Bork. "Käsebrot" in einer Brotmaschine

Guten Tag! Gestern habe ich nach deinem Rezept, Omela, etwas Brot gebacken, es hat sich als sehr lecker herausgestellt! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur gab es keinen Ingwer, aber trotzdem - es hat mir sehr gut gefallen! Danke für das Rezept! Aber sein Dach ist nicht so hoch wie wir möchten, aber es beeinflusst den Geschmack nicht! Als ich es aus der Form zog, sackte die Kuppel ein wenig zusammen (ich schüttelte es sehr, ich wollte wegen des Knetspatels nicht herausspringen)

Ich habe eine Frage. Haben Sie dieses Rezept bei 900 g gezählt? Ich möchte ein größeres Brot, es ist zu klein, es wird sofort gegessen und es gibt keine Zeit, jeden Tag zu backen.

[ein Leben]

ein Leben, schönes Brot stellte sich heraus !!! Durchbrochene Krume !! Und meine Kuppel ist auch nicht sehr konvex. Um ein höheres Gewicht zu erreichen, müssen Sie jede Zutat mit 1,2 multiplizieren.

Vielen Dank! Morgen werde ich versuchen, 900 Gramm zu backen!

Vielen Dank an Omela für das leckere Weizenbrotrezept!
Ich habe das zweite Mal auf meiner Panasonic 2502 gebacken, Wasser und Milch auf einer elektronischen Waage, im "Gramm" -Modus und auf Trockenhefe gewogen - 1 Stunde. l, das Brötchen ist großartig geworden!
Und hier ist das Brot selbst, am Wochenende hat meine Freundin dieses bestellt, ich backe es auch für sie!

[simax]

simax was für ein schöner Mann !!!!

Oksanochka, ich habe auch mit deinem Brot eingecheckt. Ich mochte es sehr. 🔗
Ein bisschen habe ich "gehasst". Mehl: 300 g w / s + 100 g "8 Müsli", gepresste Hefe 6 g (außerdem aus dem Gefrierschrank), Ingwer, obwohl er gegossen wurde, aber bereits alt ist, etwas gemahlene Muskatnuss, Milch in zwei Hälften mit dem Rest der sauren Sahne + Wasser (als Ergebnis) , verschreibungspflichtige Flüssigkeit), Butter.

Leckeres Brot. Aufgrund der Tatsache, dass der Käse Maasdam war, schien das Salz nicht genug zu sein. Ich habe eine leichte Kruste gelegt, aber es stellte sich immer noch heraus, dass sie gebräunt war.
A-a-a! Ich habe verstanden, warum gebräunt - Maasdam ist süßlich, er hat zusätzlichen Zucker gegeben, daher die Farbe. Ja, Oksan?

[Yachthafen]

Yachthafen, was für ein schöner Mann! Und vor allem - alles entspricht dem Rezept !!! Und die Farbe hängt ja vom Käse ab.

[Schnell geknetetes Käsebrot]

Bork. "Käse Brot"

Kategorie:
Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl

400 g.
Milch

125 g.
Wasser

125 g.
Frische Hefe

7d.
Hartkäse (russisch)

60 g.
Ghee Butter

20 g.
Zucker

1. l.
Salz

1h l.
Gemahlener Ingwer

Prise
Kochmethode
Gießen Sie Wasser und Milch in einen Eimer einer Brotmaschine. Top mit Käse auf einer groben Reibe gerieben, weiche Butter. weiteres Mehl. Salz, Zucker, Ingwer in verschiedenen Ecken. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, zerbröckeln Sie die Hefe und mahlen Sie sie ein wenig mit Mehl, bedecken Sie sie mit Mehl.
Modus 1. Basic, Gewicht 750 g, Krustenfarbe - mittel.
Auf einem Rost abkühlen lassen




Hinweis

Ich kenne das Rezept für dieses Brot auswendig, weil ich es 10 Mal gemacht habe. Ich habe verschiedene Modi ausprobiert, verschiedene Mengen Hefe und Wasser, verschiedene Temperatur der Produkte. Und die ganze Zeit fiel das Dach hoffnungslos.

Dieses spezielle Brot wurde mit einer Verzögerung von 7 Stunden gebacken. Das heißt, die Produkte wurden kalt gelegt, ich habe den Knetvorgang nicht kontrolliert.

Beachten Sie auch, dass ich einen runden Eimer verwendet habe, der kleiner als der rechteckige ist.

Basierend auf Rezept Schnell geknetetes Käsebrot

Omela, vielen Dank für das Rezept !!!! gestern gebacken (Bork 800) sooooo lecker!

[Einfach alis]

Einfach alis Willkommen im Forum! Schön, dass es dir gefallen hat!

Vielen Dank für das Rezept! Das Brot war ein Erfolg! Lecker! Nur ohne Ingwer habe ich es nicht. Mein einziger Fehler ist, dass ich leicht geröstetes Brot mag. Nun, ich habe es mit einer Verzögerung von 7 Stunden in die Nacht gestellt. Die Krustenfarbe ist dunkel. Es stellte sich heraus, dass es etwas verkocht war. Ich habe nicht berücksichtigt, dass es nach dem Backen noch aufgewärmt wird, es gibt niemanden, der es sofort herauszieht - ich schlafe. Wenn ich jetzt nachts backe, verwende ich eine mittlere Kruste. Sie bekommen was Sie brauchen!
Dank Ihrer Omela-Rezepte liebe ich meinen Herd jedes Mal mehr und mehr

[Dilya]

DilyaIch bin froh, dass alles für dich geklappt hat.

Ich habe nicht berücksichtigt, dass es nach dem Backen noch aufgewärmt wird,

Nein, die Kruste ist davon nicht verkocht. Der Punkt ist der Käse, es gibt Röstigkeit.

Klar! Lebe und lerne!

Mein viertes Brot auf der neuen Panasonik 2502. Ich habe dieses gestern Abend gesehen, habe in den Kühlschrank geschaut, ja - alles ist da und habe beschlossen, es zu backen. Ich habe angefangen zu tun, oops! - es gibt keine Milch, aber ich möchte es tun, na ja, ich verteile eine Babymischung für 250 g warmes Wasser, ich habe nur das Mehl der ersten Klasse, ich erkenne das höchste nicht, ich schneide die Hefe aus dem Gefrierschrank mit einem heißen Messer ein wenig 7 g ab, ich goss heißes Wasser in eine Schüssel aus - Unter dem Wasserhahn (ein wenig) schmolzen sie und gossen diese warme Mischung in ein Loch im Mehl und oben einen halben Esslöffel Mehl und beim ersten Programm (für 4 Stunden). Der Rest ist wie vorgeschrieben. Allen hat es sooooo gut gefallen, danke!
Und doch kann mir jemand sagen, wie man Bilder von Brot herunterlädt? auf den Radikalen hochgeladen, aber wie kann ich den Link dort kopieren, nur ein Foto und keine Links, Registrierung kann erforderlich sein? Ich füge Links von meinem Yandex ein. Scheibe

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[AlexandraLB]

AlexandraLB Willkommen im Forum! Hier ist dein Brot !!





Um Links zum Radikalen zu erhalten, müssen Sie nach dem Anzeigen des Fotos auf "Herunterladen".

Vielen Dank! Ich mochte mein ganzes hausgemachtes Brot, also backte ich ein anderes, nur mehr, multiplizierte alle Zutaten mit 1,2. Es stellte sich auch super heraus. Ausfahrt 932. Danke für das Rezept!

danke Omela, das ist jetzt mein Lieblingsbrot

[Lena]

LenaWow, was für ein hübscher Mann! Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat!

[Oksanochka]

Oksanochka machte dieses Brot nach dem Prinzip "bis zum Morgen vergessen". Am Morgen roch es so in der Küche, ABER der Pfosten Das Dach stürzte ein. In Eile mischte ich die Hefe und legte 7 g trocken. Selbst als ich es ablegte, dachte ich, es sei zu viel, überprüfte es aber nicht. Hier ist das Ergebnis. Aber ich war mit dem Geschmack, der Farbe und der Struktur der Krume zufrieden. Ich werde es auf jeden Fall wieder versuchen.

[Oksan]

Oksanund der Geschmack von Käse ist stark?
Ich möchte es versuchen, aber es ist irgendwie beängstigend ...
Wenn der Käse-Käse-Ehemann nicht essen wird.
Er liebt zwar Käse, aber in normaler Form.
Und ich bin einfach viel!

[Maria]

und der Geschmack von Käse ist stark?

Maria Ich werde meinen Eindruck teilen. Ich setze Suluguni, der Geschmack ist leicht zu spüren.

[Tata]

In Eile mischte ich die Hefe und legte 7 g trocken.

Tatadas ist natürlich viel. Ich habe auch "sklerotisches" Brot damit gemacht. Ich habe sogar 2 g Hefe gegeben.

Oksanund der Geschmack von Käse ist stark?

MaschaFür mich ist das nicht so, es ist nur ein zusätzliches Aroma und eine zusätzliche Farbe. Ich mache es mit weichen: Maasdam, Russisch usw.

Oksana, hast du es mit Sauerteig versucht? Kürzlich habe ich einen Brotbackautomaten bekommen ... Ich habe den Sauerteig selbst angebaut, jetzt möchte ich ihn überall hin schieben

[Nataliya]

NataliyaWillkommen im Forum! Bis der Lehrer mit Sauerteig backt, nehmen Sie bewährte Rezepte mit Sauerteig. Und dann kann jeder für den Sauerteig angepasst werden. Bei Weizenbrot beträgt die Sauerteigmenge 30-40% der Mehlmenge.

[Nataliya]

NataliyaWillkommen im Forum! Bis der Lehrer mit Sauerteig backt, nehmen Sie bewährte Rezepte mit Sauerteig. Und dann kann jeder für den Sauerteig angepasst werden. Bei Weizenbrot beträgt die Sauerteigmenge 30-40% der Mehlmenge.

Vielen Dank. Also irgendwo um die 200 Gramm Sauerteig pro 500 Gramm Mehl? In vielen Rezepten so etwas. Ich werde auf jeden Fall versuchen, mich abzumelden. Nochmals vielen Dank für die Unterstützung an uns alle.

Also irgendwo um die 200 Gramm Sauerteig pro 500 Gramm Mehl?

Ja, 150-200 g. Viel Glück!

Ich habe einen Vitek Brotbackautomaten, ich benutze ihn kürzlich, Käsebrot ist mein Traum! So wie ich es verstehe, im Standardrezept von Vitekovsky - Käse für Weizenbrot hinzufügen und Butter anstelle von Pflanzenöl schmelzen? Oder werden sich die Proportionen davon ändern und es wird sich ganz anders herausstellen? Ich kenne noch nicht alle Feinheiten und bitte Sie, mir zu helfen, bitte

[Alexandra]

AlexandraWillkommen im Forum. Lesen Sie zunächst das HP Bread Baking Tutorial: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Wenn Sie ein bestimmtes Brot backen möchten, müssen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen befolgen. Oder reduzieren (erhöhen) Sie, um Ihrer HP-Größe zu entsprechen. Mit dieser Grundregel bleibt die "Kolobok" -Regel bestehen.

Alexandra, willkommen im Forum. Lesen Sie zunächst das HP Bread Baking Tutorial: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Wenn Sie ein bestimmtes Brot backen möchten, müssen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen befolgen. Oder reduzieren (erhöhen) Sie, um Ihre HP-Größe anzupassen. Mit dieser Grundregel bleibt die "Kolobok" -Regel bestehen.

Vielen dank für Deine Hilfe! Ich werde die Themen studieren und das Forum studieren!

Viel Glück! Es werden Fragen gestellt, die in den Profilthemen gestellt werden.

Vielen Dank für das Rezept, es wurde ein Test für meine Brotmaschine (brandneu) Dies ist das erste Brot, das sich herausstellte, die Rezepte aus der Anleitung fielen irgendwie nicht sehr gut aus, einige Kurven (Brot) und dieses, obwohl das Dach ein wenig abfiel, aber es war gleichmäßig, gebacken und sehr lecker, den ich gab, um alle zu probieren, die wirklich mochten
Ich habe bereits darüber nachgedacht, den Brotbackautomaten zurück in den Laden zu bringen, sonst backt er sehr krummes Brot (vielleicht wird geknetet, auf einen Rührer gezogen), aber jetzt werde ich Ihre Rezepte ausprobieren, vielleicht ist dieses Geschäft in Rezepten

[Natali]

Natalimit einem glücklichen Brot! Natürlich müssen Sie versuchen, "Ihre" Rezepte zu finden.

Danke für das Rezept. Ich zählte es für 500 g und machte es für einen kleinen Eimer (Doppelform) für Gorenje BM1400E. Es stellte sich als perfekt heraus. Ich mischte kalte Milch mit warmem Wasser, erhitzte keine Butter - ich habe es so ausgedrückt. Anstelle von Ingwer (es war nicht da) habe ich verschiedene Kräuter (Hopfen-Suneli, Basilikum) verwendet. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

[Nataliya]

Nataliya, froh, dass es dir gefallen hat!)

[Omela]

Hallo an alle! Ich habe gestern Abend dieses wundervolle Brot gebacken! Heute Morgen haben sie ihn sofort getroffen, aber ich bin früher aufgestanden und habe es geschafft, ein Foto zu machen:


und weiter



Ich liebe die "Perforation" !!!

Omela, danke für dieses Wunder, ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht (ich habe speziell die Waage gekauft), Poshekhonsky-Käse, Baumwolle Ariete 130, leichte Kruste, Basisprogramm für 3 Stunden. Es stieg großartig an, aber gegen Ende des Backens begann das Dach zu hängen, aber dies hatte keinen Einfluss auf Geschmack, Pracht und Aroma.

Was für ein schönes Brot!

Omela, danke für das Rezept, das Brot hat sich als sehr lecker herausgestellt))) Ich habe es angezogen, als ich zur Arbeit ging, also habe ich mich nicht um das Brötchen gekümmert. Hefe verwendet 2/3 TL. Saf Moment. Nach Hause zurückgekehrt und der Geruch !!! FANTASTISCH))

[Marand]

Marand, froh, dass es dir gefallen hat!

aber ich habe bemerkt, dass, wenn Sie keine Butter geben, Brot mit einer hohen Kuppel herauskommt (und mit Butter ist es fast flach, aber ich möchte nicht das coolste Brötchen machen, es ist schade für den Herd)

[Neuling]

Neuling, Ihre Schlussfolgerung ist nicht richtig! Ein Flachdach wird nicht aus der Anwesenheit von Öl erhalten, sondern aus zwei Gründen: 1 überschüssiges Wasser, 2 überschüssige Hefe oder deren Reaktivität mit einer großen Menge Zucker.

Neuling, deine Schlussfolgerung ist nicht richtig!

Der Käse schmilzt, deshalb nimmt die Flüssigkeitsmenge zu und es wird nicht nur Flüssigkeit, sondern auch genug Fett gewonnen. Das kühle Brötchen wird den Öfen nicht gezeigt.
Vielleicht ab 60 Grad. Käse kommt nicht vor und ich füge immer mehr hinzu.
Tut mir leid, dass ich dazu passe. Ich werde nicht überzeugt bleiben. Für mich ist das ein Muster.

Sie haben also speziell über dieses Rezept gesprochen. Ich dachte im Allgemeinen, Sie haben ein solches Muster. Und hier ist es möglich, wenn Sie mehr Käse setzen, dann wird das zusätzliche Fett freigesetzt.

Sie haben also speziell über dieses Rezept gesprochen. Ich dachte im Allgemeinen, Sie haben ein solches Muster.

Ja, ich habe über Käse gesprochen. Und so respektiere ich Butter im Brot wirklich.

Omela, guten Tag.
Ich möchte dieses Brot auf Panasonic-2502 probieren. Können Sie mir sagen, welchen Modus ich verwenden soll?
Bitte orientieren Sie sich rechtzeitig.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita NikolaevnaIch habe den Hauptmodus für 3 Stunden.

Omela

Margarita Nikolaevna, ich habe den Grundmodus für 3 Stunden.

Omela, danke, ich habe bereits auf der vorherigen Seite gesehen - Alexandra hat den Hauptmodus (4 Stunden) für Panasonic-2502 aktiviert

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Guten Tag! Gestern habe ich Brot gebacken und ich - das Aroma, schmecke Abaldenny)) Es fühlt sich an, als wären wir in die Pizzeria gekommen :-) Es hat uns sehr gut gefallen! Ich werde auf jeden Fall noch etwas backen, das Brot ist sowohl für süße als auch für Snack-Tische geeignet. Bakla in Panasonic, Modus 01-Basic, Kruste-Medium, trockene Lviv-Hefe, Hartkäse Russian Como. Ich habe 1 Stunde von mir hinzugefügt. l. Italienische Kräuter.
ABER es gibt 2 Dinge, die ich reparieren muss, ich bitte um Hilfe: 1) das Dach des Brotes ist gut geknackt ;;; 2) Ich habe Größe M für 400 g Mehl gewählt - das Brot hat eine geringe Höhe von 10 cm, was sich erheblich von Ihrem unterscheidet. Also verstehe ich, dass etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen und die L-Größe wählen? Vielen Dank im Voraus!

[Taniushik]

Taniushik, geknackt - ja, es gibt nicht genug Flüssigkeit. Und er sollte auf keinen Fall so niedrig sein. Wie viel Hefe hast du hineingegeben? Ein solcher Verdacht, dass sie nicht funktionierten. Und die Größe muss gewählt werden L.

[Omela]

OmelaGeben Sie einen 2/3 Teelöffel Hefe von HP wie oben empfohlen ein. Wahrscheinlich, höchstwahrscheinlich, ist Hefe auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie mit NG geöffnet sind und einfach in einem Schrank aufbewahrt werden. Ich werde definitiv frisch kaufen!