Blätterteigbrot (Pan de hojaldre)

Blätterteigbrot (Pan de hojaldre)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Spanisch

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	100 g.
Warmes Wasser	50 g.
Frische Hefe (trocken)	2d. (Prise)
Teig:
Opara
Warmes Wasser	170 g.
Frische Hefe (trocken)	5d. (2 \ 3h. L.)
Weizenmehl	300 g.
Salz	8d.
Olivenöl	20 g.
Zur Schmierung:
Olivenöl	20 g.

Kochmethode

• Teig vorbereiten. Hefe in warmem Wasser auflösen. Mehl hinzufügen. Mit den Händen umrühren. Bilden Sie eine enge Kugel. Mit Folie bedeckt und 4 Stunden bei 30 ° C stehen lassen. Ich verlasse den Teigmodus in MV Brand.
• Für den Teig den Teig zusammen mit Wasser glatt rühren.
• Mahlen Sie das Mehl mit Ihren Händen mit frischer Hefe (nur trockene mischen) und Salz. In Teig gießen. Mit einem Mähdrescher bei 1 Geschwindigkeit 2 Minuten lang kneten. Der Teig wird klumpig. 15 Minuten einwirken lassen.
• Dann Öl mit 2 Geschwindigkeiten in Portionen hinzufügen. Nachdem das Öl vollständig hinzugefügt wurde, kneten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es glatt ist. Der Teig ist elastisch und nicht an den Händen klebrig.
• Eine Kugel formen, in einen Behälter geben, mit Folie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe den Teigmodus in MV Brand eingestellt.
• Als nächstes kneten Sie den Teig, rollen ihn in ein Rechteck, fetten ihn mit Butter ein, rollen ihn auf, befestigen die Naht und legen die Naht auf ein mit Papier bedecktes Backblech.
• Machen Sie mit einer Klinge oder einem Messer fast bis zum Ende zwei Längsschnitte. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
• Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• Den Backofen auf 250 ° C vorheizen. Vor dem Einpflanzen von Brot mit Wasser bestreuen. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 220 ° C senken und weich backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 20 Minuten. Fertigbrot gibt beim Klopfen auf den Boden ein dumpfer Ton von sich.
• Kühlen Sie das Brot auf dem Rost ab.
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• Aromatisches Brot von ungewöhnlicher Form. Mit zarter Krume und knuspriger Kruste. Großartig, um Gäste zu begeistern.
• Video von Handkneten Brot.

Hinweis

Das Rezept von der Seite "Bake at home" mit meinen Änderungen.

Sehr erotisch, Mel! ..
woran denke ich gerade ?!

Sehr schönes Brot! Ich werde versuchen, das zu backen.

[Ksanochka]

Wie ich Handmischen mochte. Ksanochka, Vielen Dank.

Arka, Creamy, Tanyulya, danke, Mädchen !! Schön, dass es dir gefallen hat !!

Sehr erotisch, Mel! ..
woran denke ich gerade ?!

Frau, Sir, es ist Zeit!!!

Sehr erotisch, Mel! ..
woran denke ich gerade ?!

[Ksyusha]

KsyushaDas Brot ist super !!!

Sehr erotisch, Mel! ..
woran denke ich gerade ?!

Ja sie, mein Freund, - ein Verrückter !!!

Der kleine Kerl ist Brot von beispielloser Schönheit ... Ich weiß nicht, was die Maniacs dort sehen, aber ich bin diese Augen!

Was für ein interessantes Brot. Ich muss es in xn und auch im Ofen versuchen (aber jetzt ist es heiß und während ich mit HP spiele)

Sehr schönes Brot, Ksyusha! Die Krume ist porös, super!

[Twist, Gasha, Pygovka, MariS,]

Twist, Gasha, Pygovka, MariS, Vielen Dank!!! Brot und weich und sehr aromatisch !!! Ich habe dunkles Sesamöl. Es riecht!!!!

Ich muss es in XP versuchen

Natascha, über HP, was ich sagen möchte. Erstens ist der Teig sehr steil und der Spatel in der HP mischt ihn nicht mit Wasser. Es ist dann ohnehin im Voraus notwendig, mit einem Mixer zum Beispiel zu brechen. Zweitens sollte der Eimer lang genug sein, damit der Schnitt strukturiert werden kann. Und wenn Sie durchschneiden - achten Sie darauf, nicht zu kratzen!

nein, ich werde mit meinen Händen kneten, aber in xn backen, und mein Eimer ist eins und lang und hoch.

Dann ist alles in Ordnung !!!

Ich habe noch nicht genug gespielt, um mich so zu verspotten ...

Bitte erklären Sie mir die Tundra, warum gibt es einen langen Eimer? Lass mich nicht dumm sterben

[Cremig]

Cremig,

Jeder Eimer ist anders, für mich zum Beispiel ist er klein (750 g), schmal und hoch. Wenn Sie einen Einschnitt machen, wird sich herausstellen, dass dieser klein und nicht ausdrucksstark ist.Wenn der Eimer lang ist, sieht der Schnitt in der Mitte besser aus !! Ist das klarer?

Soweit ich weiß, wurde der Teig von Hand geknetet. Es wurden zwei Brötchen geformt, die geschnitten und zum Proofing gelassen, dann auf ein Backblech auf Papier gelegt und im Ofen gebacken wurden. Und was hat der Eimer damit zu tun?

[Taste]

Semyon Semyonitch, wir sind schon bei Taste über das Backen in HP sprechen.

xn ist ein Brotbackautomat. Es ist sooooooo heiß hier und die Küche ist winzig und selbst wenn der Ofen eingeschaltet ist ... der Kühlschrank ist 5 Jahre jünger als ich ... hier ...

Danke, sonst hat sich mein Kopf fast verschlechtert - sie haben keine Lastschrift mit Guthaben gegeben

Hoppla! Jemand für einen Ehemann, und jemand sieht aus der Ferne fremde Augen

Nein, na zu wem natürlich. Und ein genauerer Blick ist ein wunderbares Brot. Das Gefühl ist, dass es hier in meiner Wohnung gerade riecht. Obwohl ich auf Lebkuchen abzielte, hat mich dieses Foto in der Ankündigung neuer Rezepte begeistert.

Ksyu, hast du einen Mini-Herd? Und hier bin ich ... du kennst dich selbst, ich trauere

[Ol]

Ksyu, hast du einen Mini-Herd? Und hier bin ich ... du kennst dich selbst, ich trauere

Ja, OlAuf dem Land gibt es einen kleineren Ofen - Delta für 33 Liter. Keine Beleuchtung und Konvektion. Diese außerirdischen Augen waren direkt über dem Backblech !!! Brot ist wirklich stÜBERder Eine. Ich habe mich zunächst in die Form eingekauft, aber am Ende hat mir auch der Geschmack gefallen !!!

GROSSARTIG !!!!!!!!!

Gestern Abend habe ich mir deinen Videoclip angesehen ... vielen Dank !!!

Fazit: Alles was Omela "gibt"
Sie können sicher kochen !!!!

und nicht ein- oder zweimal! Gäste werden für immer zu häufigen Besuchern!

[E.]

Sehr erotisch, Mel! ..

PPKS !!!E.Das war das erste, was mir in den Sinn kam, aber ich schwieg taktvoll ...

Ich hätte 9 Leben, wie eine Katze ... von da an würde ich mich umdrehen, alles würde Ksyukhin Rezepte perpekla b !!!

Ksyu, !!!

[Lyuba, Galina, Innulchik,]

Lyuba, Galina, Innulchik, danke Mädels !!!

Mistel! Ihr Brot hat mir viel besser gefallen als das im Video! Was bist du handlich!

[Innochka]

Innochka, Danke für die netten Worte !!

shl. Wo bist du gegangen??? Du wurdest schon lange nicht mehr gesehen.

[Wenn der Eimer lang ist]

Jeder Eimer ist anders, für mich zum Beispiel ist er klein (750 g), schmal und hoch. Wenn Sie einen Einschnitt machen, wird sich herausstellen, dass dieser klein und nicht ausdrucksstark ist. Wenn der Eimer lang ist, dann sieht der Schnitt in der Mitte besser aus !! Ist das klarer?

Irgendwie konnte ich mir gar nicht vorstellen, wie ein langer Eimer aussieht!
Die Definition von "breiter Eimer" ist meiner Meinung nach viel besser!

wie ein langer Eimer aussieht!

Zum Beispiel ein Eimer mit 2 Rührern.

Vielen Dank für

[Mela]

speziell ging mein Eimer in PS zu messen: 25x14, Tiefe-16. zwei Rührmesser, ein Eimer.

Mela Oksana, danke von den Dotsi für das Brot, sie kam, um sich zu beschweren, dass ihr Mann alles zur Arbeit nahm (Schwiegersohn), aber sie hat nichts zu essen und kam, um mich zu essen, legte das Brot bereits in xn.

[Natascha]

Vielen Dank, Natascha!!! Lass die Dotsa essen und sei gesund, mmm dreimal auf ihr !!!!

Hier ist mein Experiment in xn. Es stellte sich nicht als erotischer Plan heraus, sondern es kam ein Rosenbrot heraus. beim Abkühlen. Fazit: Es ist notwendig, im Ofen zu backen, oder ich weiß nicht, warum sich der Teig so stark ausbreitet, ich habe alles streng gemacht.

[Natascha]

NataschaNun, lass es eine Rose geben !!! Die Schichten sind grundsätzlich sichtbar. Aber natürlich ist es im Ofen effektiver !!

Ja, ich verstehe nicht, warum sich der Teig so stark ausbreitet. Vielleicht habe ich die Schnitte zu tief gemacht. Es scheint also notwendig zu sein, tief zu schneiden, aber nicht nach unten ...

[Natascha]

NataschaNun, hier ist es durch Versuch und Irrtum!

es ist nicht mehr da. Ich habe Vollkornmehl hinzugefügt (90 g - erschienen in unserem Laden), also ist es so lecker, dass es allen gefallen hat, sie haben auch ein solches Rezept bestellt.

was für ein wundervolles !!! Lesezeichen mit Dankbarkeit !!!!!!!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya,