Geflügelleberterrine

Geflügelleberterrine

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerleber (Truthahn)	1 kg
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Hühnereier	4 Dinge.
Creme 10% (oder höher)	300 ml
Beeren- oder Zitrusmarmelade in Terrine	5 EL. l.
Beeren- oder Zitrusmarmelade auf Terrinenüberzug	350-400 g.
Whisky (Cognac oder Brandy)	50 ml
Geriebene Muskatnuss	½ TL
Gemahlene Nelken	1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer	¼ h. L.
Salz	2 TL
Zwiebelöl
Zusätzlich:
Auflaufformen mit einem Gesamtvolumen von ~ 1,8 l
Vereiteln

Kochmethode

• Leber (vorzugsweise nicht zuvor gefroren) zum Reinigen von Venen leicht hacken.
• Zwiebel fein hacken und weich anbraten.
• Knoblauch hacken.
• Leber, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Marmelade (5 Esslöffel), Salz, Gewürze und ⅓ Sahnepüree in einem Mixer die restliche Sahne und den Alkohol einrühren.
• 
• Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
• Gießen Sie die Masse in portionierte Formen (es muss nicht geschmiert werden) und bedecken Sie sie fest mit Folie. Legen Sie die Formen in ein tiefes Backblech und gießen Sie so viel kochendes Wasser wie möglich in das Backblech.
• 
• Im Ofen in einem Wasserbad 1 Stunde bei 175 ° C backen. Am selben Ort mit angelehnter Tür abkühlen lassen.
• Folie von den Formen entfernen. Entfernen Sie von oben (falls gewünscht) vorsichtig das zusammengebackene Protein (graue Blüte) und fetten Sie die Oberfläche mit Marmelade ein, eine Schicht von ca. 0,3 bis 0,5 cm. Durch Fetten mit Marmelade kann sich die Terrinenoberfläche nicht wickeln und verdunkeln, ganz zu schweigen von einem magischen Geschmacksakzent! Die Terrine mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• 
• Mit frischem Brot servieren!
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Hinweis

Die folgenden Marmeladen eignen sich gut für Terrine:
Johannisbeere,
Purpur,
Kranichbeere,
Preiselbeere,
Kirsche,
verschiedene wilde Beeren,
Aprikose,
Orange

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[Arochka]

Arochka, Dafür gibt es keine Worte!
Ich nahm das Rezept in die Lesezeichen und holte mir ein Lätzchen!

[Arochka]

Arochka, Dafür gibt es keine Worte!
Ich nahm das Rezept in die Lesezeichen und holte mir ein Lätzchen!

Danke mann!
Das Lätzchen natürlich mit eigener Hand gestickt?

Großartig! Mit Marmelade liebe ich diese Dinge wirklich! Und wenn Marmelade auch mit Balsamico-Essig oder scharfem Rotwein hergestellt wird, ist der Geschmack super!

Vielen Dank, Tatiana!
Meine Lieblingsbegleitung ist Orangenmarmelade! Leider war ich nicht zu Hause und war zu faul, um in den Laden zu stapfen.
Wenn wir vor dem Kauf oder der Zubereitung einer Orange keine Zeit zum Essen haben, wird zumindest die letzte Portion erneuert

[Arochka,]

Arochka, wunderbares Rezept !!! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde auf jeden Fall Ihre Version ausprobieren.

Marina, danke Schatz!
Ziehen, ziehen! So ein einfaches Rezept, man muss überhaupt nicht herumspielen, deshalb mag ich es

shl. Terrin ist super !!!

Mistel, danke! Besonders für den Vogel!

Oh, und du bist köstlich !!! : nyam: und ich liebe auch mit Zwiebelmarmelade mmm ...

Ich liebe auch mit Zwiebelmarmelade mmm ...

Zwiebelmarmelade? wie es geht?

Ich werde versuchen, das Rezept aufzudecken!

Ich werde versuchen, das Rezept aufzudecken!

Zwiebelmarmelade? wie es geht?

Arch, sie sind anders.
Bei mir Eine solche

Natasha ist höchstwahrscheinlich anders
Aber in allen Varianten, Zwiebelmarmelade, Zwiebelkaramell ist sehr lecker!

Tanya, vielen Dank! 100% lecker! Ich werde eine Auswahl an Zwiebelmarmeladenrezepten sammeln!
Es stellt sich heraus, dass ich regelmäßig eine Ähnlichkeit mit Zwiebelsuppe mache, aber immer noch keine Marmelade, sondern nur karamellisierte Zwiebeln

Aaaaaaaoooooooouuuuuyyy JJJJ! Was für eine glückliche Frau ich bin - die Besitzerin von Steba mit diesen wunderbaren Töpfen!
Jetzt bin ich nur noch eifersüchtig auf mich
Habe heute Terrine auf "Gemüse" 10 Minuten Druck 0,3; - Es ist großartig geworden! Innen so rosig! Es bedeutet sowohl Zeit als auch Druck von Tyut zu Tyut! Aaaaaaaaa! Was für magische Töpfe! Abfallen! Wieder neidisch! ..


Obwohl ich nachts für die ganze HP hier war
Jeder schläft schon
Es sei denn, Timkina stickt noch nicht irgendwo Fuchsien ...

Ja! Und danke an Koffka für die Erinnerung! Und dann hätte ich fast die Leber gebraten

Was für eine glückliche Frau ich bin - die Besitzerin von Steba mit diesen wunderbaren Töpfen!
Jetzt bin ich nur noch eifersüchtig auf mich

und ich werde deine Terrine nicht beneiden. weil ... ich beneide deinen Stebe

[Arka]

Arka,
Und was für ein Super-Yang - es ist dringend nötig, es zu tun !!!! Danke Natasha !!!!

Ich habe die gleichen Proportionen gelassen - passte ein Kilogramm Leber in 4 Töpfe?

[Arka]

Arka, Nataund ich ging, um dich und mich zu beneiden! Wirklich coole Pastetenbecher! Und die Pastete ist in ihnen gut und lange im Kühlschrank! Es wird notwendig sein, einen Terrin in ihnen zu machen, probieren Sie es aus!

[Antonovka]

Ja, lass uns eifersüchtig sein

AntonovkaIch hatte 600 g Leber, nachdem ich etwas weniger abgestreift hatte. Alles ging rein. Ich goss kochendes Wasser mit halbem Eintauchen über die Töpfe. Nach dem Ende des Programms müssen Sie es 40-60 Minuten (wie sich herausstellt) abkühlen lassen, dann herausnehmen, vollständig abkühlen und in der Kälte.

[Arka]

Arkaaaaaaa,
Warum machst du etwas ... all die Aufregung und Terrine und Shtebu und Garshochki
Whoa, wo sonst kann man so eine Leber bekommen ... ein Ladenleben ist real
Ich werde leise über deine Schönheit seufzen und sie zu Lesezeichen bringen ... wir können Glück haben und von guten Menschen eine gute finden
Danke für das Rezept

[Katko]

Warum mit einem Besen so getötet werden, Katko,?
Ich nahm eine Leber in den Laden; Die häufigste Hühnerleber, vorzugsweise gekühlt, aber gefroren, reicht aus

[Nata]

NataIch habe das ganze Jahr darauf gewartet, dass NG es wieder tut! Das letzte Mal waren alle von der Leber mit Marmelade geschockt, dieses Jahr bereits vorbereitet) Das Rezept ist fantastisch! Danke noch einmal:)
Und was, das Personal hat genug 10 Minuten für 0,3? Und dann zu faul, um den Ofen anzuzünden ... jedoch werden 1,8 Liter von 4 Tassen wahrscheinlich lange brauchen, um verarbeitet zu werden.

Ich hatte 600 g Leber, nachdem ich etwas weniger abgestreift hatte. Alles ging rein. Ich goss kochendes Wasser mit halbem Eintauchen über die Töpfe. Nach dem Ende des Programms müssen Sie es 40-60 Minuten (wie sich herausstellt) abkühlen lassen, dann herausnehmen, vollständig abkühlen und in der Kälte.

Koffka, schau, ich habe bereits die Menge und Methode erklärt.
10 Minuten. Druck 0,3 (!) + Abkühlen in derselben Schüssel mit Wasser.

Wir essen täglich ein Glas. Sie haben das gleiche Volumen wie das gewöhnlichste facettierte Glas

Ich dachte, 0,3 sei überhaupt kein Druck. Es heizt sich einfach auf und das wars. Daher war ich überrascht, dass 10 Minuten + Zeit zum Abkühlen ausreichen.
Und das Volumen beträgt 200g, ich musste es heute messen. Ich habe es im Ofen gemacht, weil alles auf einmal hineinpasste. Ich habe gerade in einem Jahr vergessen, dass sie so stark an Größe zunehmen - es ist kein Platz mehr für die Marmelade ((((ich muss das Oberteil heraussuchen und mich selbst verschlingen) :)

Der Koch hat das Recht, alles auszusuchen, so viel wie nötig und von allem

Ich fürchte, wenn Sie diese Regel befolgen, kann der festliche Tisch ohne Geschirr bleiben)))) Besonders wenn Sie nachts kochen, wenn ich mich in eine Nachtpriesterin verwandle

Priesterin
Schwester!
Mit dem unvermeidlichen Kommen Sie!

Mit schon kommen!
Meine Lieblingsoption ist mit Kirschmarmelade. Preiselbeeren und Preiselbeeren sind auch gut :) Wie immer sind alle begeistert

Diesmal habe ich es auch mit Cherry auf der gleichen Wellenlänge gemacht ...

Und diesmal hatten wir einige Probleme mit dem Sortiment. Wenn es Marmelade gibt, dann konnten Erdbeeren oder Pfirsiche und alle Kirschen (zum Glück für mich) mit Preiselbeeren (alles andere) kaum gefunden werden. Es gab nicht einmal einen orangefarbenen. Oder mit einem Haufen Saher jammen

Cooles Gericht: Leber mit Marmelade.

[Albina]

AlbinaDas ist also ein französischer Klassiker!
Manchmal füge ich mir keine Terrine hinzu, aber es ist dem Sandwich heilig!

auf jeden Fall lecker ... wie Hering mit Stachelbeere und Orangenmarmelade
Terrine Ich habe Prada noch nicht probiert, aber ich bin mir sicher, dass es außerirdisch lecker ist

Hering ?! Mit Marmelade ?!
Von hier aus genauer

Hering ?! Mit Marmelade ?!
Von hier aus genauer

Oo, das ist sooo lecker ... und sooooo einfach))
Ich brauche Stachelbeermarmelade mit Orange, sicher weiß jeder, alles ist gemahlen und mit einem Fleischwolf gekocht. Aa gab es eine Folienstachelbeere
Ein Stück Roggenbrot ... Borodino-Verkäufe können sein ..
Vom Hering sind Optionen möglich: Hering selbst, gesalzene Hamsa, Sprotte geht gut, Verkauf von würzigem Salz ...
Ich schreibe während ich mich am Speichel verschlucke)))
Eine dicke Schicht Marmelade wird auf einem Stück Brot verteilt, es ist dick, tropft nicht und fließt nicht. Und direkt darüber legen wir unser Fischprodukt in eine verdauliche und ästhetisch ansprechende Methode ...
Wir nehmen einen Bissen und genießen den einzigartigen Geschmack

Titetz! Auf der Stelle getötet!
Warum können Sie ein solches kulinarisches Rezept nicht vorstellen? Kitsch Seltenheit?

[Arka]

Arka, Nata, oh dy was ist das für ein Rezept so ... ein leckeres Sandwich ist einfach
Und was isst noch jemand?))))
Ja, gehen Sie für hundert solcher Rezepte, es gibt einen Brotbackautomaten, dann werden Sie darüber nachdenken, und hier wurden bereits hundert Seiten darüber geschrieben

Ich habe mir dieses Rezept drei Jahre lang angesehen)) Ich will es, na ja, nur wirklich. Ein Haken, es gibt keine Marmelade im Haus, sondern einen vollen Kühlschrank mit Preiselbeeren und Blaubeeren. Und ich weiß nicht, wie man Marmelade kocht ((()

[celfh]

celfh, TatyanaJa, sie werden dir sofort beibringen, Meisterkurse zu haben: Freunde: Es scheint eine einfache Sache zu sein

es scheint eine einfache Sache zu sein

wird studieren!

[Tatyana]

TatyanaSie schweißen fünf Minuten. Alles ist schnell und einfach. Wenn Sie es mit gelierendem Zucker tun, dann geben Sie Zucker nach Ihrem Geschmack, alles wird sich verdicken. Nun, wenn mit dem Üblichen, dann mögen sie 1x1 nach Gewicht. Und auf eine angenehme Dicke reduzieren. Kurz gesagt, dies ist die gleiche Marmelade, nur überwiegend homogen - püriert oder zu einem Aufstrich gekocht. Sie backen solche Kuchen, aber Sie können keine Marmelade kochen ?! Kutscher, bring die Pferde nicht zum Lachen ...