Neapolitanischer lockiger Zug. Sfogliatella napoletana riccia

Neapolitanischer lockiger Zug. Sfogliatella napoletana riccia

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Wasser	190 ml
Honig	15 g
Salz	5 g
Butter	150 g
Grieß	150 g
Milch	400 g
Zucker	200 g
Ricotta	250 g
Vanillin
Zimt

Kochmethode

• Ich wollte diese Kuchen schon lange backen, aber ich hatte Angst. dass ich den Teig nicht dünn ausrollen kann. Jetzt, mit dem Aufkommen des Teigschneiders, sind es nur noch ein paar Kleinigkeiten. Und so - lösen Sie das Salz in Wasser auf, fügen Sie Honig hinzu und versuchen Sie, das gesamte Mehl zu mischen. Das, sage ich dir, ist etwas! Zuerst sah der Teig aus wie getrockneter Mastix, in tausend Stücke geteilt und klebte unter keinen Umständen zusammen. Nach 20 Minuten Qual bekam ich ein dichtes Stück Teig, das ich leicht einfettete und unter den Film schickte, um ein paar Stunden zu ruhen. Während dieser Zeit habe ich eine Creme vorbereitet.
• Ich habe einen dicken Grießbrei gekocht. Dann fügte sie Zucker hinzu, kühlte ab und mischte mit Ricotta.
• Ich nahm den Teig, während dieser Zeit wurde er elastischer, teilte ihn in 4 Teile und rollte jeden Teil auf meinem ATLAS in den Zustand von Pergamentpapier aus. Das Ergebnis sind lange, dünne Blätter von anderthalb Metern. Sie schmierte die gesamte Oberfläche des Klebebands mit geschmolzener Butter und rollte es fest zu einer Rolle zusammen. Dann wickelte sie die Rolle bis zum Morgen in einen Film und in den Kühlschrank.
• Am Morgen der letzte Teil des Marlezon-Balletts. Ich nahm den Teig heraus und schnitt ihn in 1 cm dicke Kreise. Bilden Sie dann aus diesen Kreisen Zapfen und legen Sie sie auf den Zeigefinger der linken Hand. Im Allgemeinen ist es lange geschrieben, aber schnell erledigt. Füllen Sie jeden Kegel mit Sahne, kneifen Sie die Ränder und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 200 Grad. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

nationale Küche

es

Hinweis

Das Rezept wird hier genommen 🔗

Wow, wie süß, Lenus! Gegenwärtig befürchte ich, dass ich diese Zapfen an etwas anderem ziehen muss. Und dann nehme ich das Loch mit meinem Fingernagel! Was soll ich anhängen?

Freunde kamen gerade und probierten diesen Wunder-Crunch! Ich empfehle es - sehr lecker!

habe heute wieder einen Zug gebacken. Ich nahm Mehl Typ 0, es stellte sich noch besser heraus.

Interessant, ich muss es tun!

Ich empfehle, das Ergebnis ist es wert

[silva2]

silva2, danke für den Rat, ich werde es tun und es auch dann sofort mit dem Original vergleichen

Vor Ort? In Italien? Wow. Es wäre interessant.....

habe heute wieder einen Zug gebacken. Ich nahm Mehl Typ 0, es stellte sich noch besser heraus.

Großartig!
Also wurde mir klar, dass Sie die Kanten nicht einklemmen müssen?
Was ist das Beste?

[Silva2-Lena- Wie viele Dinge hast du bekommen? Was für ein Mehl ist diese Art von 0 - können Sie das Foto der Packung sehen?]

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist: nyam: Die ganze Knettechnik ist da, es wird ausgerollt - es bleibt nur zu reifen. Ich habe herausgefunden, wo der Nagel platziert werden soll. Sie müssen ein Pflaster sauber mit dem Nagel auf das Ende des Fingers wickeln oder einen Fingerhut aufsetzen. Es ist bequemer mit einem Fingerhut. Der Teig gleitet gut darüber Einmal machte ich den Teig für Knödel und führte das Experiment durch
Silva2-Lena- Wie viele Dinge hast du bekommen? Was für ein Mehl ist diese Art von 0 - können Sie das Foto der Packung sehen?

Großartig!
Also wurde mir klar, dass Sie die Kanten nicht einklemmen müssen?
Was ist das Beste?

Die Kanten sind wirklich besser nicht einzuklemmen. wie die erfahrung gezeigt hat. Die Züge sind ordentlicher. Sahne läuft nicht aus

[Silva2-Lena- Wie viele Dinge hast du bekommen? Was für ein Mehl ist diese Art von 0 - können Sie das Foto der Packung sehen?]

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist: nyam: Die ganze Knettechnik ist da, es wird ausgerollt - es bleibt nur zu reifen. Ich habe herausgefunden, wo der Nagel platziert werden soll. Sie müssen ein Pflaster sauber mit dem Nagel auf das Ende des Fingers wickeln oder einen Fingerhut aufsetzen. Es ist bequemer mit einem Fingerhut. Der Teig gleitet gut darüber Einmal machte ich den Teig für Knödel und führte das Experiment durch
Silva2-Lena- Wie viele Dinge hast du bekommen? Was für ein Mehl ist diese Art von 0 - können Sie das Foto der Packung sehen?

Dies ist italienisches Weichweizenmehl
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Und es gab ziemlich viele Dinge ... Ich habe 6 Stück Würstchen gerollt, die ich dann in Nickel gehackt habe ... Im Allgemeinen ungefähr 60 Stück