Weißrussische Sauerrahm

Weißrussische Sauerrahm

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Für den Test:
Frische Hefe	25-30 g
Zucker	170 g
Milch	250 ml
Eier	3 Stk.
Butter	130 g
Salz	1/4 TL
Mehl	4-5 st.
Für Sauerrahmfüllung:
Sauerrahm	12 Art. l.
Geschmolzene Butter	4 EL. l.
Zucker	2 EL. l.
Mehl	4 EL. l.
Vanillezucker	1 Beutel
Ei zum Einfetten von Brötchen	1 PC.

Kochmethode

• Hefe und 1 TL. Wir verdünnen Zucker in warmer Milch. Fügen Sie 1/3 Tasse Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Wir fahren für 10-15 Minuten.
• Eier ein wenig mit Zucker schlagen und geschmolzene und gekühlte Butter hinzufügen.
• Gesiebtes Mehl.
• Die Hälfte der Ei-Öl-Mischung und einen Teil des Mehls zum Teig geben. Mischen. Fügen Sie die zweite Hälfte der Ei-Öl-Mischung, den größten Teil des Mehls (siehe Dicke des Teigs) und Salz hinzu. Kneten Sie den Teig elastisch und lassen Sie ihn eine halbe Stunde gehen.
• Füllung kochen.
• Kombinieren Sie saure Sahne mit Zucker, Vanille, Mehl und Butter. Kneten Sie bis glatt
• Den fertigen Teig in 24 Teile teilen.
• Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es in einem Abstand von 4-5 cm auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
• Lassen Sie die Kugeln 5-10 Minuten lang hochgehen, dann machen wir mit dem Boden des Glases Vertiefungen in die aufgegangenen Brötchen. Tauchen Sie den Boden des Glases in Mehl.
• Wir beschichten die Ränder der Sauerrahm mit einem Ei und legen die Sauerrahmfüllung in die Mitte.
• Bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind.
• 

Das Gericht ist für

24

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Gutes Rezept, schnell und ohne Zweifel lecker, danke, ich habe es aufgenommen!

Gesundheit. Ich bin sicher, sie wird es mögen.

ooo, das sind meine Favoriten - sanft und schmelzen einfach in deinem Mund! Danke für die Erinnerung, ich habe lange nicht mehr gekocht

Exzellentes Rezept und tolle saure Sahne. Toka störte mich mit der Frage: Warum gibt es keine russischen Sauerrahmhersteller?

und dass es keine russischen Sauerrahmhersteller gibt?

hier weißt du was

Nebel, vielleicht gibt es.
Aber ich kenne das Rezept nicht)))

Und dieses Rezept wird in Belarus seit vielen Jahrzehnten verwendet.

[mka]

Und dieses Rezept wird in Belarus seit vielen Jahrzehnten verwendet.

Dieser Satz verwirrt mich immer ... und wo bin ich?
mkaIn Weißrussland hat jeder unterschiedliche Rezepte für saure Sahne
Ich würde sie nicht in die belarussische Küche einführen

[Tumanchik]

TumanchikIch habe auch fast mein ganzes Leben in Weißrussland gelebt und nur dort habe ich solches Gebäck gegessen.
Ich glaube, dass saure Sahne ein belarussisches Gebäck ist.
Borscht Rezepte sind übrigens auch für jeden anders)))
Natürlich werden die Rezepte unterschiedlich sein, da jede Hausfrau ihre eigenen Nuancen beim Kochen, Teig und Füllen hat. Aber so bereitet jede Gastgeberin jedes Gericht zu und bringt ihr kleine Geheimnisse.

[mka]

mkaMarina, sei nicht beleidigt, aber ich esse so saure Sahne im Ural. Es stimmt, meine Großmutter (übrigens eine alte Gläubige), die mir beigebracht hat, wie man sie herstellt, nannte solche Zubereitungen "shanezhki". Und das denke ich TumanchikIch wollte nur sagen, dass dieses Gericht international ist. (Und köstlich!). Danke für das Rezept. Erinnert. Gleich morgen mache ich diese Sauerrahmpfanne (oder Shanezhkas) oder ... (aber wen interessiert es, wie du es nennst), kurz gesagt, lecker. Nochmals vielen Dank für die Erinnerung!

Namensvetter, ich bin nicht beleidigt.
Sie essen zu Recht Shanezhki und in Weißrussland - saure Sahne.
Ebenso essen wir Knödel in China - Wontons, Dim Sum und Gyoza, in Italien - Ravioli, im Kaukasus - Khinkali, in Asien - Manti, in Korea - Mandu. Und jeder, der diese Rezepte ausstellt, kann sie zu Recht beim Namen des Landes nennen.

Nichts für ungut.

[Saure Sahne gilt als traditionell russisches Gericht. Ein offener Kuchen mit Sauerrahmfüllung ("Tatar Sour Cream", auch bekannt als "Kazan Sour Cream" und "Kaymak Peremyach") ist jedoch ein tatarisches Gericht (traditionell wird es jedoch nicht mit Sauerrahm, sondern mit Kaymak zubereitet).]

Ich habe auch fast mein ganzes Leben in Weißrussland gelebt und nur dort habe ich solches Gebäck gegessen.

und dies bestimmt überhaupt nicht die Zugehörigkeit des Gerichts zur belarussischen Küche.

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 19:01 Uhr

Und jeder, der diese Rezepte ausstellt, kann sie zu Recht beim Namen des Landes nennen.

warum denkst du das?
Es stellt sich heraus, dass wenn ich hundert Jahre lang Pfannkuchen nach meinem eigenen Rezept backe, während ich in Weißrussland lebe, oder Sauerkraut nach dem alten Rezept meiner Großmutter, sind das belarussische Rezepte?
Vielleicht hat es eine Großmutter vor hundert Jahren einer Ukrainerin angesehen?

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 19:01 Uhr

Borscht Rezepte sind übrigens auch für jeden anders)))

Hier ist die Bestätigung.
gut, aber im Allgemeinen lachen:
Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Sauerrahm ist ein Süßwarenmehlprodukt. Es kann ein Kuchen sein, der auf Sauerrahmteig basiert, oder ein dünner Hefeteig-Käsekuchen, der mit Sauerrahm gefüllt ist. Das traditionelle Rezept verwendet frische saure Sahne als Füllung. Neben den Hauptzutaten kann Sauerrahm auch Rosinen, Mandeln, süße Gewürze, Marmelade, Kondensmilch und Zitronenschale enthalten. Es gibt Optionen für die Herstellung von Schokoladensauerrahm.

Saure Sahne gilt als traditionell russisches Gericht. Ein offener Kuchen mit Sauerrahmfüllung ("Tatar Sour Cream", auch bekannt als "Kazan Sour Cream" und "Kaymak Peremyach") ist jedoch ein tatarisches Gericht (traditionell wird es jedoch nicht mit Sauerrahm, sondern mit Kaymak zubereitet). Eine ähnliche offene Torte mit Sauerrahm (und in der Regel mit Mürbeteig) gibt es auch in der deutschen Küche (Thüringen, Hessen), sie heißt "Schmandkuchen".

Art der Küche: Weißrussisch
Teilnehmer des Wettbewerbs "Küche der Nationen der Welt". Sauerrahm ist das beliebteste Brötchen in unserem Land, besonders unter Studenten. Sie wurden von meinen Eltern als Schüler geliebt, sie waren bei meinen Schülern beliebt und sie werden immer noch von modernen Schülern geliebt. Jedes Buffet oder Kochen mit Selbstachtung verkauft immer saure Sahne - diese luftigen, duftenden Brötchen mit zarter Sauerrahmfüllung in der Mitte! Trotz der Tatsache, dass es sich um Hefe handelt, müssen sie nicht so lange warten. Äußerlich sind sie Käsekuchen sehr ähnlich, nur die Füllung besteht nicht aus Hüttenkäse. Ich denke du verstehst wie lecker es ist! :)
🔗
Nun, auch im Wettbewerb "Küche der Nationen der Welt" ist Sauerrahm ein Rezept für die belarussische Küche.
🔗 hier ist ein anderes.

[mka]

mka, sehr gut!!!
Und wenn nicht in Löffeln, wie viel saure Sahne? Da es für mich fast unmöglich ist, 12 Löffel zu zählen, bin ich ständig verwirrt und vergesse, wie viele ich bereits gesetzt habe

Und Löffel wenn das mit einer Rutsche?

Sauerrahm ist das beliebteste Brötchen in unserem Land, besonders unter Studenten. Sie wurden von meinen Eltern als Schüler geliebt, sie waren bei meinen Schülern beliebt und sie werden immer noch von modernen Schülern geliebt. Wer respektiert mit

Und lass es belarussisch sein !!!! Cho sorry oder was? Unsere und alle!

[mka]

mkaEin sehr interessantes Rezept. Ich nehme es zu Lesezeichen. Vielen Dank! In naher Zukunft werde ich versuchen zu schaffen.

Hurra! Es gab einen Ersatz für Käsekuchen !!! In den Ferien werde ich auf jeden Fall prahlen. Und wenn Sie den Teig abends kneten und morgens formen ... wird es funktionieren?

[Yachthafen]

Sie essen zu Recht Shanezhki und in Weißrussland - saure Sahne.
Ebenso essen wir Knödel in China - Wontons, Dim Sum und Gyoza, in Italien - Ravioli, im Kaukasus - Khinkali, in Asien - Manti, in Korea - Mandu.

Was ist, wenn meine Familie sehr international ist und wir uns alle am selben Tisch versammeln?
Was dann? Argumentieren und verstehen Sie die nationale oder territoriale Zugehörigkeit des Rezepts oder seines Namens? Oft ist dies bereits sicher und unmöglich herauszufinden. Es ist fast so, als würde man über ein Huhn und ein Ei streiten.

Vielleicht hat es eine Großmutter vor hundert Jahren einer Ukrainerin angesehen?

Nicht ausgeschlossen...
Übrigens hat meine Großmutter sie auch gebacken und an der Wolga gelebt.

Ein offener Kuchen mit Sauerrahmfüllung ("Tatar Sour Cream", auch bekannt als "Kazan Sour Cream" und "Kaymak Peremyach") ist ein Gericht der tatarischen Küche (traditionell wird er jedoch nicht mit Sauerrahm, sondern mit Kajak zubereitet). [/ b] Ein ähnlicher offener Kuchen mit saurer Sahne (und in der Regel mit Shortbread-Teig) findet man auch in der deutschen Küche (Thüringen, Hessen), es heißt "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Und das Rezept ist sehr gut Yachthafen... Es ist wirklich lecker!

Marina, danke für das Rezept! Geschmack der Kindheit! Meine Großmutter hat solche Sachen gebacken, und auch mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln! Freude! Und wir haben sie auch Shanezhkas genannt. Ich habe alle Verwandten in der Leitung meines Vaters aus der Region Perm.

[Lerele]

Lerelemit einer Rate von 1 Esslöffel = 25 Gramm.Ich habe es oben drauf genommen, aber ich habe keine sehr großen Esslöffel.
ToshaIch weiß nicht, habe nicht versucht, den Teig über Nacht zu lassen. Ich mache es gerne sofort und schnell.

Mädchen, lass es internationale saure Sahne geben))))

[mka]

mkaWenn ich Käsekuchen mache, wenn das Brötchen angehoben wird, wird der Quark herausgedrückt und fällt auseinander. Und saure Sahne fließt nicht?

Nein, es wird nicht fließen. Dies ist keine reine saure Sahne, sondern saure Sahne. An der gleichen Stelle wird Mehl hinzugefügt, um und mehr Zutaten zu verdicken.

Also beschloss ich, meine Käsekuchen zu verwöhnen. Während des Gärens kroch saure Sahne über die Ränder. Ich goss etwas mehr Zucker ein, ich dachte, es würde nicht genug für meinen süßen Zahn sein. Vergebens wahrscheinlich mit Säure wäre es besser. Sehr lecker! Und dann kratzte ich die Sahne mit meinem Finger aus der Schüssel.

Vielen Dank! Ich habe diese wunderbaren Sauerrahmtöpfe oft gebacken, unsere ganze Familie mag es wirklich.

Ich bin froh, dass es Ihnen gefällt)))

Vielen Dank, Liebes, für die köstlichen und geliebten Brötchen seit ihrer Kindheit! Um mein Gewissen zu klären, zu lesen, zu füllen, machte ich den Teig aus c / z-Mehl, reduzierte Zucker im Teig, fügte aber hinzu
Ich wartete ein wenig, bis sie gekühlt waren, um es zu versuchen. Köstlich!

[mka]

mka, oh, was für eine köstliche saure Sahne, ich habe noch nie so etwas gegessen)))) Ich werde auf jeden Fall backen!
Ich werde mich nur um Hefe kümmern, ich habe trockene, wie viel zu setzen))))