Weizenkleiebrot (Brotbackmaschine)

Weizenkleiebrot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	2 1/2 Std
Kleie	1/2 h.
Wasser	280 ml
Salz	1 1/2 TL
Zucker	1 1 \ 2 EL. l.
Öl sl.	1 1 \ 2 EL. l.
Trockenhefe	1 1/4 TL
Milchpulver	1 1 \ 2 EL. l.

Kochmethode

• Tasse 240 ml
• Ich habe Vollmehl im Modus gebacken, die Größe des Laibs ist klein.
• Weizenkleie "Sokolniki".

Hinweis

BRAN - ein Nebenprodukt der Mehlmahlung; die erste, gröbste Fraktion beim Mahlen von Getreide. Sie bestehen aus Getreideschalen und unsortiertem Mehl. Sie wurden lange Zeit von Köchen und Bäckern unterschätzt und hauptsächlich als Viehfutter verwendet. Als Ergebnis der Forschung wurde ihr sehr hoher Nährwert festgestellt. Die Zugabe von Kleie zu Backwaren verbessert ihre Struktur erheblich und verleiht ihnen diätetische Eigenschaften. Sie werden auch zur Herstellung von Kwas verwendet, das als Grundlage für Suppen und saures Gelee dient - Weizen, Roggen, Haferflocken.

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Ich habe auch das gleiche Brot gebacken. Es ist sehr lecker und gesund, nur für 2 Tassen Mehl habe ich 1 Tasse Weizenkleie hinzugefügt. So.

[iney]

iney
1 Tasse grob ist zu viel für mich ...

Das Brot ist köstlich, aber es hat immer noch eine Trockenheit und einen Geschmack von Kleie, und Brot ist nicht für jeden Tag geeignet, ich habe es immer lange aufbewahrt. Brot ist nicht jedermanns Sache, scheint mir.

[Administrator]

Administrator
für einen Amateur - sicher. Ich habe bereits geschrieben - mein Mann isst dieses Brot überhaupt nicht,
Ich mag das.

Vielen Dank für das Rezept !!! Hat alles genau wie angegeben, stellte sich heraus, tolles Brot. Mit einer leichten Säure. Mein Mann mag auch kein Kleie-Essen, aber ich. Dies wird eines meiner normalen Brote sein (für mich und meine Kinder).
Mein Brot sieht genauso aus wie auf dem Foto.

Da ist er:
🔗

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Und ich experimentiere mit einem Grundrezept für Brot. Das letzte Mal habe ich 1 EL hinzugefügt. falsch. Kleie, Weizenkeime, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne, Brot erwies sich als erstaunlich. Manchmal füge ich einfach ein paar Samen hinzu.

Vielen Dank für das Rezept. Dieses Rezept hat irgendwie Wurzeln in unserer Familie geschlagen.

[GruSha]

GruShaVielen Dank für das Rezept. Das Brot erinnerte mich an Barvikhinsky, den ich als Student in Nowosibirsk einfach verehrte. Super!!!

Mädchen, bitte sag mir, wenn wir Kleie anstelle von Mehl einführen, müssen wir extra hinzufügen. Flüssigkeit. Recht? Gibt es irgendwo eine Berechnung der Flüssigkeitsmenge in Abhängigkeit von der Kleiemenge?
Und noch eine Frage. Ich habe kein Milchpulver und kann es nicht bei uns kaufen. Ich habe bereits nachgesehen. Wie kann ich das Rezept in dieser Hinsicht ändern?

Hilfe, ich habe einen Panasonic SD-255 Brotbackautomaten, wie man berechnet, wie viel benötigt wird? Ich würde es gerne versuchen, aber ich verstehe nicht, wie ich die Proportionen berechnen soll.

Danke für das Rezept.
werde backen!

Ich habe die Identität Panas 255, aber was verstehst du nicht?)))))

Trockenhefe - 1 1/4 TL.
Weizenmehl - 2 1/2 Stunden oder 375 gr.
Kleie 1/2 TL oder 75 gr.
Salz 1 1/2 TL
Zucker 1 1 \ 2 EL. l.
Milchpulver 1 1 \ 2 EL. l.
Öl sl. 1 1 \ 2 EL. l.
Wasser 280 ml.

Ich zählte die Tassen in Gramm.
Als Autor des Rezepts für das Backen im Vollmehlmodus haben wir einen Diätmodus!
alles scheint klar
und Ihr Messlöffel ist das, was Sie brauchen, messen Sie ihn ruhig in Tee- und Speisesälen ...

Wird es das Rezept ruinieren, wenn es kein Milchpulver gibt? Oder einfach nur saure Sahne hinzufügen?

[Olivkka]

Olivkka und warum saure Sahne ruinieren? Sie können einfach Wasser durch Milch ersetzen. Sie können Milchpulver ganz ausschließen, Sie erhalten immer noch ein leckeres Brot.

Autor, danke für das Rezept !!!!!
Ich habe so ein Brot mit Kleie gebacken, SUPERR !!!!!!
Ich habe gerade 25 ml Wasser hinzugefügt. mehr und einen Esslöffel Gluten dazugeben (damit das Brot besser aufgeht)
alles andere ist streng nach dem Rezept !!!!!

und das Brot war ein Erfolg und schön und groß und rötlich und lecker !!!!!
Super! und die ganze Familie mochte es und vor allem auch nützlich!
Oh, nur Mnyama!

Das Brot erwies sich als sehr schön und lecker, ich dachte nicht einmal, dass ich Brot mit Kleie wirklich gerne hätte ... Vielen Dank

Hallo, alle miteinander! Ich habe auch Kleiebrot gebacken. In der Tat wunderbares Brot! Lecker, gesund und sehr einfach. Ich füge verschiedene Samen und Keimflocken von Weizen hinzu, aber es ist nicht notwendig, zusätzliches Gluten hinzuzufügen, das Brot steigt so gut auf. Schade, dass ich kein Foto gemacht habe, aber mein Brot ist dem Original sehr ähnlich (im ersten Beitrag). Ja, ich habe vergessen zu sagen, ich gebe kein Milchpulver, das Brot ist mager.

Ich habe heute Brot mit Kleie gebacken, es hat sich einfach als wunderbar herausgestellt! Vielen Dank für das Rezept !!! Jetzt werde ich es ständig backen

Das Brot stellte sich heraus, als es genau nach dem Rezept gebacken wurde. Ich füge das Gluten hinzu. Schön und lecker. Der Ehemann will keine süßen Milchprodukte mehr. Nur mit Kleie. ABER das Mehl-Kleie-Verhältnis ist nicht sehr korrekt. Die Bran on Science sollte 10-12% betragen. Ich habe versucht, die Kleiemenge zu reduzieren, indem ich sie durch Mehl ersetzte. Das Dach fällt. Ich berühre den Ofen nicht, es gibt keine Zugluft. Ich habe versucht, die Hefemenge ein wenig oder etwas mehr Mehl zu reduzieren. Hat nicht geholfen. Was ist los? Ich las über das Dach und über das Hefemehl. Aber was ist das Geheimnis von Kleiebrot?

Das Geheimnis ist, dass Kleie mehr Wasser als Premiummehl benötigt. Zwar sind sie nicht schnell eingeweicht (Erhitzen hilft, so dass das gesamte Getreide oder die Diät vom Beginn der Charge an erhitzt wird).

Kleie reduzieren - Sie müssen Wasser reduzieren.
Für 500 g Vollkornmehl werden 325 g Wasser verwendet. Und für die gleiche Menge Weißmehl - durchschnittlich 280 g (je nach Rezept)

Vollkornmehl enthält ca. 15% Kleie und 1-2% Keime

Wie viel Wasser benötigen Sie, wenn Sie 40 g Kleie einfüllen und die restlichen 35 g durch Weizenmehl ersetzen?
Ich spreche von der Wassermenge, wenn die Kleie 40 g (75 g vom Rezept - 35 g), 410 Mehl (375 g vom Rezept + 35 g) beträgt.
Aber ich dachte, dass das Dach fällt, weil das Wasser zu viel ist. Und hier stellt sich noch mehr heraus als im Rezept. Da die Menge an Kleie abnimmt, wird auch weniger Wasser benötigt. Und hier im Rezept 280 g, und jetzt stellt sich heraus, brauchen Sie 289 g.

Danke für das Rezept! Ich habe keine Zeit, es zu backen! Das Brot geht in kürzester Zeit! Am Morgen ist er immer noch schön und ganz, und am Abend stellt sich heraus, dass es wieder kein Brot im Haus gibt. Während gewöhnliches Weizenbrot für eine lange Zeit liegen wird. Vielen Dank!

aber ich habe alles nach dem Rezept gemacht und das Brot ist gefallen ...............
riecht lecker ... sieht aber aus wie ein Ziegelstein ..... verärgert !!!
bei dem was ich zum zweiten mal mit kleiebrot habe also !!! Was mache ich falsch??

Versuchen Sie, die Kleie in einer trockenen Pfanne zu braten, bis sie gut und goldbraun riecht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Achten Sie auf den Kolobok. Stellen Sie den Timer nicht unbeaufsichtigt ein, bis Sie die richtigen Proportionen erreicht haben. Mehl hat einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt.

Probieren Sie ein anderes Brot mit der gleichen Hefe. Probieren Sie es mit dem gleichen Mehl und anderer Hefe.

Falls verfügbar, fügen Sie einen Esslöffel Panifarin hinzu.

Versuchen Sie, Kleie auf 15% zu reduzieren.

Dies sind alle Optionen, die mir in den Sinn kamen

Und ich habe 1 Messbecher Kleie und 2 Tassen Mehl gegeben. Alles andere ist verschreibungspflichtig. Das Brot stellte sich beim ersten Mal heraus. Bereits 10 mal, wahrscheinlich gebacken. Es hat immer geklappt. Ich nehme große Kleie. Wir verkaufen auch kleine. Auch Weizen. Ich habe sie, aber ich habe noch nicht versucht, mit ihnen zu backen.

[Grusha]

Grusha, danke für das Rezept! Unsere Familie mag es sehr, wir backen es regelmäßig. Leckeres Brot !!!

Ich habe dieses Brot gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt (laut Rezept, wo die Berechnung in Gramm ist).
Aber aufgrund der Tatsache, dass die Frau fastet - er machte mageres Brot, fügte überhaupt kein Milchpulver hinzu und ersetzte das Öl durch raffiniertes Pflanzenöl. Zur gleichen Zeit goss er anstelle von anderthalb Esslöffeln Öl 2 Esslöffel ein. Ich kaufte granulierte Kleie (naja, ich habe keine anderen gefunden, aber ich möchte Brot :-)), bevor ich sie füllte, mahlte ich sie mit einem Mixer (obwohl nicht alles gemahlen war), goss sie über das Mehl und goss Wasser und Öl über die Kleie. Das Granulat, das nicht aus dem Wasser gemahlen wurde, wurde nach Bedarf weicher und zerfiel.
Dies ist mein dritter Laib nach dem Kauf einer Brotmaschine :-), aber diesmal ist alles sehr gut gelaufen, meine Frau sagt, jetzt werden wir die ganze Zeit solches Brot machen, aber der Laden will das überhaupt nicht :-)
Danke für das Rezept!

Ich habe kein Vollkornregime.
Was mich aufhielt, dachte ich die ganze Nacht und am Morgen beschloss ich, wie gewohnt mit einer dunklen Kruste zu backen.
Und du weißt, ich liebe es !!!! Rose, gebacken und der Geschmack !!!
Sogar mein Mann sagte, das ist Brot! (das ist mein 6 Laib)

Können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkorn ersetzen? Wird es viel Kleie geben?
Und wenn Sie Roggen anstelle von Weizenkleie verwenden, erhalten Sie im Allgemeinen gutes Brot?

Ich habe die Roggenkleie hineingelegt.
Wusste nicht, dass es einen Unterschied in der Kleie gibt

Heute habe ich Brot nach deinem Rezept gebacken. Ich hatte nicht erwartet, dass es so lecker ist! Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto davon zu machen, sie waren drei von uns in einem Abendessen! Im Allgemeinen esse ich sehr wenig Brot (eine Diät), und ich habe dieses für zwei Wangen gegessen! Legen Sie sofort den zweiten für die Eltern. Danke für das Rezept, ich habe gerade 1 hinzugefügt. l gemahlener Leinsamen und 20 Gramm Mehl, und die Kuppel erwies sich als gleichmäßig, aber dies hatte keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Es wurde auch perfekt gekocht. Ich verstehe nicht, wo ich klicken soll, um "Danke" zu markieren. Wenn ich es herausfinde, werde ich definitiv abstimmen! Danke noch einmal!
Habe ich im BASIC-Modus gebacken? Ich habe kein Vollkorn- oder Diätprogramm, ich habe ein glutenfreies Backprogramm, weißt du nicht, dass dies nicht dasselbe ist?

Ich habe die Roggenkleie hineingelegt.

Zunächst nochmals vielen Dank, Grusha, für dieses Rezept. Das beliebteste Brot unserer Familie. Und Savana, danke für die Idee. Zu Hause gab es ein ganzes Kilogramm Roggenkleie, da ich sie mit Flachskörnern verwendete, aber dieses Brot passte nicht zu uns. Und hier ist eine großartige Idee! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, normalerweise erhöhe ich die Menge an Weizenkleie und kümmere mich um das Brötchen, abhängig von der Kleie (nur Kievmlyn-Mehl und kein anderes), dann füge ich Mehl hinzu, dann Wasser. Und hier ist einfach alles perfekt und das Brot hat sich als gutaussehend herausgestellt und das Ganze beim Abendessen gegessen. Wieder arbeitet mein LG hart an einer neuen Charge. DANKE für das leckere Brot !!!!

Ich habe es eilig mit meinem "Danke !!!" Schließen Sie sich den Milchkleie-Liebhabern an
Brot. Das Rezept für lokales Mehl wurde leicht korrigiert. Ich backe wie hier
Beratung zum "Diät" -Modus bei Panasonic. Bis es eine Brotmaschine gab, kaufte ich regelmäßig eine Milchkleie im Laden ... Nun, es ist sogar möglich zu vergleichen
es ist unmöglich - hausgemachtes Brot ist viel schmackhafter und zerbröckelt nicht so sehr wie Ladenbrot.
Und es kostet auch weniger ...
Die Kleie wurde im Ofen vorgetrocknet (in eine Pfanne ohne Griff gegossen und -
in einem kalten Ofen 140 Grad für 20 Minuten).
Ich koche Croutons mit diesem Brot im Ofen (etwas Butter, vielleicht mehr Käse) - mmmmmm! Das
etwas! Und vor allem - kontinuierliche Vorteile für Darm und Taille ...

Sehr leckeres Brot. Auf jeden Fall schmackhafter als Vorratsbrot. Nur etwas schlechter als gewöhnliches Weizenbrot. Ist das normal für diese Art von Brot?

Ich habe heute dieses Brot gebacken und eine Handvoll Samen hinzugefügt.
Es hat mir sehr gut gefallen, es hat sich genau so herausgestellt, wie ich es mag.
Ich werde immer wieder backen!

Das ist kein Brot! Das ist nur ein Wunder! Ich habe es schon 100 mal gebacken! Er fliegt einfach weg! Ich habe meinen jüngsten Sohn beim Essen von Heubrot (mit Kleie) erwischt, ohne es direkt vom Brot abzuschneiden. Normalerweise backe ich es in meinem LG, ich fühle es, es steigt perfekt und es stellt sich heraus, dass es genau das gleiche ist.Nur ich habe ein Glas mit 230 g, aber ich nehme 230 g Wasser und messe Mehl und Kleie wie im Rezept, aber mit meinem eigenen Glas. Es stellt sich als luftig und lecker heraus! Und gestern war mein "Ski" mit Marmelade zum Tee beschäftigt, ich schickte Brot zu meinem Tefalka. Ich habe die Größe 750g basierend auf der Anzahl der Zutaten und der Erfahrung bei der Herstellung dieses Brotes angegeben. Und hier hatte ich nicht einmal meine Hefe, ich kaufte Lviv (im Prinzip gibt es keine Beschwerden über diese Hefe, aber es ist eine Gewohnheit ...). Beim Kneten, als ich anfing, in den Eimer zu schauen, dachte ich, dass er vor mir weglaufen würde. Anstelle eines Glases Wasser schlug ich wie im Rezept 280g, ich musste einen Löffel Mehl und einen Löffel Kleie (Roggen) hinzufügen. Das ist wirklich wirklich: sprunghaft gestiegen. Ich bin fast aus dem Eimer gestiegen! Es stellte sich einfach als empfindlich heraus! So luftig, weich, lecker! Im Allgemeinen ist es nicht mehr da. Es ist nur noch das übrig:


Danke 1000 mal für so ein Brot! Echte Marmelade!

Guten Tag, schöne Hostessen! Ihre Hilfe wird dringend benötigt. Heute

"Weizen mit Kleie" gebacken, aber es gelang mir nicht, wann

Backwaren fielen von der Oberseite. Vielleicht habe ich zu viel Wasser eingegossen, aber ich habe alles getan

streng nach dem Rezept. Pünktlich auf dem Programm "Vollkornbrot" gebacken

ich 3.32.

[Klatrosh]

Klatrosh , das Rezept ist das Rezept, und das Brötchen sollte verfolgt werden.
Höchstwahrscheinlich ist die Flüssigkeit zu viel. Schauen Sie sich den Link an.
Vollkornmehl Lebkuchenmann. Meisterklasse von Admin.

Vielen Dank für die Antwort! Ich verstand, dass die Flüssigkeit durch das gewählte Programm verwirrt war.

Danke für das Brot!
Dies ist das zweite Mal, dass ich backe - und es ist erfolgreich. Richtig, ich füge 450 ml Wasser (!) Hinzu.
Ich werde mehr als einmal backen!
Wie man Bilder einfügt - ich habe es noch nicht herausgefunden, bisher in Worten

Schöne Hostessen Ich habe eine völlige Katastrophe! Nun, es versteht es nicht

dieses Brot. Es passt super und das Brötchen ist gut, aber wenn du

Das Dach des Ofens fällt. Sag mir rechtzeitig, wie viel er schuldet

backen?

Schöne Hostessen Ich habe eine völlige Katastrophe! Nun, es versteht es nicht

dieses Brot. Es passt super und das Brötchen ist gut, aber wenn du

Das Dach des Ofens fällt. Sag mir rechtzeitig, wie viel er schuldet

backen?

Das Dach fällt nicht von Zeit zu Zeit, sondern von zu viel Wasser.

Beim nächsten Mal hinzufügen 2st. Löffel weniger Wasser.

Ich habe das Wasser sofort reduziert, als ich das zweite Mal gebacken habe. Anstelle von 280ml habe ich genommen

220 ml Hefe benötigen möglicherweise weniger als 1,5 Stunden. Kapitel 1 zum Beispiel.

Ich habe das Wasser sofort reduziert, als ich das zweite Mal gebacken habe. Anstelle von 280ml habe ich genommen

220 ml Hefe benötigen möglicherweise weniger als 1,5 Stunden. Kapitel 1 zum Beispiel.

Es ist auch eine Option!

Vielleicht haben Sie thermonukleare Hefe.

Mädchen helfen bitte mit Rat, ich habe alles durchgesehen, ich habe nicht gefunden, was ich brauchte.
Ich möchte Brot backen:
WEIZENMEHL
KLEIE
MIX OF FLAKES 5 GETREIDE (kaufte eine Schachtel Mistral 500g.)
Es stellt sich heraus, Brot mit Kleie und Müsli und ich habe einen Brotbackautomaten
PANASONIK 253.
Wer weiß, hilf mir, dass Pliz wirklich so ein Brot backen will.

Es ist egal welcher Ofen

Versuchen Sie dies zum Beispiel:

Mehl 400 g
Kleie 50 g
Flocken 50 g
Salz 1 TL
Hefe 1 TL trocken oder 10 g gepresst
Zucker (ich füge nicht hinzu, es ist nach Belieben möglich) 1-2 TL.
Olivenöl (falls gewünscht, können Sie durch jedes andere ersetzen oder nicht setzen)) 1 EL. l.
Wasser 325 g (oder Wasser gemischt mit Milch oder gebackener Milch, Kefir, fermentierter gebackener Milch, Tee, Bier ... alle Optionen sind möglich)

Vollkornmodus mit Erhitzen, kann Französisch sein
Zu Beginn des Backmodus können Sie vorsichtig ohne Drücken bürsten, mit Milch einfetten und mit den gleichen Flocken 1 EL bestreuen. l.
Wenn Sie im Modus mit der Zugabe von Fruchtnüssen backen, können Sie 2 EL gießen. l. Leinsamen, Sesam oder Mohn. Auch optional, optional.

[Alexandra]

Alexandra
Oh, wie gut mir dein Rezept gefallen hat! Und wenn Sie anstelle von Premiummehl Vollkorn nehmen, müssen Sie die Hefemenge erhöhen?

Es ist egal welcher Ofen

Versuchen Sie dies zum Beispiel:

Mehl 400 g
Kleie 50 g
Flocken 50 g
Salz 1 TL
Hefe 1 TL trocken oder 10 g gepresst
Zucker (ich füge nicht hinzu, es ist nach Belieben möglich) 1-2 TL.
Olivenöl (falls gewünscht, können Sie durch ein anderes ersetzen oder nicht setzen)) 1 EL. l.
Wasser 325 g (oder Wasser gemischt mit Milch oder gebackener Milch, Kefir, fermentierter gebackener Milch, Tee, Bier ... alle Optionen sind möglich)

Vollkornmodus mit Erhitzen, kann Französisch sein
Zu Beginn des Backvorgangs können Sie sanft bürsten, ohne zu drücken, mit Milch einfetten und mit den gleichen Flocken (1 EL) bestreuen. l.
Wenn Sie im Modus mit der Zugabe von Fruchtnüssen backen, können Sie 2 EL gießen. l. Leinsamen, Sesam oder Mohn. Auch optional, optional.

Ich werde auf jeden Fall versuchen, ein solches Brot für das Wochenende zu backen, dann werde ich mich abmelden.

[Alexandra]

Alexandra
Oh, wie gut mir dein Rezept gefallen hat! Und wenn Sie Vollkorn anstelle von Premiummehl nehmen, sollten Sie die Hefemenge erhöhen?

Nein, Wenigmüssen nicht erhöht werden. Ich zählte den Anteil, als wäre es Vollkornmehl (zu Weißmehl etwa 13% Kleie) und so viele Flocken, wie wir Vollkornkleie hinzufügen würden. Es ergab sich die gleiche Menge an Flüssigkeit und Hefe wie für Vollkorn mit Flocken oder mit Körnern.
Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch erhöhen. Ich habe solches Brot für 8 g gepresstes Brot und backe kaum mit trockenem Brot.

In der Tat ist dies ein Grundrezept, wenn man genau hinschaut, auf dessen Grundlage viele Dinge gleichzeitig gebacken wurden - und Brot mit verschiedenen Flüssigkeiten und Füllungen und Pizza und alle Arten von Focaccia und anderen verschiedenen Dingen.
Wir wechseln die Flüssigkeit, Sie können einen Teil der Flüssigkeit durch Apfelmus zum Keimen oder durch Quark für Weichheit und Pracht ersetzen. In diesem Fall ersetzen wir die Apfelmus durch Gewicht 2 bis 1 des Wassers, dh entfernen Sie 50 g Wasser, fügen Sie stattdessen 100 g Püree hinzu und Hüttenkäse 3 zu 1, dh wir entfernen 50 g Wasser - fügen Sie 150 g ziemlich dichten, aber weichen Hüttenkäse hinzu. Und wenn der Hüttenkäse wie Sauerrahm halbflüssig ist, dann auch 2 zu 1.
Käse kann hinzugefügt werden, hart - 4 zu 1, 50 g Wasser abziehen - 200 g Käse hinzufügen, weich - siehe wie Hüttenkäse
Sie können Eier nach Volumen ersetzen, ein Ei nehmen, es in einen Messbehälter gießen und bis zu 325 ml Wasser oder die Hälfte Wasser und Milch-Kefir-Tee-Bier hinzufügen.
Sie können Zucker und Salz hinzufügen oder abziehen
Sie können auf Öl verzichten oder eine andere Menge hinzufügen, das Öl selbst kann verwendet werden. anders
Anstelle von Mehrkornflocken können Haferflocken, Vollkornkrümel (Weizen, Roggenweizen, Hafer, Gerstenkrümel) verwendet werden - ändern Sie 1 zu 1 nach Gewicht
Anstelle eines Teils des Vollkornmehls können Sie Haferflocken, Roggen, Erbsen und Kichererbsen verwenden. Ersetzen Sie zunächst 50-70 Gramm und ändern Sie 1 zu 1
Sie können verschiedene Füllstoffe einsetzen - Nüsse, Samen, Sesam, Flachs, Mohn, getrocknete Früchte
Und Sie können die Oberseite mit einem Ei, Milch, Kefir, saurer Sahne, weichem Hüttenkäse, Tee einfetten. Und mit den gleichen Flocken, Samen, Nüssen, Sesam, Flachs, Mohn und sogar Kokosflocken bestreuen.

Durch Ändern all dieser Komponenten können Sie Brot, Brote, Mini-Brote, Brötchen, Brötchen, Pizza, Bagels, Tortillas, Brötchen, Brötchen, Torten, Torten, Brotstangen, Brezeln, Biscotti und mehr herstellen.

So aus einem Grundrezept

Wie immer sind die Anteile ungefähr, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt und der Hygroskopizität bestimmter Produkte. Beobachten Sie das Brötchen beim Kneten des Teigs!

[Birne]

Gestern, gegen 20 Uhr, bat mich meine Mutter, morgen Graubrot zu kaufen. Ich sah sie so beleidigt an, dass plötzlich etwas in einem Geschäft war. Aber sie liebt Graubrot und es gibt nichts, womit sie es backen könnte. Ich habe ihr Kleie angeboten, stimmte sie zu, also bin ich auf der Suche gelaufen ... habe es gefunden !!

Birne, vielen Dank, er ist super, Mama genehmigt, na ja, ich natürlich. Es ist wahr, dass es notwendig war, das Brötchen anzupassen, da es sich bei der beschriebenen Menge an Zutaten als klebrig herausstellte, fügte ich gemäß Art. Löffel Mehl und Kleie, genau das, was fehlte !!