Alter polnischer Lebkuchen

Im ersten Jahr habe ich die gleiche Hälfte der Norm gemacht. Letztes Jahr die Rate. Und darin gibt es bereits zwei Normen. Das oberste Regal des Kühlschranks ist mit fast einem Lebkuchenteig belegt!

Wohin ging Irina, die Besitzerin des Rezepts? Ich wollte mich bedanken, aber sie ist seit Dezember 2014 nicht mehr im Forum

Meine Stifte haben diesen Test erreicht. Ich liebe diese Lebkuchen zum ersten Mal. Ich mache es das dritte Jahr in Folge und erhöhe jedes Mal die Rate.
Und ich konnte nach der vorgeschriebenen Alterungsperiode noch nie Lebkuchen backen.
Dieses Jahr habe ich mich selbst gemeistert. Und der ganze geknetete Teig hielt erwartungsgemäß stand. Na ja, fast alles. Einige von ihnen (aber ziemlich viel) wurden mit kleinem Lebkuchen gebacken.
Folgendes habe ich dieses Jahr gemacht.
Lebkuchen wurde mit einer Glasur aus Eigelb und hausgemachter Creme + Gelfarbe bedeckt. Die Abdeckung ist beim ersten Mal ausgezeichnet.
Als die Abdeckungen und der Zuckerguss getrocknet waren, waren die Lebkuchen bereits eingeklemmt. Verschreibungspflichtige Marmelade Häkeln ... Die Marmelade tropfte nicht.
Getrocknet bei einer Temperatur von 140⁰ 4-5 Minuten
Top mit Lebkuchenglasur durch eine Schablone verziert

[Ludmila]

Ludmila, was für eine Schönheit !!!
Dann werden wir von Ihnen lernen. Können?

[Levitan]

Levitan, Ich habe es gemacht! Ich bin mit großer Dankbarkeit für dieses erstaunliche Rezept zu Ihnen gekommen! Der gesamte Prozess ist unglaublich interessant, faszinierend und aufregend. Was wird am Ende passieren? Es hat alles geklappt! In Bezug auf Geschmack und Konsistenz würde ich meinen Lebkuchen lieber als Lebkuchen bezeichnen. Zart! Dieses Rezept ist jetzt in Ihren Favoriten! Vielen Dank!
Der Lebkuchen befindet sich auf dem verglasten Balkon. Natürlich habe ich nicht auf Weihnachten gewartet. Nun, was zu tun ist. Wir essen jetzt und werden nicht glücklich sein! Ich schneide jeden Tag einen Streifen vom Hauptlebkuchen. Der Rest steht noch unter Unterdrückung auf dem Balkon. Ich bringe es in die Küche und bedecke es mit der Glasur der Wahl. Entweder Schokolade, dann Zuckerfondant ... Ich habe in schmale Stücke geschnitten. Es ist groß - ca. 8 cm. Marmelade - Apfel mit Actinidia (grüne Beeren sind sichtbar) und roter Johannisbeere.

Hier bin ich mit einem Bericht über dieses wunderbare Rezept. Ich backe es jedes Jahr. Ich mag den Geschmack sehr !! Bleibt sehr lange, lange weich.
Ich kann nicht aufhören, mich beim Autor dieses Rezepts zu bedanken !!

In einer Schicht für das gesamte Backblech gebacken. Der Teig wurde 0,5 cm ausgerollt. In der fertigen Form stellte sich heraus, dass die Schicht 1,5 cm betrug. Dann schnitt ich die Schicht entsprechend der Größe der vorbereiteten Schachteln. Alle Lebkuchen sind zweischichtig. Sandwiched mit Orangenmarmelade mit Orangenschalen.

[Ludmila]

Ludmila, wundervolle Leistung !!! Wie schön gestaltet
Lyudmila ist es schwierig, das so zu arrangieren?

[Lilie]

Lilie, Vielen Dank. Oh nein. Es ist viel einfacher, durch eine Schablone zu vereisen, als mit Zuckerguss zu malen. Vor allem, wenn es absolut kein Talent zum Zeichnen gibt.

[Ludmila]

Ludmila, was für ein eleganter Lebkuchen. Bitte sag mir, bedeckst du dich mit Lisas Glasur? Verschlechtert es sich in der Zusammensetzung des Eigelbs, da die Speicherung von Fremdgerüchen nicht auftritt?

Ich habe für das neue Jahr nach dem Kleskox-Rezept gebacken, und nach diesem Rezept reift der Teig noch.

[Elvira]

Bitte sag mir, bedeckst du dich mit Lisas Glasur?

ElviraIch nehme Lisas Glasurrezept als Grundlage. Aber ich mache es ohne Proportionen. Ich erinnere mich nicht, was Liza in der Aufstellung hat. Ich erinnere mich nur, wie die Basis das Eigelb ist. Ich nehme auch das Eigelb, mische es mit einer kleinen Menge Fett und Dickem (ich möchte Kondensmilch nicht nur wegen der Glasur öffnen). Dies ist entweder fette Sahne (je dicker desto besser) oder saure Sahne + Farbstoff. Ich habe unser inländisches Burgundergel. Ich rühre, filtere. Trocknen Sie es unbedingt 140 * 4 Minuten im Ofen. Nach dem Trocknen spüre ich auch keine Gerüche mehr.
Und ich habe diesen Test nicht reifen lassen. Wird nach 3 Wochen Reifung verwendet. Für mich ist es während der Reifung ein wenig gestiegen / gestiegen.
Ich kann sowohl unmittelbar nach dem Backen als auch am nächsten Tag glasieren. Wenn es die Zeit erlaubt.
Diesmal habe ich die Lebkuchen gebacken, sie abends verpasst und unter der Presse zusammengeklebt. Wir verteidigten die Nacht und bedeckten sie morgens mit Glasur. Und zwei Tage später habe ich die Glasur durch eine Schablone aufgetragen. Es wurde Zeit eingeräumt, die Zeichnung mit Zuckerguss und unmittelbar nach dem Abkühlen aufzutragen. Aber ... sie hatte keine Zeit.

[Ludmila]

Ludmila, Danke fürs klarstellen! Sehr hübsch!
Ich habe Stropols Lebkuchen schon lange nicht mehr gemacht. Und als ich es tat, war alles einfach.
Und sie führte ein Experiment durch, ein Stück Lebkuchen lag eine Woche lang auf der Fensterbank und blieb weich, der jüngere Sohn gab es nicht mehr, aß ...
Und ein weiteres Stück, eingewickelt in eine Serviette, lag ungefähr acht Monate lang in der Wand. Er bestätigte es mit Sicherheit. Aber sie hielten es ein wenig in der Mikrowelle auf dem erhitzten Brot und gingen auch gut!

Noch ein Lebkuchen!
Ich backe seit 2011 auf Portobasis. Nach Aksinyas Rezept Link vom Autor des Themas