für die Ausführlichkeit, es ist eine Freude! Danke noch einmal!

[Mashilda]

Mashilda Vielen Dank für eine so detaillierte Geschichte. Wunderschönes Brot stellte sich heraus !! Auch ich freue mich immer über ein erfolgreiches Brot !!! Und ich werde definitiv den Sauerteig im Herbst setzen !!!

Vielen Dank für das Rezept !!!
Das Brot stellte sich beim ersten Mal heraus - schön und lecker, man muss etwas Geld verdienen ... wie Sie sehen, gelingt dies nicht jedem beim ersten Mal.

Es wurden bereits mehrere Exemplare gebacken, aber jedes Mal, wenn Sie aus dem Ofen backen (Elektriker), riecht es stark nach Essig. Nicht klar Was ist los?
Einen Neuling erziehen ...

[Kart]

Kart Willkommen im Forum! Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat. : girl_love: Der Geruch kann von zu viel Hefe stammen. Was benutzt du ??

Ich benutze trockenes PAF.
Wahrscheinlich sollten sie 2-3 mal weniger als frische gesetzt werden? Recht? Ich habe eins in ein Rezept gesetzt.
Wenn ja, dann ist dies wahrscheinlich der Grund für den Geruch ...
Ich werde mich bessern

Ich benutze trockenes PAF. Ich habe eins in ein Rezept gesetzt.

Trocken sollte dreimal weniger als frisch eingelegt werden.

Schönheit, was für ein Brot!

Die Krume ist wunderschön !!!

Schönheit, was für ein Brot!

[dili1979]

Ich schaue auf das Foto, ich denke, der Schnitt ist schmerzlich vertraut. Dann habe ich nur die Unterschrift gesehen.
dili1979 ,

Gut! Die Krume und der Schnitt fragen dich nachts, du wirst antworten. Hast du deine Hand erkannt, deine Hand?

Hast du deine Hand erkannt, deine Hand?

Glauben Sie mir, ich habe nicht einmal aufgepasst !!! Der erste Schritt bestand darin, die Löcher zu untersuchen.

[Omela]

OmelaAlso, du verstehst mich, vielleicht habe ich es falsch unter dein Foto geschrieben. Wie Sie oben sehen können, die gleiche Bewunderung für Ihr Brot. Dann dachte ich, dass die Inschrift über ein anderes Foto oben akzeptiert würde (keine Beleidigung, der Besitzer dieses Brotes, er ist auch gut). Die Arbeit eines anderen Hamsters ist nicht mein Prinzip.
Als ich die Inschrift unter meiner Strickarbeit sah, setzte mein Herz einen Schlag aus, aber mir wurde klar, dass alles in Ordnung war. Es stellte sich heraus, wie ich es jetzt getan habe

Die Arbeit eines anderen Hamsters ist nicht mein Prinzip.

Na was bist du !!! Es gab nicht einmal einen Gedanken! Ich lachte mich nur aus, als ich anfing, die Löcher in meiner Krume zu untersuchen.

Ich bin gekommen, um mich noch einmal zu bedanken!
Ich backe oft Palyanitsa, eines unserer Lieblingsbrote. Und ich mache mit Sauerteig, wie ich oben schrieb, und mit Hefeteig genau nach dem Rezept. Die Wahrheit ist schon lange nicht mehr gebacken worden, dann müssen andere Mistelrezepte dringend getestet werden, dann hier ein Beitrag.
Aber hier ist einer der letzten:

Ein Foto auf Ihrem Handy, aber mit Liebe!
Vielen Dank!

[Mascha]

Mascha, schönes Brot! Wie erwartet - mit Visier!

Huh ... Ist das ein Visier?
Visier wo ich war:

Dies ist nicht Palyanitsa, dies ist meine Bertina-Perle, aber mit meinem Sauerteig ist die Hybride kürzer.
Aber ich hatte eine Eigenart mit dieser Palyanitsa! Ich habe die Visiere an allem abgeschnitten, was zur Hand war
Also wollte ich das Ideal erreichen ... Aber es scheint so nie und war mit dem Ergebnis nicht 100% zufrieden
Jetzt beruhigt ...
Immerhin ist nicht alles drin Mann Brot muss großartig sein, etwas kann einfach gut sein

Huh ... Ist das ein Visier?
Visier wo ich war:

Nochmals vielen Dank, Mistletochka Mein Geiger im Airfryer. (Sie ging mit Staub zu weit)

[Natascha]

Natascha, was für eine stämmige Palyanitsa sich herausstellte !!! Ja und in der AG !!!

Opara stand für einen Tag (unerwartete Gäste, die nach Mitternacht abreisten). Die Frage ist, was jetzt damit zu tun ist. Vielleicht passt mein "Teig" in ein anderes Rezept?))

[Makabusha]

Makabusha Ich bitte um Verzeihung, ich war weg - ich konnte dir nicht rechtzeitig antworten. Theoretisch kann man einen solchen Teig verwenden. Ich habe es nicht selbst gemacht, daher kann ich nicht genauer antworten.

Danke, Omela!

Entschuldigung für die Qualität des Fotos, dies ist keine Kamera

[Gin]

Gin , de meine Mäuse ??? 🔗 🔗 🔗

Und was für ein Kreditvisier!

Coole Mäuse Danke

Das Brot war ein Erfolg !!! Köstlich !! Nur aus irgendeinem Grund ist die obere Kruste etwas zurückgeblieben. Vielen Dank!!

Heute habe ich mich ins Brot geschwungen - eine Wiese.



Ich wurde ein wenig verschwommen, besonders als ich einen Einschnitt machte, musste ich beim Kneten ein oder zwei Löffel Mehl hinzufügen und es gab Risse, es war ein bisschen kurz, aber es ist immer noch ein gutaussehender Mann, nicht wahr ?! Danke, Omelchik, mit deinen Rezepten werde ich ein echter Profi
Dies ist eine echte Wiese, ich erinnere mich an diesen Geschmack von Kindheit an, in Moskau konnte man manchmal solches Brot kaufen.
Übrigens haben meine Eltern immer eine Hälfte gekauft und es hat uns mehrere Tage gereicht.
Und heute ist mein Mann in den Laden gegangen, er hat kein Brot gekauft. "Warum? Du backst." Wir haben zu Mittag gegessen, aber es gibt kein Brot zum Abendessen!

Etwas, das ich sie immer wieder als Dandy bezeichne, und sie ist eine Träumerin. Es ist gut, dass sich der Geschmack davon nicht ändert

[Svetlana]

Svetlana, tolles Brot !! (y) Sogar das Visier wurde gezeichnet !!! Und die Krume ist gerade authentisch !!!

[Omela]

Es stand nicht ein wenig auf, es riss es direkt in den Ofen!

Und du musst tiefer schneiden)))
Omela, sooooo lecker!
Vielen Dank

Heute habe ich etwas Brot gemacht, mein Mann schnaubte skeptisch - sie sagen, es war so viel Fummelei wert ... und verlor die Hälfte des Brotes! Das Visier funktionierte zwar nicht, sie sagte den Kindern, dass das Brötchen lächelte))