Bork. "Käsebrot" in einer Brotmaschine

[Schnell geknetetes Käsebrot]

Bork. "Käsebrot" in einer Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g.
Milch	125 g.
Wasser	125 g.
Frische Hefe	7d.
Hartkäse (russisch)	60 g.
Ghee Butter	20 g.
Zucker	1. l.
Salz	1h l.
Gemahlener Ingwer	Prise

Kochmethode

• Gießen Sie Wasser und Milch in einen Eimer einer Brotmaschine. Top mit Käse auf einer groben Reibe gerieben, weiche Butter. weiteres Mehl. Salz, Zucker, Ingwer in verschiedenen Ecken. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, zerbröckeln Sie die Hefe und mahlen Sie sie ein wenig mit Mehl, bedecken Sie sie mit Mehl.
• Modus 1. Basic, Gewicht 750 g, Krustenfarbe - mittel.
• Auf einem Rost abkühlen lassen
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Hinweis

Ich kenne das Rezept für dieses Brot auswendig, weil ich es 10 Mal gemacht habe. Ich habe verschiedene Modi ausprobiert, verschiedene Mengen Hefe und Wasser, verschiedene Temperatur der Produkte. Und die ganze Zeit fiel das Dach hoffnungslos.

Dieses spezielle Brot wurde mit einer Verzögerung von 7 Stunden gebacken. Das heißt, die Produkte wurden kalt gelegt, ich habe den Knetvorgang nicht kontrolliert.

Beachten Sie auch, dass ich einen runden Eimer verwendet habe, der kleiner als der rechteckige ist.

Basierend auf Rezept Schnell geknetetes Käsebrot

Oksanchik, ich habe 2 Fragen. 1- Russischer Feststoff - was ist das? für mich harter Parmesan. 2 - Ist für ein schönes Dach eine Verzögerung von 7 Stunden erforderlich? Bitte napii, wie lange deine Hauptzeit dauert, damit du auf meiner HP auswählen kannst, welche du probieren möchtest.

Anya hat es auch mit Parmesan gemacht. Käse ist nicht wichtig. Russisch, etwas weicher als Parmesan, wie Kostroma, Poshekhonsky usw. Terla auf einer groben Rübenreibe.

Das Programm dauert 2 Stunden 55 Minuten. Die Verschiebung ist optional. Es ist nur so, dass das Essen diesmal Raumtemperatur hatte. Und vorher habe ich Milch und Butter aufgewärmt.

[Omela]

Hallo an alle! Ich habe gestern Abend dieses wundervolle Brot gebacken! Heute Morgen haben sie ihn sofort getroffen, aber ich bin früher aufgestanden und habe es geschafft, ein Foto zu machen:


und weiter



Ich liebe die "Perforation" !!!

Omela, danke für dieses Wunder, ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht (ich habe speziell die Waage gekauft), Poshekhonsky-Käse, Baumwolle Ariete 130, leichte Kruste, Basisprogramm für 3 Stunden. Es stieg großartig an, aber gegen Ende des Backens begann das Dach zu hängen, aber dies hatte keinen Einfluss auf Geschmack, Pracht und Aroma.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Brot - 🔗

Danke, ich bin sehr froh!

und ich backe "gerade jetzt"! wenn es nur schön geworden wäre, sonst wäre es eine Schande!

Anya, es wird nicht schön sein, wir werden Schnatz auf dem Papst Lass uns etwas Wasser abziehen !!

[Omelochka]

OmelochkaDanke für das Rezept. Nun, sehr leckeres Brot. Ich habe alles wie im Rezept gemacht, nur ich habe die Hefe trocken genommen "Saf-Moment" - 3 g. Das Brot ist lecker, aber das "Dach" ist hoffnungslos überwältigt, der Geschmack leidet nicht darunter, aber ich möchte, dass es hübsch ist, wie deins. OmelaWas tun, bitte sag es mir.

[tania21]

tania21 ist es notwendig, die Hefemenge auf 2 g zu reduzieren. (7 g frisch: 3)

Oksan, ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, ich werde 3 mal backen, das Dach ist 2 mal eingestürzt.

Anya, versuche die Menge an Hefe und Wasser um 1 EL zu reduzieren. l.

[tania21]

tania21 ist es notwendig, die Hefemenge auf 2 g zu reduzieren. (7 g frisch: 3)

Oksana, danke für den Rat

Oksanchik, gestern habe ich in der zweiten Version 50 ml Flüssigkeit und 1 Gramm Hefe entfernt, ich habe gepresst - das Dach ist immer noch ausgefallen, heute möchte ich den Express-Vollkornmodus ausprobieren. Vielleicht gibt es etwas

Ja, das stimmt, Sie können versuchen, das Programm auf ein kürzeres zu ändern. Und Hefe 1g mehr. kann entfernt werden.

Ich habe letzte Nacht versucht, fast das gleiche Brot zu machen. nicht ganz nach diesem Rezept, statt Hartkäse habe ich geschmolzenes "Hochland cremig" hinzugefügt und das Verhältnis von Wasser zu Milch beträgt ca. 2k1. Ich habe auch Weizenmehl mit Roggen verdünnt. das Gewicht betrug 750 g. Alles wurde im ersten Programm gebacken (HP Kenwood BM250). das Ergebnis ist oooh ...Sie können solches Brot nicht in einem Geschäft kaufen! abnormaler Geruch und Geschmack.

[fast]

Letzte Nacht habe ich es versucht fast das gleiche Brot.

Sayman , ja .. wirklich fast !! Ich bin froh, dass das Brot ein Erfolg war !!!

Und Trockenhefe ist unmöglich ???

[vovik]

vovik , können. Trocken - 2g.

Vielen Dank, der trockene Droshky hat sich als tolles Brot herausgestellt !!! Ostern kommt bald, kann jemand ein Rezept für Osterkuchen werfen ???

[vovik]

vovik,

Letztes Jahr habe ich dieses gebacken: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Das ist, was ich tat 🔗
Zwar habe ich ein halbes Kilo gezählt und beim zweiten Mal mehr Käse eingelegt.

[Protsek]

Protsek Nach den Regeln des Forums sind aktive Links zu externen Ressourcen verboten. Bitte korrigieren Sie Ihren Link. Und das Foto muss durch das Radikal eingefügt werden. Hier ist dein Brot:



Gutes Brot, aber Ihr Teig erwies sich als steil. Reduzieren Sie das Mehl beim nächsten Mal.

Ein wenig abziehen? Wie viel kostet es ein wenig?

[Protsek]

Protsek , bis sich ein weicher elastischer Kolobok bildet. Beginnen Sie mit 15-30g. Ein Foto eines Brötchens aus Weizenmehl kann in angesehen werden DIESES THEMA.

Vielen Dank. Ich werde es versuchen

Mein Brot hat auch oben versagt. Ich nahm 1,5 Esslöffel Trockenhefe.

[JuliaK]

Ich nahm 1,5 Esslöffel Trockenhefe.

JuliaK , Das ist sehr viel. Wir müssen 7 g lebend nehmen: 3 = 2 g. Dies ist ungefähr 2 \ 3h. l.

Danke für den Rat! Gestern habe ich mit weniger Hefe -2/3 Esslöffel gebacken. Es stellte sich heraus, dass es kurz, prall und in dünne Scheiben geschnitten war - das ist was Sie brauchen! Ich weiß nicht, wie ich ein Foto hochladen soll, sonst hätte ich es gepostet :)

[JuliaK]

Es stellte sich heraus, dass es kurz, prall und in dünne Scheiben geschnitten war - das ist was Sie brauchen!

JuliaK Ich bin sicher froh, dass es Ihnen gefallen hat, aber dieses Brot sollte nicht "dicht" sein. Versuchen Sie, die Hefe auf 1 Stunde zu erhöhen. l.

So fügen Sie ein Foto ein.

Ich backe dieses Brot zum dritten Mal in zwei Tagen. Ich habe beschlossen, es zu probieren, weil wir Wurstkäse gekauft haben, aber es stellte sich als sehr weich und nicht ganz lecker heraus, ich musste es irgendwo anpassen. Es stimmt, ich habe 80 Gramm zerbröckelt, nicht 60, aber ich habe nur das Brot daraus gewonnen, der Geschmack ist einfach super und was für eine weiche, duftende, gelbe Krume. Kurz gesagt, mein Mann sagte, dass dies das köstlichste Brot ist, das ich seit dem Kauf einer Brotmaschine (Scarlett) in 3 Monaten gebacken habe. Vielen Dank für das Rezept!

[Innadol]

Innadol , Danke Ihnen!! Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat !!!

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken. Auf den gleichen Rechen getreten, den ich gerade oben gelesen habe. Wie gestern habe ich gelesen, gelesen, es hat nicht geholfen. Kurz gesagt, ich entschied mich für 2 Gramm Hefe. Ich fing an, auf meiner Waage zu wiegen - ich gieße es ein, ich gieße es ein und alle zeigen ein Gramm. Anscheinend so ein kleines Gewicht, ein großer Fehler. Ich beschloss, mit Messlöffeln zu messen - es stellte sich heraus, 1 ganz und 2/3. Das Kind jammerte, es war nicht möglich, in den Computer zu gelangen und noch einmal zu lesen, wie viel Hefe sich in einem Messlöffel befindet. Die vorherigen 2 Rezepte, die ich gebacken habe, enthielten 2 Messlöffel Hefe. Ich beschloss, es so zu lassen, wie es ist. Das Ergebnis meiner Inaktivität - das Dach stürzte ein (siehe Foto). Obwohl sich das Brötchen als sehr süß herausstellte. Ich verstehe noch nicht, wie elastisch es sein soll, aber es sieht sehr gut aus. Dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack - es ist sehr lecker. angenehm, mit einer knusprigen Kruste und einem unauffälligen Geruch nach Käse. Ich habe den Käse nicht probiert. vielleicht dieser Käse ...

Das ist ein Brötchen

Das ist Brot.
Der Schnitt in meinem Foto ist nicht sehr gut. Uniform, gut gebacken.
Ich warte auf Ihre Rezepte für Grau und Roggen sowie auf süßes Brot

[Tatyana]

Tatyana, gutes Brot !!! Das Dach ist wirklich ein wenig gefallen, aber nicht kritisch !!! Fehlgeschlagen ist wann, wie ein Vulkankrater !!! Ich denke, wenn die Hefe leicht reduziert ist, wird alles in Ordnung sein.

[Tatyana]

Tatyana, gutes Brot !!! Das Dach ist wirklich ein wenig gefallen, aber nicht kritisch !!! Fehlgeschlagen ist wann, wie ein Vulkankrater !!! Ich denke, wenn die Hefe leicht reduziert ist, wird alles in Ordnung sein.
Vielen Dank für das Rezept!
Dies ist mein zweites Brot und es stellte sich heraus !!! Der erste wurde nach einem anderen Rezept gebacken, auch von dieser Seite, am Ende stellte sich heraus, dass etwas nicht stimmte, der Erstgeborene musste weggeworfen werden.
Ihr Brot war ein Erfolg, aber mein Dach stieg nicht sehr an und ich würde sagen, dass ich ein ziemlich pralles Brot bekam, obwohl ich 1 EL zu Ihrem Rezept hinzugefügt habe.Löffel Wasser dabei. Wiegte alles auf der Waage. Und ich möchte auch klarstellen, da dies mein erstes erfolgreiches Brot ist, möchte ich etwas über die Kruste klarstellen - ich habe es prall und geradezu knusprig. Ich mochte es, aber mein Vater, der fast keine Zähne mehr hat, begann zu murren, dass er sie nicht beißen würde. Sag mir, wie kannst du die Kruste nicht so frittieren lassen? oder nur ein anderes Rezept muss genommen werden.
Entschuldigung für so viele Fragen gleichzeitig, aber sehr gut. Ich möchte mich wirklich mit all dem befassen

[Groha]

aber mein Dach stieg nicht sehr an und ich würde sagen, dass ich ein ziemlich dickes Brot bekam,

Groha Dieses Brot hat eine sehr luftige Krume. Bei Dicht geht es nicht um ihn. Dies bedeutet, dass entweder der Teig dicht genug war und Flüssigkeit hinzugefügt werden musste oder die Hefe versagte, was wahrscheinlicher ist !!!

Sag mir, wie kannst du die Kruste nicht so frittieren lassen?

Nach dem Backen auf einem Rost unter einem Handtuch abkühlen lassen. Sie können auch mit Butter einfetten. Und wählen Sie die "leichte" Kruste in HP, wenn Sie eine solche Funktion haben.

[Groha]

Groha Dieses Brot hat eine sehr luftige Krume. Bei Dicht geht es nicht um ihn. Dies bedeutet, dass entweder der Teig dicht genug war und Flüssigkeit hinzugefügt werden musste oder die Hefe versagte, was wahrscheinlicher ist !!!
Nach dem Backen auf einem Rost unter einem Handtuch abkühlen lassen. Sie können auch mit Butter einfetten. Und wählen Sie die "leichte" Kruste in HP, wenn Sie eine solche Funktion haben.

Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich habe noch eine kleine Frage, ich habe überhaupt nichts aus dem Teig gemacht. Kann Trockenhefe nach dem Öffnen des Beutels gelagert werden? und wenn ja wie viel? Danke für das Verständnis.

Ich backe dieses Brot zum dritten Mal in zwei Tagen. Ich habe beschlossen, es zu probieren, weil wir Wurstkäse gekauft haben, aber es stellte sich als sehr weich und nicht ganz lecker heraus, ich musste es irgendwo anpassen. Es stimmt, ich habe 80 Gramm zerbröckelt, nicht 60, aber ich habe nur das Brot daraus gewonnen, der Geschmack ist einfach super und was für eine weiche, duftende, gelbe Krume. Kurz gesagt, mein Mann sagte, dass dies das köstlichste Brot ist, das ich seit dem Kauf einer Brotmaschine (Scarlett) in 3 Monaten gebacken habe. Vielen Dank für das Rezept!

Sag mir, vielleicht hat jemand versucht, dieses Brot nicht mit hartem, sondern mit geschmolzenem Käse zu machen? Pkt. Es ist interessant, es zu versuchen, aber ich habe wegen meiner Unerfahrenheit Angst vor dem Ergebnis ...

Sag mir, vielleicht hat jemand versucht, dieses Brot nicht mit hartem, sondern mit geschmolzenem Käse zu machen?

Mit geschmolzenem Käse: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

aber für das Ergebnis habe ich Angst vor Unerfahrenheit ...

Fast alle Produkte können in Brot gelegt werden !! Aber um nicht um das Ergebnis zu fürchten, müssen Sie die Theorie kennen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

Trockenhefe kann nach dem Öffnen des Beutels gelagert werden? und wenn ja wie viel?

Groha, kann fest verschlossen und im Kühlschrank sein. Weitere Informationen hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Beachten Sie jedoch, dass selbst ungeöffnete Hefen mit normaler Haltbarkeit schlecht sein können.

[Groha]

Groha, kann fest verschlossen und im Kühlschrank sein. Weitere Informationen hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Beachten Sie jedoch, dass selbst ungeöffnete Hefen mit normaler Haltbarkeit schlecht sein können.

OMELA du bist einfach toll. Dank Ihres Ratschlags hat alles geklappt. Habe gestern an den Fehlern gearbeitet, eine weitere Hefe genommen und Wasser hinzugefügt. Das Brot stieg 3 Zentimeter höher als beim letzten Mal !!! ... Es scheint mir ein bisschen zu viel Wasser zu sein und die Krume ist ein bisschen feucht, aber trotzdem ist es luftig und lecker !!! Jetzt, nachdem ich alle Feinheiten verstanden habe, werde ich heute versuchen, unter Berücksichtigung aller Tipps erneut zu backen, und ich denke, mein Meisterwerk wird sich endlich herausstellen
DANKE WIEDER FÜR HILFE !!

[Groha]

Groha Ich bin froh, dass du es getan hast !!! Erfolgreiche Brote in der Zukunft !!!

Omela. guten Tag. Ich habe eine Frage zu diesem Rezept. Irgendwo auf der Website habe ich gelesen, dass nicht mehr als 2 g Trockenhefe zu 100 g Mehl gehören. Im Rezept empfehlen Sie nur 2 g Hefe pro 400 g. ??

[Tata]

Irgendwo auf der Website habe ich gelesen, dass nicht mehr als 2 g Trockenhefe zu 100 g Mehl gehören.

Tata, alles ist richtig, nur nicht trocken, sondern frische Hefe !!!

Ich verstehe nicht ... Das Rezept besagt, dass 7 g frische Hefe 2 g Trockenhefe entsprechen ???

Ich verstehe nicht ... Das Rezept besagt, dass 7 g frische Hefe 2 g Trockenhefe entsprechen ???

Ja, 2/3 Teelöffel.

Ich habe es so verstanden


ein Viertel Vollkornmehl und etwas mehr Wasser.
und die Milch war sauer ..
Die Krume (ich vermute) erwies sich als dichter als das Rezept. aber es hat uns allen gefallen

Danke für das Rezept. Ich habe Brot fast nach Ihrem Rezept gebacken, ein wenig gewechselt (Milch - 200 ml ohne Wasser, 1 Ei, 1,5 Teelöffel Trockenhefe, 2 EL Zucker hinzugefügt. Sand, Mehl 400-450 g, auf Konsistenz geprüft.) min vor dem Ende mit Käse bestreut. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres Brot mit einer knusprigen Kruste war, obwohl der Käsegeschmack fast nicht zu spüren ist, vielleicht habe ich ein wenig Käse hineingegeben. (y) HP Ich habe Vitesse, ich habe französisches Brot auf der Funktion-3 h 50 min gebacken. Das Foto ist nicht sehr viel, weil vom Telefon.

[Kampf Zayac]

aber es hat uns allen gefallen

Kampf Zayac, Lydia, das ist das Wichtigste !!! Und dein Brot ist wunderbar geworden !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, ich bin froh, dass du etwas Brot gemacht hast !!!

shl. Wie man ein Foto in eine Nachricht einfügt, lesen Sie hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0