Brötchen mit Vollkornmehl, Honig und Lavendel (R. Bertine)

Brötchen mit Vollkornmehl, Honig und Lavendel (R. Bertine)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	200 g
Weizenmehl	100 g
frische Hefe	5 g
Salz-	5 g
Wasser	170 ml
Honig	15 g
Lavendel (trocken)	0,5 h l
Olivenöl	2 h l

Kochmethode

• 1. Reiben Sie die Hefe mit den Händen in das Mehl, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie alle restlichen Zutaten (außer Butter) hinzu und kneten Sie den Teig 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie eine Minute vor dem Ende der Charge Öl hinzu.
• 2. Lassen Sie den Test 35-45 Minuten lang aufgehen. Dann den Teig vorsichtig kneten, wieder zu einer Kugel formen und weitere 30-40 Minuten ruhen lassen (bis er sich verdoppelt hat).
• 3. Den fertigen Teig auf eine mit Mehl bestäubte Schneidematte legen, sechs Brötchen formen und 30 Minuten gehen lassen.
• 4. Fünf Minuten bei 220 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad senken und zur Bereitschaft bringen (7-10 Minuten). Vor dem Backen mit Milch und einer Prise Salz bestreichen.
• 

Das Gericht ist für

6 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Brötchen sind flauschig mit einer sehr zarten Krume. Beim Backen wachsen sie stark im Ofen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Leute, ich kann nicht so viel Brot und Brötchen essen! Und Sie alle stellen sie aus und stellen aus und handeln nach der Psyche!

Eine andere Schönheit stellte sich heraus!

[Tanya]

Leute, ich kann nicht so viel Brot und Brötchen essen!

Tanya, meine bitten schon etwas langsamer zu werden. Und ich kann nicht anders als backen! Wenn sich der Patient mehrere Tage lang nicht im Ofen dreht, gehe ich.

[Tanya]

Tanya, meine bitten schon etwas langsamer zu werden.

Also habe ich ein wenig langsamer gemacht ... nur aus Notwendigkeit. Obwohl ich zustimme, brennt manchmal meine Seele so und bittet darum, zum Test zu gehen, und meine Hände jucken ...

Genau gesagt!

[Tanya]

Tanya, meine bitten schon etwas langsamer zu werden. Und ich kann nicht anders als backen! Wenn sich der Patient mehrere Tage lang nicht im Ofen dreht, gehe ich.

es sieht so aus, als wären wir alle mit dem "Brotvirus" infiziert, das nennt man Sucht hier ein Rezept ist besser als ein anderes, wie man nicht backt

[Twist]

Twist So schön!!! .. Ich liebe den Geruch von Lavendel wirklich .. aber ich wusste nicht, dass sie auch Lavendel essen ...

[Yanochka]

.. Ich liebe den Geruch von Lavendel wirklich .. aber ich wusste nicht, dass sie auch Lavendel essen ...

YanochkaIch wusste es vor nicht allzu langer Zeit. Lavendel wird wie violetter Sirup häufiger in Gebäckcremes, Schokoladendesserts usw. verwendet.
Hefeteig ist auch sehr lecker.

Lantana, stimme jedem Wort voll und ganz zu!

Und wenn Sie Lavendel durch etwas anderes ersetzen - sagen wir mal Basilikum? Um ehrlich zu sein, habe ich den Teig auf diese Schönheit gelegt und nicht auf Lavendel, also habe ich Basilikum hinzugefügt. Überlegen Sie, was passiert? Vielleicht hat es schon jemand versucht?

[Pani Zyuzya]

Pani Zyuzyawerden sich die Brötchen definitiv herausstellen. Nur mit dem Duft von Basilikum.
Teilen Sie Ihre Eindrücke nach dem Backen?

Die Brötchen haben wirklich geklappt. Nur die Farbe nach dem Backen ist für mich nicht so schön. Ich habe 5 Gramm hinzugefügt. Instanthefe, und da es kein Vollkornmehl gab, fügte ich zwei Esslöffel Kleie zur Weizentapete hinzu. Der Teig ging super! Ich knetete in HP und backte im Ofen. Es hat mir gefallen . Es stellte sich heraus, dass es etwas aus der mediterranen Küche war.

[Pani Zyuzya, Vika!]

Pani Zyuzya, Vika! Ich bin froh, dass die Brötchen gut waren. Und solch ein kreativer Ansatz führte zur Geburt eines fast neuen Rezepts. Möchten Sie das Rezept nicht in einem separaten Beitrag veröffentlichen? Ich bin sicher, er hat es verdient.

Ich bin ein Neuling hier, daher ist die Reihenfolge der Themen noch nicht sehr klar. Danke für das Angebot - ich werde es jetzt versuchen

[Vika]

VikaIn jedem Abschnitt gibt es ein Fenster "Neues Rezept". Wie Sie ein Foto einfügen, wird im technischen Bereich der Website beschrieben.

Und ich habe Lavendelkekse gebacken. Fantastischer Geschmack! Jetzt probiere ich die Brötchen, danke für die Idee!

[Merri,]

Merri, Versuch es. Sie werden es nicht bereuen!

Hmm ... und eine Art spezieller Lavendel? was wir tagsüber nicht mit Feuer finden können? Was für ein einfacher Beutel?