Guinness Irisches Brot und Buttermilch ohne zu kneten

Guinness Irisches Brot und Buttermilch ohne zu kneten

Kategorie: Hefe Brot

Küche: irisch

Zutaten
Weizenmehl VS	400 gr.
Vollkornweizenmehl	150 gr.
Salz	10 gr.
Weizenkleie	10 g / 2 EL. l.
Trockenhefe)	2 gr.
Bier / Stout Guinness	220 ml.
* Buttermilch / Buttermilch	220 ml.

Kochmethode

• Mehl, Salz, Kleie und Hefe in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie * Buttermilch und Bier hinzu und rühren Sie, bis kombiniert.
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• Der Teig sollte ziemlich klebrig sein. Mit Folie abdecken und 12-18 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich ungefähr verdoppeln.
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• Streuen Sie Mehl auf den Arbeitstisch, legen Sie den Teig vorsichtig aus, bestäuben Sie den Teig und die Handflächen mit Mehl, sammeln Sie den Teig nach innen, drehen Sie ihn um und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
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• Auf Backpapier legen. Frischhaltefolie mit Pflanzenöl einfetten und den Teig fest abdecken. 60-90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
• 40 Minuten vor dem Einpflanzen in den Ofen den Ofen zusammen mit einem gusseisernen Topf mit Deckel auf 245 Grad vorheizen.
• Nehmen Sie das Gusseisen vorsichtig aus dem Ofen und geben Sie den Teig vorsichtig direkt auf das Papier.
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• abdecken und in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie weitere 10 bis 12 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
• Entfernen Sie das Brot und kühlen Sie es ca. 2 Stunden lang vollständig auf einem Rost ab.
• Sie sollten so etwas wie diese Krume bekommen ..
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• Probieren Sie es aus. Das Brot ist sehr anständig. Guten Appetit!!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 PC.

Zeit für die Vorbereitung:

12-18 Stunden + 2-3 Stunden.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

* Buttermilch: Nach unserem Verständnis ist Buttermilch natürlich fettfreie Sahne. Dies bleibt nach dem Schlagen der Butter übrig. Im Fall von Buttermilch ist dies ein weiter gefasster Begriff, der sowohl Buttermilch als auch normale Milch bedeutet, die durch Säure geronnen ist. Laufen Sie also nicht in den Läden herum und suchen Sie nach Buttermilch. Es steht zum Verkauf, aber manchmal ist es nicht so einfach, es zu finden.
Buttermilch zu machen ist sehr einfach. 200-300 ml. Milch auf 40 Grad erhitzen, einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig hineingießen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Milch ist leicht geronnen und die Buttermilch ist fertig.

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Zu Lesezeichen. Sie sollten immer noch versuchen, Brot zu backen, ohne mindestens einmal zu kneten. Darüber hinaus ist das Rezept interessant.

Sie sollten immer noch versuchen, Brot zu backen, ohne mindestens einmal zu kneten.

Sie werden es nicht bereuen. Eine Sache aber .. es ist wünschenswert, dass das Brot vollständig abgekühlt ist .. Aus dem warmen leicht Hopfen zieht))))

[Vladimir]

VladimirOh was für ein Brot, nur in den Lesezeichen.

[Vladimir,]

Vielen Dank, Vladimir, ! Sie können nicht anders, als ein solches Brot mit einem Lesezeichen zu versehen! Ich denke richtig ... dass eine andere Biermarke verwendet werden kann?

Ich denke richtig ... dass eine andere Biermarke verwendet werden kann?

Elena, du denkst richtig. Ich hatte Erfahrung in St. Petersburg Guinness, dieser Swill heißt Original und in Athanasia und sogar im Ostseeporter. Und sie waren alle sehr essbar. Aber ich werde dir sagen, was in normalem Guinness passiert prächtiger und mit so einer pikanten Bitterkeit))) .. Und dieses Brot in Guinness ist ideal für Sandwiches mit gesalzenem Fisch oder Käse, einfach magisch .. Natürlich nicht für Süßigkeiten ..
Im Allgemeinen wählen Sie natürlich ein Bier nach Ihrem Geschmack, aber genau das ist das irische Rezept ...

Was für ein interessantes Rezept, sorry, es gibt keinen Topf. Können Sie eine Pfanne ersetzen?

Können Sie eine Pfanne ersetzen?

Ich fürchte, es wird nicht funktionieren ... Ich brauche eine Abdeckung

Sie nahm auch ein interessantes Rezept mit. Es gibt einen gusseisernen Wok, ich denke, das wird reichen, aber wir werden den Deckel aufheben. Vladimir, danke!

Es gibt einen gusseisernen Wok, ich denke, das wird reichen, aber wir werden den Deckel aufheben. Vladimir, danke

Gesundheit! In Bezug auf das Gusseisen .. Ich habe auch genommen, was zur Hand kam .. Ich habe auch keine normale kleine Pfanne für den Ofen .. Idealerweise sollte es so etwas sein ... mit einem Durchmesser von 26-28 Zentimetern

Backen Sie es auch bei 240 Grad?

Backen Sie es auch bei 240 Grad?

Ja natürlich...

Hier ist mein Brot.
Köstlich !!!!

Vielen Dank für das Rezept!
Morgen werde ich wegen Guinness in die Kneipe gehen))))

Vielen Dank für das Rezept!
Morgen werde ich wegen Guinness in die Kneipe gehen))))

Gesundheit! Ich warne Sie, bei Guinness wird sich das Brot als golden herausstellen. 250 Rubel für ein Glas, egal wie.

Gesundheit! Ich warne Sie, bei Guinness wird sich das Brot als golden herausstellen. 250 Rubel für ein Glas, egal wie.

Das ist ja. Ich möchte einen Entwurf in der Kneipe machen ... aber ich frage mich, was passiert.
Ich werde sofort eine doppelte Portion geben, sonst essen sie es schon auf.

Können Sie mir bitte sagen, ob dieses Guinness-Bier dunkel oder hell ist? Zu wissen, wo man suchen muss

[Liebe]

LiebeGuinness ist ein Stout. Dunkel und dicht, mit bitterem Geschmack.

Herzlichen Dank

Guten Tag. Aber durch was können Sie Buttermilch ersetzen? Es gibt abgelaufenen Kefir und abgelaufenen Joghurt ...

Guten Tag. Womit kann Buttermilch ersetzt werden? Es gibt abgelaufenen Kefir und abgelaufenen Joghurt ...

Es ist oben geschrieben, dass Sie der Milch Zitronensaft hinzufügen müssen.

Leckeres Brot !!! Danke für das tolle Rezept!