Omas Wurst

Omas Wurst

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	700 g
Hühner Herz	150 g
Hühnerleber	150 g
Schweinefett	200 g
Knoblauch	1 Kopf
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Freunde, sagen Sie mir, gibt es unter Ihnen Menschen, die Wangenknochen haben, wenn Sie sich an einen Geschmack aus der Kindheit erinnern?
• Wenn Sie sich das leckerste vorstellen, was Sie jemals gegessen haben und Ihr Speichel zu fließen beginnt?
• Ich habe dies aus den Erinnerungen an Omas Wurst. Ich erinnere mich, Großväter werden das Schwein vor dem neuen Jahr schlagen und ein paar Würste machen !!! und dann in einer Pfanne! ja für brot! ja mit eingelegter gurke !!! Ich schreibe und als würde ich in die Kindheit eintauchen ... Ich dachte, ich würde diese wundervolle Wurst niemals probieren. Aber nein, es lebe das Internet und Online-Shopping. Ich bestellte den Darm und siehe da, wir knacken die gleiche Wurst !!!! Ich möchte das Rezept mit Ihnen teilen, ich gebe Ihnen einen Zahn! und wenn du isst, wünsche meiner Oma gute Gesundheit, sie wurde im September 82 Jahre alt.
• Nun zum Rezept.
• Wir nehmen Fleisch mit den Augen, so viel Sie möchten, aber Schmalz und Leber, Sie können auch Schweinefleisch, ein Herz setzen. Ich habe auch den Knoblauch nach meinem Geschmack geschrieben, so wenig wie möglich, wie Sie möchten, wir schneiden alles in kleine Würfel, drehen Sie nicht! zerdrücke den Knoblauch. So ähnlich:
• 
• Wir gehen für eine Stunde, dann stopfen wir den Darm und in eine Pfanne:
• 
• In Schmalz oder Butter braten, aber vergessen Sie nicht, die Würste zu durchstechen, damit sie nicht platzen! alle! Guten Appetit!
• 
• kalt schmeckt diese Wurst noch besser!

Das Gericht ist für ausgelegt

ca. 1 kg

Appetitlich und auf jeden Fall lecker. Lass es uns versuchen.

Ich werde es auf jeden Fall auch versuchen

Und ich werde es versuchen, weil es ein sehr erschwingliches und einfaches Rezept ist. Und dann sind einige so verwirrend. Und das Fleisch in Stücke zu schneiden ist wirklich schmackhafter. Ich habe nach mir gesucht.

Schnell, einfach und lecker (y) Nur Hühner- oder Schweineleber nervt mich - sie schmecken bitter Stark in der fertigen Wurst?

[Nuss]

NussDie Putenleber ist nicht bitter und weicher.

Nur Hühner- oder Schweineleber belastet mich - sie sind bitter. Stark in der fertigen Wurst zu spüren?

Und wenn Sie es vorher einweichen?

Schnell, einfach und lecker (y) Nur Hühner- oder Schweineleber stört mich - sie schmecken bitter Stark in der fertigen Wurst?

nicht wahr. Huhn ist nicht bitter. und du wirst es nicht so wenig fühlen, aber es gibt der Wurst Weichheit

Die Leber muss gut untersucht werden, damit keine gelben Flecken von der Galle entstehen. Und die Stellen, an denen sie geschnitten werden. Dann schmeckt keine Leber bitter. Lebenserfahrung.

Omas Wurst

Alles ist super, ich möchte auch so einen leckeren machen! ABER WO SOLLTEN SIE Därme nehmen?!?

[Ich bin schön]

Ich bin schön,
Ol, ich nehme die Myasnov-Ladenkette auf - 89 Rubel. für ein Paket mit drei Metern Mut. Sicherlich haben Sie solche Geschäfte in der Gegend

[Antoshik,]

Guter Cowbus. Aber sagen Sie mir, wie ich alles in den Darm stecken soll ... Wenn Sie nur die Schnecke, die Düse und den Befestigungsring aufsetzen, fällt die Schnecke schließlich in die Düse oder nicht? Kann ich das Falsche tun?

Antoshik, und sho in Myasnov Darm verkaufen?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, Mash, sie verkaufen. Sie sind in unserer Vitrine neben den Knödeln. Die Schnecke fällt nirgendwo hin

Wie scheitert es nicht? Es liegt normalerweise an der Schraube und am Gitter an, aber es gibt keine Schraube oder kein Gitter und es kommt von mir heraus ... kann ich die falsche Düse haben?

Aber im Wesentlichen werde ich sagen, dass ich die Myasnov-Handelskette aufnehme - 89 Rubel. für ein Paket mit drei Metern Mut. Sicher haben Sie solche Geschäfte

Das Rezept ist großartig !!! Vielen Dank!!!

Auch eine Frage gleich: Woher bekommt man den Mut?
Ich habe die Informationen gelesen - ich habe sie noch nie gesehen !!!
Ich muss herumfragen !!!

Es war einmal in guten alten Zeiten (dies war im letzten Jahrhundert), als meine Eltern Ziegen, Hühner, Kaninchen und Ferkel hielten. Und meine Mutter und ich haben hausgemachte "unsere" Wurst gemacht ... m. M. M. Lecker lecker. Es gab keine Anpassungen. Sie schneiden den Darm, sehen jeweils 50 cm. Ein Ende wurde zu einem Knoten zusammengebunden, der Rest wurde hinzugefügt (wie ein Strumpf) und ein Teelöffel wurde nicht sehr fest gestopft ...
Natürlich ist der Prozess mühsam, aber das Ergebnis hat sich gelohnt. Dann, in den späten 80ern, kaufte ich einen elektrischen Fleischwolf aus dem Werk in Kirov ... Ich habe in der Anleitung gelesen, dass sie viele Geräte haben. Ich schrieb und es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer Mähdrescher war ... (es gab sogar eine Kaffeemühle) Und wie einfach und schnell es wurde, den Darm zu füllen ...

Wie scheitert es nicht? Es liegt normalerweise an der Schraube und am Gitter an, aber es gibt keine Schraube oder kein Gitter und es kommt von mir heraus ... kann ich die falsche Düse haben?

Wenn Sie es mit einem Messer versuchen, hat das Messer nichts und die Schnecke baumelt nicht!

[Antonovka]

AntonovkaDanke, ich werde versuchen morgen zu gehen.
alenka_volgamit welchem ​​messer

Ich verstehe das mit einem normalen Fleischwolf

Aber wenn es kein Gitter gibt, wird es immer noch versagen.

Aber wenn es kein Gitter gibt, wird es immer noch versagen.

Nein, es wird nicht versagen, das Messer wird auf die Röhre treffen, auf der der Darm getragen wird!

Ich verstehe das mit einem normalen Fleischwolf

absolut sicher!

[SchuMakher]

Wie scheitert es nicht? Es liegt normalerweise an der Schraube und am Gitter an, aber es gibt keine Schraube oder kein Gitter und es kommt von mir heraus ... kann ich die falsche Düse haben?

SchuMakher, Mascha, genau diese Frage habe ich im Thema gestellt "Geräucherte Hühnerwürste mit Käse" von Kolbasnik, erhielt aber keine Antwort

Mädchen, die Schnecke fällt nicht in die Düse - ihre Flügelspannweite ist größer als der Durchmesser der Düse. Ich mache mir mehr Sorgen, dass mein Fleisch in den Motorraum gelangt

Mädchen, die Schnecke fällt nicht in die Düse - ihre Flügelspannweite ist größer als der Durchmesser der Düse. Ich mache mir mehr Sorgen, dass mein Fleisch in den Motorraum gelangt

Und in der Anleitung für meinen Fleischwolf steht geschrieben, dass Sie bei einem Wurstaufsatz kein Messer einführen müssen
Daher werden wir nicht einfügen.

Sie müssen kein Messer einsetzen. Der Wurstaufsatz wird anstelle des runden Rostes eingesetzt, dort befindet sich sogar eine Kerbe (wie bei einem herkömmlichen Rost).

Ah-ah-ah, ich glaube ich habe verstanden - ich spreche von den Flügeln - Welle. Und der Stock, auf den das Messer - \ - (wie sie es porträtiert hat) gelegt wird, bleibt leer, fällt aber nicht durch den Wurstaufsatz heraus. Aber da die Schnecke im Befestigungsteil von der Seite des Fleischwolfs selbst baumelt, klettert mein Fleisch in das Fach

Hier fand ich unterwegs Anweisungen für meinen Fleischwolf auf Russisch.
Hier ist ein Screenshot:

Sie müssen kein Messer einsetzen. Der Wurstaufsatz wird anstelle des runden Rostes eingesetzt, dort befindet sich sogar eine Kerbe (wie bei einem herkömmlichen Rost).

Ah-ah-ah, ich glaube ich habe verstanden - ich spreche von den Flügeln - Welle. Und der Stock, auf den das Messer - \ - (wie sie es porträtiert hat) gelegt wird, bleibt leer, fällt aber nicht durch den Wurstaufsatz heraus. Aber da die Schnecke im Befestigungsteil von der Seite des Fleischwolfs selbst baumelt, klettert mein Fleisch in das Fach

Mädchen, die einen Wurstaufsatz in ihrem Set hatten und kein Messer zum Einsetzen hatten, damit das Fleisch nicht in den Motor klettert - bei der ersten Geschwindigkeit und durchschieben. Ich habe einen Oma-Aufsatz, der für 40 Kopeken gekauft wurde, und so ist es hier - ohne Messer wird die Schnecke nicht befestigt. kommt mit einem Messer.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Flachs und schneidet das Messer nicht in die Düse?

oh ... ich habe es aus Eisen ...)) wie ein ganzes ... aber über das Plastik ... vielleicht versuchen - es ein bisschen einschalten, dann zerlegen und prüfen ???

Ich habe einen Plastikfaden.

und wenn das Messer in Frischhaltefolie eingewickelt ist? jede Klinge? Immerhin wird er hier nur als Inhaber gebraucht?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Ich befürchte, dass der Film beim Reiben in den Tempel gelöscht wird. Mein Mann und ich versuchen, von der anderen Seite zu gehen und die Schnecke von der Seite des Motorraums aus zu verstärken.Bis es sehr gut herauskam - sie setzen einen Ring aus einer Art Plastik auf, braucht man ein dickeres und weicheres Etwas

[alenka_volga]

alenka_volga,
Ich befürchte, dass der Film beim Reiben in den Tempel gelöscht wird. Mein Mann und ich versuchen, von der anderen Seite zu gehen und die Schnecke von der Seite des Motorraums aus zu verstärken. Bis es sehr gut herauskam - sie setzen einen Ring aus einer Art Plastik auf, braucht man ein dickeres und weicheres Etwas

und wenn das messer auf die rückseite gelegt wird? und

[alenka_volga]

alenka_volga,
Vielleicht ist dies eine Option

Versuch es!

Es wird nicht bald klappen - mit einer Spur. Renovierung beginnt in der Wohnung für Wochen, wir werden mit Mama leben. Im Vyhi musst du Dinge sammeln. Arm-ich-ich. Aber das ist schon kein Thema

Es wird nicht bald klappen - mit einer Spur. Renovierung beginnt in der Wohnung für Wochen, wir werden mit Mama leben. Im Vyhi musst du Dinge sammeln. Arm-ich-ich. Aber das ist schon kein Thema

ja, renovierung ist ......

[Sie müssen sich die Ausrüstung ansehen und die Anweisungen sorgfältig lesen]

Mädchen, die einen Wurstaufsatz in ihrem Set hatten und kein Messer zum Einführen hatten und damit das Fleisch nicht in den Motor klettert, schieben Sie es mit der ersten Geschwindigkeit durch. Ich habe einen Oma-Aufsatz, der für 40 Kopeken gekauft wurde, also hier ist er - ohne Messer wird die Schnecke nicht befestigt. kommt mit einem Messer.))

Und ich verstehe, dass jeder elektrische Fleischwolf seine eigenen "Schnickschnack" hat. Hier Sie müssen sich die Ausrüstung ansehen und die Anweisungen sorgfältig lesen (Für bekannte Marken können Sie wie in meinem Fall im Internet nach Anweisungen suchen.)

Aha! Und schneiden Sie diese Pfeife.

Tolle Würstchen! In unserer Familie (in der Kindheit) haben sie auch solche Dinge getan. Aber jetzt Darm zu kaufen ist NICHT WIRKLICH! Der SES verkauft nicht auf dem Markt und es gibt keine speziellen Supermärkte in der Stadt. Sie müssen also Speichel schlucken. Und die Großmutter hämmerte den Darm immer nur mit den Händen - schnell und genau. Woher bekommt man den Mut ?!

Mädchen, ich sehe, viele haben Probleme damit, den Darm zu füllen, wenn es keine spezielle Düse gibt. Lassen Sie sich nicht entmutigen und lassen Sie sich kein Fahrrad einfallen. Sie können eine Plastikflasche nehmen, den unteren Teil abschneiden (Sie erhalten so etwas wie einen Trichter), den Darm über den Hals ziehen und unseren Darm mit Füllung füllen. Sie selbst tat dies viele Jahre lang, bis sie einen Fleischwolf mit einer speziellen Düse erwarb

[Ich bin schön]

Ich bin schön,
Ol, ich nehme die Myasnov-Ladenkette auf - 89 Rubel. für ein Paket mit drei Metern Mut. Sicherlich haben Sie solche Geschäfte in der Gegend

Seltsamerweise rief ich Myasnovskys Büro an und sie sagten mir, dass sie so etwas nicht verkaufen. So verstehen Sie es ...

Und ich kaufte bei Skobelevskaya und sogar ein Fleischthermometer für 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Nun, ich weiß nicht - sie sind genau hier mit einem Myasnovskaya-Aufkleber. Komm zu uns - von Khimki nach Khovrino ist ganz in der Nähe

anscheinend wird es notwendig sein, sonst wissen die Myasnoviten nicht einmal, was sie produzieren! Kann ich aus Gründen der Klarheit ein Foto wegwerfen? Sozusagen, dass das Auge wissen würde, wonach es suchen muss!

[ilonnna]

ilonnna,
Sie produzieren nicht, sondern verkaufen mit ihrem Aufkleber über dem Aufkleber des Herstellers weiter. Nur in 2-3 Wochen werde ich in der Lage sein - ich bin jetzt in Reparatur, ich lebe nicht zu Hause und mache keine Wurst

Seltsamerweise rief ich Myasnovskys Büro an und sie sagten mir, dass sie so etwas nicht verkaufen. So verstehen Sie es ...

Und ich kaufte bei Skobelevskaya und sogar ein Fleischthermometer für 99r.

Auch hier in Myasnov sah ich Därme und ein Thermometer. Ich wollte auch ein Thermometer kaufen, aber ich dachte, was könnte es für 99 Rubel sein? wie er?? Hast du es versucht?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Ich habe das Thermometer nicht gesehen, ich muss gehen

Antonovka, es verbrennt mich nicht, wie du zakolbasis - denk an das Foto, bitte.

Oder Sie können einfach einen Ring auf den Darm legen und dann die Kanten umwickeln (natürlich keinen Schmuck), das haben wir gemacht. Und sie stopften eine solche Wurst und einen solchen Blutkreislauf auf die gleiche Weise.