Roggenbrot mit Kümmel

Roggenbrot mit Kümmel

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	300 ml
Milchpulver	1 Esslöffel. l.
Butter	15 g
Salz	1/2 TL
Mehl	300 g
Roggenmehl	150 g
Kümmel	1 Esslöffel. l. + darüber streuen
Trockenhefe	1 1/2 TL

Kochmethode

• Rezept
• Ich habe eine Mirta BM 1613 Brotmaschine. Es stellt sich heraus, sehr, sehr leckeres Brot, dicht und aromatisch.
• Ich mache das:
• Ich nehme die Form heraus und installiere die Teigpaddel.
• Ich gieße Wasser in die Form, gieße Milchpulver, gebe Butter, Salz, Mehl, ein wenig Kreuzkümmel und sehr Hefe in die letzte. Es ist sehr wichtig, dass die Hefe nicht mit Wasser in Kontakt kommt.
• Dann lege ich das Formular wieder in den Brotbackautomaten. Ich schalte den Modus ein: Basic. Ich wähle die Farbe der Kruste: mittel. Nach dem Tonsignal, bevor das Brot gebacken wird, mit Wasser einfetten und mit Kümmel bestreuen.
• Nach dem Kochen nehme ich das Brot aus der Form.
• P.S. Da Roggenmehl wenig Gluten enthält, muss es mit Weißmehl gemischt werden, um ein gutes Brot mit erhöhter Kruste zu erhalten.

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

2.53

Kochprogramm:

Base

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Der Autor des Rezepts hat sich mit dem Abschnitt verwechselt - nichts Schreckliches ist passiert
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