Zarte Karamellkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig (für 4 Kuchen)
Mehl	500 g
Margarine	250 g
Puderzucker	150 g
Ei	1 PC
Backpulver	6 g
Hefe	10 g
Milch	3 EL. l.
Sahne
Milch	1 l
Mehl	8-9 Art. l.
Zucker	8-9 Art. l.
Öl	200 g
Puderzucker	200 g

Kochmethode

Rezept und Foto von Vicus, gefunden am 🔗
Wir geben ein wenig Hefe in warme Milch, die Hauptsache ist einweichen. Wir bereiten den Teig nach dem Shortbread-Prinzip zu (hacken Sie die Margarine mit Mehl und fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu). Zu einer langen Wurst formen - in 4 Teile teilen und 15 Minuten ruhen lassen. Auf einem Aufstrich mit Margarine und mit Mehl bestreut 4 Kuchen backen, mit einem Nudelholz nacheinander etwa 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bis 170-175 ° C hellgolden gerollt. Die Kuchen sind zerbrechlich.
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor: Kneten Sie das Mehl ohne Klumpen und geben Sie nach und nach die Hälfte der Milch hinzu. Karamellisieren Sie den Zucker bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass er nicht ausbrennt - der Geschmack wird bitter. Wenn es eine schöne goldene Farbe angenommen hat, füllen Sie es mit der restlichen Milch und warten Sie mit Geduld, bis das Karamell in heißer Milch schmilzt. Nach dem Schmelzen unter ständigem Rühren Mehldressing hinzufügen und dick kochen.
Wenn es kalt ist, kombinieren Sie mit einem Schlagsahne Mixer mit Butter und Puderzucker.
Die Kuchen mit Sahne bestreichen und weich werden lassen.
Wir werden den Stadtrand sorgfältig abschneiden. In langen Stücken servieren und mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis

Ich habe den Originaltext vom Autor übernommen (nur geringfügig korrigiert)
In meinem eigenen Namen möchte ich hinzufügen, dass ich auf Pergamentpapier gebacken habe, ohne etwas zu verschmieren. Die Kuchen sind wirklich sehr zerbrechlich (Sie müssen vorsichtig mit ihnen sein)
Ich habe der Sahne weniger Puderzucker hinzugefügt als angegeben, weil es sich für mich als sehr süß herausstellte.
Es waren diese Kuchen, die die Grundlage meiner Sandwiches mit Kaviar wurden, die die Respektierten so interessierten Basju
Ich habe auch vergessen zu sagen, dass es beim Hinzufügen von Milch zum Karamell besser ist, das Karamell intensiv zu rühren, damit sich alles schneller auflöst!