Tschechisches Osterbrötchen (Mazanec)

Tschechisches Osterbrötchen (Mazanec)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Tschechisch

Zutaten
Weizenmehl	750 v
Frische Hefe	40 g
Milch	375 ml
Eigelb	2 Stk.
Kristallzucker	150 g
Weiche Butter	150 g
Vanillezucker	1 Packung
Schale von einer kleinen Zitrone
Eine Prise Salz
Prise gemahlene Muskatnuss
In Rum eingeweichte Rosinen	3 EL. l.
Mandelblüten	3 EL. l.

Kochmethode

• 1 TL in ein Glas warme Milch geben. Zucker, 1 TL. Mehl, zerbröckelte Hefe, umrühren, mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Während die Hefe aufgeht, das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz würzen, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und fein geriebene (oder anderweitig gehackte) Muskatnuss hinzufügen. In der restlichen Milch das Eigelb lösen. Gießen Sie die passende Hefe in eine Schüssel mit trockenen Zutaten, fügen Sie dort Milch mit Eigelb und weicher Butter hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen haftet. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen. Nach etwa einer Stunde die Rosinen und Mandelblüten (gehackte Mandeln) in den Teig kneten und einige Blütenblätter zur Dekoration übrig lassen. Warten Sie, bis der Teig wieder warm ist. (Sie können den Teig in KhP kochen.) Dann teilen Sie den Teig in 2-3 Teile (ich teilte ihn in 4), formen Sie jeweils runde Brötchen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten stehen. Dann die Brötchen mit einem Ei einfetten (ich habe die restlichen Proteine ​​eingefettet), mit den linken Mandelblättern bestreuen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Nach 5-10 Minuten die Hitze auf 160 ° C reduzieren und ca. 45-50 Minuten backen. Wir haben es geschafft, die erbärmlichen Überreste zu fotografieren.

Das Gericht ist für

Der Test war ungefähr 1600 g.

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden.

Hinweis

Rezept von der tschechischen Seite "Mamas Rezepte". Heute ist katholisches Ostern.

ÜBER! Noch ein Schaf! )

[Merri,]

Merri, Was für ein wunderschönes tschechisches Osterbrötchen, und die Lämmer sind nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Und in unseren Traditionen standen immer Schafe, Tauben und Hähnchen auf dem Ostertisch.


Lecker und schön.
Danke für dein Rezept. Und die Tschechen haben Schafe aus demselben Teig?

[Merri,]

Merri, Was für ein wunderschönes tschechisches Osterbrötchen, und die Lämmer sind nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Und in unseren Traditionen gab es immer Schafe, Tauben und Hähnchen auf dem Ostertisch.

Und die Tschechen haben Schafe aus demselben Teig?

Marina, danke für dein Feedback! Schafe sind ein biblisches Thema, daher sind sie in der Symbolik aller christlichen Nationen präsent. Und auch verschiedene Vögel, Hasen, all dies wird zu Ostern gebacken und erfreut die Kinder. Ich rannte durch die ganze Stadt auf der Suche nach einer voluminösen Lammbackform (wie auf dem Foto). , alles ist vergebens, keiner der Verkäufer hat davon gehört. Ich beschloss, aus Butterteig zu backen, bat meinen Mann, eine Schablone für mich zu zeichnen, fing an, im Internet Fotos aller Arten von Lämmern zu durchsuchen, darunter bekamen wir Teigschafe, folgten den Links und entwickelten ein Rezept Tasha 74 und das Original, auf das sie verweist. Auf dem Weg wurde eine andere Idee geboren, aber dazu später mehr. Diese Lämmer, die ich aus Butterteig gebacken habe, mögen es fast Tasha 74, nur ich habe Zucker nicht 250 g, sondern 150 g gegeben und die Hefe um das Dreifache reduziert (ich habe 11 g frische Hefe statt trocken gegeben). Der Teig kam so reaktiv auf, wo ist die ganze Packung davon ?! Unsere Tschechen waren sowohl von der Art des Gebäcks als auch vom Geschmack begeistert. Bevor ich sie auf den Tisch legte, zeigte ich das Gericht unserem Lehrer aus der Tschechischen Republik und fragte, ob ich die Tschechen blamieren würde, vielleicht sollte tatsächlich nicht alles so aussehen.Er mochte alles sehr und er sagte, dass seine Mutter so backte und scherzte: "Hast du meine Mutter angerufen?" Ich war zufrieden

[Ilonnochka]

ÜBER! Noch ein Schaf! )

Vielen Dank, Ilonnochka!

Was für eine Schönheit !!!! Und der Geruch !!!! Als ob ich Freunde in der Tschechischen Republik besucht hätte!
Ich habe es zu den Registerkarten gebracht ...

[Ilonnochka]

Vielen Dank, Ilonnochka!

Vielen Dank, dieses Jahr werden wir Schafe und Osterkuchen und etwas anderes haben
Z. Y. und Ilona mit einem "n"

Z. Y. und Ilona mit einem "n"
[/ quote]

IN ORDNUNG!

Es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Brötchen gab.

Es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Brötchen gab.

Gebacken? Hast du die Fotos gemacht? Show!

[Merrichka]

Merrichka, Liebes, ich habe es anlässlich der lokalen Ostern gebacken, aber nicht für die Feiertage, weil ich Ostern zu einer anderen Zeit haben werde,
und um den Teig zu schmecken, zu berühren und zu schmecken.
Erhöhte Zuckergramm um 30, nur für den Fall, meine Liebe heisser süßer.
Und ich hatte keine Rosinen (aber ich hatte), also mischte ich nur Nüsse hinein - Mandelblüten und ein wenig zerdrückte Cashewnüsse.
Alles andere gem. mit einem Rezept. Der Test erwies sich als unanständig.
Durch 2 geteilt und auf ein Backblech fallen gelassen. Ooooh !! Im nächsten. einmal werde ich eins nach dem anderen backen.
Und durch diese Menge Mehl teilen Sie immer noch durch 3 oder, wie Sie, durch 4.
Der Teig fühlte sich sehr gut an. angenehm: Seide, absolut nicht klebrig.
15 Minuten vor dem Kochen die Oberseite mit Folie abdecken. Die Brötchen schwollen genau auf die Größe des "fünften" an
Und klebte an den Seiten des Ofens
Ich habe im Laden kein Fett gekauft, ich gehe um diese Kekse herum, also wollte ich es selbst machen,
Was ist, wenn Sie den Teig mögen und zu unseren Osterkuchen passen?
Danke für das Rezept!





und in Scheiben schneiden

[Aprelevna]

AprelevnaDu hast wundervolle Brötchen! So ein Tscheche! In unseren Kuchen wird mehr gebacken und der Teig ist dünner, so dass die Kuchen luftiger sind, obwohl einige von ihnen aus gewöhnlichem Butterteig wie diesem gebacken werden.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, nehmen upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, ist die Krume nass (schwer)? Ich möchte Osterkuchen wie bei meiner Großmutter, leider wirst du das Rezept nicht erkennen

Aprelevna,
Natasha, schöne Brötchen kamen heraus

[Antonovka]

AntonovkaHelen, der Teig hier ist nicht mit Backwaren übersättigt, er ist eher leicht und ziemlich lecker und lecker. Aber Osterkuchen, das ist ganz anders.

[Merri]

Merri,
Ich verstehe)) Wir müssen es trotzdem versuchen))

[Antonovka]

Mädchen, ich kann dir sagen, dass die Struktur am nächsten Tag magisch wurde !! Seidig so.
Um nicht rauszukommen, wollte ich die ganze Zeit ein weiteres Stück abschneiden.
Ich werde solche Kuchen zu Ostern backen, nur du musst mehr Zucker nehmen,
wahrscheinlich 250 Gramm, plus Rosinen, kandierte Früchte geben immer noch Süße. Bröckelt nicht. Die Kruste oben und unten ist wunderbar. Sie können den weißen Hut überspringen. Im Allgemeinen ganz!

Hinzugefügt am Montag, den 28. März 2016 um 09:48 Uhr

Antonovka, Flachs, die Krume ist überhaupt nicht schwer, luftig. Ich mochte den Teig, sowohl in der Charge als auch fertig.
Für die angegebene Mehlmenge gibt es 150 g Butter. Sie holte ein öliges Brötchen aus Seide aus der HP.
Und beim Backen war auch das Papier darunter ölig.
Ich habe mit einem geschlagenen Ei verschmiert, die Kruste oben ist sehr gut. gut.
Ja, und außerdem würde ich keine Lust hinzufügen, meine Jungs sagten, dass sie nicht sehr gut seien. gefallen

[Aprelevna]

Aprelevna,
Danke Natasha! Vielleicht mache ich es dieses Wochenende

Es stimmt, ich muss noch Irishkin Czech Roll beherrschen. Und meine Hände wachsen nicht von dort

[Aprelevna]

Aprelevna, Danke für den Tipp! Was können Sie bald nach Prag mit Russisch bringen?

Danke, Irina, trage nichts, komm selbst, genieße den Frühling !!
PS: Wir gehen oft nach Russland

Danke, Irina, trage nichts, komm selbst, genieße den Frühling !!

Wenn wir zu Ihnen gehen, werden wir wärmer!