Alter polnischer Lebkuchen

Und ich möchte mich den Lebkuchenmachern anschließen! Ich werde das Thema studieren, die fehlenden Gewürze kaufen und den Teig legen ...

[Kampf Zayac]

Kampf Zayac
Nun, es ist gut, dass alles in Ordnung ist, aber ja, was die Empfindlichkeit betrifft ... bis Sie über die Gewürze des letzten Jahres geschrieben haben, war ich überrascht, dass nicht eine große Anzahl von ihnen durch Geruch vergangen ist, sondern Soda
Sie sollten jetzt vorsichtiger mit den Gewürzen umgehen, es ist überhaupt nicht so harmlos für die Kinder, selbst die Mutter hat alle Gewürze in ihren Bauchmedikamenten und es gab einen Fehler mit dem altpolnischen Rezept. Ich war wirklich schockiert, als ich so viele Gewürze sah.

Ich habe lange Zeit Lebkuchen gebacken und mich seit langer Zeit für Geschichtsrezepte interessiert, über meine "Katazhinka" (ähnlich im Rezept zu diesem) suchte sogar auf polnischen Seiten nach Informationen ... Ich dachte, ich würde das Historische dort finden - wo auch immer! sie backen es seit 2003, ich habe keine früheren Erwähnungen gefunden (und Frau Dorota, auf die auch Irina- Bezug nimmt)Levitanund seine Quelle von forum.say7 - erstmals 2007 gebacken! und auch aus einer Internetquelle) Aber am Ende bin ich anscheinend zur Originalquelle gegangen - die allerersten Polkas beziehen sich auf das Buch! 1979! - jedoch nicht alt (Maria Lemnis und Heinrich Vitry "In der altpolnischen Küche und auf dem polnischen Tisch") und keine Forschung (ein historisches Rezept oder so, ein Remake der Autoren) stört Lemnis-Vitry als zwei angesehene Forscher nicht und spricht sogar darüber. das Pseudonym eines fröhlichen Musiker-Journalisten Tadeusz Żakiej, der wie unser Pokhlebkin ein kulinarisches Hobby hatte ...

Eines ist sicher: Gewürze waren schon immer Gold wert und in den alten Rezepten konnten es nicht so viele sein (120 g)!
In diesem Buch wird die Menge der Gewürze nicht in Gramm - sondern in Beuteln - 3-4 Stück angegeben. Ich weiß nicht, ob Sie sich erinnern, welche Säcke mit Gewürzen zu Sowjetzeiten waren? 5-10 g Das heißt, 40 g pro 1 kg Mehl sind auf jeden Fall ziemlich aromatisch. In meiner Familie wurde Katarzynska seit vorrevolutionären Zeiten mit genau dieser Menge an Gewürzen gebacken - 40-45 g.
Die Polen haben jetzt eine Tüte Lebkuchengewürze mit einem Gewicht von 40 Gramm. Ich denke, dass die Tüten dann und Beutel jetzt - Das sind zwei große Unterschiede, wie man in Odessa sagt

Und ich wollte niemanden mit meinen Nachforschungen beleidigen, ich bin nur sehr ... mmm, ich bin sehr empfindlich gegenüber der Genauigkeit von Übersetzungen ... Ich schaue sogar Filme in 3-4 Versionen von Übersetzungen an, um die Feinheiten nicht zu verpassen
Und Gewürze sind kein Scherz, in jeder Hinsicht eine Medizin ... aber Lebkuchen und Kinder werden essen ...

Nagira, danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast. Als ich den Teig gemacht habe, habe ich auch versucht, Informationen über die Menge der Gewürze zu finden. Ich habe nichts Verständliches gefunden. Verschiedene Quellen sprechen unterschiedlich. Deshalb habe ich ein paar Esslöffel Esslöffel hineingelegt und mich daran erinnert, dass der Pfeffer im letzten Jahr deutlich im Lebkuchen zu hören war

Übrigens wird auf der ersten Seite von Levitan angegeben, dass nicht die gesamte Mischung in den Teig gelangt

[Lebkuchenstrauß]

Olesya, es ist schön, wenn jemand deine Erfahrung braucht

Übrigens wird auf der ersten Seite von Levitan angegeben, dass nicht die gesamte Mischung in den Teig gelangt

Meine redaktionelle Erfahrung legt nahe, dass die Zutaten und die Beschreibung der Zubereitung auf den ersten Blick nicht übereinstimmen.
Da die Zutaten jedoch die Menge angeben, die verwendet wird, habe ich mich bei meinen Überlegungen und Suchen darauf verlassen (warum sollte ich in den Zutaten zu viel angeben?). Diese Zahlen 80-120 g wurden übrigens von anderen Autoren dupliziert.
Und worüber Irina-Levitan schreibt " Lebkuchenstrauß - Für unseren Lebkuchen Es wird nicht die gesamte Mischung benötigt, der Rest kann in ein Glas gefaltet werden ... "- hier geht es um die Beschreibung der Herstellung dieser Mischung, anscheinend wird zunächst eine größere Menge als in den Zutaten in Reserve genommen ...

Ich knetete den Teig und stellte ihn in den Kühlschrank. Es ist schwer geworden, also denke ich darüber nach, wie ich es aus dem Topf nehmen werde

[Nagira]

Guten Tag.
Ich habe nicht die gesamte Lebkuchenmischung verwendet.In dem Rezept habe ich 80-120 Gramm geschrieben, zum ersten Mal ist es besser, ein kleineres (80) zu haben, da sich herausstellt, dass der Lebkuchen sehr stark mit Gewürzen gesättigt ist, das Pfefferkorn ist besonders zu spüren. Kindlicher Geschmack.
Ich fügte den Rest des Gewürzes zu Kompotten hinzu und schmeckte es irgendwie in Keksen (ein wenig). Sie können eine Prise süßes Gebäck (Charlotte, Cupcake) hinzufügen.
Nagira Irina, danke, dass du das Rezept unterstützt hast. Ich schäme mich, dass ich selten hierher komme. Es tut uns leid. Das Rezeptthema wurde unabhängig.
Kotyuchok Ich frage mich, wie es mit Roggenmehl geht. Schreiben Sie später über die Erfahrung, interessant.

Ich möchte dieses Jahr zu Weihnachten Kekse backen, die ich mit Formen im Weihnachtsstil ausschneiden werde. Ich habe die Formen gekauft, aber noch kein passendes Rezept gefunden. Kann es jemand haben? Ich möchte die Kekse mit Zuckerguss dekorieren. Ich habe einen Gebäckstift gekauft. Es sieht aus wie eine Spritze, aber der Körper ist weich. Sie können die Glasur drücken und zusammendrücken (Zuckerguss - es gibt auch noch kein bewährtes Rezept), um sie herauszudrücken. Der Bleistift hat sehr feine Spitzen. Mit einem Bleistift können Sie Lebkuchen malen.
Bleistift und Formen von Tescoma. Ich werde hier kein Foto von Bleistift und Formen platzieren, da diese (Fotos) nicht urheberrechtlich geschützt sind.
Wenn jemand interessiert ist, dann gibt es auf Teskomas Websites (es gibt viele verschiedene, ich mag Teskoma Best) ein Video von einem Bleistift und Formen.
Der Name ist: Weihnachtsplätzchenform DELICIA, DELICIA Gebäckstift

Ich werde hier kein Foto von Bleistift und Formen platzieren, da diese (Fotos) nicht urheberrechtlich geschützt sind.
Wenn jemand interessiert ist, dann gibt es auf Teskomas Websites (es gibt viele verschiedene, ich mag Teskoma Best) ein Video von einem Bleistift und Formen.
Der Name ist: Weihnachtsplätzchenform DELICIA, DELICIA Gebäckstift

Irina, du kannst Fotos zeigen, du musst sie nur nicht über die Bäckereigalerie hochladen. Galerie HP - für von Ihnen aufgenommene Fotos. Kopieren Sie für alle anderen von der Site, auf der das Bild angezeigt wird, die Adresse (Bild-URL kopieren) und fügen Sie alles mit demselben Code ein
Zum Beispiel DELÍCIA Pastry Stick
[img] #

[Levitan]

Levitan, Irina, zum Thema Weihnachtslebkuchen gibt es ein Video mit Alexander Seleznev über Lebkuchen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31055.120 Es könnte nützlich sein. Wenn ich nicht vergesse, möchte ich es zu Weihnachten backen

Der Gedanke an Gewürze hat mich seit dem Tag, an dem ich den Teig legte, nicht mehr verlassen. Ich dachte, es gäbe viele davon, aber seit ich es zum ersten Mal gemacht habe, habe ich alles nach dem Rezept zusammengestellt. Und dann bemerkte ich, dass in anderen Gewürzrezepten viel weniger auf die gleiche Menge Mehl gegeben wird. Jetzt lese ich dich und was ich vorhabe ... aber du kannst eine andere Portion Teig kneten, aber ohne Gewürze und sie mit dem kombinieren, was es schon wert ist? Oder derjenige, der es schon wert ist, nicht "zu stören", um den Prozess sozusagen nicht zu stören?
Mädchen, bitte sag es mir.

Der Gedanke an Gewürze hat mich seit dem Tag, an dem ich den Teig legte, nicht mehr verlassen. Ich dachte, es gäbe viele davon, aber seit ich es zum ersten Mal gemacht habe, habe ich alles nach dem Rezept zusammengestellt. Und dann bemerkte ich, dass in anderen Gewürzrezepten viel weniger auf die gleiche Menge Mehl gegeben wird. Jetzt lese ich dich und was ich vorhabe ... aber du kannst eine andere Portion Teig kneten, aber ohne Gewürze und sie mit dem kombinieren, was es schon wert ist? Oder derjenige, der es schon wert ist, nicht "zu stören", um den Prozess sozusagen nicht zu stören?
Mädchen, bitte sag es mir.

Wie viel genau hast du eingegeben?

Wie viel genau hast du eingegeben?

Gramm 90-95. Und als sie anfing zu mischen, schien es mir viel zu sein, aber es war schon zu spät. Und dann wollte ich mehr auf Roggenmehl setzen, begann zu lesen und sah, dass andere Rezepte viel weniger Gewürze verwendeten.

[Fuchs]

FuchsBeachten Sie, dass in anderen Rezepten nur Gewürze verwendet werden, aber hier umfasst das Gesamtgewicht der trockenen Aromen zerkleinerte Schalen von Orangen und Zitronen, die aus der Gesamtmenge der geernteten Gewürze (120 g) nicht weniger als 50 g betragen Von Ihren 90 g sind fast 40 g Lebensfreude (andere Rezepte fügen kandierte Früchte hinzu). Sie werden sehen, der Lebkuchen wird ausgezeichnet ausfallen! Ich habe letztes Jahr gebacken. Lebkuchen dafür und ein Lebkuchen, der mit Gewürzen duftet!

[Fuchs]

FuchsObwohl Sie den Teig kürzlich eingelegt haben, ist es immer noch besser, ihn nicht zu berühren und nicht mit einem anderen zu verdünnen
Und obwohl ich für eine mäßige Menge an Gewürzen nichts tun kann, ist es nur dann besser, kleinen Kindern (bis zu 12 Jahren) keinen solchen Lebkuchen zu geben. Jeder erfahrene Kinderarzt wird Ihnen dies sagen.
Und glauben Sie mir, selbst mit 40 Gramm Gewürzen pro 1 kg Mehl riecht der Lebkuchen süß
Und im Allgemeinen galt Lebkuchen gerade wegen der Gewürze als Medizin und wurde in Erste-Hilfe-Sets zu Hause aufbewahrt (abgesehen von Feiertagen natürlich), zumindest in vorrevolutionären Zeiten war dies in unserem Land und in Europa der Fall.

Etwas mein Teig nach 2 Wochen fiel stark
Ist das so notwendig?
Vielleicht wird jemand antworten, pliz

Ich werde mir meine ansehen

Interessanterweise scheint mir, was mit Roggenmehl in der gleichen Menge, was mit Weizenmehl abnimmt oder der Unterschied in den Töpfen, wo der Roggendeckel besser passt, ich dachte, morgen werde ich eine Art Dichtung unter dem Deckel finden

[Merri, Nagira]

Merri, Nagira , Vielen Dank !
Ja, ich dachte auch, dass die Komposition ziemlich viel Schwung hat.
Es gibt keine kleinen Kinder, aber ich hoffe, die Erwachsenen werden es mögen. Ich werde sie in kleinen Portionen behandeln
Alles, jetzt warte ich ruhig auf den Backtag)

Albina, danke für das Rezept.

Dieses Jahr bin ich bei dir und der Teig steht, Liebes, reif.

Ja, ich werde auch hier einchecken !! Auch bei dir !!
müssen schauen. Wie geht es Liebling?
Sollte der Teig an Volumen zunehmen oder nicht?

Ich hätte es auch gesagt, aber meins wurde letztes Jahr nicht geschätzt. Übrigens habe ich sogar ein Stück in einem Pilz, der in eine Speisekammer gewickelt ist.

Weißt du, mein Mann hat gerade den englischen Weihnachtskuchen probiert. Vielleicht sind deine so?

Sollte der Teig an Volumen zunehmen oder nicht?

Vielleicht sagen uns die Mädchen, die bereits nach diesem Rezept gebacken haben, dass ich zwei Teigsorten aus Weizen- und Roggenmehl habe, und was offensichtlich durch Weizen abgenommen hat, kann austrocknen, ich weiß nicht

Vielleicht sagen uns die Mädchen, die bereits nach diesem Rezept gebacken haben, dass ich zwei Teigsorten aus Weizen- und Roggenmehl habe, und was offensichtlich durch Weizen abgenommen hat, kann austrocknen, ich weiß nicht

Ich habe aus Weizenmehl gebacken, aber es scheint, dass sich der Teig etwas gesetzt hat, aber er hat nicht zugenommen

Mein Teig nahm auch nicht zu. Ich hatte immer noch Angst, dass es aus dem Topf klettern würde. Nein, so reifte es ohne Volumenänderungen.

Mein Teig nahm auch nicht zu. Ich hatte immer noch Angst, dass es aus dem Topf klettern würde. Nein, so reifte es ohne Volumenänderungen.

Und warum sollte es zunehmen:
Erstens steht es im Kühlschrank,
Zweitens enthält der Teig Soda, keine Hefe

Ja, richtig. Es kostet sich einen Topf.

Es sieht so aus, als wäre ich der erste, der das neue Jahr mit einem Lebkuchen feiert! Es steht bereits unter Druck. dieses Jahr ist es noch besser geworden, nur eine Freude! Üppig, aromatisch, zart !!! Ira, vielen Dank für ihn!

Ich habe es noch nicht genommen, heute habe ich mir den Teig so nachdenklich angesehen und bin weitergegangen

Ich denke, dass es nicht zu spät ist, diesen Lebkuchen zu backen, und nach dem neuen Jahr ist er WEIHNACHTEN und Weihnachten in Russland am 7. Januar

Ich denke, dass es nicht zu spät ist, diesen Lebkuchen zu backen, und nach dem neuen Jahr ist er WEIHNACHTEN und Weihnachten in Russland am 7. Januar

Alles ist richtig!
Ich konzentriere mich auch auf dieses Datum.

Ich habe eine große Bitte an diejenigen, die backen werden. Wenn es nicht schwierig ist, kneten Sie den fertigen Teig vor dem Backen. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht und am Ende nur 530 Gramm bekommen, irgendwie scheint sich mein Teig anders zu verhalten.
Vielen Dank!

Ist es in Bezug auf fertigen Lebkuchen so viel herausgekommen?

Ich verstehe, dass ulaaa wissen will, wie viel roher reifer Teig herauskommt

Ich glaube nicht, dass ein 500 Gramm Honig nach dem Rezept ...

Ist es in Bezug auf fertigen Lebkuchen so viel herausgekommen?

Es stellte sich so viel roher Teig heraus

Ich habe eine große Bitte an diejenigen, die backen werden. Wenn es nicht schwierig ist, kneten Sie den fertigen Teig vor dem Backen. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht und am Ende nur 530 Gramm bekommen, irgendwie scheint sich mein Teig anders zu verhalten.
Vielen Dank!

Es kann einfach nicht sein!
Vielleicht haben Sie 1/5 des Rezepts oder etwas mit einer Skala genommen.
Um das Gewicht des fertigen Teigs herauszufinden, müssen Sie nur die mathematischen Operationen zum Hinzufügen des Gewichts der Zutaten ausführen. Es stellt sich heraus, 2500 gr zu sein.
Nun, das ist das Gesetz der Massenerhaltung. Ich erinnere mich nicht an Lehrbücher, aber ich erinnerte mich lange an Lomonossow. Es klingt so: "Nichts wird irgendwohin gebracht und nirgendwo geht es hin."
Das heißt, so viel Sie in das Gewicht der Produkte investieren, werden Sie am Ende auch in fertiger Form so viel bekommen, nun, es wird ein wenig Verluste für die Verdunstung von Wasser geben.

Theoretiker haben sich jetzt zu der Praxis geäußert: Ich habe 1050 g aus 0,5 Portionen rohem Teig nach der Reifung in einem Topf erhalten, ich habe auch bemerkt, dass Roggen fester als Weizen ist, ich werde heute backen, halte deine Fäuste

Zumindest weinen, wenigstens lachen ................. aber nach Gewicht stellte sich heraus, dass genau so viel herauskam))))))))))))
Vielleicht trugen meine Bienen keinen echten Honig))))))))))))))))
Feigen mit ihm, aber der Geschmack ist Gourmet !!

[ulaaa]

ulaaa... ja honig hat nichts damit zu tun.
In einer Portion des Teigmehls - 1 kg, in einer halben Portion - 500 g.
Zucker 2 EL - ungefähr 400 g
3 Eier - ca. 160-180 gr.
usw.
Irgendwas stimmt nicht mit der Waage ...

Theoretiker haben sich jetzt zu der Praxis geäußert: Ich habe 1050 g aus 0,5 Portionen rohem Teig nach der Reifung in einem Topf erhalten, ich habe auch bemerkt, dass Roggen fester als Weizen ist, ich werde heute backen, halte deine Fäuste

Olesik hält Fäuste, viel Glück !!!!

Es sieht so aus, als wäre ich der erste, der das neue Jahr mit einem Lebkuchen feiert! Es steht bereits unter Druck. dieses Jahr ist es noch besser geworden, nur eine Freude! Üppig, aromatisch, zart !!! Ira, vielen Dank für ihn!

Ira und prahlen mit Lebkuchen und freuen sich sehr auf das Foto

Ich denke, dass es nicht zu spät ist, diesen Lebkuchen zu backen, und nach dem neuen Jahr ist er WEIHNACHTEN und Weihnachten in Russland am 7. Januar

Und ich backe englische Muffins und polnischen Lebkuchen für katholische Weihnachten, und an russischen Weihnachten koche ich russische Gerichte.

Ira und prahlen mit Lebkuchen und freuen sich sehr auf das Foto

Olesya, sei ruhig, ich werde mich rühmen! Ich möchte es dieses Jahr immer noch dekorieren, wenn ich nicht müde werde, dann heute.

Und ich backe englische Muffins und polnischen Lebkuchen für katholische Weihnachten, und an russischen Weihnachten koche ich russische Gerichte.

Wir haben keine Katholiken in unserer Familie, deshalb feiern wir nur Orthodoxe

[ulaaa]

ulaaa... ja honig hat nichts damit zu tun.
In einer Portion des Teigmehls - 1 kg, in einer halben Portion - 500 g.
Zucker 2 EL - ungefähr 400 g
3 Eier - ca. 160-180 gr.
usw.
Irgendwas stimmt nicht mit der Waage ...

Die Skalen sind in Ordnung.
Es ist nur so, dass sich der Teig nach der 4. Woche kaum festgesetzt hat und ein Drittel des Knetens übrig geblieben ist. Dies ist höchstwahrscheinlich das Problem
Und ich habe es für 1 kg Mehl gemacht und alles andere entspricht genau dem Rezept
Gott segne ihn, alles ist gut

[ulaaa]

ulaaaEs ist immer noch nicht klar. Auch wenn sich der Teig gesetzt hat. es bedeutet, dass die Luft herauskam, aber das Gewicht konnte nirgendwo hingehen.
Ich habe es für eine halbe Portion getan. Ich habe vergessen, es aufzuhängen (oder besser gesagt, ich dachte, ich hätte es getan. Ich habe mir die Unterlagen angesehen, es gibt alles, aber es gibt kein Gewicht), ungefähr 1/4, das ich während der gesamten Zeit verwendet habe, in der der Teig reif war. Sie backte Lebkuchen und beobachtete, wie es sich beim Rollen und Backen verhält.
Gestern, nachdem ich Ihren Beitrag gelesen hatte, habe ich den restlichen Teig gewogen.
1/2 normal minus 1/4 meiner Charge = 850 Gramm
Der gebackene Lebkuchen wiegt 780 Gramm.
In einer 32X22 Form gebacken, beträgt die Höhe des Teigs 0,7 cm. Nach dem Backen stieg der Teig dreimal auf. Die Höhe des Lebkuchens beträgt 2,5 cm. Er wurde im Ofen auf dem mittleren Regal bei 160 * 25 Minuten gebacken.



Jetzt werde ich den Lebkuchen sammeln.
Frage.
1. Muss ich imprägnieren?
2. Unter Unterdrückung sollte der Lebkuchen Raumtemperatur haben
Ich werde in 2 Tagen dekorieren. Und irgendwo ist am Samstag, den 28 ..
Wird er Zeit haben, zu reifen und sich von Aprikosenmarmelade zu ernähren?

Die Skalen sind in Ordnung.
Es ist nur so, dass sich nach der 4. Woche der Teig hart festgesetzt hat und ein Drittel des Knetens übrig geblieben ist. Dies ist höchstwahrscheinlich das Problem
Und ich habe es für 1 kg Mehl gemacht und alles andere entspricht genau dem Rezept
Gott segne ihn, alles ist gut

Vielleicht hat jemand 2/3 geschmeckt?

Vielleicht hat jemand 2/3 geschmeckt?

)))) Damit er sich nach der Verkostung gut fühlt))))

Vielleicht hat jemand 2/3 geschmeckt?

Ich wollte das selbst fragen

Frage.
1. Muss ich imprägnieren?
2. Unter Unterdrückung sollte der Lebkuchen Raumtemperatur haben
Ich werde in 2 Tagen dekorieren. Und irgendwo ist am Samstag, den 28 ..
Wird er Zeit haben, zu reifen und sich von Aprikosenmarmelade zu ernähren?

Ich suchte nach der Antwort in den Rezeptquellen

Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia. Zimne placki owinąć w ściereczkę i odstawić na kolejne 7-10 dni, aby ciasto zmiękło. Po tym czasie placki można dowolnie przełożyć. (Ja przełożyłam placki po 7 dniach i pozostawiłam ciasto jeszcze na 2 dni.) Pierwszą warstwę ciasta przełożyłam powidłami śliwkowymi z czekoladą. <...> Drugi placek posmarować połową dżemu, na dżem wyłożyć marcepan i przykryć ostatnim plackiem wysmarowanych od spodu resztą dżemu (tak, że marcepan sklei się od spodu i góry z dżeme z d zeme Przełożone ciasto lekko docisnąć, owinąć w ściereczkę i pozostawić na 2 dni. Po 2 dniach ciasto pokroiłam w poprzek dłuższego boku na 3 równe części tak, powe powstały 3 pierniki. Pierniki polać polewą czekoladową.

Die gebackenen Kuchen abkühlen lassen. Wickeln Sie sie kalt mit einem Tuch ein und lassen Sie sie 7-10 Tage einwirken, um den Teig zu erweichen. Danach können die Kuchen gefettet werden. (Ich habe es nach 7 Tagen geölt und noch 2 Tage einwirken lassen). Ich schmierte die erste Schicht mit Pflaumenmarmelade mit Schokolade <...> Ich schmierte den zweiten Kuchen mit Marmelade, legte ein ausgerolltes Marzipan auf die Marmelade und bedeckte sie mit dem dritten Kuchen, der von unten mit Marmelade bestrichen wurde (so dass das Marzipan von unten und oben mit der Marmelade zusammenklebt). Drücken Sie leicht auf den gesammelten Lebkuchen, wickeln Sie ihn in ein Tuch und lassen Sie ihn 2 Tage einwirken. Nach 2 Tagen wurde der Lebkuchen entlang der langen Seite in 3 gleiche Teile geschnitten, so dass sich 3 Lebkuchen herausstellten. Lebkuchen mit Schokoladenglasur einfüllen

Wystudzone blaty piernikowe przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć; odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce. Zazwyczaj zużywam do przełożenia 1 kg powideł śliwkowych.
Piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje).

Die abgekühlten Lebkuchen mit fettiger Pflaumenmarmelade einfetten (Sie können sie mit Nüssen und Rosinen mischen), mit einem Blatt Papier abdecken und unter Druck setzen. 3-4 Tage an einem kühlen Ort kleben lassen. Normalerweise brauche ich 1 kg Pflaumenmarmelade zum Fetten.
Lebkuchen mit Schokolade oder Zuckerguss gießen

Fazit: Keine Notwendigkeit zu imprägnieren. Was die Temperatur betrifft, so geht es meines Wissens im ersten Fall um Raumtemperatur, im zweiten um einen kühlen Ort. Weil Sie die Wahl haben Nun, was das Kleben betrifft ... versuchen Sie, die Marmelade aufzuwärmen, dann sollten Sie auf jeden Fall greifen

Ich backe !!! zapaaah schmerzt nur!
Aus Angst rollte sie die Kuchen dünn aus (nachdem sie etwa 1 cm dick gebacken hatte), so dass ich immer noch genug für ein paar kleine Lebkuchen hatte - ich werde sie in 2 Schichten machen, nur als Geschenk