Überraschungsbrötchen für die Ueberraschung-Bierparty: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Überraschungsbrötchen für die Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Ueberraschung Bierparty Überraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Zutaten
Mehl	3.5-4 Art.
Milch	250 ml
Zucker	1-2 EL. l.
Ei	1 PC.
Butter	130 g
Meersalz	2/3 TL
Trockenhefe	1 Teelöffel
FÜLLUNG:
Sauerkraut	1 Stopfglas
Würste	2 Stk.
Speck oder Schweinefett	30 g oder 6 Scheiben
Zwiebeln	1 PC.
brauner Zucker	1 Dessertlöffel
Kümmel,	1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch	Geschmack
Apfelessig	Geschmack
Mohn	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Das Rezept hat mich einfach erstaunt! Ich hätte nie daran gedacht, Sauerkraut in der Füllung in leicht reichen Brötchen zu verwenden! Warum gibt es Kohl und auch eine Wurst mit Gewürzen und Speck! Nach einem Gespräch mit in Deutschland lebenden Freunden stellte sich heraus, dass dies eine weit verbreitete Backoption war. Ich mochte sogar diese Brötchen - was ich nicht von mir selbst erwartet hatte!
Das Füllen von Würstchen und Sauerkohl wird unter dem unschuldigen Aussehen gewöhnlicher Mohnbrötchen getarnt. Die Männer akzeptierten sofort mit einem Knall. Die Damen probierten es nach dem zweiten Bier!
VORBEREITUNG DES TEIGS
Wir verdünnen Hefe in 250 ml lauwarmer Milch, 1 EL. l. Zucker und 1 EL. l. Mehl, gut mischen und 20 Minuten an einem warmen Ort unter einen Film legen. Auf der Oberfläche sollte sich ein üppig schäumender Kopf aus Hefe und Mehl bilden.
Zu diesem Zeitpunkt schmelzen (und etwas abkühlen lassen) oder die Butter in der Wärme weich machen, ein Ei bei Raumtemperatur leicht mit Salz schlagen, das Mehl in die Schüssel des Teigs sieben.
Gießen Sie Milch und Eier in das Mehl, ändern Sie es, lassen Sie es 5 Minuten lang anschwellen und beginnen Sie, den Teig etwas später zu kneten, wobei Sie nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen.
Kneten Sie den Teig für ein glattes und lockeres Brötchen. Beginnen Sie mit 3 Tassen Mehl-Es ist besser, später hinzuzufügen, als einen dichten Teig zu erhalten. Rollen Sie den gut gekneteten Teig in einen Klumpen und legen Sie ihn auf einen Proofer in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel unter einer Folie und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
Hier ist der Teig nach 40 Minuten Gärung.
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Während der Teig zubereitet wird, machen wir die Füllung.
FÜLLUNG
Den Speck fein hacken, ohne Öl braten, bis Fett freigesetzt wird, aus der Pfanne nehmen. Fein gehackte Zwiebeln in diesem Fett goldbraun braten.
Fügen Sie leicht gewaschenen Kohl hinzu, braten Sie ihn 3 Minuten lang, fügen Sie Zucker, Kümmel, Pfeffer und trockenen Knoblauch und Pfeffer hinzu. Mit Apfelessig abschmecken (oder den Kohl nicht ausspülen), bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Zum Schluss fein gehackte Würste und Speck in die Pfanne geben, umrühren und unter dem Deckel beiseite stellen.
Als nächstes rollen wir den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht aus und schneiden Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm mit einer Aussparung aus. l. Füllungen, Nahaufnahme in Form eines runden Brötchens.
Wir verteilen die Brötchen auf einem Blatt, beobachten den Abstand, zerdrücken sie leicht, fetten sie mit einem geschlagenen Ei mit Milch ein und bestreuen sie mit Mohn.
Wir schicken 20 Minuten lang an einem warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch, zum Proofing.
Wir backen bei 180 gr. bis fertig.
Entfernen Sie die Brötchen vorsichtig vom Laken und falten Sie sie unter einem sauberen Handtuch, bis sie abkühlen. Legen Sie keine Brötchen übereinander - sie werden falten.
Mit Bier oder Fleischbrühe servieren.

Hinweis

Ich habe eine doppelte Portion des Teigs gemacht. Es dauerte 6,5 Gläser Mehl, aber ich habe es heute seltsam
Ich rate Ihnen nicht, den Kohl zu braten, bis er eine dunkle Farbe hat, sonst schmeckt er in der Füllung bitter - es reicht aus, ihn ein wenig zu schmoren, bis er weich ist.
Sie können Brötchen mit Ihrem Lieblingsteig backen.

Svettika

Radawie süß die Brötchen sind, so lecker!

echeva

wunderbar !!!!!!!! ICH WERDE!!

Saphir

Interessante Brötchen, und der Schneebesen ist hübsch.

Letka-enka

Ein so interessantes Rezept ist bereits in den Registerkarten. Danke, ich möchte sie einfach sofort essen !!!!!!!

Lerele

Aber ich brauche keine Brötchen (ich werde bald selbst ein Brötchen oder eher ein Brot), aber diese beiden Gurkenstummel auf dem letzten Foto, bitte reichen Sie mich

Tumanchik

Zitat: Lerele

Aber ich brauche keine Brötchen (ich werde bald selbst ein Brötchen oder eher ein Brot), aber diese beiden Gurkenstummel auf dem letzten Foto, bitte reichen Sie mich

Gala

Zitat: Lerele

Hier sind die beiden Hintern von Gurken auf dem letzten Foto, bitte geben Sie es weiter

Und ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen, was ist das?

Rada-dms

+ Gala +, LereleNoch besser als Gurken, das sind riesige Kapern!

Lerele

Und sie sehen aus wie Gurkenkolben (Blätter schmollen)

Kranichbeere

Sehr lecker! Ehemann mit Pate genehmigt
Nur hatte ich nicht genug Füllung für den ganzen Teig, ich musste noch einen Porcai braten.

Rada-dms

Kranichbeere, was für ein feiner Kerl du - schon vorbereitet für deine Männer! Ich habe auch noch einen kleinen Teig übrig, ich habe ein Kifle gemacht.
Jetzt werde ich es so reparieren, dass das Glas fest mit Kohl gefüllt ist!
Vielen Dank für Ihr Feedback! Hast du einen normalen Mehlteig bekommen?

Kranichbeere

Rada-dms, mein Brotbackautomat ist für den Teig verantwortlich, ich messe keine Gläser, ich wiege sie auf einer Waage. Es stellte sich heraus, etwa 550 Gramm Mehl. Alles andere ist verschreibungspflichtig
Der Teig kam weich aus Plastik heraus, es ist eine Freude, damit zu arbeiten.
Und der Geschmack ist ungewöhnlich, wirklich eine Überraschung

Rada-dms

KranichbeereNun, das bedeutet, dass 3,5-4 EL auf anderem Mehl ebenfalls normal sind. Vielen Dank !! Heute habe ich bei diesem Test Kuchen gemacht - sehr weich, angenehm, besonders mit frischem Kohl hat es sich harmonisch herausgestellt)

Scops Eule

Die Brötchen sind wunderbar und das Foto ist wunderschön

Rada-dms

Scops Eule, Larissa, wie konnte ich dein Lob nicht sofort sehen! Oh, diese Wettbewerbe! Vielen Dank für die schönen Worte zum Rezept!