Rolle "Tschechisch"

Rolle "Tschechisch"

Kategorie: Süßwaren

Küche: Tschechisch

Zutaten
Keks:
Eier	3 Stk.
Kakaopulver	15 g
Kristallzucker	90 g
Mehl	75 g
Sahne:
Butter	120 g
Kristallzucker	90 g
Milch	90 g
Stärke	13 g
Kakaopulver	5 g
Cognac	1 Teelöffel
Dekoration:
Schokolade	50 g
Butter	30 g

Kochmethode

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 190 vorheizen^ÜberVON.
• Wir beginnen mit der Herstellung der Creme. Dazu Milchsirup zubereiten: Zucker und 3/4 Milch mischen, zum Kochen bringen. Gießen Sie die in der restlichen Milch verdünnte Stärke ein und kochen Sie, um den Sirup zu verdicken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Während der Sirup abkühlt, bereiten Sie einen Biskuitkuchen für ein Brötchen vor. Dazu die Eier und den Zucker zu einer lockeren, leichten Masse schlagen. Fügen Sie das mit Kakao gemischte und gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Verteilen Sie es mit einer Schicht von 5 mm so gleichmäßig wie möglich auf einem Stück Backpapier (25 * 35 cm). 10-12 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß - dieser sollte beim Durchstechen des Kekses trocken bleiben. Die Dicke des fertigen Kekses beträgt 5-7 mm. Den Biskuit auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme weiter vor. Die Butter fast weiß rühren und den abgekühlten Milchstärkesirup ein wenig unterrühren. Zum Schluss Kakao, Cognac dazugeben und gut verrühren.
• Während dieser Zeit kühlt der Keks ab. Legen Sie es mit der Unterseite nach oben auf ein Blatt Backpapier und entfernen Sie das Papier, auf dem der Keks gebacken wurde. Tragen Sie die Creme auf, verdicken Sie die Schicht in Ihre Richtung und rollen Sie die Rolle dann fest. Wickeln Sie es in das Papier, auf dem es lag, und lassen Sie es einen Tag lang mit der Naht nach unten im Kühlschrank.
• Zum Dekorieren die Schokolade mit Butter schmelzen und die Rolle mit einem Pinsel verteilen. Verwenden Sie den gleichen Pinsel, um geprägte Streifen zu machen.
• Guten Appetit!

Hinweis

Dieses Rezept stammt aus Irina Chadeevas Buch "GOST Baking". Hier ist, was der Autor über ihn schreibt.
"Das Rezept für diese Rolle wurde im Moskauer Restaurant" Praga "erfunden und ist bis jetzt zusammen mit den typischen Kuchen" Wenzel "," Prag "," Prichye-Milch "und der natürlichen" Lakomka "sein Markenzeichen. Eine solche Rolle wurde aber nicht oft getroffen, aber Viele werden sich ein Leben lang daran erinnern. Es hat eine ungewöhnliche, eher helle Schokoladencreme, Schokoladenkeks und dunkle Schokoladenglasur. "

Ich habe es bis zum 23. Februar für meinen Mann vorbereitet. Alles, was I. Chadeeva über ihn schreibt, ist wahr, er ist sehr lecker!

coole Rolle!

Tanya, danke! Ich verstehe nur nicht, warum das Foto so klein geladen wurde. Ich habe es zum ersten Mal über die Forum-Galerie versucht, es dann gelöscht und wie immer mit dem Radical-Foto hochgeladen, aber es ist immer noch mikroskopisch!

[Irisha]

Irisha, das Brötchen ist lecker!

Tolle Rolle und tolles Foto!

Danke, Marinochka! Es ist sehr einfach zu kochen, Sie können im Allgemeinen spielerisch damit umgehen!

Tolle Rolle und tolles Foto!

Vielen Dank für Ihr Feedback! Und ich kann der Fotografie nicht zustimmen. Es wurde 10 Mal gedrückt und ich kann es nicht entfernen und ersetzen, selbst wenn Sie es knacken!

[Irina]

hochgeladen wie immer mit Radical-Foto,

Irinawar es notwendig, das Kontrollkästchen "Format optimieren" zu deaktivieren oder die Nummer beispielsweise in 1000 zu ändern. Dort ist der Standardwert 640.

Ira, schöne, leckere Rolle Ein gutes Foto, und wenn Sie sich wirklich ändern möchten, während Sie die Möglichkeit zum Bearbeiten haben, können Sie ein anderes einfügen, indem Sie das aktuelle löschen und die Strg-Taste F5 drücken. Die Seite wird aktualisiert

[Irina]

Irinawar es notwendig, das Kontrollkästchen "Format optimieren" zu deaktivieren oder die Nummer beispielsweise in 1000 zu ändern. Der Standardwert ist 640.

Und ist es hier nicht möglich, Bilder nach den Regeln bis zu 500 Pixel hochzuladen?

[Irina]

Irina, danke für das Rezept! Ich interessierte mich für die Sahne - ich mochte das Fehlen von Eiern im Pudding. Ich lese ein Lesezeichen

Wunderbare Rolle! Ich nehme es zu Lesezeichen.

Ira! Vielen Dank für das Rezept. Es war das beliebteste Brötchen in meiner Kindheit, und es war damals sehr schwierig, es zu kaufen. Jetzt werde ich es definitiv kochen !!!

Danke für das Rezept.
Bereits gebacken.
Sehr lecker, sehr schnell, sehr einfach. Die Creme ist einfach super!

[Mela]

Mela, Vilapo, Vielen Dank fürs Teilnehmen! Das Foto hat eine normale Größe angenommen, aber ich habe nichts damit zu tun, ich war gestern nicht hier und am Sonntag habe ich es gelöscht und wieder eingefügt, aber es erschien immer noch ein kleines Foto aus der Galerie der Bäckerei. Warum lassen sie dort so kleine Fotos?

Irina, danke für das Rezept! Ich interessierte mich für die Sahne - ich mochte das Fehlen von Eiern im Pudding. Ich lese ein Lesezeichen

Die Creme ist überraschend sehr lecker und zart, ich habe noch nie eine solche Creme gesehen.

Vitalinka, verschiebe das Rezept nicht, es wird dich begeistern!

Zolotse, teile deine Eindrücke, vergleiche die Home-Version mit der Restaurant-Version, ich habe es zum ersten Mal versucht!

Choco, gutes Mädchen, danke für die Schnelligkeit! Wo ist der Fotoreporter?

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Irina, ich bin ein Neuling hier und habe noch nicht gelernt, wie man Fotos einfügt.
Meine Familie ließ mich nicht einmal ein Foto machen, sie sagte "solche Meisterwerke müssen wiederholt werden, dann machst du ein Foto".
Ich werde das nächste Mal schneller sein.
Ich bin sicher, dass dies nicht meine letzte Rolle ist, dann werde ich sicherlich zurück berichten.

Meine Familie ließ mich nicht einmal ein Foto machen, sie sagte "solche Meisterwerke müssen wiederholt werden, dann machst du ein Foto".
Ich werde das nächste Mal schneller sein.
Ich bin sicher, dass dies nicht meine letzte Rolle ist, dann werde ich sicherlich zurück berichten.

Das passiert jedem! Manchmal wirst du es selbst vergessen oder du wirst die Kraft nicht finden. Hauptsache, die Familie ist glücklich!

Merri, danke für das Rezept. Eine Rolle gemacht, die Creme ist wirklich sehr zart. Der Teig wurde gemäß dem Rezept gebacken, während die Keksschicht abkühlte, die Ränder austrockneten und beim Falten brachen. Deshalb werde ich es das nächste Mal gemäß der von Tortyzhka beschriebenen Technologie tun.

Dieses Rezept hat mich sehr interessiert. Einfach und schnell!

Deshalb werde ich es das nächste Mal gemäß der von Tortyzhka beschriebenen Technologie tun.

Wo kann man es lesen?

Während die Keksschicht abkühlte, trockneten die Ränder aus und brachen beim Falten

Einen kleinen Keks im Ofen überbelichten oder lange abkühlen lassen, damit er trocken ist. In solchen Fällen müssen Sie den Sirup anfeuchten, dann die Creme auftragen und aufrollen. In diesem Rezept müssen Sie den Keks nach dem Backen nicht lange stehen lassen. Sobald die Sahne aufgeschlagen ist, sofort auftragen und rollen. Zu diesem Zeitpunkt kühlt der Keks bereits ab.

Wo kann man es lesen?

Weiter lesen.

Danke für den Link.

[Irochka]

AAA !!! Ich hätte fast so eine schmackhafte Schokolade verschüttet !!!
Irochka, Vielen Dank! Ich habe das Rezept gestohlen, ich werde es auf jeden Fall kochen!

Die Kanten trockneten aus und brachen beim Falten.

Und wenn der heiße Kuchen zusammen mit Papier zu einer Rolle gerollt und abgekühlt wird?

Shl Irisha, ist es möglich, Schlagsahne anstelle von Butter für Sahne zu verwenden?

Und wenn der heiße Kuchen zusammen mit Papier zu einer Rolle gerollt und abgekühlt wird?
Shl Irisha, ist es möglich, Schlagsahne anstelle von Butter für Sahne zu verwenden?

Marisha, ich bin sowieso nicht kaputt gegangen.
Sie können natürlich jede Creme, aber wie der Autor des Buches schreibt, ist dies ein Originalrezept aus dem Restaurant "Prag"! Ich wollte nicht vom Rezept abweichen und bereute es überhaupt nicht! In einer Sitzung gegessen, lehnte niemand das zweite Stück ab.

[Irisha!]

Und ich habe dein Rezept verrutscht Irisha! Sehr schöne Rolle!

Shl Irisha, ist es möglich, Schlagsahne anstelle von Butter für Sahne zu verwenden?

Ich mache mir auch Sorgen um diese Frage, Ire. Ich will weniger Fett ...

Mädchen natürlich kannst du, warum nicht

[Irisha!]

Und ich habe dein Rezept verrutscht Irisha! Sehr schöne Rolle!

Ich mache mir auch Sorgen um diese Frage, Ire. Ich will weniger Fett ...

Kannst du alles erkennen?
Marina, es gibt nur 120g Butter in der Sahne, das ist für 8 gute Stücke, wie ein Kuchen.Was sind das für 15 g Butter pro Portion? Eh, ich mag nicht alle möglichen vereinfachten Vereinfachungen! Besser ein kleines Stück, aber echt als eine gesunde Fälschung. Marishka, entscheide selbst! Guten Appetit!

Irisch -

[Merri]

Also habe ich eine Rolle gemacht. Mein ganzer Keks knackte, obwohl ich alles berücksichtigte, was ich las. Ich habe meine Fehler erkannt und eines Tages werde ich es wieder tun.

Sie bedeckte es nicht mit Schokolade, sondern bedeckte alle ihre "Fehler" mit Sahne, die mit Schokoladenstückchen bestreut war. Sie nahm alle Zutaten streng nach dem Rezept. Es stellte sich heraus, "fast tschechische Rolle". Sooo lecker (ich habe es versucht, als ich die Kanten von den Seiten abgeschnitten habe)! Steht im Kühlschrank, aber ich weiß nicht, wie lange wir dauern werden, alle gehen herum und lecken sich die Lippen. Danke für das Rezept, Merri !

Maria, ich bin froh, dass sich die Rolle herausgestellt hat! Nicht zu lästig, oder? Und wie lecker!

Maria, ich bin froh, dass sich die Rolle herausgestellt hat! Nicht zu lästig, oder? Und wie lecker!

Irina, das Brötchen ist wirklich lecker! Schon beim ersten Mal habe ich es so gemacht, als hätte ich es schon gebacken. Sehr schnell. Das Rezept ist wunderbar! Wenn nur zu lernen, damit der Keks beim Verdrehen nicht reißt. Ich denke, dass ich das mit Sicherheit erreichen werde. 🔗

Sag mir, ob dieser Keks zart ist? meine Liebe so, dass es auf den Lippen schmelzen würde ...

Ich denke, dass ich das mit Sicherheit erreichen werde.

Kein Zweifel!

Sag mir, ob dieser Keks zart ist? meine Liebe so, dass es auf den Lippen schmelzen würde ...

Wenn Sie es nicht backen, kräuselt es sich gut und ist sehr zart.

Ich habe 2 Fragen:
1) Stärke egal was? oder ist es vorzuziehen?
2) Wenn ein Kuchen mit einer solchen Sahne, ist es in Ordnung?

Vielen Dank im Voraus

Und es scheint mir, dass wenn Sie anstelle eines Brötchens einen Kuchen machen, indem Sie einen Keks in 3 Teile schneiden und mit dieser Creme bestreichen, der Kuchen auch funktioniert. Und bedecke es mit der gleichen "Dekoration" (Schokolade + Butter). Ich mochte den Geschmack des Brötchens, die Kombination dieses zarten Kekses und der Sahne. Und die Hauptsache ist natürlich, den Keks nicht zu stark zu trocknen. Und sie verkaufen hauptsächlich Kartoffelstärke, aber wenn es Mais oder etwas anderes ist, dann wird es meiner Meinung nach keinen großen Unterschied geben ...

Maria, danke für die Antwort, ich würde das Gleiche sagen!

Irina, der Kuchen aus dieser Menge wird auch sehr lecker, aber klein sein. Warum bist du gegen die Rolle?

Danke Mädchen!

Irina, der Kuchen aus dieser Menge wird auch sehr lecker, aber klein sein. Warum bist du gegen die Rolle?

Nein, das macht mir nichts aus. Ich habe gerade einen Kuchen mit einer Füllung wie Prag bestellt. Also nahm ich Vanillekeks auf kochendem Wasser mit Kakao und Ihrer Sahne als Basis (auch wenn nicht aus "Prag", sondern aus einer tschechischen Rolle). Ich habe eine doppelte Portion der Creme gemacht. Heute habe ich einen Kuchen gemacht, die Zutaten probiert - es sieht so aus, als wäre es sogar für "Prag" sehr gut geworden, ich mochte die Sahne. Es wird notwendig sein, einen solchen Kuchen auch in Form eines Brötchens für mich herauszufinden

Irochka, ich glaube, der Kuchen hat sich als sehr lecker herausgestellt! Prag hat eine andere Creme, wenn auch Schokolade. Ich mag die Creme der Rolle mehr, aber ich mache Prag wie Prag.

Hier ist mein Brötchen, ich backe es zum zweiten Mal. Und immer erfolgreich.
Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Choco]

Choco, perfekt gesponnen!

Die Rolle, denke ich, wird sehr lecker sein! Aber meins ist hässlich! Mein Keks brach auch beim Falten, obwohl ich den Keks ein wenig gebacken hatte und kaum Zeit hatte, sich abzukühlen ... Anscheinend wachsen meine Hände nur an der falschen Stelle.

[Irisha]

Irisha, Vielen Dank! Ich habe es gebacken! Sehr lecker!

[Irisha]

Irisha, Vielen Dank! Ich habe es gebacken! Sehr lecker!

was für ein SCHÖNES !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Ich schaffte es! Ich rollte es ohne Risse.

Ich denke, der nächste wird noch schöner sein. Der Geschmack bleibt aber unverändert.

P.S. Ich habe es auf die größere Seite gedreht, und jetzt werde ich es zumindest versuchen, damit die Rolle dicker wird.

Mascha, Glückwunsch! Hervorragendes Ergebnis!
Versuchen Sie es sehr dünn zu machen, wie beschrieben, es wird einfacher zu falten sein.

Mascha, Glückwunsch! Hervorragendes Ergebnis!
Versuchen Sie es sehr dünn zu machen, wie beschrieben, es wird einfacher zu falten sein.

Ich hatte das erste und es knackte, weil eine Kante dicker war. Ich habe das sofort verstanden und das war der Fehler.Irina, danke für deine Unterstützung und dein geschmackvolles Rezept!

Ich hatte das erste und es knackte, weil eine Kante dicker war. Ich habe das sofort verstanden und das war der Fehler. Irina, danke für deine Unterstützung und dein geschmackvolles Rezept!

Ich war froh zu helfen!

Merri, vielen Dank für das Rezept! : rose: Das Brötchen ist köstlich

Merri, vielen Dank für das Rezept! : rose: Das Brötchen ist köstlich

Ich bin froh, dass unser Geschmack übereinstimmt, ich mag es auch wirklich!

Mein Mann mochte die Rolle wirklich, verlangt, dass sie es jeden Tag tut!

Alles, was ich Zeit habe, um ein Foto zu machen! Nochmals vielen Dank, Merri!

Fälle.

[Anphisa]

AnphisaIch verstehe deinen Mann sehr gut! Ich würde es auch jeden Tag essen, wenn jemand es für mich backen würde! Ich habe noch nie schmackhafter gegessen als ein Brötchen. Verwöhnen Sie Ihren Mann!