Shavlya (östliche Fergana-Version) im Multicooker der Marke 37502

Shavlya (östliche Fergana-Version) im Multicooker der Marke 37502

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Usbekisch

Zutaten
Runder körniger Reis	250 g
Lamm oder mageres Schweinefleisch	500 g
Zwiebeln	1 PC
Karotte	2-3 Stk.
Paprika rot	halb
Rohe Kartoffeln	1 mittleres Stück
Tomaten	1 großes Stück
Knoblauch	3 Zinken und 1 Kopf
Zira	2 TL
Rostöl	3 EL. l.
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Wir waschen den Reis und füllen ihn mit kochendem Salzwasser.
• Schneiden Sie das Fleisch so klein wie möglich - etwa 1 x 1 cm große Stücke; Zwiebel, Karotten, Paprika, Kartoffeln fein hacken - Sie können eine Berner Reibe verwenden. Tomaten sind auch gut.
• Gießen Sie am Boden des MV-Topfes 3 EL. l. Pflanzenöl, zwei oder drei mit einem Messer zerdrückte Knoblauchzehen in das Öl geben und den Knoblauch im Programm "Dampfgaren" hellbraun braten.
• Entfernen Sie den gebratenen Knoblauch und braten Sie zwei oder drei kleine Knochen mit dem gleichen Programm zu einer guten braunen Bräune.
• Dann legen Sie das Fleisch, mischen Sie es mit den gebratenen Knochen (Achten Sie darauf, den Topf nicht zu zerkratzen!) Und braten Sie im "Steam Cooking" -Programm und fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Kreuzkümmel hinzu.
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• Auf leicht gebratenes Fleisch sofort Zwiebeln, Karotten und Paprika geben, mischen und im gleichen Programm braten, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
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• Jetzt können Sie die fein gehackten Tomaten legen.
• Mischen Sie die fein gehackten Tomaten mit anderem Gemüse und Fleisch und braten Sie die Produkte (oder kochen Sie sie besser), bis der Tomatensaft im Programm "Dämpfen" praktisch verdunstet ist.
• Sobald wir dies erreicht haben, legen Sie in sehr fein gehackte Kartoffeln
• und danach heißes Wasser in einen Topf geben, ca. 0,8 l. , oben werfen wir eine Knoblauchzehe und einen Chili-Pfeffer (optional. Die Schote muss absolut ganz sein - sonst verwandelt sich die Schärfe des Pfeffers in Zirvak).
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• Wir setzen das Programm "Löschen" auf - 1 Stunde.
• Entfernen Sie am Ende des Vorgangs den Pfeffer und den Knoblauch.
• Wir entfernen die Probe - fügen Salz und Kristallzucker hinzu, wenn der Zirvak sauer erscheint. Es ist besser, Zirvak leicht zu übersalzen als zu untersalzen.
• Jetzt können Sie Reis setzen.
• Wir setzen, mischen mit Gemüse und Fleisch, setzen auf "Krupa" - Pilaw. Nach 20 Minuten öffnete ich den Deckel - das Ergebnis passte perfekt zu mir.
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• Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu, mischen Sie, geben Sie den Pfeffer und den Knoblauch darauf zurück und verdampfen Sie - "Simmering" -Programm - 1 Stunde.
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• Die Textur des richtigen Schals ist matschig, so ähnlich
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Hinweis

Das Rezept stammt aus dem kulinarischen Dunduk.

Für Shawli wird sehr wenig Öl und Zwiebeln verwendet

[MariV]

Für Shawli wird sehr wenig Öl und Zwiebeln verwendet

Nun, das gefällt dir am besten. Ich mag diese Option mehr. Vielen Dank MariV für das Rezept

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Absolut genau - warum wie viel in Gramm hängen - Rezept für Shawli - Reisbrei - gibt es nicht! Wie viele Regionen gibt es in Usbekistan (und es wird traditionell angenommen, dass es 92 Clans und Stämme von Usbeken gibt) - es gibt so viele Rezepte und Zubereitungsmethoden. In Taschkent machen sie Shavlya anders.
Und dann, meine Quelle des Rezepts - Dunduk-Koch - ich mag es wirklich - ich respektiere diesen Autor für die Details, Fotos und den Stil der Präsentation! 🔗

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Absolut genau - warum wie viel in Gramm hängen - Rezept für Shawli - Reisbrei - gibt es nicht! Wie viele Regionen gibt es in Usbekistan (und es wird traditionell angenommen, dass es 92 Clans und Stämme von Usbeken gibt) - es gibt so viele Rezepte und Zubereitungsmethoden. In Taschkent machen sie Shavlya anders.
Und dann, meine Quelle des Rezepts - Dunduk-Koch - ich mag es wirklich - ich respektiere diesen Autor für die Details, Fotos und den Stil der Präsentation! 🔗

Vergleichen Sie, wie viel Öl er hat und wie viel Sie haben

Und warum vergleichen - Kochen in einem Kessel und in einem Multikocher in einem Topf mit Antihaftbeschichtung - eine Größenordnung weniger Öl wird verbraucht! Dann enthält ein voller Esslöffel - ein echter - ungefähr -17-20 g Pflanzenöl, das heißt, ich habe ungefähr 60 g Butter + Fett aus Schweinefleisch.
Woran klammern Sie sich?
Ich habe sowohl in einem Kessel als auch in einem Cartoon gekocht - es gibt einen Unterschied! In einem Cartoon ist es einfacher, aber man kommt nicht wirklich von einem Kessel weg und sogar am offenen Feuer.
Natürlich ist der Kessel authentischer ...

Olya, was für ein klangvolles Wort - Shavlya!
sofort geträumt! ...