Hühnerbrust in einem Umschlag mit Mozzarella

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenbrustfilet	600-800 g
Mozzarella	200 g
Große Tomate	1 PC.
Knoblauch	4 Nelken
Petersilie	4 Zweige
Thymian (nach Geschmack)
Salz	3/4 TL
Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

600-800 g Filets sind 4 Filetscheiben mit jeweils 150-200 g.
Das Filet von allen Seiten mit Olivenöl einreiben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Wir fahren für 15 Minuten.
Knoblauch schälen. 2 Nelken in dünne Kreise schneiden. In einem Mörser die restlichen zwei Nelken, fein gehackte Petersilie, Thymian und Salz bis zum Brei zerdrücken. Verteilen Sie jedes Stück Filet mit der resultierenden Mischung.
Schneiden Sie die Tomate in dünne Kreise.
Wenn der Mozzarella groß ist, schneiden wir ihn in Kreise. Ich hatte einen Mini-Mozzarella, also habe ich ihn komplett benutzt.
Den Backofen auf 190 vorheizen^Über VON.
Schneiden Sie das Backpapier in 30x40 cm große Stücke. Legen Sie das Filet in die Mitte jedes Stücks, darauf Tomatenkreise, dann Knoblauch- und Mozzarella-Kreise darauf. Gießen Sie alles (leicht) mit Olivenöl. Wir überlappen die langen Seiten des Papiers und rollen das Papier wie Süßigkeiten auf den Seiten.
Wir legen unsere Umschläge auf ein Backblech und backen 45 Minuten.
Auf Tellern direkt im Umschlag servieren oder aus dem Umschlag nehmen und mit Mozzarella-Kugeln dekorieren.
Rezept aus der Zeitschrift "Gastronom".

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Hinweis

So sieht der "Umschlag" aus (obwohl dies nach dem Ofen ist)

Hühnerbrust in einem Umschlag mit Mozzarella

Ich schweige im Allgemeinen über Gerüche. Nachbarn rennen sofort.

Sehr saftig, duftend und vor allem schnell!

Hühnerbrust in einem Umschlag mit Mozzarella