Scarlett SC-401. Weizenroggenbrot "Duhmyany"

[Programme]

Scarlett SC-401. Weizenroggenbrot "Duhmyany"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 2 Sorten	1/3 Tasse Brotbackautomat (ca. 67 g)
Weizenmehl 1 Klasse	2/3 Tasse Backwaren (ca. 130 g)
Geschältes Roggenmehl	1 Glas Brotbackmaschine (ca. 180 g)
Wasser	280 ml.
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Hefe (ich habe SAF-Levure)	1,25 Tee Löffel
Salz	1 Tee der Löffel
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Kwas trocken	3 EL. Löffel
Gemahlener Koriander	0,5 Teelöffel Löffel
Gemahlene Nelken	0,25 Teelöffel Löffel (nach Geschmack)

Kochmethode

• Nun, hier wurde ich "geehrt", mein erstes Brotrezept zu entwerfen! Dies ist das Kunststück von Larsen mit seinem "Brot" -Geschmack aus der Kindheit, da die Grundlage von "Duhmyany" auf seinem Rezept basiert, aber an meinen Geschmack und die Idee des duftenden Brotes angepasst ist.
• Programme: 9 "Teig" und 12 "Backen".
• Ich mache es auf dem "Teig" -Programm, beobachte den Aufstieg des Koloboks. Von Zeit zu Zeit, wenn ich sehe, dass sich der Teig genug genähert hat und sich um das Zweifache erhöht hat, schalte ich das Programm nach 45-50 Minuten Heben aus, ohne auf sein Ende zu warten. Dann schalte ich das "Backen" -Programm für 1 Stunde 20 Minuten ein.

• So stellt sich bei einem Schnitt heraus

  Laibgewicht: ca. 610 g (+/- 10 g).

Zeit für die Vorbereitung:

2 h. 30 min. - 2 Stunden 50 Minuten

Kochprogramm:

9 und 12

Hinweis

Das Glas aus der Brotmaschine hält 375 ml. nach oben "unter dem Messer"
Ich füge immer wieder Koriander zu Brot und gemahlenen Nelken hinzu (ich mag es mit Nelken, aber die "andere Hälfte" mag es nicht).
Ich hoffe du genießt meine Duhmyany!

Schönes Brot, danke! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Administrator]

Administrator, danke für die Abschiedsworte und freundlichen Worte!

Was für ein guter Kerl !!! Aber Mehl wird am besten in Gramm angegeben. Können Sie wiegen und hinzufügen?

Was für ein guter Kerl !!! Aber Mehl wird am besten in Gramm angegeben. Können Sie wiegen und hinzufügen?

Mit dieser Tabelle können Sie Tassen / Löffel jederzeit in Gramm umwandeln. Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Es ist wichtiger, den Teig richtig zu kneten und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit aufrechtzuerhalten. Dann können Sie Mehl und Wasser auch mit Dosen messen, wenn beispielsweise im Land keine Schuppen vorhanden sind

[Yara]

YaraDanke für das Lob
Und .. ich werde die Kommentare berücksichtigen

Administratorund danke für deine hilfe

Ich werde dennoch (für diejenigen, die an dem Rezept interessiert sein könnten) die Messung in Gramm für Mehl nur wenig später hinzufügen, wenn ich dieses Brot backe.
Wow, ich wusste nicht sofort, dass die Besitzer anderer Öfen möglicherweise andere Messbecher haben ... Also bin ich so schlagfertig !!!
In der Zwischenzeit werde ich klarstellen, dass das Scarlett-Glas für den Brotbackautomaten 375 ml enthält. (bis zur Spitze "unter dem Messer").