Safranbrötchen

[Teig:]

Safranbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl c. von	50 g
Milch	150 g
Zucker	10 g
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl c. von	270 g
Milch	30 g
Ei	25 g
Zucker	25 g
Salz-	0,75 TL
Butter	30 g
Safran-Tinktur:
Safran	0,04 g
kochendes Wasser	10 g
Zusätzlich:
Ei (für oben)	0,5 Stk

Kochmethode

• Teig:
• Mischen Sie Hefe (ich habe einen sicheren Moment) mit Mehl, fügen Sie warme Milch und Kristallzucker hinzu. Schlagen Sie den Teig 1-2 Minuten lang mit einem Mixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit. Den Behälter mit dem Teig mit Folie festziehen.
• Fermentation für 60 Minuten bei Raumtemperatur.
• Teig:
• Safran mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und abseihen, damit die Safranschnüre nicht in den Teig gelangen.
• Alle Zutaten zum Teig geben, 8-10 Minuten nach Beginn des Knetens Butter zum Teig geben. Der Teig ist sehr weich und nicht klebrig.
• Fermentation für 120 Minuten unter einmaligem Rühren während der Fermentation.
• Decken Sie die Form (12x23 cm) mit Backpapier ab.
• Den Teig auf den Tisch legen, kneten, in drei gleiche Teile teilen. Mischen Sie jedes der Teile zu einem Kuchen, sammeln Sie die Ränder in der Mitte und rollen Sie es auf dem Tisch zusammen, um runde Brötchen herzustellen. In Form passen.
• 60-90 Minuten unter der Folie prüfen (ich habe 90 Minuten), bis sich das Volumen verdoppelt.
• Fetten Sie die Brötchen fünf Minuten vor dem Einpflanzen in den Ofen mit einem geschlagenen Ei ein, lassen Sie sie eine Weile stehen und fetten Sie sie erneut ein.
• Mit Dampf bei 230 ° C (Konvektion 210 ° C) backen, nach 10 Minuten die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) senken und das Brot zart backen. Die gesamte Backzeit betrug für mich 40 Minuten.
• Legen Sie das fertige Brot vorsichtig auf den Rost und kühlen Sie es ab.
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• Das Brot ist so weich, dass es beim Abkühlen unter seinem eigenen Gewicht zerknittert. Die Kruste ist hell, dünn und weich. Flaumige Krume mit einem leichten Hauch von Safran. Das Brot ist perfekt gelagert, auch am dritten Tag bleibt es weich.

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Oh, oh, oh, was für ein Brötchen !!! Marin. Wie misst man 0,04 g Safran? ( Ich habe)

Betäubt, was für ein schickes Brötchen Mann, und was für eine Safran-Tinktur, Salbei - nein

[Olesya, Galina]

Olesya, Galinadanke Mädchen! Versuch es! Meine Leute mochten dieses Brot sehr, sowohl mit Wurst als auch mit Käse.

Safran war so:

In einem Beutel von 0,12 g nahm ich für eine Rolle 1/3.

Wie viel kostet Marin auf einem Löffel? Ich habe es nach Gewicht gekauft

Galya, ich werde versuchen, ein Foto zu machen.

[Mann]

MannHaben Sie türkischen Safran verwendet, und wenn Indianer gemahlen sind, hängen Sie ihn in Gramm auf? Obwohl ich keine Ahnung habe, wie ich diese 0,04 g messen soll. Ich habe beide auf Lager.

Oh, während ich schrieb, bist du schon zum Fotografieren gegangen

Deine Brötchen, Manechka, können nicht mit denen anderer verwechselt werden ... So schön und lecker!
Und sogar mit Safran !!!

[Manechka]

ManechkaWow, was für ein Brötchen! Flauschig, man spürt direkt wie luftig! Und mit Safran! Ich kann mir vorstellen, wie duftend es ist!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishki, Vielen Dank! Das Brot ist sehr duftend und gelblich. Es war nicht möglich, die Farbe auf dem Foto zu vermitteln, da ich abends fotografierte. Ich werde versuchen, noch ein paar Bilder von meinem Mann zu bekommen, er hat eine neue Kamera auf diesem Brötchen getestet (ich werde mich nicht mit ihm anfreunden, ein neues Gerät, es ist wie ein Affe mit einer Granate).

Folgendes habe ich bekommen (Teelöffel):

[Yachthafen]

rollen zu allen Rollen rollen YachthafenAls ich den Namen las, dachte ich, das Brot wäre gelb-gelb und auf dem Foto - Milch, aber sehr schön

[Sanechka]

Sanechka, Vielen Dank! Ich hoffe, das Rezept ist eines Tages nützlich.

Als ich den Namen las, dachte ich, das Brot wäre gelb-gelb und auf dem Foto Milch

Der Fakir war betrunken und der Trick schlug fehl. (von)

[Marish,]

Marish, für die Klarheit von Senkyu! Geht es darum, wie viel zwischen Daumen und Zeigefinger passt (Prise)?

Ksyusha, ja, eine Prise.

[Yachthafen]

Yachthafen, Alle!

Was für eine geschichtete Krume!

[Galina, Irina]

Galina, Irinadanke Mädchen! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Hier noch ein paar Fotos von diesem Brot:

Hier noch ein paar Fotos von diesem Brot:

Wow, wie gelb sie ist

Dank Marin für das Foto einer Prise stand eine Rolle in der Schlange, ich habe Pläne wie Napoleon

[Manyashechka]

ManyashechkaKann ich nichts sagen? Nun, ich habe keine Worte für solche Schönheit! Es hat alles gedauert! Ich werde in der Stille bewundern!

Natasha, komm schon, ein ganz normales Stück Brot. Ich hoffe, das Rezept ist eines Tages nützlich.

Ich habe eine Rolle in der Schlange, Pläne wie Napoleon haben mich

Und sag es nicht, Gal! Es gibt so viele Rezepte auf der Wunschliste in den Behältern, dass selbst wenn Sie in der Küche wohnen, immer noch nicht genug Zeit bleibt.

Hübsches Brot
Mit Ihrer Erlaubnis werde ich es zu Lesezeichen bringen.

[Raduga]

Raduga, ich bin nur dafür!

Vielen Dank
Haben Sie den Ofen in HP ausprobiert? Heute habe ich Safran gekauft (es gibt absolut kein Gramm davon) kann es in HP probieren

Ich habe es noch nicht probiert, aber fast jedes Brot kann sowohl im Ofen als auch im Brotbackautomaten gebacken werden. Ich denke, dieser kann im Basic-Modus gebacken werden. Achten Sie einfach auf die vom Hersteller empfohlene Mindestbrotgröße (Mehlmenge). Für Panasonic sind dies beispielsweise 400 g Mehl, daher muss die Anzahl der Zutaten im Rezept erhöht werden.

Manechka, lassen Sie mich Ihnen geben, der Teig ist der zarteste, das Aroma von Safran ist fantastisch, als Ergebnis ein sehr, sehr leckeres Brötchen. Es ist unwahrscheinlich, dass meine Fotos die wunderschöne Farbe vermitteln, die Safran dem Teig verleiht, aber Sie können verstehen, wie zart das Brot auf den Bildern war

[Lenochka]

LenochkaIch hielt schon beim Anblick einer Rolle den Atem an. Die Kruste ist sehr dünn und Sie möchten nur Ihre Nase in die Flaumkrume stecken. Wunderschönes Brot! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und diese Schönheit!

Und was für ein Avatar !!!

[Lenochka]

LenochkaIch hielt schon beim Anblick einer Rolle den Atem an. Die Kruste ist sehr dünn und Sie möchten nur Ihre Nase in die Flaumkrume stecken. Wunderschönes Brot! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und diese Schönheit!

Und was für ein Avatar !!!

Sie haben mich in Verlegenheit gebracht, danke. Sie suchen nach verschiedenen Leckereien für uns, kochen, bieten uns an. Und wir folgen Ihnen auf den ausgetretenen Pfaden. Und ich habe nicht verstanden, dass sich mein Avatar geändert hat, ich konnte nicht sehen

Oh, manchmal scheint es mir schon, dass es hier so viele Rezepte gibt, dass es unrealistisch ist, etwas Neues zu finden und noch mehr zu erfinden. Aber jedes Mal, wenn etwas gefunden wird.

Oh, manchmal scheint es mir schon, dass es hier so viele Rezepte gibt, dass es unrealistisch ist, etwas Neues zu finden, geschweige denn sich etwas auszudenken. Aber jedes Mal, wenn etwas gefunden wird.

Und eine Bestätigung dafür, meine Suche Vor buchstäblich einer halben Stunde habe ich gesucht, welche Art von Brot ich morgen im Ofen backen soll, aber damit es nicht lange dauert, haben wir es immer irgendwo eilig. Der einfachste Weg ist, es in xp zu laden, aber es ist auch nicht interessant Ratet mal, welche Art von Brot ich gefunden habe, Milch "kalt" !!! Er ist schon im Kühlschrank. Ich werde Zeit haben, alles zu tun, und das Brot wird aus dem Ofen kommen

Lenusya, wie ist Brot? Hat es dir nicht gefallen oder hat es nicht geklappt? Ich bin besorgt ...

Lenusya, wie ist Brot? Hat es dir nicht gefallen oder hat es nicht geklappt? Ich bin besorgt ...

Oh, keine Sorge, alles hat geklappt, jetzt gehe ich zu diesem Temko

Safranbrötchen

Was für ein schönes Mädchen! Auf jeden Fall - Lesezeichen!

[Lenok]

Lenok, backe zu deiner Gesundheit!

[Manechka]

Ich frage mich, ob Sie dieses Brot mit einem langen Nachtfest machen können? Abends kneten, zur Meditation in den Kühlschrank stellen und morgens nach dem Aufwärmen Abstand nehmen und backen? Nur scheint mir, dass mehr Hefe benötigt wird .. 1 TL. trocken - das sind ungefähr 10 g Lebendpresse ... hmm, für 320 g Mehl scheint es mehr als genug zu sein
Manechka, was sagst du?

Valeria, natürlich können Sie den Teig zur Gärung in den Kühlschrank stellen. Ich würde die Hefemenge nicht erhöhen.