Cupcakes "Universal" (keine Eier)

Cupcakes "Universal" (keine Eier)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	225 g.
Backpulver	1h l.
Sprudel	1 \ 4h. l.
Pflanzenöl (ich habe eine Mischung aus Gemüse + Oliven)	100 g.
Zucker	150 g.
Weicher, fettfreier Hüttenkäse *	125 g.
Milch	125 g.
Vanillin	1 \ 4h. l.
Salz	Prise
Getrocknete Aprikosen (Rosinen)	150 g.

Kochmethode

• Pflanzenöl mit Zucker schlagen.
• Hüttenkäse, Milch hinzufügen, nochmals schlagen.
• Fügen Sie Mehl mit Backpulver, Backpulver, Salz gemischt. Schlagen Sie bis glatt.
• Rosinen hinzufügen (wenn die Rosinen trocken sind, kochendes Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen, Wasser abtropfen lassen, Rosinen trocknen), mischen.
• In Formen anordnen. Ich habe Papier (19 Stück) verwendet.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen (Konvektion 180 ° C) 40-50 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.
• 
• Cupcakes sind weich und zart !!! Empfehlen!
• * Und jetzt ist das Wichtigste die Vielseitigkeit. Sie können eine Vielzahl von Milchprodukten verwenden: dicke saure Sahne, fettarmer Weichkäse, Hüttenkäse-Dessert. Die Proportionen und Kombinationen können auch unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist, 250 g Milch hinzuzufügen.

[Kleines Ding]

Oh, Kleines Ding, was für ein wundervoller Cupcake und OHNE EIER! Ich trage ein Pluszeichen

Mistel, tolle Cupcakes!

Ich werde noch mehr sagen - Sie können die gesamte Butter sicher durch denselben weichen, fettfreien Hüttenkäse ersetzen, ohne an Qualität zu verlieren
Und auch für dickes Fruchtpüree, frisch oder in Dosen
Und die Hälfte des Mehls für Haferflocken oder ein Drittel für Haferflocken und ein weiteres Drittel für Kokosflocken oder ein Drittel für fein gemahlene Mandeln und / oder ein Drittel für Kokosflocken ... Ich mache ständig verschiedene Optionen im Cupcake mit den Augen

Oksanochka, das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich werde es auf jeden Fall versuchen

und sofort Fragen:
Butter 100g, gießen Sie Esslöffel ein, es gibt 5?, denke ich richtig?
Im Vergleich zu Shrimati scheint es weniger Backpulver zu sein. Woher wissen Sie (Asse / Spezialisten), wann und wie viel benötigt wird?

Mistel, tolle Cupcakes!

Ich werde noch mehr sagen - Sie können die gesamte Butter sicher durch denselben weichen, fettfreien Hüttenkäse ersetzen, ohne an Qualität zu verlieren
Und auch für dickes Fruchtpüree, frisch oder in Dosen
Und die Hälfte des Mehls für Haferflocken oder ein Drittel für Haferflocken und ein weiteres Drittel für Kokosflocken oder ein Drittel für fein gemahlene Mandeln und / oder ein Drittel für Kokosflocken ... Ich mache ständig verschiedene Optionen im Cupcake mit den Augen

kaufte eine fettarme Kokosnussmahlzeit, okay?

ändert sich die Menge an Backpulver je nach Ersatz?

[Chelsea]

Mistel sind tolle Cupcakes. Also bewegen wir uns reibungslos von Chelsea zu Cupcakes.

Yelena69: first_move: Danke für das Rezept, Omela! Ich mochte es sehr! Viel Erfolg!!

eine Frage zu Flüssigkeit ... was ist besser zu messen? Milch, baut Butter an ... ist das mit einem Glas aus einer Brotmaschine möglich ???

[Ksyusha, Alexandra]

Mistel, tolle Cupcakes!

Ich werde noch mehr sagen - Sie können die gesamte Butter sicher durch denselben weichen, fettfreien Hüttenkäse ersetzen, ohne an Qualität zu verlieren
Und auch für dickes Fruchtpüree, frisch oder in Dosen
Und die Hälfte des Mehls für Haferflocken oder ein Drittel für Haferflocken und ein weiteres Drittel für Kokosflocken oder ein Drittel für fein gemahlene Mandeln und / oder ein Drittel für Kokosflocken ... Ich mache ständig verschiedene Optionen im Cupcake mit den Augen

Großartig - so viele Optionen gleichzeitig !!! Vielen Dank, Ksyusha, Alexandra!

[Mistel]

Mistel, nimm den Bericht! Ich habe gerade darüber nachgedacht, wo ich den Hüttenkäse anbringen soll, und hier sind deine Cupcakes. Sie kochen sehr schnell und sind gleichzeitig sehr lecker!
Danke für das Rezept!

[Vitalinka]

Vitalinkana ja, Geschwindigkeit !!!!! Wunderbare Cupcakes stellte sich heraus! Sag mir, es ist lecker und schnell !!!

[Mistel]

MistelCupcakes sind eine Augenweide! Am Wochenende kommt mein Sohn, ich mache es mit mir. Vielen Dank!

Sehr schnell gekocht und gegessen!

[tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna,]

tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna, danke Mädels !!!!

eine Frage zu Flüssigkeit ... was ist besser zu messen? Milch, baut Butter an ... ist das mit einem Glas aus einer Brotmaschine möglich ???

Taille70Ich wiege alles. Wenn Sie in Messbechern geführt werden, messen Sie.

Also bewegen wir uns reibungslos von Chelsea zu Cupcakes.

Nein, Natascha... wir kombinieren !!!!

Butter 100g, gießen Sie Esslöffel ein, es gibt 5?, denke ich richtig?

Zhenya, 1. l. = 17 g. Öle.

Mistelochka, ich habe das Rezept gedruckt und es gibt einen Quark im Kühlschrank, morgen werde ich so eine Schönheit backen! Du bist unser kluges Mädchen, deine Rezepte sind immer willkommen!

[Melanyushka]

Melanyushka , Danke und viel Glück!

[Kleiner Kerl,]

Kleiner Kerl, Die Muffins sind so flauschig! Einfach ein schöner Anblick! Bereits mit einem Lesezeichen versehen!

[Marish]

Ja, Marish, Vielen Dank!

shl. Ich wollte auch über den Hüttenkäse klären. Meins hat eine cremige Konsistenz. Wenn Sie gewöhnlichen, krümeligen Hüttenkäse nehmen, müssen Sie mehr Milch hinzufügen. Der endgültige Teig ist wie sehr dicke saure Sahne in der Konsistenz.

Einfach, schnell. Ja wirklich. Mistel. Jetzt streiten wir uns mit meinem Mann. Für mich werden also weniger Rosinen benötigt (der Kuchen selbst ist lecker), aber er verlangt, die "Kakerlaken" zu verlassen. Am Abend werde ich den zweiten Teil setzen, um zu sehen, wer gewinnt.

[Rapunzel]

Rapunzel , froh, dass es dir gefallen hat !!! Wir lieben Rosinen ... sehr ... und natürlich können Sie nach Geschmack reduzieren.

Der zweite Teil schmilzt vor unseren Augen. Unabhängig von der Anzahl der Rosinen. Vielleicht musst du ein Double machen? Diesmal anstelle von Hüttenkäse, Kefir und anstelle der Hälfte der Butter - Hüttenkäse. Dumm!

Der zweite Teil schmilzt vor unseren Augen. Unabhängig von der Anzahl der Rosinen.

hto pflegte zu zweifeln !!!!

Danke für das Rezept, pünktlich zum Anlass!

[Schwarze Katze,]

Schwarze Katze, Mikhail, ich bin froh, dass es mir gefallen hat !!!

[Omela]

Omela Oksana! Und wie glücklich ich und meine Gäste waren !!!

Geheimnis: Ich backe diese Muffins jeden zweiten Tag ohne Unterbrechung. Sie wollen nichts anderes zum Tee.

Ich habe auch ein Geheimnis - ich werde es auch morgen früh backen. Dies ist das zweite Mal. Ich habe nicht viel bekommen, sie wurden im Handumdrehen weggefegt. Und ich habe es nur heiß geschmeckt, nur einen Cupcake. Eh.

[Omela]

Omela, gestern Muffins zubereitet. Foto vom Telefon, weil der Kameramann mit dem Kind nach Lemberg ging.
Ich habe verschiedene Figuren gemacht. Und in das Herz (dort stellt sich die Kerbe heraus) habe ich auch hausgemachte Schokoladen-Pflaumen-Nutella eingelegt.

🔗 🔗

Vielen Dank!!

[Tanya]

Tanya, was süß !!! Und mit Nutella - im Allgemeinen nicht. Schön, dass es dir gefallen hat !!!

Ich vergaß zu sagen, dass ich gebackene Milch mit Kefir + einer Packung Hüttenkäse und Maisöl fermentiert hatte. Ich machte sofort eine doppelte Portion. Ein Kind unterwegs und das zweite zu Hause.

Danke für das gute Rezept
Es stellte sich heraus, aber mit meinen Änderungen: Ich schlug es nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Mixer auf einmal: Butter mit Zucker und Milch mit Hüttenkäse
Soda 1 Stunde l
Nur ein Glas Mehl ist erstaunlich, aber die Post ergibt immer viel weniger Mehl
nass in trocken gegossen
30 Minuten in einer Wunderpfanne gebacken und 15 Minuten nicht öffnen

stellte sich als luftig heraus, ich bin mit einigen zufrieden, aber sie rannten von den Schimmelpilzen weg
Das Oberteil greift fast immer und es werden nur 11 Teile erhalten, bis es sich nicht mehr verkrampft, aber der Mastering-Prozess ist noch nicht abgeschlossen, sodass alles voraus ist
Backen Sie jeden Tag mit Veränderungen? mit welchem?
Ich werde Zucker mehr reduzieren
Sie blasen sofort! Winnie the Pooh: "Wenn es einen Cupcake gibt, dann ist er nicht sofort da ..."
Foto hier, und ich schäme mich nicht für ihr Aussehen, auch wenn ich Hausschuhe werfe

[Zhenya]

Zhenya, froh, dass es dir gefallen hat !!!
Ich reduzierte das Öl (aber die Cupcakes klebten dann fest an den Papierformen), ich verwendete verschiedene Milch, Babyquark. Sauerrahm.

[Mistel]

Mistel, danke für das Rezept!
Ich habe 2 Portionen auf einmal gebacken und 25 Muffins gemacht.
Auf saurer Sahne wurde ein Teil des Pflanzenöls durch Hüttenkäse ersetzt, Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzugefügt. Sie backten sehr schnell. Gefiel Wirklich vielseitig

[Ira]

Ira, was für ein hübsches Erröten stellte sich heraus! Schön, dass es dir gefallen hat !!

Wirklich vielseitig

Ich habe dort nichts geschoben ... und wo und wie ich sie nicht gebacken habe ... und in einem Pfannkuchenhersteller und in einem Muffinhersteller und einem Kuchen ...

shl. und in welchen Formen hast du gebacken?

Sie werden Wurzeln in mir schlagen Kefir und Joghurt bleiben immer überflüssig, ich mag besonders, dass sie ohne Eier sind, der Teig ist köstlich und wir werden die Eier für andere Rezepte aufbewahren

Meiner Meinung nach sind die Formen Zinn, ich habe einmal 20 Stück gekauft

Meiner Meinung nach habe ich einmal 20 Stück Zinnformen gekauft

Ich habe auch solche, aber alles brennt zu ihnen. Richtig, ein Remake, ich habe es vor drei Jahren gekauft.

Und in meinen fielen alle Cupcakes heraus, ich habe sie nicht einmal eingefettet, ich backe sie zum zweiten Mal hinein. Ich erinnere mich, dass sie billig waren

Es ist notwendig, es erneut als Thread zu versuchen. Wir können erneut glauben.

[Mistel]

Mistel, kam zu dir, um Danke zu sagen. Gestern gebackene Quarkkuchen in VES V-TO-4

Was für leckere Cupcakes und so porös (sehr gut aufgehen) ich freue mich
Bis heute sind dies die besten Cupcakes von allem, was ich gebacken habe.
Nur habe ich kein Backpulver hinzugefügt, in Soda gebacken

[Manna]

Mannawas für eine Schönheit !!!! Ich mag sie am meisten.

Hallo Mädels. Ich weine ... die Cupcakes haben nicht geklappt ((((innen sind roh, außen ist die Kruste hart) ....: girl_cray: obwohl mein Teig sehr dick ist, vielleicht deshalb ... bitte raten Sie, wie man sie richtig macht ...))) ...
Hüttenkäse nahm pastöses Valio. Ich habe es ohne Rosinen gemacht ...

[Softpaw]

Softpaw Ich mache diese Muffins die ganze Zeit. Ich wiege nicht einmal mehr die Produkte. Das letzte Mal gab es viel Hüttenkäse ... 250g. irgendwo trocken, also goss ich mehr Milch ein. Der Teig sollte nicht zu dick sein, schneller wie dicke saure Sahne. Und in welcher Form und in welchem ​​Modus gebacken?

[Softpaw]

Softpaw Ich mache diese Muffins die ganze Zeit. Ich wiege nicht einmal mehr die Produkte. Das letzte Mal gab es viel Hüttenkäse ... 250g. irgendwo trocken, also goss ich mehr Milch ein. Der Teig sollte nicht zu dick sein, schneller wie dicke saure Sahne. Und in welcher Form und in welchem ​​Modus gebacken?

in Silikonformen gebacken. Ich legte sie auf ein Backblech und legte ein Stück Papier darunter. 180 Grad und mein Mann schaltete die Konvektion ein ... Ich denke, es ist ihr zu verdanken, dass es so trocken geworden ist. weil sie in der Form weich sind. anscheinend von oben ausgetrocknet und gleichzeitig war die Oberseite absolut glatt, nicht wie "lose" auf Ihren Fotos ... und außerdem war der Teig sooo dick ((((())))))))))))

in Silikonformen gebacken.

Ooooh, diese Silikonformen. Ich habe auch diese (Silikon ist sehr dünn), und der Teig wird auch nicht im Inneren gebacken, aber der Boden brennt. Ich musste sie in die gegenüberliegende Schublade schieben. Jetzt backe ich entweder in Aluminium mit Pappbechern (nur auf dem Foto) oder in Teflon. Letzteres ist eher so. Gleichmäßigeres Bräunen.

Ooooh, diese Silikonformen. Ich habe auch diese (Silikon ist sehr dünn), und der Teig wird auch nicht im Inneren gebacken, aber der Boden brennt. Ich musste sie in die gegenüberliegende Schublade schieben. Jetzt backe ich entweder in Aluminium mit Pappbechern (nur auf dem Foto) oder in Teflon. Letzteres ist eher so. Gleichmäßigeres Bräunen.

Vielen Dank! muss Teflon kaufen!

[Softpaw,]

Softpaw, Dieses Rezept ist einer meiner Favoriten. Mindestens einmal in der Woche backe ich es (Mistel) seit mehr als einem Monat und immer in Silikonformen. Es gab nie Probleme mit einem gebackenen oder verbrannten Boden.
Ich sehe zwei Gründe:
- 180 mit Konvektion in Ihrem Ofen ist viel für dieses Rezept. Versuchen Sie, es auf 160 oder 180 zu reduzieren, aber keine Konvektion. (in Silikon - Sie müssen sicherstellen)
- die Qualität des aufgepumpten Silikons. Dies passiert zum Glück nicht so oft. Von all meinen Formen und Formen habe ich die ganze Zeit nur eine weggeworfen - für Brot backe ich es in Glas.

[Anya]

Anya,

[Softpaw,]

Softpaw, Dieses Rezept ist einer meiner Favoriten. Mindestens einmal in der Woche backe ich es (Mistel) seit mehr als einem Monat und immer in Silikonformen. Es gab nie Probleme mit einem gebackenen oder verbrannten Boden.
Ich sehe zwei Gründe:
- 180 mit Konvektion in Ihrem Ofen ist viel für dieses Rezept. Versuchen Sie, es auf 160 oder 180 zu reduzieren, aber keine Konvektion. (in Silikon - Sie müssen sicherstellen)
- die Qualität des aufgepumpten Silikons. Dies passiert zum Glück nicht so oft. Von all meinen Formen und Formen habe ich die ganze Zeit nur eine weggeworfen - für Brot backe ich es in Glas.

Vielen Dank!
Ich dachte auch daran, es noch einmal zu tun. Ich kann nirgendwo Teflonformen finden ((und die Silikonformen aus Finnland. Ich fand sie gut. Vielleicht sind sie gut, aber es liegt wirklich daran, dass die Temperatur zu hoch ist!)

Omela, denkst du, dass hausgemachter Joghurt anstelle von Hüttenkäse funktioniert?

[Tanya]

Tanyaist der Joghurt noch flüssig. Sie können im Allgemeinen dann nur darauf probieren, ohne Milch. Oder schauen Sie sich die Konsistenz des Teigs an und fügen Sie am Ende Milch hinzu, wenn der Teig dick ist.