Chelsea Brötchen

Chelsea Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Englisch

Zutaten
Teig:
Milch	100 g
Wasser	100 g
Frische Hefe	15 g
Zucker	1h l.
Weizenmehl	50 g
Teig:
Opara
Ei	1 PC.
Geschmolzene Butter	50 g
Weizenmehl	350 g + 25 g beim Kneten
Zucker	50 g
Salz	1/2 TL
Füllung:
Geschmolzene Butter	20 g
Zucker	2 EL. l.
Rosinen	100 g
Zimt	2 TL
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.
Sirup:
Zucker	100 g
Wasser	70 g

Kochmethode

• Teig vorbereiten. Milch und Wasser auf 37 ° C erhitzen. Hefe und Zucker auflösen. Mehl hinzufügen, umrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis eine schaumige "Kappe" erscheint.
• Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie Teig, geschmolzene Butter und geschlagenes Ei in einen Eimer HP. Top mit Mehl, Salz, Zucker. Teigmodus. Der Lebkuchenmann ist weich, glatt, elastisch. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 10 Minuten im KhP. Schalten Sie dann die HP aus, nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie eine Kugel und geben Sie ihn in einen mit Rast gefetteten Behälter. Öl, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Ich habe im Teigmodus MV Brand verteidigt.
• Nach einer Weile den Teig kneten. Wenn nötig, den Tisch mit Mehl bestäuben.
• Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. In drei Teile teilen, zwei davon mit Öl salben, mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen:
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• Wickeln Sie dann den linken nicht geschmierten Teil über den Mittelteil:
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• Als nächstes biegen Sie vorsichtig die linke Seite, kneifen Sie die Kanten:
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• Rollen Sie anschließend den resultierenden Umschlag in ein Rechteck mit einer langen Seite von 50 cm:
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• Rollen Sie es dann mit einer festen Rolle entlang der langen Seite auf und schneiden Sie es in 12 Stücke zu je 4 cm. Drücken Sie die Kanten zusammen, damit sich die Brötchen beim Proofing nicht abwickeln:
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• Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Sie können es in einiger Entfernung oder nahe beieinander verteilen. Sie erhalten entweder runde Brötchen oder einen Brötchenkuchen:
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• Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich stellte es mit eingeschaltetem Licht und einer Tasse kochendem Wasser in den Ofen.
• Vor dem Backen mit Ei bestreichen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Ich habe 20 Minuten bei 200 ° C mit Konvektion gebacken.
• Zu diesem Zeitpunkt den Sirup kochen. Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie Sirup über die fertigen Brötchen.
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• Für süße Liebhaber !!!! In einer Sitzung aufgefressen !!!!!!

Das Gericht ist für ausgelegt

12St.

Hinweis

Chelsea-Brötchen sind der Stolz Großbritanniens. Wie die Fußballmannschaft sind sie nach dem Londoner Stadtteil benannt. Darüber hinaus ist ihre Geschichte viel länger: Brötchen wurden zum ersten Mal Ende des 19. Jahrhunderts in einer Institution gebacken, die leider bis heute nicht überlebt hat. Aber Oxford hat immer noch eine Bäckerei, die sich seit über 80 Jahren auf Brötchen spezialisiert hat. Es heißt Fitzbillies. Hier werden Brötchen im Gegensatz zu Mitbewerbern mit Zuckersirup gegossen, so dass es unmöglich ist, das Brötchen zu essen, ohne verschmiert zu werden. Auf den Internet-Bäckereiseiten können Backwaren überall in Großbritannien direkt zu Ihnen nach Hause bestellt werden. ( 🔗)

Rezept aus dem Buch „Gute Küche. Brot ", mit meinen Änderungen

Ich habe bereits Chelsea-Brötchen gebacken, nur scheint es ein Rezept aus einem anderen Buch zu sein.
Aber was für eine großartige Idee: die Füllung aufrollen und dann aufrollen !!!! Ich hätte es nicht gedacht ... Gestern habe ich nur Locken mit Zimt und Zucker gemacht und es ist immer schwer, sie zu einer engen Rolle zu drehen!
Ich muss diese Technologie ausprobieren, danke !!!!

Wird der Teig nicht weniger luftig, wenn Sie ihn mehrmals mit einem Nudelholz ausrollen? Normalerweise strecke ich Rechtecke mit meinen Händen sanft gerade, ich habe Angst, den Teig zu beschädigen

[Mandarinka]

Mandarinka , Vielen Dank! Ich habe diese Technologie auch zum ersten Mal ausprobiert! Es hat mir gefallen! Die Brötchen erwiesen sich als luftig, man kann die Krume auf dem Foto sehen. Und sie sehen genauer aus, als wenn Sie sie nur mit der Füllung zu einer Rolle rollen. Und um zu verstehen, ob es Ihnen gefällt oder nicht, müssen Sie es versuchen!

[Mistel]

Mistel! Warum fotografierst du so schön? Ich habe keine Zeit, den Monitor vom Speichel abzuwischen
Ich habe mir dein nächstes Backgericht angesehen und einen Schwamm hineingesteckt (... für eineinhalb Normen! Nun, ich brauche ihn für Erwachsene ... damit es für das Foto ... gibt)
Ja, denkst du, es ist einfach ohne Ofen? Ich werde mit dem Test wieder zu meiner Mutter jammern.
(.. Wenn mein Fotobericht heute nicht erscheint - wissen Sie, - retten sie mich vor Völlerei!) .......

Sie retten mich vor Völlerei! ) .......

Aha !!!

[Mistel]

Mistel, was bedeutet, dass Chip und Dale hier nicht mehr helfen werden, hier brauchen wir Mascha (SchuMakher )Anruf. Ich sage ehrlich ...
Machen Sie einen Tyutka in einem Tyutka nach dem Rezept, nur mit reiner Milch, ohne Wasser. Ja, es sind anderthalb Normen, wie versprochen.
Dap da ist dieses Becken, bei Gott. Nur etwa 20 Stück ...
Ich habe sie gerade aus dem Ofen genommen (die Locke ist nicht so schön wie deine, da ich nicht daran gedacht habe, die Brötchen in zwei Hälften zu teilen, es wäre einfacher zu rollen, und man ist mit einer erhöhten Geschwindigkeit unpraktisch, hier bin ich eine Glatze), aber es schmeckt nicht reflektiert:



Hier sind sie bereits mit Sirup übergossen (und einer wurde von mir dreist verschlungen - "für einen Test"). Übrigens, der Sirup wird ALL aufgenommen und die Brötchen atmen bereits!



Ein schwachsinniges Telefon, dessen Schärfe nicht darauf gerichtet ist, es stellte sich undeutlich in der Nähe heraus (oder ist es ein Zittern in den Händen - vor Gier?). Es ist schade, dass der Geschmack hier nicht verdrängt werden kann:



Was kann ich dir sagen? Das ist mein Lieblingsbrötchengeschmack! Sie fühlen sich schlecht an, süß wie ich es mag, und der Sirup macht sie im Allgemeinen "bewusstlos". Ihr "einzelnes" Rezept sofort und für immer verdoppelt und kopierte es in ein Notizbuch! Feigen gönnen Sie sich keine kleinen Dinge ...
... Warum war ich wütend, weil ich habe VALASAPEDA Es gab keine Omelkin-Brötchen. Und jetzt bin ich nett ...
Virgos, die es noch nicht ausprobiert haben, das ist endlich etwas otpad! Und ich ...- ging tatsächlich auf die Intensivstation .........

Nun, die Verführerinnen !!! Lesezeichen (bis morgen)!

[izumka]

... meine Stimme ... von der Intensivstation ...: -izumkaNun, du hast eiserne Nerven, du musst es bis zum Morgen ertragen ...

Die Brötchen sind wirklich appetitlich, ich habe solche Rezepte auch, weil ich nicht jedes einzeln basteln, aufrollen, zerhacken, zerhacken muss! Ich muss auch gehen, beschäftigt werden

Mistel ist eine Zauberin! Sie gab mir ein weiteres Meisterwerk, und dann bat mich mein Mann, morgen etwas Leckeres zum Tee zu backen - das heißt, es wird Chelsea Buns geben.

[inusya]

Was kann ich dir sagen? Das ist mein Lieblingsbrötchengeschmack!

inusya , 🔗

shl. Hören Sie, ich werde die Brötchen für Sie verschwenden, ich werde nach neuen Brötchen suchen und sie backen, ich werde Sie locken und wiehern genieße deine Beschreibung !!!! Ich sitze wie ein Idiot und kichere. Mein Mann sieht unfreundlich zur Seite !!!

Izumka, RybkA, Melanyushkadanke Mädchen !!! Achten Sie darauf, zu backen !!!

[Omela]

Hier sind meine Brötchen

Bedienen Sie sich

Ohne Rosinen gebacken, nur mit Zimt und Zucker. Na ja, sooooo lecker.
Omela chka, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept

[metel_007]

metel_007 was für Schönheiten !!!! Biber !!!! Ich bin froh, dass es uns gefallen hat !!!

Mistel, Brötchen - Sterblichkeit! Köstlich !!! Vielen Dank von allen meinen Essern, wir werden es auf jeden Fall wiederholen! ... Ihre Rezepte haben bereits Wurzeln bei uns geschlagen, es ist so gemütlich zu Hause mit Gebäck. Und der Bericht:

[Melanyushka]

Melanyushka was für ein mnyamka !!!! 🔗 🔗 🔗 Danke, dass du meine Rezepte gebacken hast !!!

[Mistel]

Und ich kam auch mit Brötchen! Die Brötchen sind lecker und luftig! Das sind keine Brötchen - das sind Flusen !!!
Mistel , danke für das Rezept!

[Vitalinka]

Vitalinka , Schönheiten !!!! 🔗... Ich bin froh, dass es uns gefallen hat !!!

Das Rezept wurde für die nahe Zukunft übernommen. Und ich mache den ganzen Prozess des Aufziehens des Teigs in HP. Nicht im "TEST" -Modus, sondern im Programm "BASIC" (3 Stunden 30 Minuten), dort wird der Teig zweimal geknetet und angehoben, und vor dem Backen (ich habe 1 Stunde 10 Minuten auf dem Display) schalte ich den HP aus, nehme ihn heraus, formen und backen. Es stellt sich heraus, mit dem Kneten und Aufziehen des Teigs gibt es 2 Stunden 20 Minuten. Alle diese Zeitdaten für jedes Programm finden Sie in der Gebrauchsanweisung von HP.

[Mistel]

Mistel, Vielen Dank für köstlich Rollen !!! Ich habe mir gestern sogar einen Vers ausgedacht, oder besser gesagt eine Ode: Oh, Mistel- Brötchen Königin

mit Glasur bestrichen - ein Löffel Wasser + ein Löffel Zitronensaft + Puderzucker

Wunderschönes Gebäck!

[IRR]

IRR , was rollt und eine Ode und musikalische Begleitung !!!! Gerade 3 in 1 !!!
🔗 🔗 🔗

shl. 21 Rollen ist ein Rekord !!!!

[Tatiana]

Wunderschönes Gebäck!

Danke, Tatjana Iwanowna! Schöne Ferien, Tatiana Am Abend !!!

[Inushu]

shl. 21 Rollen ist ein Rekord !!!!

ich wollte Inushu übertreffen Hüftbreite

[IRR]

IRR! Was die Königin der Brötchen betrifft, bin ich solidarisch mit Ihnen. Sobald ich im Fenster mit neuen Rezepten Brötchen sehe, schätze ich, dass fast 100% dessen Avatar jetzt auf der Seite erscheinen wird. Vivat an die Königin der Brötchen! ...
GEDICHT
Oh, ich liebe Mistelbrötchen,
Chelsea, Rolls, Curls ...
Ich backe sie so gut ich kann ...
... dann schau, ich werde locker! ...

Aktuell, was habe ich im Vergleich zu allen so krumm gemacht? Eine Art "abgerollte" Rosen, und Sie haben alle Knospen. Wahrscheinlich war es notwendig, sie auf einem Backblech näher beieinander zu platzieren?

[Inusik]

Inusik, ASPushkin raucht nervös beiseite ...

Wahrscheinlich war es notwendig, sie auf einem Backblech näher beieinander zu platzieren?

Ich habe es in einem Abstand von 3 cm voneinander platziert. Kann nahe beieinander platziert werden. Oder kneifen Sie gründlicher (mit Wasser kleben), damit sie sich beim Gießen und Backen nicht entfalten.

Aktuell, was habe ich im Vergleich zu allen so krumm gemacht?

In-in .. nat alter !!!

[Mistel]

Mistelschau was die Leute machen! Etta DU bist alles! Auf Wiedersehen Hula Hoop, oder was auch immer es ist ...
IRRwird ein Wettbewerb angekündigt: "Give 22 ..."
Mistletochka, nach den Worten: "in-in, nat to remake ..." Sie setzen richtig einen Smiley mit einem geknebelten Mund. Und dann keine Möglichkeit mich zu ärgern, ich bin stur, ich werde wiederholen, aber schon ungefähr 30 Stück!

[Inusya,]

ein Wettbewerb wird angekündigt: "Give 22 ..."

nein ... ich habe einen Punkt, streng hto Prototyp mit dem Paten?

Inusya, Ich legte die Brötchen fest aneinander und schmierte das Fass mit etwas Pflanzenöl ein, damit sie sich danach gut ablösten. Sie drehen sich dann, sie haben nirgendwo zu verwischen.

[wiederholen, aber schon ca. 30 Stück!

warum nicht 50?

Ich bin stur, ich werde umbauen, aber schon ungefähr 30 Stück!

warum nicht 50?

Sie ist 30 und du bist 50 !!! Boom steigt weiter !!! 🔗

[Mistel]

Mistel, danke für so einen "musikalischen" Teig !! Tatsache ist, dass, als ich es aus dem Eimer nahm und anfing, es zu rollen,
Es ist, als würden wir in jeder Hinsicht quietschen. wie ein Dudelsack ...
Der Teig ist der zarteste! Der Proofing dauerte 20 Minuten, die Kugeln wuchsen direkt vor unseren Augen.
Auf Konvektion gebacken 17 min.
Für meinen Geschmack ist es sehr gut geworden. süß: Ich habe Zucker und Zimt aus tiefstem Herzen gegossen, aber das wird die Sache für Männer sein, ich hoffe, sie werden nicht wie alle anderen Honig darüber verteilen



Alles backen !! Der Teig ist es wert!

[Aprelevna]

Aprelevna , wunderschöne Brötchen !!!! Eck, wie haben wir uns niedergelassen !!!

Tatsache ist, dass es so ist, als würde ich in jeder Hinsicht quietschen, als ich es aus dem Eimer nahm und anfing, es auszurollen. wie ein Dudelsack ...

So wahr!!! Ich habe vergessen darüber zu schreiben !!!

Für meinen Geschmack ist es sehr gut geworden. Süss:

Ja, das habe ich für einen süßen Zahn geschrieben !!

shl. und Cho das zweite Foto ist klein ??? Ich liebe groß !!!!

[Mistel]

shl. 21 Rollen ist ein Rekord !!!!

Übrigens, ungefähr 21 Brötchen ... Ich bin der nächste. Sobald ich die Rolle in kleine Rollen geschnitten habe,
Nun, sie schwellen so stark an, dass meine 14 nur große Brötchen sind.
und wenn 21 so wird es größer und die Größe zum Durchschnitt

Antwort auf den vorherigen Beitrag: Mistel, danke und ich habe das Foto korrigiert, ich werde es wissen!

Ich habe das Foto korrigiert, ich werde es wissen!

OOOOO !!! Herrlich !!!

Ja, ja, ich habe auch vergessen zu schreiben, dass auch ich Aprelevnas Teig beim Rollen "quietsche". Geradlinig gesprächig.

Ja, ja, ich habe auch vergessen zu schreiben, dass auch ich Aprelevnas Teig beim Rollen "quietsche". Geradlinig gesprächig.

Inka, bist du dabei? bis zu den Ellbogen in Mehl?

Ich hatte auch Blasen

Mistelochka, du bist ein Wunder !!!!!!! Aber es ist auch unmöglich !!!!! Ich bin auf Diät !!!!!
Aber der Teig geht schon auf !!!! Und in dieser Hinsicht stellt sich die Frage: Was für eineinhalb Stunden Belichtung gibt es ?! Eine halbe Stunde ist vergangen und es schwitzt bereits Shaw zu tun? Wie oft nimmt es idealerweise zu? Ich fürchte, es wird stehen!

[Tuskarora]

Tuskarora Wenn es nicht zu spät ist, reduzieren Sie die Proofzeit auf 1 Stunde. Obwohl das Volumen des Teigs mich 5 Liter nahm.

Danke, aber der Teig hat sich bereits in Brötchen verwandelt und ist es wert, zerbrochen zu werden. Weil es fast die ganze MV (große) Pfanne brauchte.Der Teig fühlt sich an wie tote Luft.

Hurra!!!!! Wir warten mit Bildern !!!!

Ich bin mit einem heißen Bericht !!!! Meine Schönheit !!!!!

Das Foto ist nicht ah, sorry.

Dies .... Dies ......... Im Allgemeinen haben wir es versucht. Ich hatte noch nie so leckere Brötchen. Dies ist die Art von Krümel, nach der ich gesucht habe.
Schauen Sie sich meinen Mut an - ich habe nur 1/4 eines Brötchens gegessen und jetzt sitze ich - und nage an einem kalorienarmen Apfel, und meine Bauern zertrampeln warme und schwache Brötchen vor meinen Augen !!!!!!!!
Ich halte mich fest, ich halte mich fest ........

[Tuskarora]

Tuskarora , deine Brötchen sind einfach klasse! Aber warum quälst du dich so? Es ist Stress, essen Sie Ihr Brötchen und entspannen Sie sich

[Tuskarora]

Tuskarora , schön !!!!

Überprüfen Sie meinen Mut - ich habe nur 1/4 eines Brötchens gegessen

Geschätzt !!! Ich belohne !!!!

Und heute habe ich diese wunderbaren Brötchen gemacht. Der Teig sang wirklich in allen Stimmen. Ich habe 19 Stück bekommen, die Kinder waren verärgert, was nicht genug ist. Danke für das wundervolle Rezept !!!

[Pilger73]

Pilger73 und danke für deine freundlichen Worte!

[Tuskarora]

Tuskarora , deine Brötchen sind einfach klasse! Aber warum quälst du dich so? Es ist Stress, essen Sie Ihr Brötchen und entspannen Sie sich

Es würde etwas zu essen geben. Schnurrbart. Keine Brötchen mehr !!!!!

Schau ... ich konnte immer noch nicht widerstehen und als ich nachts schaute, beschloss ich, die Tara-Riegel zu verdünnen





Die Brötchen sind wirklich sehr zart und lecker. Ein Muss für jeden!
Als mein Mann meine Schnecken sah, sagte er auch, was für ... gut gemacht, wahrscheinlich etwas gemurmelt ...

[RybkA!]

RybkA! Fall weg !!!

Behoben! HeiratenIch backe!

Mädchen, sag PROFAN, wann und wie man Brötchen in Sirup gießt, gekühlte Brötchen mit abgekühltem Sirup?

[fomca]

fomcaIch weiß nicht, wie ich es richtig machen soll, aber ich habe die Brötchen fast heiß gegossen, aber der Sirup ist besser, wenn er kühl ist oder fast, dann wird er dicker.

Omela, danke für die Medaille. Ich werde jetzt doppelt so viel backen !!!! .......... Und .... und ... ich werde nicht essen !!!!!!!
RybkA, was für süße Brötchen !!!!! Meiner Ansicht nach !!!!
fomca, ich habe gewässert, sobald ich es herausgenommen habe. Direkt auf dem Backblech.