Roggenbrot für alle Brotmaschinen

Roggenbrot für alle Brotmaschinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	270 ml
Salz-	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	1,5 TL
geschältes Roggenmehl oder Vollkornmehl	195gr.
Weizenmehl c. von.	225gr.
Panifarin	5 TL
leichtes agram	2 TL
Malz	2 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL

Kochmethode

• Das Rezept ist für alle Brotbackautomaten geeignet, eine Einschränkung. Wenn das Lesezeichen gemäß den Anweisungen für HP mit Hefe beginnt, sollten die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge wie dieses Rezept verlegt werden.
• Erfordert keine programmierbaren Funktionen und Programmüberlappungen.

Das Gericht ist für ausgelegt

700

Zeit für die Vorbereitung:

3h 40 Minuten - 4 Stunden

Kochprogramm:

Basic, Vollkorn oder Roggen

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Ich möchte wirklich ein Foto von Brot im Allgemeinen und besonders im Abschnitt sehen

und neben Gluten in Panifarin gibt es immer noch eine Menge von allem in der Zusammensetzung, dass sich sogar der Geschmack ein wenig ändert, wenn Sie es entfernen und Mehl hinzufügen!

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Und es ist sehr gut, im Rezept anzugeben, welches Agram verwendet wird - hell oder dunkel.
Die Dosierung ist aufgrund der unterschiedlichen Säure dieses Produkts dreimal unterschiedlich.
Dies wird viele Seelen retten.
.

danke für den Tipp

Das heißt, Panifarin kann durch Ascorbinsäure ersetzt werden? Und in welchen Anteilen? Im Rezept angegeben 5 TL. Wie viele Gramm müssen ersetzt werden? Ich fange gerade erst an, Brot zu backen, also solche Fragen. Es gibt keinen Brotbackautomaten, nur die MUM 5-Serie als Kneter.

Lesen Sie hier die Details Ascorbinsäure im Brotteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

[Das heißt, Panifarin kann durch Ascorbinsäure ersetzt werden?]

Das heißt, Panifarin kann durch Ascorbinsäure ersetzt werden? Und in welchen Anteilen? Im Rezept angegeben 5 TL. Wie viele Gramm müssen ersetzt werden? Ich fange gerade erst an, Brot zu backen, also solche Fragen. Es gibt keinen Brotbackautomaten, nur die MUM 5-Serie als Kneter.

Panifarin und Ascorbinsäure sind keine Zwillinge ... Der Hauptbestandteil von Panifarin ist Gluten (Gluten), und Ascorbinsäure ist als spärliche Ergänzung vorhanden. Daher ist es unmöglich, über das Ersetzen von Panifarin durch Ascorbinsäure zu sprechen.
Hier können Sie über Gluten lesen.Gluten im Teig
Und hier Agram, Panifarin und andere Verbesserer, Vorspeisen, Malzzusätze, Produkte

Daria33! Exzellentes Brot! Ich kann nicht einmal ein Foto machen, sie "überzeugten" schnell, ohne Zeit zu haben, ein Foto zu machen!

Ich kann nicht einmal ein Foto machen, sie "überzeugten" schnell, ohne Zeit zu haben, ein Foto zu machen!

Wir im Forum haben eine Regel: "Erst für das Forum - dann für mich"
Wir vertreiben Haushalte von Brot und anderen Leckereien, machen Fotos ... und lassen uns erst dann eintauchen und verschlingen

Okay Entschuldigung! Es kommt auch vor, dass derjenige, der backt, es nicht immer bekommt! Selten, aber es passiert. Heute habe ich ein Foto gemacht! Brot und




Es gibt eine kleine Änderung anstelle von Panifarin 5 TL. nur 3 TL anstelle von hellem Agram, dunklem Agram und 1 TL hinzugefügt. "Extra-R". Das Brot ist lecker, lecker.