Tofubohnenquark

Tofubohnenquark

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Soja	0,5 Liter können
Kefir oder schwache Essiglösung
(Ich habe ein Serum verwendet)	etwa 0,5 l.

Kochmethode

• Allen Tofu-Liebhabern sowie denjenigen, die in diesem Forum fasten, und Vegetariern gewidmet.
• Sojabohnen gründlich ausspülen und mit kaltem Wasser abdecken. Das Wasser sollte die Bohnen 3-5 cm bedecken. 12 Stunden einweichen, dann die gequollenen Bohnen durch einen Fleischwolf geben, Wasser zu einem Brei hinzufügen (ich habe mit einem Mixer gemahlen und 1: 2 Wasser hinzugefügt). Nach 30 Minuten die flüssigkeitsähnliche Flüssigkeit von Kuhmilch trennen. Fetten Sie in einem Aluminiumtopf die Seiten und den Boden mit Schmalz ein und gießen Sie die aus den Bohnen gepresste Flüssigkeit hinein. Zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann, um die Hitze zu reduzieren, eine schwache Lösung aus Essig oder Kefir (ich habe Molke) einfüllen und vorsichtig umrühren, bis sie gerinnt (zu diesem Zeitpunkt habe ich versucht, Apfelessig hinzuzufügen, ich habe es im Internet gelesen, aber der Prozess war schwach, sobald hinzugefügtes Serum und siehe da, im Handumdrehen kam es zum Gerinnen und zur Trennung von Gerinnseln. Gießen Sie die geronnene Masse in einen Stoffbeutel, drücken Sie dann schnell das Wasser heraus, binden Sie den Beutel zusammen und legen Sie ihn in heißem Zustand unter eine Presse (ich legte ein Handtuch in ein Doppelkesselsieb, filterte durch ein Handtuch, wickelte die Ränder ein, legte einen Teller darauf und stellte ein Glas Wasser hinein. Der Vorgang dauerte etwa 20 Minuten ). Wenn der Quark erstarrt ist, nehmen Sie ihn aus dem Beutel und schneiden Sie ihn in Stücke. Tofu kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem er in kaltes Wasser getaucht und täglich gewechselt wird.

Hinweis

Aus einer 0,5-Liter-Dose Sojabohnen wurden 502 g Hüttenkäse erhalten. Tatsächlich hängt das Gewicht und die Konsistenz des Quarks davon ab, wie lange Sie darauf drücken und wie viel Gewicht Sie auf die Ladung legen.
P.S. Außerdem habe ich beschlossen, das Rezept mit Fotos des Buches und des Rezepts selbst zu ergänzen.




TOFU - ein Bohnenkäse, der aussieht wie Hüttenkäse auf Sojabohnenbasis; Ein traditionelles japanisches Gericht, das normalerweise zum Frühstück serviert wird.

Ich habe noch nie in meinem Leben etwas Soja probiert. Sieht aus wie echter Käse.

oooooooooh !!!!! Ich will Tofu! Wir haben japanischen Tofu im Laden von Samashech-Geld
Gabichka, wie schwach sollte die Essiglösung sein? Essig oder japanischer Essig? Wie viel Prozent? und welche Rolle spielen er und das Serum in diesem Fall?

Alexa13, und es sieht aus wie Käse, es schmeckt neutral, es ähnelt nicht gesalzenem Feta-Käse; Es hat die Fähigkeit, wie ein Schwamm die Aromen aufzunehmen, mit denen es gekocht wird.

Licht, Essig oder Kefir werden zum Gerinnen von Milch benötigt. Beim Erhitzen roch es übrigens wirklich nach Kuhmilch. Ich las über Blockessig von einem Mädchen in LJ und goss zuerst 2 Löffel ein (ich habe meinen eigenen) und mehrere Flocken erschienen, und das Buch sagte entweder Essig oder Kefir, dann erinnerte ich mich, dass ich Serum im Kühlschrank hatte und eingegossen und geronnen - Schichtung in Flocken und grünliche Molke, die eins zu eins ähnlich der Molke ist, die bei der Herstellung von gewöhnlichem Quark erhalten wird. Ich werde es nicht mehr mit Essig machen - ich habe ihm ein leichtes Aroma gegeben. Die Chinesen sind also nicht dumm und es sieht so aus, als ob sich Milch und Hüttenkäse herausstellen.
Ich weiß nicht, wie viel es im Laden kostet. Eine Sache, die ich sagen kann, ist, dass der Preis 5 Griwna betrug. Dies sind die Kosten für eine halbe Liter Dose Sojabohnen (jetzt füge ich sie dem Rezept hinzu) und der Ertrag beträgt 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, mach es selbst !!! Superrr !!! Ich liebe Tofu !!!

Wo sonst gibt es Soja ...

Cool! Und wie viel Gewicht hat Soja? Ich habe ihn nicht gut verstanden und du kannst ihn braten, ich liebe gebratenen Tofu
Vielen Dank

Gabi, du bist schlau !!! Ich habe so ein Rezept angelegt, dafür gibt es keinen Preis! Ich liebe Tofu wirklich, aber als die Mode für solche Diätprodukte ging, stieg der Preis sprunghaft an. Und Sojabohnen können in Märkten und Abteilungen gekauft werden, in denen Gewürze verkauft werden. Ich werde jetzt definitiv meinen eigenen Tofu-Käse machen, wenn es nur funktioniert.
Gabichka, danke für dieses wundervolle Rezept !!!

[Gaby]

Gaby, tolles Rezept!

Sie können es wahrscheinlich mit Pflanzenöl einfetten und Zitronensaft einfüllen? Dann bekommen Sie ein wirklich schlankes Produkt ...

Ich denke auch, aber es gibt Sojamehl der Marke Garnets - vielleicht sollte es irgendwie in diesem Rezept verwendet werden?
Verkauft in Schnabeltier

Ich denke auch, aber es gibt Sojamehl der Marke Garnets - vielleicht sollte es irgendwie in diesem Rezept verwendet werden?

Oh, ich habe nur so ein Mehl !!! Es wäre toll, wenn Sie Tofu daraus machen könnten !!!

Oh, ich habe nur so ein Mehl !!! Es wäre toll, wenn Sie Tofu daraus machen könnten !!!

Wir haben das gleiche im Laden ... aber wird es aus Mehl funktionieren?

Und wie unterscheidet sich Mehl von Bohnen, die mit Wasser durch einen Fleischwolf geleitet werden, mit Ausnahme einer noch größeren Homogenität?

Wir haben einmal in der Post im Puschkin-Café gegessen - wir haben die Gäste der Firma mitgenommen, also haben sie mageres Sauerrahm serviert, das praktisch nicht anders schmeckt als das übliche. Wir fragten noch einmal, ob sie verwirrt waren.
So scheint es mir, dass aus feinem Mehl die empfindlichsten Produkte "Joghurt", "Sauerrahm" und "Hüttenkäse" hervorgehen sollten.

HERRLICHES Rezept !!! Wo kann man Sojabohnen kaufen?

in unseren Märkten werden verkauft

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, mach es selbst !!! Superrr !!! Ich liebe Tofu !!!

Wo sonst gibt es Soja ...

Wenigwage es, hier ist alles einfach, ich habe es selbst nicht erwartet. Ich habe auf dem Basar Sojabohnen gekauft, hier verkaufen sie verschiedene Müsli entweder für einen Eimer oder für ein halbes Liter Glas.

Cool! Und wie viel Gewicht hat Soja? Ich habe ihn nicht gut verstanden und du kannst ihn braten, ich liebe gebratenen Tofu
Vielen Dank

Ich habe die Sojabohnen nicht gewogen, ich habe sie zum Testen gekauft, es war ein Experiment. Ich habe bereits Spiegeleier mit Zwiebeln und mit Tofu gegessen. Der Tofu schmeckte wie Hühnerfleisch, das zuvor gekocht und gebraten worden war.
Melanyushka, Vielen Dank.

Gaby, tolles Rezept!

Sie können es wahrscheinlich mit Pflanzenöl einfetten und Zitronensaft einfüllen? Dann bekommen Sie ein wirklich schlankes Produkt ...

Ich denke auch, aber es gibt Sojamehl der Marke Garnets - vielleicht sollte es irgendwie in diesem Rezept verwendet werden?
Verkauft in Schnabeltier

AlexandraTrotzdem kann ich nichts über Mehl sagen. Die Chinesen kochen seit mehr als tausend Jahren auf diese Weise, während die Bohnen um das Vierfache zunehmen. Was Zitronensaft betrifft, ist es wahrscheinlich möglich, dass ich im Internet auf solche Informationen gestoßen bin.

HERRLICHES Rezept !!! Wo kann man Sojabohnen kaufen?

Ich schrieb oben, dass ich auf dem Basar gekauft habe, versuchen Sie es einfach.

Vielen Dank Mädchen für Ihre Aufmerksamkeit, um ehrlich zu sein, ich bezweifelte, ob das Rezept ausgestellt werden soll, aber es gibt so viel Aufmerksamkeit.

Hier ist ein YouTube-Video, um sich ein Bild von dem Prozess zu machen.

Mädchen, ich habe ein Rezept aus Mehl in Tyrnet gefunden:
Tofu zu Hause zuzubereiten ist ebenfalls einfach. Dazu ein Glas Sojamehl und ein Glas kaltes Wasser in einem kleinen Topf vermengen, gut umrühren und zwei Gläser kochendes Wasser hinzufügen.
Als nächstes muss die Sojamasse erneut gemischt und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden, und dann 6 Esslöffel Zitronensäure hineingießen. Rühren Sie die Sojamilch erneut um und warten Sie, bis sich die Masse gesetzt hat. Dann wird der Tofu belastet.
Wir können, wer Mehl hat, werden es versuchen. Soja wird auf unserem Markt verkauft, aber ich habe kein Mehl gesehen, also werde ich es mit Bohnen versuchen.

Wir verkaufen überall Tofu. Ich habe es mehrmals gekauft. Ich würde dieses Produkt nicht als lecker bezeichnen. Während der Fastenzeit vor Ostern ... Wahrscheinlich ist es dennoch relevant.

Tofu hat also den Vorteil, dass er nicht lecker, sondern geschmacklos ist! Das heißt, er hat eine phänomenale Fähigkeit, den Geschmack und den Geruch des Essens, mit dem er kocht, aufzunehmen.Dank Tofu können Sie eine Pfanne mit Pilzen, Eiern, Garnelen und anderen Süßigkeiten essen, die normalerweise nicht in Kisten, Tonnen und Quadratmetern gekauft und gegessen werden :)

Tofu hat also den Vorteil, dass er nicht lecker, sondern geschmacklos ist! Das heißt, er hat eine phänomenale Fähigkeit, den Geschmack und den Geruch des Essens, mit dem er kocht, aufzunehmen. Dank Tofu können Sie eine Pfanne mit Pilzen, Eiern, Garnelen und anderen Süßigkeiten essen, die normalerweise nicht in Kisten, Tonnen und Quadratmetern gekauft und gegessen werden :)

Müssen Sie in Tonnen, Kisten und Quadratmetern essen? Sie wissen nicht, ob es sich lohnt? Ich weiß nur, dass Tofu und Sojamilch oft von Menschen gekauft werden, die Laktoseintoleranz haben, aber Milch wollen ... Hier, wie sie sagen: "Ohne Fisch werden Sie selbst Krebs." Ich bin nicht sicher, ob diese Lebensmittel für eine normale Körperfunktion nützlich sind. Ich habe nicht sehr gute Bewertungen über die Nützlichkeit von Sojaprodukten gelesen, insbesondere für Männer, deren Fortpflanzungssystem ...

[Gaby]

Gaby Ich schließe mich dem begeisterten Chor an!
Einfach und wunderbar! Vielen Dank für Ihre Entscheidung und das Teilen mit uns!
Ich habe lange Zeit Sojabohnen in Bohnen gekauft - auf dem Markt, und Mistral produzierte auch seine Packungen mit einem halben Kilogramm - sie haben Sojabohnen ausgewählt, aber nicht immer verfügbar (ich habe sie bei Perekrestki gekauft).

Gaby, also muss ich mit Ihrem leichten Futter Tofu machen, obwohl ich von dem gekauften noch nie beeindruckt war ...
Von allen Sojaprodukten mag ich keine Milch (keine) und Tofu ist gleichgültig (war noch)
Ich weiß, ich weiß, wie man Tofu vor dem Pressen einlegt und hinzufügt - um zumindest etwas Geschmack zu bekommen, aber ... die Experimente mit dem Laden waren nicht beeindruckt.
Ich werde mit meinem Zuhause spielen - was ist, wenn ich Fan werde?
Nun, auf jeden Fall bleibt nach dem Pressen der Milch noch etwas übrig - OKARA ist nur mein Produkt!
Ich mache Fleischbällchen daraus, füge Brot und Kekse hinzu

Okara
Homogene feuchte Masse. Geruchlos, hellgelb gefärbt, proteinreich. Es wird durch Auspressen von Sojamilch auf einer Filterpresse erhalten. Okara ist die einzige pflanzliche Eisenquelle, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Darüber hinaus ist Okara eine ausgezeichnete Faserquelle und enthält erhebliche Mengen der Nährstoffe ganzer Sojabohnen. Okara wird gewöhnlichem Mehl im Verhältnis 1: 1 zugesetzt und zur Herstellung von Backwaren, Keksen, Soßen, Saucen usw. verwendet. In Backwaren kann es Eier ersetzen (1 Ei = 1 Esslöffel Okara + 2 Esslöffel Wasser). Gefroren gelagert.

Und ein Tipp für Tofu:
Das Einfrieren von Tofu verleiht ihm eine festere Textur. Sie können direkt in der Verpackung einfrieren oder jedes Stück in Zellophan oder Folie einwickeln. Tofu vor dem Essen auftauen und auspressen. Es ähnelt einem Schwamm, der Marinade oder Sauce viel schneller und einfacher aufnimmt als frischer Tofu. Im gefrorenen Zustand ändert sich die Farbe des Tofus von weiß zu hellgold. Die Marinade kann süßes oder salziges Wasser mit aromatischen Kräutern, Wodka, Bier, Knoblauchaufgüssen usw. sein. Die minimale Marinierzeit beträgt 12 Stunden und nur im Kühlschrank, da sich alle Proteine ​​sehr schnell zersetzen. Bei längerer Wärmebehandlung verschwindet das beim Beizen erhaltene Aroma, daher ist es besser, eingelegten Tofu zum kalten Kochen zu verwenden oder am Ende hinzuzufügen.

ÜBER! Ich habe meine Geburtstagstorte INDOKITAI aus Sojabohnen, du kannst sie auch aus Okara machen! Sowohl das Foto als auch der Text sind fast fertig, ich werde das Rezept herausbringen.

Müssen Sie in Tonnen, Kisten und Quadratmetern essen? Sie wissen nicht, ob es sich lohnt? Ich weiß nur, dass Tofu und Sojamilch oft von Menschen gekauft werden, die Laktoseintoleranz haben, aber Milch wollen ... Hier, wie sie sagen: "Ohne Fisch werden Sie selbst Krebs." Ich bin nicht sicher, ob diese Lebensmittel für normale Körperfunktionen nützlich sind. Ich habe nicht sehr gute Bewertungen über die Nützlichkeit von Sojaprodukten gelesen, insbesondere für Männer, deren Fortpflanzungssystem ...

Ich las, wie ein Mann täglich mehrere Liter Karottensaft trank und an einer Überdosis Vitamin A im Körper starb.Vielleicht ist Maß in allem gut? Aber auf Kosten der Fortpflanzungssphäre wissen die Chinesen wahrscheinlich einfach nichts über diese unangenehme Qualität von Sojaprodukten im Allgemeinen und von Tofu im Besonderen.

Ich las, wie ein Mann täglich mehrere Liter Karottensaft trank und an einer Überdosis Vitamin A im Körper starb. Vielleicht ist Maß in allem gut? und auf Kosten der Fortpflanzungssphäre wissen die Chinesen wahrscheinlich einfach nichts über diese unangenehme Qualität von Sojaprodukten im Allgemeinen und Bohnen im Besonderen.

Ich werde nicht streiten. Und die Chinesen werden absichtlich mit Soja gefüttert, damit sie sich weniger vermehren können. Nur für die Chinesen ist Soja nützlich. Sie wissen wahrscheinlich einfach nicht, wie sie sich schützen sollen
Aus der Erfahrung meiner eigenen Familie war ich überzeugt, dass die Beschäftigung mit der Zubereitung von Sojabohnen und Sojaprodukten eine "Geschichte von Zeitverschwendung" und Mitteln ist. Meine Männer mögen es nicht.

[sweetka]

Ich las, wie ein Mann täglich mehrere Liter Karottensaft trank und an einer Überdosis Vitamin A im Körper starb. Vielleicht ist Maß in allem gut? Und auf Kosten der Fortpflanzungssphäre wissen die Chinesen wahrscheinlich einfach nichts über diese unangenehme Qualität von Sojaprodukten im Allgemeinen und Tofu im Besonderen.

sweetka Ich bin in völliger Solidarität mit Ihnen - in jeder Hinsicht und in Bezug auf die Chinesen gibt es immer mehr von ihnen, und über die Nützlichkeit-Schädlichkeit, die wir haben Laune und andere haben hier bereits diskutiert: Sojafleisch - leckere und richtige Zubereitung und ich war wieder einmal von der List des Sprichworts "Wahrheit wird in Streitigkeiten geboren" überzeugt ... Ein Jahr ist vergangen, und Laune glaubt immer noch an Horrorgeschichten

Und über die Absicht von Soja in der chinesischen Ernährung - Laune Damals gab es nicht so viele, als sie anfingen, Sojabohnen anzubauen ...
Und es hätte sich kaum so sehr vervielfacht, wenn Sojabohnen ernsthaft anaphrodisierend gewesen wären

[Laune]

Ein Jahr ist vergangen und Laune glaubt immer noch an Horrorgeschichten

Sonnen, ich bin ein zu großes Mädchen. Und Sie - zuerst, um bis zu meinem Alter aufzuwachsen, und dann werden Sie Ihren Enkelkindern Märchen erzählen.
Tofu ist ein geschmackloser Dreck für einen sehr großen Fan, wie die meisten Sojagerichte. Und nicht sehr nützlich. Und es besteht überhaupt keine Notwendigkeit, dies als ein verblüfftes Gericht in der Ernährung einer europäischen Person zu beschreiben. Die östlichen Völker aßen es, wahrscheinlich aus Hunger, als billigen Ersatz für Eiweißnahrungsmittel.

Mädchen, lasst uns nicht über solch einen unbedeutenden Anlass streiten und sogar auf einer Party sein. Tofu ist ein spezielles Gericht für jeden Geschmack. Ist es gut oder schlecht? Nun, Sie erinnern sich: "Was ist gut für einen Russen, Tod für einen Deutschen." Daher werden Menschen, die dies für ein schreckliches Gift halten, nicht essen, und solche Hülsenfruchtabsorber mögen mich - also mit großer Freude! Es ist einfach :)

Tofu ist geschmackloser Dreck für einen sehr großen Fan. Östliche Völker aßen es, wahrscheinlich aus Hunger

Ich habe nichts mit östlichen Völkern zu tun, aber ich liebe Tofu und ich liebe ihn in seiner natürlichen Form, gemischt mit allem, er verliert seine Attraktivität für mich ... Kann er so hungrig für mich sein?

Kann er so hungrig nach mir sein?

Du weißt es besser

[Gaby]

Auch ich benutze Tofu schon lange und süß mit Rosinen und Vanille und salzig. Ich mache die Marinade genauso wie für Hühnerflügel. Ingwer, Knoblauch, Honig und Sojasauce. Und Tofu sollte zunächst einen neutralen Geschmack haben. Sowie Hüttenkäse. Wir selbst entscheiden, wie wir es essen wollen. GabyVielen Dank für das Rezept !!!
Aber Tofu ist in den letzten zwei Jahren praktisch vom Markt verschwunden. Jetzt werde ich es versuchen !!! Und ich glaube, ich habe in Amstor Sojabohnen gesehen, die die Messe produziert, aber auf der Messe ist alles ziemlich teuer. Ich werde versuchen, den Markt zu durchsuchen.

[Gaby]

Oh, wie viel Spaß es gemacht hat, als ich zu seinem Geburtstag zu meinem Neffen ging, wie viele Exemplare kaputt waren ... Ich möchte nicht streiten, nur dieses Rezept wurde im ersten Jahrhundert vor Christus erfunden, und wenn Sie logisch denken, dann haben die Chinesen es gegessen und nicht wussten, dass Wissenschaftler im 21. Jahrhundert feststellen würden, dass es schädlich ist, Soja zu essen, und multiplizierten, multiplizierten, selbst auf der höchsten Ebene, wie viele Einschränkungen sie hatten, damit Kinder nicht mehr als eine tun würden. Jeder entscheidet für sich, woran er glaubt und was er isst. Kapraysik, hier ist eine Blume für dich und danke, dass du deine Meinung und deine Bedenken geäußert hast, nur wer zweifelt, dann solltest du es natürlich nicht versuchen.

Gaby Ich schließe mich dem begeisterten Chor an!
Einfach und wunderbar! Vielen Dank für die Entscheidung und das Teilen mit uns!

NagirushkaGlauben Sie mir, ich habe mich an Sie erinnert, als ich das Rezept schrieb. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich Ihr Rezept für "korrekt rekonstituiertes Sojafleisch" gelesen und sogar Sojafleisch gekauft, es aber immer noch nicht getan. Ich habe dort Ihre Debatte mit Caprice gelesen, aber es hat mich irgendwie nicht aufgehalten, wie Sie sehen.
Über Okara lesen Sie es in Japan wird es verwendet.

BlackHairedGirl Danke für so viele Blumen, kannst du deine Rezepte teilen?

Die östlichen Völker aßen es, wahrscheinlich aus Hunger, als billigen Ersatz für Eiweißnahrungsmittel.

Eh, es ist schade, dass solche Streitigkeiten. Warum greifen Wissenschaftler keine Bohnen, Linsen oder Erbsen an? In Europa, Amerika, argumentiert niemand über Soja - vollständiges, erschwingliches Protein. Es ist immer noch eine Neugier für Russland. Und der Osten war schon immer berühmt für seine langen Lebern und Weisen. Und wenn wir unsere gelben Erbsen und Sojabohnen vergleichen, sind Sojabohnen in Bezug auf chemische Elemente, Nährwert und Assimilation eindeutig positiv. Erinnern wir uns an die Geschichte von Tee, Schokolade, Kaffee und anderen Produkten aus Übersee. Es gab sogar Kartoffelunruhen! Und aus irgendeinem Grund müssen Sie nur kochen und servieren können.

Das Rezept wurde mit Fotos aus dem Buch ergänzt, so dass niemand daran zweifelte, dass das Rezept ohne klare Proportionen gegeben wurde.

Vikulya, aber Sie können ein Foto aus dem Buch machen, wenn es wächst, machen Sie es noch mehr. Und dann der Shoto "Für das Alter ist die Mavpotchka nicht genug geworden"

Sveta, ich werde es jetzt versuchen. Wenn es nicht klappt, wird die Tochter kommen und der Schnurrbart wird es tun.

im radikalen müssen Sie die Morgendämmerung von 640 entfernen und irgendwo bei 800. und FSE platzieren

Sveta, schau, kannst du es jetzt sehen?

ooooooooooo, mehr als!

[Gaby]

BlackHairedGirl danke für so viele Blumen, kannst du deine Rezepte teilen?

GabyIch habe Ihnen persönlich geantwortet, ich wollte von dort zitieren, aber jetzt kann ich es nicht finden. Bitte zitieren Sie meine Antwort hier.

[mir]

Hier ist eine persönliche Nachricht:

Vitusya! Ich würde gerne die Rezepte teilen, aber es gibt keine als solche ... Ich verwende nur die Marinade aus Fleisch, zum Beispiel die, über die ich in Temka über Tofu geschrieben habe - ich nehme 1 EL. l. Honig, 3-4 EL. l. Sojasauce, 1 Knoblauchzehe und 1 cm Ingwerwurzel, fein gerieben. Ich mische alles und dort Tofu, in große Würfel geschnitten, für 2 Stunden, so viel wie möglich. Dann versuche ich, wie es mariniert wurde - lege es in eine Pfanne und schmorte ein wenig, während die Marinade sich zu verdicken beginnt, ist es fertig. Und ich kaufte süßen Tofu fertig mit Rosinen. Es wurde von einer privaten Firma in Donezk hergestellt. Ich denke auch, nichts kompliziertes beim Kochen. Ein wenig Zucker nach Ihren Wünschen, ein wenig Salz, Vanillin und Rosinen. Und etwas einweichen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Sie können mit gesalzenem Tofu experimentieren, indem Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Dill und Knoblauch hinzufügen. Aber das sind meine Fantasien, also mache ich Hüttenkäse als Brotaufstrich für Sandwiches, und ich habe es nicht mit Tofu probiert. Aber jetzt Post, du kannst es versuchen. Sie sagten mir auch, dass sie es gebraten haben. Aber ich habe keine solche Erfahrung. Tofu verschwand spurlos aus dem Verkauf.
Du hast mich mit deinem Rezept inspiriert, ich werde nach Sojabohnen suchen, um Tofu zu machen !!! Ich habe das Video gesehen, alles scheint klar zu sein.
Ich nehme übrigens auch Sojamilch, aber nicht oft. Wir verkaufen Vanille und Schokolade, es ist teuer, 250 ml ca. 10 UAH. Ich füge es verschiedenen Müsli zum Frühstück hinzu, wie normale Milch. Nichts schlimmeres. Ich füge es kalt hinzu, ich habe nicht versucht, darauf zu kochen. Gefällt mir!

Ich werde versuchen zu marinieren, und zum zweiten Mal habe ich mir ein Omelett mit Tofu zum Frühstück gekocht, mir Damit gefallen dass ich bereit bin, mehr und mehr nur für Rührei zu tun.

[Gaby]

Oh, ich folge Gaby Ich wiederhole - wie viel Spaß es gemacht hat

Gabichkavergib mir, dass ich Caprice in deinem Temko unwissentlich provoziert habe

Aber ich respektiere Sojabohnen wirklich - meine Familie ist seit 20 Jahren Vegetarierin und es waren Sojabohnen, die sich in Bezug auf Protein als Glücksfall für uns herausstellten - vollständig und leicht verdaulich (im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten).Und Sie können so viele Dinge daraus machen - keine Getreidebohne kann es vergleichen! : ja: Ich backe sogar einen Kuchen aus Sojabohnen - danke, Vitusya, dass du mich geschubst hast - gestern habe ich ihn endlich gepostet, vielleicht wird jemand nützlich sein, sonst habe ich vorher daran gezweifelt

Und danke auch, dass du dich an mich erinnert hast

[Ira - Nagirochka]

Heute habe ich Sojabohnen in "Amstor" gekauft, "Yarmarka" macht sie, ich habe darüber oben geschrieben ... ziemlich teuer - ungefähr 16 UAH. packen, packen 300 gr. Auf dem Markt fragte ich die Usbeken (wo sie getrocknete Früchte verkaufen), sie hätten nur Kichererbsen. Im Allgemeinen möchte ich wirklich experimentieren, heute Abend werde ich Soja gut einweichen ...
Ira - Nagirochka, gib mir bitte einen Link zum Kuchen! wo ist er?

Kleine schwarzhaarige, wie großartig, ich werde meine Fäuste für dich halten; Ich habe nicht bei den Usbeken auf dem Basar gekauft, aber wo sie Kartoffeln und allerlei Gemüse verkaufen, stehen sie mit ein paar Eimern und verkaufen verschiedene Müsli, haben Sie wirklich keine? Vielleicht schauen Sie sich andere Basare an oder suchen Sie im Internet, es muss einen Ausweg geben.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirlSie finden auf dem Markt einen Ort, an dem rohes Saatgut, Hirse aller Art, Getreide, Kleie und ähnliches verkauft werden. frag dort! Wir haben genau an diesem Ort verkauft, aber die Usbeken hatten es nie.

[sweetka]

sweetka Verstehe den Zug deiner Gedanken, danke! Wir haben das auch, aber schon am Bahnhof. Ich muss gehen, alles kann sein. Aber unsere Usbeken verkaufen Kichererbsen, Linsen in verschiedenen Farben, grünen Buchweizen und was nicht, nur Hülsenfrüchte ... Aber ich werde mit dem Zug fahren.
Gabichkaund vielen Dank für Ihre Unterstützung! Es ist gruselig

Tanya, mental bin ich bei dir, also wird alles gut.
Was das Erhitzen und Kochen von Milch betrifft, erhitzen Sie sie in dem Topf, in dem Sie normalerweise Milch kochen, und rühren Sie sie um. Andernfalls habe ich bereits gesagt, dass ich die Pfanne auf den Herd gestellt habe und 3 Minuten weggegangen bin, und sie klebte während meiner Abwesenheit am Boden, und ich Normale Milch in diesen Töpfen mit einem dicken Boden klebt, wenn ich sie nicht mit Wasser abspüle, aber ich wusste nicht, dass sich Sojamilch genauso verhält wie normale Milch.

Was die Zusatzstoffe angeht, denke ich, wie die Milch gerinnt, ohne zu quetschen, Zucker, Vanillezucker, gedämpfte Rosinen in diesem Stadium hinzufügt, mischt, den Zucker für ein paar Minuten dispergieren lässt und drückt und salzig gemacht werden kann - so dass es wie Käse aussieht. Ansonsten habe ich wie ich versucht, ein Stück Tee mit einem Bissen zu essen, und es ist langweilig, aber befriedigend.

[BlackHairedGirl]

Mein Bericht wird so lang sein, dass der Link für BlackHairedGirl auf Sojakuchen
Ich habe das Soja am selben Tag eingeweicht, an dem Sie das Rezept veröffentlicht haben. Ich wollte das unbedingt mit meinen eigenen Händen tun.
Ich habe den trockenen nicht gewogen (ich habe nicht sofort nachgedacht ...), alles, was noch auf der Bank war, schlug. Aber nach der Nacht habe ich es aufgehängt - 1050 gr
Für diese Menge habe ich beim Zerkleinern im Mähdrescher 1500 Liter Wasser hinzugefügt - so wie ich es verstehe, zum Zustand des Breis.
Dann habe ich vielleicht einen Fehler gemacht, weil ich nur 300 Gramm Tofu bekommen habe.

Bestanden für weniger als die vorgeschriebenen 30 Minuten - ungefähr 10 ..., weil ich mich plötzlich an meine Bekanntschaft mit Sojamilch erinnerte:

Vor fünfzehn Jahren begann unser Bekannter (ein Experimentator im Geschäft im Leben) sein eigenes Geschäft mit der Verarbeitung von Sojabohnen: Er kaufte eine "Kuh" (wie er den Apparat zur Gewinnung von Sojamilch nannte) und es ging ... Milch, Tofu, Quark, Okara ... Total Ich weiß es nicht, denn zu dieser Zeit kamen wir in die Heimat meines Mannes, Samara, wo alles geschah, nur im Urlaub.

Ich erinnere mich nur daran, wie sie Sojamilch schmeckten und an die Kommentare eines Freundes: Sie müssen sofort oder innerhalb von zwei Stunden nach dem "Melken" Sojamilch trinken, dann erscheint ein Schlag ... Ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll, aber wir haben seine Milch in verschiedenen Stadien des "Reifens" probiert. "und ich kann mit Sicherheit sagen, dass die akzeptabelste und ähnlichste übliche nicht einmal bis zu 2 Stunden, sondern bis zu 1 Stunde nach dem Kochen ist

Nach diesen Verkostungen wurde mir klar, warum ich trockene Sojamilch oder Produkte mit Zusatz nicht mag - wie viele Halbfabrikate wird sie nicht aus frischem Material hergestellt, sondern um sie nach dem Verfallsdatum nicht wegzuwerfen ...
Und Sojamilch wird meistens aus klaren Gründen aromatisiert (zwei Stunden sind bereits vergangen)

Also beeilte ich mich zu belasten und mein Okara stellte sich als angereichert heraus, wahrscheinlich gelang es nicht alles, ins Wasser zu gehen ...
Aber das Omelett mit Tofu erwies sich als sehr lecker - sogar mein anspruchsvoller Mann aß !!!


Vitusya, nochmals vielen Dank! Ich habe den Prozess einfach genossen!

Zur Koagulation habe ich konzentrierten Zitronensaft verwendet - 100 ml. Es gab keine frischen Zitronen und wir haben keinen Essig ...
Es wurde sofort verflucht!
In einem Slow Cooker gekocht, mit Ghee gefettet ein weiterer Fehler! - Trotz ständigem Rühren musste ich aus der Masse der rötlichen Schäume wählen. Wahrscheinlich das Ghee kombiniert mit Proteinen und gebacken ...
Sie warf die Masse auf ein Handtuch in einem Sieb. Nach 5 Minuten, als die Hauptflüssigkeit verschwunden war, gab ich sie in eine Schüssel.
Und sofort Salz zu heißem Tofu, Pfeffer - heißem Rot und duftendem Rosa
Und legen Sie es für 40 Minuten in ein kegelförmiges Sieb (ohne Servietten) unter die Presse (ich habe vor Ostern ein neues Sieb ausprobiert).
Mein Tofu schmeckte natürlich sehr, sehr nicht langweilig ...
Richtig, mit einer unerwartet guten Säure - wegen der Konzentration. Zitronensaft. Nächstes Mal werde ich normalen Saft probieren. Obwohl die empfohlene Menge (im Video) nicht einmal sehr gering ist - für 600 Gramm Soja - 250 ml!
Und doch - in diesem Video wird Gips unter den Zutaten angegeben

ta-dame! Devuli, ich bin mit Soja vom Markt in Hosen in einer Tasche! Hurra! Heute werde ich einweichen!

[Nagira]

NagiraWas für ein Geschenk am Morgen, ich freue mich sowohl über die Eindrücke als auch über die Fotos. Eine so schöne Tofu-Folie stellte sich heraus und das Sieb ist cool, das habe ich nicht. Ich bin nur so aufgeregt, danke Nagira.

In Bezug auf das Einfetten des Topfes - Ich habe bereits vorgeschlagen, dass dies höchstwahrscheinlich so ist, dass die Milch nicht am Topf haftet, da sie sich beim Erhitzen wie normale Milch verhält. Hier würde sich wahrscheinlich ein Milchkocher als nützlich erweisen, aber ich habe keinen Das ist nur eine Vermutung.
Und hier sind meine Rühreier, man kann sagen, dass ich dank ihr das Rezept herausgebracht habe, weil es köstlich geworden ist.

Ich wünsche Ihnen viel Glück, ich werde auf Ihre Eindrücke warten.

Mädchen, 12 Uhr nachts wird enden. und wenn jetzt bis 20 Uhr Werbung eingeweicht und angeschaut wird, was?

Svetlana, ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll, probiere es aus oder du kannst es abends auf den Balkon oder in den Kühlschrank stellen und morgens tun.

[Scheinen]

Mädchen, 12 Uhr nachts wird enden. und wenn jetzt bis 20 Uhr Werbung eingeweicht und angeschaut wird, was?

Scheinen, nehmen Sie sich Zeit. Sobald es 12 Stunden geschrieben ist, müssen Sie diese Zeit aushalten.

Ich verstehe, dass 12 Stunden sind, damit das Wasser die Erbsen gut sättigt. Aber schon jetzt sind sie sehr weich geworden und brechen gut. Was mache ich heute um 20 bis 21 Uhr?