Vollkornbrot-Sauerteig im Ofen.

Vollkornbrot-Sauerteig im Ofen.

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Vollkornmehl	150 g
Geronnene Milch	270 g
Frische Hefe	3d
Das Hefewasser ist warm	30 g
Reifer Vollkornsauerteig (1: 1)	190 g
Salz	2h l.

Kochmethode

• Mischen Sie Weizen und Vollkornmehl mit Sauermilch und lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten lang autolysieren.
  
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• Fügen Sie den Rest der Zutaten neben Salz hinzu und kneten Sie im Kneter.
  
• Fügen Sie am Ende der Charge Salz hinzu.
  
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• Aufstehen, Formen, Endgießen, Backen.
  

Ich backe Brot sowohl im Ofen als auch in KhP - ich mag es wirklich!
Hier ist ein Foto von Brot von einem Multicooker (ich wollte experimentieren)