Brot abnehmen

Brot abnehmen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl oder Mischung aus Mehl und Kleie	450 g (nicht ml, aber Gramm, bitte beachten Sie)
Serum aus Joghurt, Kefir oder Sauermilch. Sie können auch Buttermilch verwenden, oder etwas fermentierte Milch mit Wasser gemischt (2: 1 oder andere Proportionen)	330 ml
Salz	1 Teelöffel
Trockenhefe Beste Option das sagt sofort	7 g (2 und 1/4 TL ohne Deckel)
Auf Wunsch	Hand voll
Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen. Sie können eine Sache tun, Sie können mischen.

Kochmethode

• Wir folgen den Anweisungen für unseren Brotbackautomaten. Wenn Sie zuerst Flüssigkeit in die Schüssel gießen müssen, gießen Sie sie kühn ein. Wenn wir einen Timer aufsetzen, sollte das Salz nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen. Kurz gesagt, wer einen Brotbackautomaten hat, kennt diese Feinheiten aus der Anleitung.
• Und wir backen. Backen Sie so schnell oder langsam, wie Sie möchten. Wenn wir Samen verwenden, backen wir im MIX BREAD-Modus.
• Über Mehl und "Kleiepulver":
• - Wenn es nur Weißmehl gibt (in einigen Ländern wird das sogenannte Brotmehl hergestellt, ist dies vorzuziehen), nehmen Sie 2 Teile Mehl für 1 Teil "Kleiepulver". Als solches verwenden wir eine Sache oder in willkürlichen Variationen: Weizenkleie (süßes Ding), Haferkleie (auch nichts, aber sie können das Brot leicht befeuchten), grobe trockene Haferflocken (nur sind sie nicht anstelle des gesamten „losen Pulvers“, sondern die meisten - Kleie, weniger Haferflocken);
• - Wenn es graues Mehl gibt (Getreide zusammen mit der Schale gemahlen), dann nehmen Sie es. Sie können einen Teil dieses Mehls durch "Bulk" - Kleie oder Haferflocken - ersetzen, jedoch nicht mehr als ein Viertel des Gesamtgewichts, dh nicht mehr als 450: 4 = 112 g. Eine sehr gute Option: für 2 Teile Graumehl 1 Teil Weißmehl, aber trotzdem einen guten Tisch aus Graumehl zuweisen. einen Löffel mit einem Deckel und ersetzen Sie ihn durch die gleiche Menge Kleie;
• (Ich habe diese Art von Mehl gestern für 15 Rubel pro kg im "Indian Spices" -Laden auf Sretenka gekauft.)
• - Wenn Roggenmehl vorhanden ist, fügen Sie 1/3 des Volumens + Kleie 1,5 EL hinzu. l + 7 EL, l Getreideflocken vom Typ 4.
• 1. Es ist sehr wünschenswert, 1 Tabelle zu ersetzen. ein Löffel Mehl 1 Tisch. Löffel mit einer Oberseite von Gluten (Gluten, es gibt dem Teig Elastizität, verfeinert). Gluten ist ein Protein, das in Getreide vorkommt. Wenn Sie es jedoch nicht finden, auch nichts. Moderne Mehle enthalten eine angemessene Menge Gluten. Wenn der Proteingehalt in Mehl etwa 11-12 Prozent beträgt, ist genügend Gluten vorhanden. Ich füge jedoch jedem Mehl Gluten hinzu. Natürlich reduziert Protein den Gesamt-GI von Brot.
• Ich kaufe Gluten in einem Fachgeschäft, das nichts anderes als ein Bäckerparadies ist. In meiner Stadt gibt es so einen Laden. Ich habe es nicht in Supermärkten gesehen. In Moskau nahm ich Brot auf der Ausstellung für wirtschaftliche Errungenschaften im „zentralen“ Pavillon. Es gibt so viele weitere nützliche Backwaren.
• 2. Wenn der Teig zu kneten beginnt, sehen Sie sofort, ob er, wie es sein sollte, zu einem Brötchen geformt wird, das gleichmäßig und hübsch von den Wänden ragt. Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie beim Kneten einen Teelöffel Molke oder Wasser hinzu. Wenn Sie sehen, dass nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie Mehl hinzu, aber nicht "locker". Normalerweise ist diese Flüssigkeitsmenge genau richtig.

Hinweis

Dies ist ein Schlankheitsbrot auf Molkenbasis ohne Butter und Zucker. Entnommen aus dem intensiven Stadium des Fütterungssystems von Elena Stoyanova "Sibarit"
Ich backe, wenn ich Gewicht verliere, aber ich verliere immer Gewicht!

Foto von Lar4ik

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Alles ist richtig!
Toka kleiner Kommentar. Wenn der Ofen glutenfrei ist, führt ein Verhältnis von 67% Brotmehl zu 33% Kleie zu einem schlechten Aufgehen und Zerbröckeln des Brotes.
Experimentell haben wir den gesamten Standort gefunden: Bei einem Verhältnis von 80% Mehl + 20% Kleie (mehr Flocken) gibt es einen guten Laib und dann reicht 1 TL Hefe. - 1 1/2 TL

Ich habe dieses Brot gestern gemacht. Ich habe diesen Horror selbst während meiner Bekanntschaft mit HP nicht geschafft! Niedrig, knorrig, dicht und klebrig "! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe das Mehl der 2. Klasse genommen, verdünnt mit der 1. Klasse. Nur für den Fall, ich habe sogar ein wenig gestapelt (Panifirin). Ich habe in Vollkorn-R-Me gekocht. Dies ist mein erstes Brot das geht in den Mülleimer! Warum ?!

Ich habe dieses Brot gestern gemacht. Ich habe diesen Horror selbst während meiner Bekanntschaft mit HP nicht geschafft! Niedrig, knorrig, dicht und klebrig "! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe das Mehl der 2. Klasse genommen, verdünnt mit der 1. Klasse. Nur für den Fall, ich habe sogar ein wenig gestapelt (Panifirin). Ich habe in Vollkorn-R-Me gekocht. Dies ist mein erstes Brot das geht in den Mülleimer! Warum ?!

Ich habe 2 Antworten:
1. Kurz und nicht ernst.
Das Thema heißt "BREAD FOR SLIMMING". Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie ein wenig Brot essen. Also stellte sich heraus, dass er so wenig appetitlich war.
Präsentieren Sie es den Vögeln.

2. Lang.
Ihre kurze Beschreibung = reich an Wasser und arm an Gluten. Schreiben Sie, wie viel Sie eingegeben haben und was das Brötchen war. Ich backe nach einem einfachen Programm (4 Stunden), das Brot ist natürlich niedriger als reiner Weizen, aber ziemlich essbar.

Ich nahm es nach dem Rezept: 450 g Mehl (+ ein Löffel Embryonen), Molke - 330 g. Ich fügte 2 g Stackase, 1,5 TL Salz, Samen + Dillsamen - in den Spender. Ich habe den Lebkuchenmann nicht gesehen, ich habe ihn auf den Timer gestellt. Ich bin es so gewohnt, den Rezepten der Website zu vertrauen, dass es nie zu Reifenpannen kam

Ich habe dieses Brot gestern gemacht. Ich habe diesen Horror selbst während meiner Bekanntschaft mit HP nicht geschafft! Niedrig, knorrig, dicht und klebrig "! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe das Mehl der 2. Klasse genommen, verdünnt mit der 1. Klasse. Nur für den Fall, ich habe sogar ein wenig gestapelt (Panifirin). Ich habe in Vollkorn-R-Me gekocht. Dies ist mein erstes Brot das geht in den Mülleimer! Warum ?!

Immer wieder genau nach diesem Rezept backen. Alles hat super geklappt.

Ich nahm es nach dem Rezept: 450 g Mehl (+ ein Löffel Embryonen), Molke - 330 g. Ich fügte 2 g Stackase, 1,5 TL Salz, Samen + Dillsamen - in den Spender. Ich habe den Lebkuchenmann nicht gesehen, ich habe ihn auf den Timer gestellt. Ich bin es so gewohnt, den Rezepten der Website zu vertrauen, dass es nie zu Reifenpannen kam

Nun was soll ich sagen.
Es gibt keine Beschwerden über die Zusammensetzung.
Nur eine der beiden Mehlsorten nahm die Flüssigkeit nicht gut auf und die Hefe hob das Brot nicht gut auf.
Bevor ich den Timer einschalte, mache ich einmal neue Rezepte, als ich den Kolobok persönlich traf.

Hallo, ich bin neu in deinen Reihen, keine Erfahrung

Bitte erklären Sie mir, was Molke aus Joghurt, Kefir oder Joghurt, Buttermilch oder etwas saurer Milch ist, die mit Wasser gemischt ist (2: 1 oder in anderen Anteilen).

Was bedeutet Joghurt? wie bekomme ich es?

Vielen Dank

Sie können Hüttenkäsemolke verwenden (wenn Sie den Hüttenkäse selbst kochen) oder den Joghurt auf ein Käsetuch werfen und abtropfen lassen, um Hüttenkäse zu erhalten. Sie müssen sich nicht die Mühe machen und nur mit Joghurt oder Kefir backen.

Sie können Hüttenkäsemolke verwenden (wenn Sie den Hüttenkäse selbst kochen) oder den Joghurt auf ein Käsetuch werfen und abtropfen lassen, um Hüttenkäse zu erhalten. Sie müssen sich nicht die Mühe machen und nur mit Joghurt oder Kefir backen.

Welcher Kefir / Joghurt ist besser - frisch oder abgelaufen?

halber Kefir mit Wasser
egal welche Art von Kefir, besser als 0% Fett

Abgelaufen ist besser für Roggenmehl, aber für Weizenmehl spielt es keine Rolle

Aber in Wahrheit ist es auf dem Wasser nicht schlimmer

Und wie viel sind 450 g Mehl in Millilitern? sonst habe ich kein gewicht

abhängig von der Art des Mehls
Durch die Suche können Sie Temki über Umrechnungstabellen und wie viel Mehl verschiedene Tassen aus einem Multicooker-Laderaum finden

Weißweizenmehl, Premium 250 ml (Glas) = ​​150 g.
Roggen und Vollkorn - weniger

Guten Tag!
Ich lese jetzt seit einigen Wochen Ihre Themen und Rezepte, sehr aufregend!
Vor kurzem gab mir mein Mann einen Brotbackautomaten.jetzt backe ich, obwohl bisher nur hefebrot. und mein Ziel ist es zu lernen, wie man gesundes hefefreies Brot backt. Das erste Experiment mit "ewigem" Sauerteig schlug fehl. sie ist weg ... es scheint.
Ich möchte vorerst versuchen, Kleiebrot zu backen. aber es gibt noch keine.

Sag mir, p-das, ist es möglich, "SIBERIAN FIBER" oder APITSAMPA anstelle von Kleie zu Brot hinzuzufügen?

Hier gibt es viel Brot mit Kleie. Suchen und finden.
Sauerteig kann übrigens auch mit Kleie hergestellt werden. In letzter Zeit mache ich oft solches Brot.
Vor einem Jahr begann meine Trockenhefe zu abgestanden, weil ich auf gepresst umgestellt hatte, und jetzt frieren sie im Gefrierschrank ein, weil ich sie gelegentlich zum Backen und dann für die Geschwindigkeit benutze.

So bekam ich ein Schlankheitsbrot



nur hat es keine Zeit zum Abkühlen, da es sofort zu härten beginnt - nun, ist es für alle nur katastrophal schnell oder hatte ich nur Glück?

[Chantal]

Chantal

Jeder hat

Ein Löffel Öl verbessert die Situation, aber dies geht über den intensiven Gewichtsverlust hinaus, wenn wir über das Originalrezept sprechen
Es besteht die Möglichkeit, die abgekühlten überschüssigen Scheiben sofort in ein paar Stücke in 2 Filmschichten zu wickeln und einzufrieren. Nehmen Sie es morgens nach Bedarf heraus und halten Sie es bei Raumtemperatur. Oft ist es um 12 Uhr frisch fertig

Alexandra, danke für den Rat! Das ist es, was ich tun werde, nur wenn ich es in der Mikrowelle auftaue - ich habe einen Modus zum Auftauen von Brot (für wie viele Jahre ich dachte, dies sei die nutzloseste Funktion), ein paar Minuten - und sobald es gebacken wurde

Ich habe es auch in der Mikrowelle versucht, aber ich mochte das sanfte Auftauen bei Raumtemperatur mehr

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken.
Es ist wunderbar geworden!
Die Brotbackmaschine wurde nur zum Kneten und Aufziehen des Teigs verwendet und im Ofen gebacken. Ich fügte dem Rezept 2 TL Gluten hinzu, 1 EL. l gemahlene Leinsamen, einige Sesam- und Sonnenblumenkerne. Beim Kneten musste ich 2 TL Olivenöl hinzufügen, da das Brötchen an der Seite des Eimers klebte und nicht kneten wollte, anscheinend wegen seines geringen Gewichts.
Ich habe ein kleines Brot mit der Hälfte aller Zutaten gebacken. Das Endgewicht beträgt 400 Gramm.
Ich habe solches Mehl verwendet

Ich ersetzte einen Löffel Mehl durch Mehl aus gekeimtem Roggen

Im Ofen backen

Hier ist ein gutaussehender Mann geworden

Danke für das Rezept.

Ich habe dünnes Brot gebacken, die Zutaten um 0,75 gezählt, ich dachte - ich werde nicht so viel essen, und die Kinder - mein Mann hat nichts zu essen dünnes Brot, sie haben ihr eigenes, kalorienreiches ..... Ich habe vergeblich gezählt - sie haben mein Brot gegessen, ein Stummel ist geblieben. ... Ich habe in Molke gebacken, einen Löffel Gluten und einen Löffel Erdnuss- und Mariendistelbrei (in Pulverform) hineingegeben. Es stellte sich heraus, dass es sehr knusprig und heiß war. Das Dach ist "feindliche Wirbelwinde", so sei es. Morgen backe ich ein neues und zähle es nicht. Danke für das Rezept!
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In der üblichen Größe gebacken, 70 Gramm Mehl durch eine Mischung aus "11 Getreide" ersetzt. Köstlich!!! Das Dach ist wieder wie eine Gebirgslandschaft.

Hallo !!! Als ich die Experimente mit dem Abnehmen von Brot fortsetzte, versuchte ich heute, es mit einem beschleunigten Programm zu backen. Es stellte sich heraus, schön und mit einem flachen konvexen Dach !!! Die Schönheit!!!! Jetzt backe ich nur noch im Schnellmodus !!! Übrigens habe ich 1300 abgenommen !!!

... Übrigens habe ich 1300 abgenommen !!!

Mashania, bitte nimm meine aufrichtigen Glückwünsche an! Für mich ist dies auch ein relevantes Thema.
Und was das beschleunigte Regime betrifft, mag ich es irgendwie nicht. Es scheint mir, dass die Hefe in so kurzer Zeit keine Zeit zum "Ausspielen" hat (ich habe eine beschleunigte 1 Stunde 25 Minuten). Wenn Sie komprimierte Hefe verwenden, bleibt der Hefegeschmack im Brot. Bei trockenen ist dies zwar nicht der Fall, aber es ist keine Tatsache, dass die Prozesse mit ihnen schneller ablaufen. Aber das ist meine subjektive Meinung. Vielleicht erzählen Ihnen erfahrene Bäcker etwas.

Myshanya, eine Frage eines Anfängers: Auf welchem ​​beschleunigten Programm haben Sie gebacken - Nr. 2, Nr. 4 oder Nr. 9? Ich möchte wirklich gutes Brot bekommen, von dem man abnehmen kann. Und dann, in 25 Tagen, als mir HP präsentiert wurde, habe ich es bereits 18 Mal gebacken. Anders, wenn auch klein - jeweils 500 g. Und das trotz der Tatsache, dass weder ich noch mein Mann zuvor praktisch Brot gegessen hatten.Und jetzt willst du nicht, aber probier es aus, aber es ist so lecker, selbst wenn du deinen Mund mit Brot vernähst und sogar abnehmst, es ist ALLES!

Und wenn es keine Masse und Kleie gibt, Mehl der 1. Klasse, aber Premium-Weizenmehl und geschältes Roggenmehl, dann ist dies kein Brot zur Gewichtsreduktion mehr?

[Nuss]

Nuss, obwohl ich nicht der Autor des Themas bin, aber ich werde antworten - das Brot wird NICHT dünner sein, wenn Sie mindestens Kleie hätten ... Sie könnten sie verwenden, um den GI von Premium-Mehl zu senken (Kleie wird überall verkauft - sogar in einer Apotheke!)

Und noch mehr Ratschläge für alle, die abnehmen wollen:
Molke sollte nicht aus Kuhmilch, sondern aus Ziegenmilch gewonnen werden. "Kuh" -Molke (sowie alle "Kuh" -Milchprodukte) hat einen ziemlich hohen GI.

Im Allgemeinen ist das Serum nicht zur Gewichtsreduktion.

Auf Wasser, Vollmehl plus Kleie und ohne Butter und Zucker. Nicht mehr als 75 g pro Tag bis Mittag mit einer riesigen Portion frischem Gemüse. Und heute keine stärkehaltigen Kohlenhydrate mehr. In diesem Fall ist es sinnvoll, über das "Abnehmen" von Brot zu sprechen

Und hier ist mein "Gewichtsverlust Brot".

Da ich mit Samen gebacken habe und meine diese Art von Brot nicht mögen, habe ich beschlossen, ein kleines Brot nur für mich selbst zu backen. Aber es stellte sich immer noch heraus, etwa 500 g.

So gebacken:
Mehl / s - 200 g (beim Kneten des Brötchens 4 EL L. hinzugefügt)
Geschältes Roggenmehl. - 50 g
Haferflocken - 50 g
Salz - 0,75 TL
Hefe - 1,5 TL.
Samen - 3 EL. l.
Kartoffeln. Brühe - 220 ml

Es stellte sich heraus, gutes Brot, lecker, mit einem Geschmack von Samen, und alles war wunderbar gebacken!
Nur die Ausbuchtung des Daches ist schwach. Und das Dach ist uneben. Aber um ehrlich zu sein, bin ich gleichermaßen gespalten!



Nächstes Mal backe ich mit 1 TL. Hefe, und dann werde ich mit gepressten backen.