Halava Grieß mit Karamell

Halava Grieß mit Karamell

Kategorie: Süßwaren

Küche: indisch

Zutaten
Milch	650 ml
Zucker	300 g
Butter	200 g
Rosinen	35 g
Saft einer Orange
Orangenschale	2 TL
Grieß	225 g

Kochmethode

• In Milch gekocht und heiß serviert, ist diese karamellisierte Halava ein großartiges Dessert. Egal wie viel Sie zu Mittag essen, in Ihrem Magen ist immer Platz für ein oder zwei Portionen dieses Gerichts.
• Milch bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen. Schmelzen Sie den Zucker langsam in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie ihn ständig mit einem Holzlöffel um, damit er nicht verbrennt. Sobald der geschmolzene Zucker hellbraun wird, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie langsam heiße Milch hinein. Der Zucker kristallisiert sofort. Rühren Sie sich und lassen Sie den Zucker auflösen, indem Sie den Topf bei schwacher Hitze aufstellen.
• Waschen Sie den ersten Topf und schmelzen Sie die Butter darin bei schwacher Hitze. Den Grieß 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren in Öl braten, bis die Körner leicht braun sind, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
• 
• Rosinen, Orangenschale und Orangensaft zu karamellisierter Milch geben
• 
• und langsam die Mischung in den Grieß gießen. Ein- oder zweimal umrühren, um die Klumpen aufzubrechen. Schließen Sie den Deckel fest und köcheln Sie einige Minuten, bis das Getreide die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Halava mehrmals um, um sie zu lösen.

Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Vedic Culinary Arts" von Adiraja Das. Meiner Meinung nach ist dieses Dessert sowohl warm als auch gekühlt gut. Und meine "fünf Cent": Ich füge, wie bei allen süßen Gerichten, eine kleine Prise Salz hinzu, davon profitiert er meiner Meinung nach nur. Und glaube nicht, dass ich mich selbst beschrieben habe, das ist genau halAva!

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Und was für Leute sind das, Igdianer! Sie werden immer etwas lernen, Halavas!

Und ich wollte es sofort versuchen! Ich werde auf jeden Fall am Samstag kochen.

[Meduse]

Meduse, danke, korrigierte den Tippfehler.

Super Dessert !!! Während des Kochens runzelte meine Tochter die Nase, als würde sie hier kochen, wer weiß was, von einer unverständlichen Farbe. Und wenn sie aßen, baten alle um mehr.

Und wenn sie aßen, baten alle um mehr.

, hier sind meine gleich! Vielen Dank !

Ich hatte das Halava-Rezept seit ungefähr achtzehn Jahren! Hände erreichten nicht. Und dann habe ich deins gesehen, Doplet, ein Foto des fertigen Produkts - und bin zum Kochen übergegangen.
Was soll ich sagen - eine erstaunliche Sache! Als ich es das erste Mal nach Ihrem Rezept gekocht habe, habe ich festgestellt, dass ich nicht genug Säure habe. Als ich es das nächste Mal so geschrieben habe, habe ich anstelle einer Orange eine kleine ungeschälte Zitrone in kleine Würfel geschnitten, getrocknete Aprikosen und etwas Ingwer und Kurkumapulver hinzugefügt. Getrocknete Aprikosen spielten keine Rolle, es war überhaupt nicht zu spüren, die Zitrone gab eine gute Säure und Ingwer gab auch seine würzige Note.
Das Dessert ist köstlich, ungewöhnlich und originell. Jetzt - ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Ich selbst esse es gerne zum Frühstück zusammen mit Kaffee (einfach weil ich versuche, vor 12 Uhr süße und fetthaltige Lebensmittel zu essen).
Ich möchte diejenigen warnen, die Halava herstellen möchten - wenn sie Milch in Karamell gießen -, dass sie einen Geysir erwarten, insbesondere wenn Sie sofort eingreifen möchten. Ich hatte gerade einen Vulkan! Das nächste Mal wurde die Milch nicht kochend gegossen, sondern in der Mikrowelle gut erwärmt und ein wenig aufgewärmt, störte jedoch eine Minute nach dem Eingießen und ohne Fanatismus. Nach der Milch wurden Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitrone und Gewürze hinzugefügt.
Doplet, vielen Dank für dieses Rezept und im Allgemeinen für Ihre kulinarische Forschung sind Ihre Rezepte sehr originell!

[Floran]

FloranVielen Dank für Ihre freundlichen Worte und hilfreichen Kommentare!