Süßer Kuchen (in einer Brotbackmaschine)

Süßer Kuchen (in einer Brotbackmaschine)

Kategorie: Ostern

Zutaten
lebende komprimierte Hefe	40 g
Weizenmehl	450 g
Salz-	0,5 TL
Zucker	9 EL. l.
Vanillezucker	1 Beutel
große Eier (ausgewählt oder Kategorie 1)	2 Stk.
Butter oder raffiniertes Sonnenblumenöl	6 EL. l.
Milch	130 ml
Apfel	1 Durchschnitt
Zimt	Prise
Kardamom	Prise

Kochmethode

• Nachdem ich mit bekannten Rezepten experimentiert hatte, brachte ich endlich heraus, was meine hausgemachten mögen. Wir mögen es süßer, so dass der Kuchen eher wie ein Cupcake und nicht mehr wie Brot ist
  
• Eine 200 ml Tasse Rosinen in Rum einweichen. Wenn der Rum nicht vollständig von den Rosinen aufgenommen wird, fügen Sie ihn dem Teig hinzu. Und wenn alles absorbiert ist, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Cognac kann durch Rum ersetzt werden, aber ich habe es nur mit Rum gemacht.
  
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• Grundmodus 4 Stunden, Größe M, leichte Kruste.
  
• Lesezeichen gemäß Anleitung.
  
• Wer möchte, kann Milch erhitzen und Hefe verdünnen, das Ergebnis ist auf jeden Fall lecker. Ich warme manchmal Milch, manchmal nein, aber in letzter Zeit habe ich Hefe nicht verdünnt - ich versuche, weniger Aktionen auszuführen und den Prozess zu automatisieren
  
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• Nach dem Auslösen des Spenders muss der Deckel geschlossen oder die Hefe auf 35 g reduziert werden. Andernfalls liegt sie am offenen Deckel an und beeinträchtigt das Erscheinungsbild.
  
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• Warten Sie nicht auf den Kolobok, es wird nicht sein. Der Teig ähnelt eher einer Aufschlämmung, in der sich der Kolobok zu sammeln versucht.
  
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• Für diejenigen, die einen Kuchen von Elena BO haben, der auf dem Deckel ruht - um die Hefe zu reduzieren. Ich hatte das nicht und diese Menge Hefe ist genau richtig für mich. Wenn Sie 20 g nehmen, müssen Sie den Ofen anderthalb Stunden lang ausschalten und auf den Aufstieg warten. Der Teig ist süß und schwer.
  
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• Sieh aus, als wäre es das.
  
• Guten Appetit!
  

Und das ist ein Cutaway-Kuchen

Sehr luftig, zart und flauschig.

Rosinen fingen Licht, man kann es nicht sehen

Wie schön, sag mir, und welche anderen alkoholischen Getränke kannst du neben Rum und Cognac in Rosinen einweichen? Und noch 40 g lebende Hefe, wie viel trocken?

Danke!

Zusätzlich zu Cognac und Rum kann es in jedem Likör verwendet werden, solange Sie seinen Geschmack und Geruch mögen. Die Rosinen sind aromatischer und verleihen dem ganzen Teig Geschmack.

Rosinen müssen gut ausgewählt sein, ich habe sie irgendwie mit dem Geruch von Benzin gekauft. Also half ihm nichts

Auf Kosten der Trockenhefe werde ich nicht sagen, in letzter Zeit habe ich mit lebenden experimentiert, das Brot erweist sich als schmackhafter und "natürlicher" oder so. Aber ich denke, trocken sollte mindestens 3 TL sein. und beobachte den Aufstieg.

Dies ist das Schicksal aller Bäcker - backen

Frohe Osterkuchen!

Hier ist ein besserer Schnitt

Schönheit
Ist er rundlich wie ein Cupcake?

Nein, es ist flauschig und flauschig und es ist fast süß wie ein Cupcake :)

Willst du dichte, halbierte Hefe

[Sofim]

SofimIch möchte versuchen, Osterkuchen nach Ihrem Rezept für Ostern zu backen !!! Du bist so schön, dass es sich als Augenweide herausstellte! Aus irgendeinem Grund habe ich eine leichte Kruste, es fällt viel dunkler aus, aber ich möchte es wie deine (ich habe einen Kuchen von Elena Bo gebacken, auf Wasser und mit weniger Zucker) !!! Ich habe Angst, dass ich keine Kohle bekomme! Und doch, können Sie mir bitte sagen, wie ich den Kuchen von oben schmieren soll, damit das Pulver klebt? Danke für die Antwort!!!

Es gab Themen über einige Öfen, die die Kruste verbrannten. Mir geht es gut, aber wenn Sie dies hinter Ihrem Herd bemerkt haben, können Sie dies tun:
- Schalten Sie das Programm 10 Minuten früher (oder vielleicht 15 Minuten) aus.
oder
- Schalten Sie vor dem Backen den Hauptmodus aus und den "Backmodus" für 50 Minuten ein. - Die Temperatur ist niedriger als beim Hauptmodus, die Seiten sind heller und die Oberseite ist im Allgemeinen hell.

Die Kuppel kann mit einer kleinen Menge Marmelade oder Konserven ohne Stücke gefettet (eher verschmiert) werden. Dann haftet das Pulver gut.

Und Elena Bo hat auch irgendwo geschrieben, dass man den Puderzucker mit einer kleinen Menge Milch verdünnen kann - ich denke, das ist ein guter Puderzucker, ich werde es so versuchen

[Elena Bo]

Oh! Verliere meine Figur!

Da es so kam, dass ich dieses Jahr nicht fastete, fing ich ab Anfang der Karwoche an, Kuchen zu probieren.
Ich wollte Authentizität.

Von den Ausprobierten (ich werde die Rezepte nicht nennen, ich habe nur drei ausprobiert) - mir hat dieses am besten gefallen. Ich mochte das:

1. Maximaler Kuchengeruch. Ich kann nicht sagen, dass es genauso ausfällt wie im "manuellen" echten Cooper, aber sehr, sehr nah.

2. Einfache Vorbereitung. Keine unnötigen Operationen: Tatsächlich nicht mehr Aufwand als mit Standardbrot.

3. Mit lebender Hefe. Mein alter Traum: wie man es aufrührt, damit man mit lebender Hefe backt. Ich habe vage Zweifel, dass es einen Unterschied im Endprodukt gibt.

4. Schönes Aussehen: sehr groß, flauschig und luftig.

5. Von allen Kuchen, die ich untersucht habe, stellte sich heraus, dass sie am wenigsten kalorienreich (fast diätetisch) sind, wenn dieses Wort überhaupt auf ein ähnliches Produkt anwendbar ist. Der Kaloriengehalt beträgt 287 kcal pro 100 g (Zum Vergleich: Ein traditioneller Biskuitkuchen hat einen Kaloriengehalt von 510 kcal pro 100 g). Nun, das ist für uns, für Mädchen ...
Kurz gesagt, vielen Dank für das Rezept. Ich schließe mich dem Club der Amateure an. (Aber ich verlasse nicht den Wunsch, etwas anderes auszuprobieren. Insbesondere den Wunsch, die kollektive Arbeit unter dem entzückenden Namen Paraschina Pasca auszuprobieren.)

Hallo zusammen! Speziell für den Autor des Rezeptverbesserers. UND Elena Bo - ebenfalls!

[Luke]

LukeVielen Dank für eine so herzliche Bewertung! Es war also nicht umsonst, dass meine Mahnwachen am Herd und die verwöhnte Gestalt waren

Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten: Lebende Hefe macht einen großen Teil der Leckereien aus. Wechseln Sie in jedem Brot zu ihnen und spüren Sie den Unterschied

Auf Kosten des Kaloriengehalts - das ist im Allgemeinen die Sterblichkeit - habe ich am wenigsten darüber nachgedacht! Ich habe versucht, es süß, flauschig, duftend und so automatisiert wie möglich zu machen

ABER Elena Bo Danke für die Inspiration

Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, aber mein Oberteil fiel beim Backen ab. Hat etwas falsch gemacht oder einen Fehler in den Proportionen gemacht. Sie haben nicht verstanden, wie Sie die Butter gemessen, geschmolzen und dann mit Löffeln gemessen haben? Ich werde es nochmal versuchen.

gela,
Danke für den Versuch

Das Dach ist gefallen, weil es viel Hefe gibt.
Ein paar Jahre sind vergangen, aber die Hefe ist jetzt anders und die Schaltfläche "Bearbeiten" funktioniert nicht.

Das nächste Mal werden 20 Gramm ausreichen.

Die Butter muss nicht geschmolzen werden, 1 EL Butter entspricht 15 g. Sie können diese Umwandlung verwenden. Wenn Sie mit einem Brotbackautomaten etwas mutiger werden, werden Sie im Allgemeinen verstehen, dass kleine Abweichungen bei Butter, Zucker und Eiern keinen großen Unterschied machen und dennoch köstlich sind
Viel Glück!

[viel Hefe]

Das Dach ist gefallen, weil viel Hefe.
Ein paar Jahre sind vergangen, aber Hefe ist jetzt anders und ja Die Schaltfläche "Bearbeiten" funktioniert nicht.
Nächstes Mal 20 Gramm sind genug wird sein.

Ja, die Änderungen sind sehr bedeutend Es ist schade, wenn jemand von den Neulingen, ohne das ganze Thema zu lesen, backt und das gleiche Ergebnis erzielt:

Mein Oberteil fiel beim Backen ab

ZitrusschaleSchatz, du bist unsere klare Hilfe, oder?

Krosh,
Solche Veränderungen sind eigentlich meine Vermutungen, basierend auf Erfahrungen mit Hefeteig.

In jenen Tagen habe ich viel nach diesem Rezept gebacken und diese Menge Hefe war gerecht

Jetzt backe ich oft Backrezepte für ein Ei, aber ich glaube nicht, dass dies die Hefemenge stark beeinflusst. Generell bin ich überrascht, wie sich alles verändert hat - auf dem Foto ist ein Kuchen aus 40 g Hefe zu sehen und mit dem Dach ist alles in Ordnung

Sofim bedankt sich vielmals für die schnelle Antwort
Ich dachte nur, dass das Problem in Hefe liegt, wir müssen es reduzieren. Ich habe gerade beschlossen, alles wie im Rezept zu versuchen.
Ich werde auf jeden Fall alles wiederholen. Und ich habe keine Angst vor dem Brotbackautomaten, ich habe es seit mehr als 10 Jahren. Es war einmal ein Ort, an dem man nur Kuchen backen konnte, und es gab keinen solchen Ort. Deshalb habe ich mir das Rezept ausgedacht und es selbst gebacken, aber ich mochte die Einfachheit und Süße Ihres Rezepts mehr.

10 Jahre Erfahrung - Ich nehme meinen Hut ab
Sie können uns also auch alle beibringen

Danke, ich träume zwar immer noch davon, den Brotbackautomaten zu wechseln, aber ich kann meine alte Frau nicht verraten, wie alt sie ist, aber sie arbeitet und arbeitet immer noch.

Es ist notwendig, ihr Modell unter dem Spitznamen auszusprechen, damit jeder einen so treuen Ofen persönlich kennt

Es scheint mir, dass sie nicht mehr veröffentlicht werden. Ich habe einen Hitachi-Herd.

Oooh, Hitachi vom großen Meister unseres Forums - Admin ... welche Meisterwerke macht sie einfach nicht ...

Bitte sagen Sie mir, schneiden Sie den Apfel und legen Sie ihn mit den Rosinen in den Spender.

bereitete Ihren Osterkuchen vor. Danke für das Rezept! es stellte sich einfach super heraus. Ich habe zwar ein wenig Mehl hinzugefügt, damit das Brötchen weich war, aber immer noch das Brötchen, und 2/3 der Norm gebacken, weil ich einen Eimer für 900 g habe. Sie hatte Angst, sie würde weglaufen. Dieser Kuchen ist bisher der leckerste von allen, den ich dieses Jahr probiert habe.

Ich entschuldige mich dafür, dass ich so spät geantwortet habe - ich wollte gehen.

Bitte sagen Sie mir, schneiden Sie den Apfel und legen Sie ihn mit den Rosinen in den Spender.

Sie können direkt in den Teig gehen, Sie können in den Spender gehen, Sie können es ohne Apfel tun, aber mit Zitronen- oder Orangenschale .. und einem weiteren Löffel Brandy oder Rum für einen Duft

Dieser Kuchen ist bisher der leckerste von allen, den ich dieses Jahr probiert habe.

Vielen Dank für Ihren Versuch. Ich bin sicher, dass Sie auf unserer Website Rezepte für noch leckerere Kuchen finden

Ich habe heute einen Kuchen gebacken.
Ich mochte das Rezept, dass Sonnenblumenöl, nur Butter
Ich habe es nicht gefunden.
Ich knetete mit einem Mixer, der Teig stellte sich als flüssig heraus, ich tat alles nach dem Rezept, ich goss nur 11 Esslöffel Zucker, goss es in einen Multikocher,
Stellen Sie die "Heizung" auf, der Teig stand irgendwo für 1 Stunde,
Als es aufging, schaltete ich das "Backen" für 65 Minuten ein.

Nach dem Signal stand der Kuchen noch eine Stunde auf "Erhitzen".
Ich hatte keine Rosinen, ich fügte einen geriebenen Apfel hinzu, ich spritzte auch Cognac.
Es wurde wunderbar gebacken, die Struktur ist luftig.

Köstlicher, süßer Kuchen! Pkt. einfach auszuführen!
Danke!

Oh, es sieht aus wie ein Cupcake - bräunlich gutaussehend

[Aprelevna]

Ich mochte das Rezept, dass Sonnenblumenöl

Aprelevna
Dann versuchen Sie erneut und SEHR GESCHMACK KULICH VON ELENA BOEs ist auch in Pflanzenöl.
Dein Kuchen ist sehr schön, Natus, aber sag mir, ist es ein Kuchen für deinen Geschmack oder ist es immer noch ein süßes Brötchen? Es ist interessant, Ihre Meinung zu hören.

[Sofim]

Sofim
Übrigens ja. Aus irgendeinem Grund sind alle meine Kuchen im Cartoon nicht weiß.

Krume
Innusya, so viele Kuchen habe ich schon gebacken ... und ich habe viermal gebacken, und das ist einfach so
dieses Jahr
Das leckerste für mich war Myasoedovsky aus dem Ofen.
Von den Multi mag ich es auch, ich mag den schweren Teig .. im Allgemeinen ist es auch lecker.
Es sieht für mich nicht wie ein Cupcake aus, sondern eher wie ein süßes Brot.
Von Elena Bo Ich bin dran.

Danke für das Lob!

Und legen Sie die Hefe nach unten oder oben in die Flüssigkeit, sonst löse ich sie auch in Schrott auf, erhitze die Milch.
Aprelevna, Sie setzen 20gr auf 11 Esslöffel Hefezucker. oder 40, sonst bin ich auch ein Liebhaber von Süßigkeiten

[Tigra-Tigrica]

Tigra-Tigrica
Ich nahm Hefe nach dem Rezept - 40 g.
Ich habe keine HP, ich mische alles mit einem Mixer.
Ich wärme Milch, verdünne Hefe mit Zucker darin, lasse sie aufgehen,
dann mische ich alles.

Danke, ich habe HP heruntergeladen.

Was - mein Gülle-Teig ähnelt nicht, kann ich noch ein Ei hinzufügen, bevor es zu spät ist?

Es ist besser, es ist gut, dass ich es nicht hinzugefügt habe.

Sofim hat gestern deinen Osterkuchen gebacken, danke. Lecker, aber ich würde nicht sagen, dass ich flauschig, schwer (auf eine gute Weise), fettig geworden bin - ich habe so einen Freund, der liebt. Aber in Bezug auf Zucker schien es mir, dass ich etwas weniger brauchte - na ja, sehr süß, vielleicht habe ich dort auch Rosinen aus den Stäuben hingelegt. Aber ein erfolgreiches Rezept im Sinne der Einfachheit hat alles in HP geworfen und es gibt keine Probleme - die Ausgabe ist ein wunderbares Produkt. Ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal tun. Heute schien es mir noch schmackhafter. Immerhin war es nicht umsonst, dass sie am dritten Tag gebackene Kuchen aßen, so dass er vom Geist des Backens gesättigt war !!!

Und legen Sie die Hefe nach unten oder oben in die Flüssigkeit, sonst löse ich sie auch in Schrott auf, erhitze die Milch.

Hefe muss nicht verdünnt und Milch nicht erhitzt werden.

Sofim hat gestern deinen Osterkuchen gebacken

Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Und Zucker ist das Ding ..Ich habe alle süßen Kuchen lieben und sind süßer

Und mein Kuchen ist nur leicht über die Hälfte des Eimers gestiegen. Die Mitte scheint nicht gebacken zu sein, der Eindruck ist, dass der Teig immer noch aus der Mitte aufsteigt.

Mädchen, und ich habe in Richard Bertines cleverem Buch "My Bread" gelesen, dass man einfach frische Hefe mit Mehl zu Körnern mahlen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen kann (ich habe es getan, alles ist bemerkenswert gestiegen). Und sie hat Mehl von Stary Oskolsk genommen, der Kuchen ist wunderbar und etwas ungewöhnlich. Noch einmal "Bravissimo" !!!!

Tigra-Tigrica
Schade, dass es nicht geklappt hat - die ganze Hefe ist ausgefallen. Dieser Teig geht sehr gut.

Ich habe gelesen, dass man einfach frische Hefe mit Mehl zu Körnern mahlen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen kann

Normalerweise füge ich nur ein Stück hinzu und alles mischt sich von selbst

Ich sündige auch auf Hefe, oder es war notwendig, HP auszuschalten und mehr Zeit zum Aufstehen zu geben, ja, ich wollte es tun, aber wir hatten gestern einen guten Regen (für Regen,
Wie Sie wissen, neigt dazu zu schlafen) und ich wurde in Erwartung ohnmächtig. Kurz gesagt, ich habe im richtigen Moment im vollen Sinne geschlafen, das Backen begann. Aber was ich getan habe, obwohl es nicht passte, wie es sollte, sondern lecker.

Sofim und Sie haben nicht versucht, in HP zu kneten und im Ofen zu backen? Es ist nur so, dass meine Seiten leicht gebräunt sind, die Kruste stellte sich als dicht heraus. Ich denke, das nächste Mal ein Experiment durchzuführen - in HP kneten und im Ofen backen.

Ich habe den Ofen im Ofen nicht ausprobiert. Wenn sich die Seiten stark bräunen, sollten die kleinste Größe und die leichteste Kruste eingestellt werden. Möglicherweise müssen Sie den Ofen auch 5-10 Minuten früher ausschalten - Sie müssen nachsehen

Und wenn Sie hineinschauen, setzt sich der Teig nicht ab?

Wird sich nicht niederlassen. Außerdem wird es bereits 10 Minuten vor dem Ende gebacken.

: bravo: Sofim hat Kulichek im Ofen gebacken, unglaublich. Es schien mir noch besser als bei HP, die Seiten waren nicht gebraten, die Mitte war toll gebacken. Ein sehr gutes Rezept. Ich denke, dass ich es tun werde und nicht nur zu Ostern, sondern höchstwahrscheinlich das ganze Jahr über. Es ist sehr einfach zuzubereiten und am Ende ist es ein wunderbares Produkt - duftend, ohne EEEEE, lecker und wirklich hausgemacht, und zu Hause, welche Art von Geist stand, als es unbeschreiblich gebacken wurde. Kurz gesagt, Sofim Low Bow verbeugt sich vor dir von meiner ganzen Familie !!!

Iss für deine Gesundheit!
Und wie viel Zeit wurde im Ofen gebacken, bei welcher Temperatur und in welchem ​​Modus? Vielleicht wird jemand nützlich sein, teilen

Bei einer Temperatur von 195 Grad ca. 45-50 Minuten gebacken.

Gas- oder Elektroofen? Wenn Elektro, welcher Modus?

Gasherd.

Vielen Dank für das Rezept !!! Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen !!!

[Niva]

Niva
Gute Gesundheit!