Canela

Canela

Kategorie: Süßwaren

Küche: Französisch

Zutaten
Milch	500 ml
Mehl	100 g
Puderzucker	250 g
Eier	2 Stk
Eigelb	2 Stk
Butter	50 g
Rum	50 ml
Vanilleschote)	1 PC

Kochmethode

• Ich habe ein Rezept für Schokoladenkanellen gepostet Schokoladen-Mini-Canelles
• Canela nach dem klassischen Rezept backen, das Sie brauchen
• Am Tag vor dem Backen
• Milch mit Vanilleschote und Butter kochen.
• Entfernen Sie die Vanilleschote, teilen Sie sie auf und entfernen Sie die Samen. Bringen Sie die Schote wieder in die Milch.
• In einer separaten Schüssel Eier, Eigelb und Vanillesamen mit Puderzucker schlagen, dann Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
• Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl oder verquirlen Sie sie mit niedriger Geschwindigkeit, um Klumpen zu vermeiden. Rum hinzufügen und umrühren. Der Teig wird flüssig.
• Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie 24 Stunden lang.
• Am Backtag
• Heizen Sie den Ofen auf 220-230 ° C vor (ich empfehle, sich auf Ihren Ofen mit einer Konvektion von nicht mehr als 180 ° C bis 190 ° C zu konzentrieren).
• Backformen vorbereiten. Mit Butter bestreichen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, umrühren und zu 2/3 in Formen gießen.
• Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
• Nehmen Sie die fertigen Kanülen aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie sie aus der Form.
• Es wird empfohlen, nicht sofort zu essen, sondern 7 Stunden zu gehen. Dieses Mal kann sich der Duft so weit wie möglich ausbreiten und im Inneren werden sie weich wie ein Schwamm.
• Ich habe in verschiedenen Formen gebacken. Ich habe kleine und große
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Hinweis

Canelé (fr. Canelé) ist ein kleines kulinarisches Produkt, ein charakteristisches Dessert der aquitanischen und französischen Küche im Allgemeinen. Cannele hat innen einen weichen und zarten Teig, der mit Rum und Vanille gewürzt ist, und außen ist er mit einer harten karamellisierten Kruste bedeckt. Der Name kommt vom gasconischen Wort canelat, was Flöte (vertikale Rille) bedeutet. Canela hat die Form eines kleinen gerillten Zylinders von etwa 5 cm Höhe und Durchmesser.
Traditionell wird Cannele als Dessert zum Frühstück und Nachmittagstee verwendet. Angesichts der wachsenden Anzahl von Variationen ändert sich jedoch auch der Cannele-Verbrauch, wobei Canneles häufig während der Verkostung von Likörweinen serviert werden.
Traditionelle Kanülen werden in Packungen mit 6 oder 10 Stück verkauft.
Canelés gibt es in verschiedenen Größen. In der Regel werden Mini-Canneles mit Cocktails serviert, mittlere Cocktails - zum Tee und große Canneles - zum Nachtisch nach dem Essen. Canela passt gut zu Champagner und Tee sowie zu allen Weinen.

Rezept genommen 🔗

[Gala]

GalaEs gibt kein Backpulver oder Soda, und aufgrund dessen, was sie so Spitze sind

[Hoffnung,]

Hoffnung, Das Rezept enthält kein Backpulver oder Soda. Warum Spitze? Ehrlich gesagt fällt es mir schwer zu sagen. Vielleicht spielt die Dichte des Teigs eine Rolle und die Tatsache, dass er lange in der Kälte steht

Was sind süß und lecker, und die Form, danke Galinochka für das Rezept !!! Und in welcher Form haben Sie Silikon gebacken? Kann ich ein Foto haben ???

[Natalia]

NataliaIch habe Silikonformen. Foto morgen, heute ist es spät.

Kein Problem!!! Liebte das Rezept und das Formen !!!

Wie schlafe ich jetzt? EIN? So eine Schönheit lecker !!!

Schöne Statuen, aber der Geschmack wird durch das letzte Foto vermittelt

[Gala]

GalaEs gibt kein Backpulver oder Soda, und aufgrund dessen, was sie so Spitze sind

Es tut uns leid, Sie zu unterbrechen, aber der Spitzeneffekt tritt auf, weil der Teig in einer großen Menge Flüssigkeit gebraut wird. Während des Backvorgangs verdampft die Flüssigkeit intensiv und der Dampf bildet nur Hohlräume im Produkt.
HäkchenDanke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe alle möglichen magischen Transformationen von Produkten.

[Galya!]

Galya! Sie sind sehr schön! Außen und innen! Einfach eine Freude!

[Gala]

Gala, Weizenmehl? Ich habe Silikonformen - 30 ml Babys - passen sie? Ich möchte es versuchen! Danke für das Rezept !!!! Ich habe mir das Rezept für Schokolade angesehen, ich habe eine solche Form, die ich unbedingt ausprobieren muss!

Mädchen, wird es in einem Cupcake funktionieren? Es gibt keine Formen für den Ofen

[Galina]

Galina, sehr hübsch! Könnten Sie Cognac anstelle von Rum haben? Oder ist es wichtig?

[Gala]

GalaGalina, was für ein ungewöhnliches Rezept!
Verdickt.
Und der Cutter Vaasche!
Geben Sie die Tanezza direkt hinter einem Stück mmmm an den Monitor.

Der Geschmack wird durch das letzte Foto vermittelt

Ich bin froh, dass ich es getan habe

Der Spitzeneffekt entsteht durch die Tatsache, dass der Teig gebraut wird

Scheinbar so. Sehr ähnlich der Wirkung in Brandteig. Olya, danke!

[Loksa]

Weizenmehl? Ich habe Silikonformen - Babys für 30 ml - reicht aus

Loksa, Weizenmehl. Formulare reichen aus.
Das habe ich

[Galina]

Galina, Schokolade in den Ofen geben (Milch mit Butter und auf Raumtemperatur abgekühlte Schokolade, vielleicht war es nicht nötig), Galya, warum musst du sie so lange backen, für solche Mini-Formen reichen normalerweise 15-30 Minuten, aber hier fast eine Stunde?

[Galya]

Wird es in einem Cupcake funktionieren? Es gibt keine Formen für den Ofen

Ich weiß nicht. Dennoch gibt es hier eine gewisse Backtechnik. Idealerweise sollten diese Kuchen eine Stunde lang bei hohen Temperaturen in Metalldosen gebacken werden.

Könnten Sie Cognac anstelle von Rum haben?

Galya, besserer Rum. Das will der Autor. Rum passt gut zu Vanille, Cognac hat verschiedene Noten.

Milch mit Butter und Schokolade auf Raumtemperatur abgekühlt, vielleicht war es nicht nötig

Hoffe, es war nicht nötig. Mehl sollte mit heißer Milch unter ständigem Rühren gebraut werden.

warum sie so lange backen

Das steht im Rezept. Vielleicht, weil echte Caneli in Metalldosen gebacken werden und natürlich, abhängig von der Größe des Kuchens selbst, die Zeit angepasst werden muss.
Hoffe, schau dir deinen Ofen an. In meinem alten wurde es lange gebacken, und in dem neuen mit Konvektion bei dieser Temperatur von 220 ° C habe ich sie fast verbrannt.

Danke Häkchen für die Bilder der Formulare, sehr schön, ich will diese Formen !!!!

[Häkchen]

Häkchensehr, sehr interessante Dinge !!!

Vielen Dank, dass Sie uns solche ungewöhnlichen Dinge vorgestellt haben !!!

Zu meiner Schande habe ich noch nie einen solchen Namen gehört, na ja, mir ist vergeben, wir Dorf dunkle Leute so, ja ...

Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.

Häkchenund kleine brauchen auch so lange zum backen?

Um ehrlich zu sein, kann ich mir kaum vorstellen, was aus meinem Gebäck in 50 Minuten bei 200 gr werden wird. ...

Das habe ich

Wenn ich nur ihre Größe verstehen könnte, wäre es sehr gut !!!

Häkchenund diese, deren Formen, Ich verstehe, dass sie jetzt dir gehören Wer ist der Hersteller?

[Kroshik]

KroshikWie viele Fragen werde ich am Ende beginnen.

und deren Formen

Ich bin jetzt nicht zu Hause, ich habe es lange gekauft, dann werde ich genauer hinschauen, meiner Meinung nach ist die rote Uniform Tupperware. Hier haben sie eine ähnliche

🔗.

Und ich habe kürzlich eine Pistazie in Domarket auf Belyaevo gekauft. Wie oft war ich dort, so oft habe ich sie gesehen.

verstehe auch ihre Größe

Bei kleinen ist die Höhe ca. 3-3,5 cm, bei großen 5-5,5.

und die Kleinen backen auch so lange

Kroshiksolche Empfehlungen. Aber ich rate Ihnen, den Prozess zu verfolgen. Was soll passieren? Wenn Sie fertig sind, sollten die Kanülen dunkelbraun werden und möglicherweise sogar verbrannt erscheinen. Sie sollten die Zeit nicht verkürzen, da sie möglicherweise keine Zeit zum Backen haben.
Du kannst das. Zuerst 15 Minuten bei 220 ° C backen, dann auf 190 ° C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.

Zu meiner Schande habe ich noch nie einen solchen Namen gehört.

Was bist du, Kroshik! Auch ich hörte nicht viel und wusste es nicht, aber ich unterrichtete KHP

[Gala]

GalaGalina, danke für das leckere Dessert! Ich liebe sie sehr, aber bisher kann ich nicht gewinnen))) Ich störe sie nicht chtoli, sie fallen ab.

[Jaroslawna]

Jaroslawna, danke für den leckeren Bericht!

... ich störe sie nicht chtoli, sie fallen ab.

Es sieht so aus, als hätte ich nicht ein bisschen gebacken, sie sollten eine dunklere Farbe haben.

Ich habe sie schon lange nicht mehr gemacht, ich muss sie backen, die Ferien stehen vor der Tür

[Galina]

Galina, ja, es schien eine Stunde zu backen, der Boden ist sehr gebräunt)))