Scarlett SC-400. Weizen Mehrkornkleiebrot

Scarlett SC-400. Weizen Mehrkornkleiebrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	400 g
Weizenkleie	50 g
7 Müsliflocken (nicht zum Kochen)	100 g
Zucker	1,5 EL. l
Salz	1,5 TL.
Hefe	1,5 TL.
Öl	2 EL. l.
Wasser	330 ml

Kochmethode

• Stellen Sie alles in einen Eimer einer Brotmaschine und stellen Sie den "Diät" -Modus ein (3 Stunden 30 Minuten). Möglicherweise müssen Sie dem Brötchen Flüssigkeit hinzufügen, da Flocken und Kleie sehr hygroskopisch sind und der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls für jeden unterschiedlich ist. Sehr duftendes und äußerst gesundes Brot.
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Oh, Manis Brot wuchs unter dem Busch !!! schön!

voller Löcher !!!!

[Mil]

MilJa, unter dem Busch! Und ein monogrammiertes Handtuch, das meine Großmutter gestickt hat

Wenig Und was für eine Langeweile!

Mann! Die Krume ist wunderschön!

Mashulya und sieben Müsli, die nicht zum Kochen geeignet sind. Wie sehen sie aus? und wofür sind sie dann?

Nun, das sind Flocken vom nordischen Typ, Sie müssen sie nicht kochen, Sie füllen sie einfach mit etwas Kochendem und der Brei ist fertig, so ein normaler Brei
Ich mache ein Foto von der Schachtel und lösche sie. Und so können Sie nordische Mehrkornflocken nehmen

Ja, Mashulya, danke, jetzt ist es klar, es war mir peinlich, "nicht zum Kochen", ich dachte, es sei nicht für Brei, jetzt habe ich verstanden

Mädchen, sagen Sie mir bitte, aber achten Sie darauf, Weizen und Flocken von 7 Müsli zu kleiden?
Ich möchte dieses Brot probieren, habe ich geschaut, aber zu Hause nur Haferkleie und 4 Müsliflocken ...

[Lenusya]

Lenusya, setzen Sie, was Sie haben ... es wird köstlich sein

Wunderschönes Brot !!! Danke Manechka !! Ich backe auch Kleie, obwohl ich im Hauptprogramm keine solche Funktion habe :-) :-) :-) Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Es stellte sich heraus !!! Nun, sooooo leckeres Brot. Üppig und groß, wiegt bis zu 900 Gramm. Bogatyr
Ich habe es mit Roggenkleie, Vierkornflocken und Senföl gemacht (die Frist kommt bald, es ist schade, es wegzuwerfen, also schiebe ich es überall hin). Der Lebkuchenmann war sehr dicht, sie hatte Angst, dass er entweder nicht aufgehen oder nicht gebacken werden würde, aber nichts passierte.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde weiter backen

Und ja, ich habe nur 2:50 in meinem 16-Programm-Ofen, ich habe nur 10 Minuten "Backen" hinzugefügt, nur für den Fall.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Backen für die Gesundheit!
Im Diätprogramm ist die Essenz ein langer Beweis, so dass der schwere Teig aufgehen würde: Mädchen-ja: dB

Ich backe oft dieses Brot, eines meiner Favoriten, und habe es kürzlich aus Mehl der zweiten Klasse gebacken. Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es niedrig und sehr dicht war. Es hatte natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack, aber es hinterließ ein Sediment in der Seele ...
Mädchen, sag mir bitte, was habe ich falsch gemacht? Vielleicht hättest du weniger Kleie setzen sollen? Oder mehr Hefe?

[Lenusya]

LenusyaNun, viel weniger Kleie !? Je schwerer die Arroganz, desto mehr Hefe brauche ich ... So mache ich das ... Nun, zumindest mache ich das so und das Proofing kann länger gemacht werden

Ich entschuldige mich für die Störung, aber Mehl 1c und 2c sind völlig unterschiedlich. Die zweite Klasse hat praktisch kein Gluten, und es gibt keinen Ort, an dem man Pracht erwarten kann. Die zweite Klasse kann in automatischen Programmen nur in Kombination mit der höchsten verwendet werden. Und das Proofing ist mehr, ja. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Shl. Gzhel fuhr.)

[Omela]

Omela, eeeee, pack mich dringend ein !!!! Im Moment kommen Sie an Novo-Kharitonovo vorbei !!!

Nein, das nächste Mal gehen wir schon zurück, die Katze alleine hat die Nacht verbracht, die Hitze, wir sind besorgt.)

Und vorher schreiben?

Ein guter Gedanke kommt danach.

Vielen Dank! ich werde bedenken

Eine solche Frage - sind die Zutaten für 750 gr oder UAH 1000 Brot? Und auf Kosten des Programms habe ich kein geeignetes Diätbrot (französisches Vollkornbrot, süßes, glutenfreies Brot?)

[Selmaya]

Selmaya, füge alles hinzu, du bekommst ein Gewicht - ungefähr 1000 ... Schlage das längste Programm aus

Leider hat das Brot für mich nicht geklappt (es ist überhaupt nicht aufgegangen, es ist sehr dicht), in dieser Hinsicht die Fragen - wo wirfst du das Getreide - ins Wasser oder auf das Mehl? In einigen Rezepten mit Getreide wird es in Wasser empfohlen. Und wieder das Programm (ich habe auf französischem Brot gebacken) - ich habe 3 Programme - Brot mit Kleie, es ist 4,5 Stunden, aber es gibt eine vorläufige 30-minütige Aufwärmphase, tut es nicht weh? Es scheint mir auch intuitiv für eine solche Menge Flocken - 330 Gramm sind sehr wenig Wasser, wer verbraucht eigentlich wie viel?

[Alle]

Während Mascha weg ist ...

Aus dem Text des Rezepts folgt:
Alle Stellen Sie die Brotmaschine in einen Eimer und stellen Sie den "Diät" -Modus ein (3 Stunden 30 Minuten). Möglicherweise müssen Sie dem Brötchen Flüssigkeit hinzufügen, da die Flocken und Kleie sehr hygroskopisch sind und der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls für jeden unterschiedlich ist.

Daraus folgt, dass wir die Flocken auf einmal mit allen Zutaten auf einmal legen.
Und wir überwachen die Konsistenz des Teigs, das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, der Teig sollte weich (aber nicht flüssig) sein.
Die Flocken sind trocken, so dass sie viel zusätzliche Flüssigkeit aufnehmen können. Daher überwachen wir den Zustand des Teigs beim Kneten.

[Administrator]

Administrator, Tanyush

SelmayaIch tränke das Getreide nicht vor, ich füge alles auf einmal ein, ich füge Flüssigkeiten gemäß der klassischen Version von 330 ml hinzu, ich lasse sie hervorstechen und versuche mit meinem Finger die Dichte (entweder durch ihr Aussehen oder durch das Geräusch einer Brotmaschine), wenn es hart ist, dann füge ich Wasser in kleinen Portionen hinzu, bis ein weiches Brötchen entsteht. Das Kleieprogramm ist perfekt