Ente in Koriander-Granatapfel-Sauce

Ente in Koriander-Granatapfel-Sauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ente oder Schnitt
Koriandersamen	1 Esslöffel. l.
Grobes Salz
Narsharab / gekochter Granatapfelsaft	2 EL. l.
Portwein	2 EL. l.
Creme 10-20%	bis zu 100 ml

Kochmethode

• Hacken Sie die Ente in große Stücke oder verwenden Sie einen fertigen Schnitt (ich hatte Brüste).
• Zerdrücke den Koriander ein wenig in einem Mörser.
• 
• Tauchen Sie die Ente von allen Seiten in eine Mischung aus Koriander und grobem Salz.
• 
• Zum Marinieren einige Stunden in der Kälte stehen lassen.
• Es ist notwendig, überschüssiges Fett von der Haut zu schmelzen. Dazu können Sie die Stücke in einer sehr vorgeheizten trockenen Pfanne braten oder auf einem Rost mit einer Auffangschale in einem stark beheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
• 
• Lassen Sie das geschmolzene Fett ab, gießen Sie den gebratenen Fleischsaft mit Wasser (mindestens 1 Tasse) und stellen Sie ihn auf eine niedrige Hitze. Lösen Sie die Stäbchen mit einem Spatel, Löffel oder Pinsel in Wasser auf - Sie erhalten eine braune Halbglasur. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Narsharab oder Granatapfelsaft auf eine leichte Dichte eingekocht. Verwenden Sie mangels Granatapfel-Dressing süß-sauren Sirup aus Beerenmarmelade (1-1,5 EL L.). Die Sauce mit 2 EL würzen. l. Portwein.
• Gießen Sie die Sauce in eine Auflaufform. Falten Sie die Ente dort mit der Zukunft nach unten und versiegeln Sie die Form fest mit Folie. Alternativ können Sie eine Form mit einem gut sitzenden Deckel verwenden, da sonst die Sauce vollständig abkochen kann.
• 
• Legen Sie die Ente 40-50 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Die Zeit hängt von der Größe der Stücke ab.
• Nehmen Sie das Formular nach Ablauf der Zeit heraus. Schalten Sie den Grill oder das Überkopfheizelement maximal ein.
• Die Entenstücke in einer Form umdrehen, auf Weichheit prüfen - mit einem Messer oder einer Gabel einstechen und auf der oberen Ebene noch einige Minuten backen, um die Haut zu bräunen.
• 
• Übertragen Sie die Entenstücke auf eine Servierplatte und lassen Sie sie im heißen, aber ausgeschalteten Ofen, um die Ente warm zu halten.
• Kommen wir zur Sauce.
• Gießen Sie die Entensauce in einen Topf mit dickem Boden. 1 EL in die Sauce sieben. l. Mehl und gut mit einem Schneebesen umrühren. Unter ständigem Rühren die Sauce bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie ein wenig Sahne hinzu, rühren Sie ständig um und probieren Sie, um den Geschmack zu erreichen, den Sie mögen. Für meinen Geschmack sollte die Sauce nicht zu cremig sein, da sie nicht so reich und hell ist. Die Sahnesauce erhitzen, aber nicht mehr kochen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 
• Gießen Sie die vorbereitete Sauce in ein Soßenboot oder direkt auf die Ente in einem gemeinsamen Gericht und laden Sie alle an den Tisch ein!
• 

Ich bin der erste für so ein leckeres !!! Natasha, keine Worte

[Arka]

Arka, Ente - dieses kleine Lamm ??? Köstlich !!!

Entschuldigung: FANTASTISCH !!!

[Arka]

Ich bin der erste für so ein leckeres !!! Natasha, keine Worte

Aha! Vielen Dank! Marina, hier ist dein erstes größtes Stück! 🔗

Arka, Ente - dieses kleine Lamm ??? Köstlich !!!

🔗
Danke Mel!

Entschuldigung: FANTASTISCH !!!

Entschuldigung, danke!

[Arka]

Oh, ArkaSie verwöhnen Ihren Mann mit schönen Händen

Danke für das Rezept!
Ich habe zwar schon lange keine Enten mehr zum Verkauf gesehen, aber ich möchte es wirklich.
Wird suchen.

[Arochka!]

Dies ist eine Entenklasse !!! Wir werden das sehr lieben ... besonders den Ehemann. Die Sauce ist so interessant ... Danke, Arochka!
Vor dem Abendessen tut es weh, das zu lesen!
Wenn nur ein Stück gefallen wäre ... sonst alles Twistiku Ich habs !!!

Oh Mädels !!! Empört
Danke allen! Hilf dir selbst und mach es selbst! köstlich!
aber es gab einen Kampf um die Sauce

Das letzte Foto ist 4+ und das erste im Titel ist 3 (einige verkohlt und düster).
Tauschen Sie auf jeden Fall die Plätze! Und was ist 3 - löschen.MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Was wird die Öffentlichkeit sagen?

Ich bin damit einverstanden, dass das letzte Foto das schönste ist und nichts gelöscht werden muss. Wir sind nicht für einen Wettbewerb, wir wollen sehen, wie es wirklich ausgegangen ist. Tauschen Sie einfach die Bilder aus, nur für die primäre Wahrnehmung.

[Arka]

ArkaAkazza, du bist ein Spezialist für Gewürze. Respekt und Respekt.
Und ich bin mit Ratschlägen zu dir geklettert

Komm schon! Was bin ich besonders? Ich mag nur Gewürze, ich mag kein langweiliges Essen, aber nicht nur Essen ...
Ich mochte das Huhn mit Ihren Gewürzen sehr. Ich weiß nicht, ob ich die richtigen Proportionen genommen habe, aber es hat sich mental so herausgestellt! Vielen Dank!!!

[Nata]

NataNun, du bist nur ein Seelenverwandter. Ich hasse Essen ohne Gewürze. Und doch, meine Kakerlake, die für die östliche Küche - einige Gewürze, für europäische - andere. Nun, zum Beispiel: Eine Kombination aus Sojasauce und provenzalischen Kräutern wird einen schrecklichen Protest in meinem Körper hervorrufen. Ich mochte Ihre Kombination aus Koriander und Granatapfelsaft