Moriset Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Wasser	150 g
Milch	150 g
Trockenhefe	1,5 TL.
Geschmolzene Butter	1 Esslöffel. l.
Ei	1 PC.
Salz	1 Teelöffel
Sesam, Mohn, grobes Salz	zum bestreuen
1 Liter Wasser + 1 EL. l. Salz + 2 EL. l. Sprudel	zum Kochen

Kochmethode

Ein Rezept für diese wunderbaren französischen Brötchen (Moricette oder Mauricette) habe ich im Imungu-Blog gefunden. Die Beschreibung und die Fotos haben mir so gut gefallen, dass ich sie sofort umgesetzt habe.
Den Teig in einer Brotbackmaschine kneten. Aus dem fertigen, vergrößerten Teigvolumen bildete ich Brötchen. Sie kochte Wasser mit Salz und Backpulver und tauchte die Brötchen nacheinander eine Minute lang hinein. Die Brötchen sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein, nicht schwimmen lassen. Jetzt legen wir sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech, fetten sie mit einem Ei ein, bestreuen sie mit Sesam, machen Schnitte und legen sie auf 220 ° C^Über Ofen für 15-20 Minuten.

Das Gericht ist für

10-12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

nationale Küche

elsässisch

IRR

Hallo! Larik! und wenn Sie die Brötchen in Wasser legen, nehmen sie zu? Oder werden sie im Ofen so rund? (erstaunliche Technologie)

Dopleta

Zitat: IRR

Hallo! Larik! und wenn Sie die Brötchen in Wasser legen, nehmen sie zu? Oder werden sie im Ofen so rund? (erstaunliche Technologie)

Es war beängstigend, das meiste wegzulassen! Erstens verlieren sie im Wasser ein wenig ihre Form - na ja, wie Knödel. Wenn Sie es herausnehmen, ist es bereits auf dem Backblech gerade ausgerichtet. Nun, sie nehmen zu, aber nicht viel.

Dopleta

Und auch - ich würde Salz hinzufügen! Aber ich habe kein Salz darüber gestreut, nur Sesam.

Olga aus Woronesch

Danke für das Rezept! Du hast tolle Brötchen gemacht!
Wie tief sind die Schnitte?

Ikra

Ich wollte schon lange versuchen, so etwas zu tun. Ich weiß, dass die Deutschen ihre berühmten Brezeln so kochen.
Dopleta, , die Brötchen sind cool! Knirscht die Kruste?

Dopleta

Zitat: Olga aus Woronesch

Danke für das Rezept! Du hast tolle Brötchen gemacht!
Wie tief sind die Schnitte?

Die Schnitte sind oberflächlich, flach, Olga. Sie öffnen sich beim Backen.

Zitat: Ikra

Ich wollte schon lange versuchen, so etwas zu tun. Ich weiß, dass die Deutschen ihre berühmten Brezeln so kochen.
Dopleta, , die Brötchen sind cool! Knirscht die Kruste?

Recht, Ikra! Der Blog des Autors gibt nur eine Analogie zu Brezeln. Und das Elsass liegt neben Deutschland, daher ist die Küche dort gemischt. Ja, die Kruste ist knusprig!

Schlittschuh

Ein sehr interessantes Rezept, das ich zu den Lesezeichen gebracht habe. Oh, wo wird meine Figur sein?

Arka

Was für "lustige" Brötchen!
Diese Technologie ist interessant!
Wasservogel Brötchen ...

Alexandra

DopletochkaWas für wundervolle Minibar-Brötchen!
Und diese Technologie - aus der Herstellung von Bagels! Ich habe Bagels gemacht

Olga aus Woronesch

Danke für das Rezept!
Brötchen "atmen"! Ich kann den Einschnitt noch nicht zeigen. Ich werde es später einfügen.

Nur auf meinen Lippen kann ich das Soda fühlen. Vielleicht brauchst du weniger davon?

IRR

Olga aus Woronesch !!!
Die Hand des Meisters ist zu spüren. HOHE KLASSE

Jaroslava 333

Bereits in den Lesezeichen lieben meine Kinder solches Gebäck, und es ist auch interessant, es zu probieren. Ich werde backen!

Dopleta

Olga, die Schönheit !

Olga aus Woronesch

Ich berichte: vier weitere aßen Brötchen. Allen hat es gefallen. Niemand außer mir fühlte Soda. Hier. Zwei Brötchen als Geschenk übrig.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Dopleta

Zitat: Olga aus Woronesch

... Niemand außer mir fühlte Soda.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Bitte schön ! Auch für mich fühlte niemand Soda.

Elya_lug

DopletaWas für ein interessantes Rezept, ich möchte es versuchen. Und Sie können Sie nach dem Testvorbereitungsprozess fragen. Wie lange war der Teig in der HP. Ich habe keinen Brotbackautomaten, ich werde Hände sein. Müssen Sie also den Teig aufgehen lassen oder nach dem Kneten die Brötchen sofort formen?

Kalyusya

Elya_lug

Zitat: Dopleta

Aus dem fertigen, vergrößerten Teigvolumen bildete ich Brötchen.

Elya_lug

KalyusyaDanke, ich wurde überhaupt nicht aufmerksam.

Maryssya

Vielen Dank für das Rezept, die Brötchen sind super toll! Klas! Mädchen backen und du wirst es nicht wünschen! Es gibt ein Foto, ich weiß nicht, wie ich es hinzufügen soll

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Larochka, für die Engstirnigen, bitte erklären Sie, das Ei, das in der Liste der Zutaten steht, geht es in den Teig oder zum Überziehen?

Dopleta

Zum Beschichten Innochka! Nicht im Teig.

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Danke liebe !!!

Ich dachte schon, aber ~~Für mich ist es besser zu übersehen als nicht zu verpassen~~ noch beschlossen zu klären ...

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Larochka, Liebes, vielen Dank von meiner ganzen Familie !!!

Moriset Brötchen

Sooo leckere Brötchen haben sich herausgestellt !!!

P.S. Ich habe es nicht mit einem Ei eingefettet, wie gerettet , nur vor dem Backen mit Wasser bestreuen ...

Dopleta

Zitat: Krosh

Sooo lecker

Und was für eine Schönheit!

Vinokurova

Dopleta, Laris, und das Wasser sollte kochen? oder nur heiß? Immerhin wird das Wasser abkühlen, wenn Sie jedes Brötchen eine Minute lang halten ... oder können Sie mehrere davon werfen? Und dann mit ihrem geschlitzten Löffel oder was?
Was für coole Brötchen ... also möchte ich versuchen)))

Toffee

Dopleta, tolle Brötchen. Und meine Großmutter nannte sie ertrunken.
Cooles Rezept !!!!

Dopleta

AlenKa, in eine kochende, aha! Toffee, Ira, Vielen Dank ! Ich werde nicht aufhören zu schauen Kroshin, wie schön!