Wiener Strudel

Wiener Strudel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Mehl	250 g
warmes Wasser	130 ml
Eigelb	2 Stk
weiche Butter	2 EL. l
Salz-	Prise
Pflanzenöl (zum Schmieren der Form)
Für die Füllung:
Äpfel	1 kg
Rosinen	100 g
gehackte Mandeln	80 g
Zucker	100 g
frische Weißbrotkrümel	100 g
Butter	100 g
Puderzucker	2 EL. l
Sauerrahm	130 g
Zimt	1 Teelöffel
Zitronensaft	1 PC

Kochmethode

• Der Sommer verging so schnell. Auf Wiedersehen, es hat uns glücklich gemacht mit warm
• Tagsüber blühte für mich eine Kletterrose, wie der Abschiedskuss des Sommers ...
• Ich biete Ihnen dieses Strudelrezept als Erinnerung an den vergangenen Sommer an.
• 1. Mehl, Wasser, Eigelb, Butter und Salz mischen.
• Kneten Sie den zähen Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein, wickeln Sie ihn in Folie ein und legen Sie ihn 1 Stunde lang in die Kälte.
• 2. Entfernen Sie die Äpfel von der Haut und dem Kern und schneiden Sie sie in Scheiben. Mit Rosinen, Mandeln und Zitronensaft mischen.
• 3. Brotkrumen in Butter (1 EL L) braten.
• 4. Den Teig sehr dünn auf einem bemehlten Handtuch ausrollen. Mit halb geschmolzener Butter und saurer Sahne bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Apfelfüllung verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen.
• 5. Verwenden Sie ein Handtuch, um den Teig zu einer Rolle zu rollen, legen Sie ihn auf ein mit dem restlichen Öl gefettetes Backblech und backen Sie ihn in einem auf 200 * vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang.
• Den Strudel vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.
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Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

nationale Küche

österreichisch

Hinweis

Der Strudel lässt sich leichter schneiden, wenn das Messer leicht erhitzt wird.

Das Rezept ist aus der Zeitschrift "Prepare" entlehnt.

Guten Appetit!

Das liebe ich. Lecker.

Das liebe ich. Lecker.

Und ich liebe. Ich kaufe fertig. Essen Sie im Vorrat im Gefrierschrank.

[Marisha,]

Marisha, wie köstlich ... !!!
Ich mag Strudel wirklich, aber ich bin zu faul, um das zu tun

[Tanyulya,]

Das liebe ich. Lecker.

Tanyulya, Vielen Dank! Es schmeckt gut und riecht nach Sommer ...

Und ich liebe. Ich kaufe fertig. Essen Sie im Vorrat im Gefrierschrank.

Kalyusya,versuchen Sie es selbst zu kochen - Sie werden nicht enttäuscht sein ...

Marisha, wie köstlich ... !!!
Ich mag Strudel wirklich, aber ich bin zu faul, um das zu tun

Marisha,Sie haben so komplexe Meisterwerke, dass Sie Strudel brauchen ... Aber Sie werden den Wiener Geschmack genießen!

[MariS]

MariS, wie schön! Ich liebe Strudel! Danke für das Rezept!

[MariS]

MariS, wie schön! Ich liebe Strudel! Danke für das Rezept!

Svettika, vielen Dank! Backen Sie für die Gesundheit - ich hoffe es gefällt Ihnen.

Yachthafen!
Ich las es in einem Atemzug! unglaublich lecker!

Lecker ist kein Wort wie, so viel Speichel tropft auf die Tastatur! Aber die Frage ist, wie man mit einem Handtuch aufrollt?

Hast du Sushi-Rollen gedreht?

Nein, ich habe die Strömung gegessen!

[Mascha ShuMakher!]

Mascha ShuMakher! Es ist wie das Drehen von Sushi-Rollen
So was


ÜBER! Wir haben uns schon unterhalten.

Feige siehe ... Wir müssen es versuchen! Neue Brötchen sind eine Runde, aber es gibt mehr Maulbeeren ... aber das Prinzip ist klar

[Mascha,]

Lecker ist kein Wort wie, so viel Speichel tropft auf die Tastatur! Aber die Frage ist, wie man mit einem Handtuch aufrollt?

Mascha,Vielen Dank! Auch ich sabberte beim Lesen des Rezepts ...

Yachthafen!
Ich las es in einem Atemzug! unglaublich lecker!

Arochka, Ich bin sehr zufrieden mit dem Lob, danke !!!
Kolenko, danke für die visuelle hilfe beim wickeln von rollen!

Das Rezept ist sehr gut. Aufgrund der Butter ist der Teig sehr lecker, leicht krümelig. Wunderbarer Strudel, vielleicht das beste Rezept. Was Seleznyov anbietet, ist nicht so lecker.Es ist gut, Milch- oder Buttercreme mit einem solchen Strudel zu servieren. Maris, danke für dieses Rezept.

[Natasha, Lungenkraut]

Das Rezept ist sehr gut. Aufgrund der Butter ist der Teig sehr lecker, leicht krümelig. Wunderbarer Strudel, vielleicht das beste Rezept. Was Seleznyov anbietet, ist nicht so lecker. Es ist gut, Milch- oder Buttercreme mit einem solchen Strudel zu servieren. Maris, danke für dieses Rezept.

Natasha, Lungenkraut! Danke für Ihre netten Worte ! Ich bin sehr froh, dass mir der Strudel gefallen hat. Der Teig ist sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Auf Kosten von Sahnesaucen dachte ich auch - es wäre viel interessanter mit ihnen.
Zum Beispiel mit englischem Klassiker.

Ich beeile mich, eine interessante Tatsache zu teilen. Meiner Meinung nach haben die Österreicher beschlossen, eines der Geheimnisse des Wiener Strudels zu teilen.
Österreichische Bräutigame haben sich seit jeher für Bräute entschieden, weil sie Strudel kochen können.
Wenn Sie heiraten möchten, lernen Sie, einen dünnen, fast durchsichtigen Teig zu machen!
Besonders flinke Mädchen wussten, dass Strudel erstaunlich sein würde, wenn Sie zartes Olivenöl für den Teig verwenden würden.
(Ich fand Informationen in derselben Zeitschrift "Prepare" Nr. 9, aus der das Rezept stammt. Die Butter im Rezept zeigt jedoch Butter an, und Pflanzenöl dient nur zum Fetten des Teigs, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Wir ziehen Schlussfolgerungen !!!)

: hi: Marina. Während meiner Studienzeit aß ich bei meinem jüdischen Freund Strudel in Pflanzenöl. Ich glaube nicht, dass sie damals Olivenöl verwendet haben. Es bestand also kein Wunsch, nach dem zweiten Stück zu greifen. Der Strudelteig schmeckt mit Butter viel besser. Der Ehemann aß Strudel in Österreich. Als ich es versuchte, sagte ich: "Wie in Österreich."

[Natascha!]

Vielen Dank, Natascha! Oder vielleicht meinten die Österreicher die Verwendung von Olivenöl nur zum Einfetten des Koloboks, bevor er in den Kühlschrank gestellt wurde ... In jedem Fall wählt jeder nach seinem Geschmack.

Marin, ich weiß nicht, was die Österreicher gemeint haben, aber Ihre Version des Teigs ist köstlich. Aber es gibt keine Kameraden für Geschmack und Farbe.

Mir ist es sehr angenehm! Dank der Zeitschrift "Prepare" teilte er uns wundervolle Wiener Rezepte mit. Ich kann keine Linzer Torte aus derselben Zeitschrift posten.

Marina, von den Österreichern und Deutschen gibt es viel zu lernen. Die Franzosen haben eine gute Küche, aber mir scheinen Österreicher und Deutsche näher zu sein.

Ich stimme zu, Natasha! Unsere Mutter hat in unserer Kindheit immer Kekse für uns gebacken. Sie dachten, es sei das Meisterwerk meiner Mutter, aber es stellte sich heraus, dass es Wiener war ...

Marina, ich bin dankbar für den leckeren Strudel, dieser Kuchen ist einer meiner Favoriten in meiner Familie geworden. Es ist besonders lecker, wenn es mit Rum in Rosinen getränkt und mit Eis serviert wird!

Hier werde ich einen neuen Ofen meistern und es auf jeden Fall versuchen. In der Zwischenzeit blitzten nur Erinnerungen auf ... Österreich, Mayrhofen, Skifahren und Strudel mit einer Kugel Eis und Kaffee ... 3 mal war da.

Marina, ich bin dankbar für den leckeren Strudel, dieser Kuchen ist einer meiner Favoriten in meiner Familie geworden. Es ist besonders lecker, wenn es mit Rum in Rosinen getränkt und mit Eis serviert wird!

Es ist großartig, es in Rum zu legen, aber ich habe immer noch Cointreau, also werde ich es einweichen. Olesya, es ist schön, dass sich die ganze Familie in Strudel verliebt hat - solche Einstimmigkeit ist eine Seltenheit.
Ich kann nicht allen auf einmal gefallen!

Hier werde ich einen neuen Ofen meistern und es auf jeden Fall versuchen. In der Zwischenzeit blitzten nur Erinnerungen auf ... Österreich, Mayrhofen, Skifahren und Strudel mit einer Kugel Eis und Kaffee ... 3 mal war da.

Was für angenehme Erinnerungen! Stellen Sie sich vor ... wunderschöne Landschaften, ein gemütliches Café und ein Stück Strudel mit einer Kugel Eis!
Irina, herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Ofen! Lassen Sie es lange servieren und erfreuen Sie sich mit seinen exquisiten Gerichten!

Marina, wie klug du für mich bist, einen solchen Strudel vorzubereiten und vor allem auszurollen, ist eine unerträgliche Leistung, sehr schön und appetitlich!

Marina, was für eine kluge Sache du für mich bist, einen solchen Strudel vorzubereiten und vor allem auszurollen, ist eine überwältigende Leistung, die sehr schön und appetitlich ist!

Oh, Sanya, du bist bescheiden!
Sie kochen solche Meistergerichte, aber hier - nur ein Strudel ...
Sie werden definitiv Erfolg haben, da bin ich mir sicher !!! Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es, probieren Sie es aus und Sie werden verstehen, wie einfach es ist.

[Yachthafen]

Yachthafen, danke für die Unterstützung und das Vertrauen in mich, aber alles, was mit dem dünnen Rollen des Teigs verbunden ist, ist großartig für mich, oder es fällt zu dick aus oder bricht oder klebt trotz der Menge an Mehl fest am Tisch, selbst Bretter zum Ausrollen von Nudeln sind für mich bereits ein Problem, also habe ich es einige ähnliche Gerichte

Alles, was mit dem Rollen von dünnem Teig zu tun hat, ist für mich eine große Schwierigkeit, oder es stellt sich heraus, dass es trotz der Menge an Mehl zu dick ist oder bricht oder fest am Tisch haftet. Selbst das Rollen von Nudeln ist für mich bereits ein Problem, daher habe ich nur wenige solcher Gerichte

Ich hoffe trotzdem, dass dies nur daran liegt, dass die Sterne noch nicht zusammengewachsen sind ... Vielleicht ist die Zeit schon gekommen?
Ich hatte auch zu wenig Erfahrung, als ich diesen Strudel machte. Ich habe einfach nicht einmal an eine Niederlage gedacht.
Sanya! Viel Glück und Zuversicht!

[Yachthafen]

Yachthafen, vielen Dank für so nette Worte !!!

Eh, sie haben die Seele geweckt ... Jetzt wird es keine Ruhe mehr geben, bis ich den Strudel backe!
Hier erinnern sich einige noch an einen Eisball zum Strudel

Ich habe etwas über einen leckeren Kuchen vergessen

[Olesya]

Olesya, wirklich vergessen ... Danke für die Erinnerung! Es ist Zeit, Strudel zu backen - die Äpfel sind reif!

[Yachthafen]

Yachthafenund ich backe oft, fast das ganze Jahr über, wir mögen es wirklich! und wenn sie es irgendwo in einem Café versuchen, sagen sie, die falsche Mutter, deine ist besser!

Hier erinnern sich einige noch an einen Eisball für Strudel

Marin, das ist ein Lied!

Machen Sie sich bereit, dieses Rezept zu probieren ...
Ich habe einmal versucht, Strudel nach einem anderen Rezept zu backen, sie haben sogar den Teig mit meinem Mann in vier Händen herausgezogen und dabei einen Eisball im Kopf gehalten ...
so kam eine Art Brei aus der Füllung ... und ich mochte den Teig nicht, aber die Portion war riesig ...
Dies entmutigte lange Zeit, die Erfahrung zu wiederholen

[Tanyush]

TanyushWenn Sie dies tun, werden Sie es nicht bereuen. Ich hatte Glück, dass ich auf ein Rezept für Manin gestoßen bin, das auf den Punkt gebracht wurde und zum ersten Mal bei anderen gebacken wurde, und ich schaue jetzt nicht hin

[Bräunen]

Machen Sie sich bereit, dieses Rezept zu probieren ...

Oh, reiß dich zusammen Bräunen! Und dann wird das Rezept vergessen, aufgegeben (einschließlich mir).

direkt auf den Punkt, zum ersten Mal gebacken, auf andere und jetzt nicht schauen

Oles, Danke für Ihre netten Worte! Pekies für eine gute Gesundheit.

Strudel im Ofen der Möwen aus Ludin-Tee (Iwan-Tee + Kirsche + Birne) wird gebraut, Eis im Gefrierschrank, oh, Gulne!

Also, also, du verführst dann. Dann gehen wir zu dir ...
Ich möchte das gleiche und in der gleichen Zusammensetzung, von der ich nur Tee trinke.

[Marinochka]

MarinochkaIch mache Ihren Kuchen bei den Massen bekannt, aber sie alle ruhen sich aus, sie verstehen ihr Glück nicht, der Teig erweist sich als formbar, er rollt wunderbar aus! nicht zerrissen, elastisch, Rosinen in Cognac getränkt, geröstete Krümel, mmmmm

[Olesechka]

elastisch, Rosinen in Cognac getränkten, gerösteten Krümeln, mmmmm

Lecker wie du es ausdrückst ... Zeig wenigstens ein Foto - wir werden uns freuen und den Geschmack genießen ... virtuell.

Werbung für Ihren Kuchen bei den Massen

Vielen Dank, Olesechka! Die Massen genießen offenbar andere Kuchen.

Marinochka fangen helfen sich selbst ...

Danke, Olesya - beeindruckend! Es ist köstlich mit Eis! Besonderer Dank für das Foto.

Überhaupt nicht, Marinochka. : girl_love: Strudel ist einfach unglaublich: girl_claping: Danke für das Rezept und die Meisterklasse!

Oles,

Ich habe diesen Strudel zum Backen gebracht. Ich möchte meine Freude über den Test zum Ausdruck bringen. Es rollt wunderschön aus. Genauer gesagt, es rollt nicht einmal aus, sondern erstreckt sich. Ich streckte mich auf einem Handtuch, so dass der Teig die Größe des Handtuchs überschritt, es war leicht, noch mehr zu dehnen. Plastik, dünn. Es bleibt zu schmecken. Im Gefrierschrank wartet bereits Eis.

[Nastya]

Im Gefrierschrank wartet bereits Eis.

Nastya, verlockend wie ...
Ich freue mich sehr, dass sich der Teig als richtig herausgestellt hat und es angenehm war, damit zu arbeiten! Ich hoffe das Ergebnis wird gefallen.

[Yachthafen]

Yachthafen, vielen Dank. Hier kommt er, Strudel

Sehr lecker! Der Mann verlangte sofort Eis und schnurrte beim Essen.

[Marine]

Uraaaa! in unserem Regiment angekommen Marine, wissentlich Unruhe gezüchtet