Azu auf Tatarisch

Azu auf Tatarisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Tatar

Zutaten
Rindfleisch
Kartoffeln
Zwiebel
Tomaten
Geschmolzene Butter
Kartoffeln
Rind- oder Hühnerbrühe
Gurken
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker

Kochmethode

• Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel, etwa ½ Standard-Streichholzschachtel (in Längsrichtung). In einem Wok oder Kessel in Ghee schnell braten, bis sie knusprig sind. Auf einen Teller geben. In demselben Öl die Zwiebel braten, in ein Viertel in Ringe schneiden, bis eine gute goldene Farbe entsteht. Das Fleisch wieder in den Wok geben, mit Salz, Pfeffer würzen und umrühren. Fügen Sie, wenn möglich, frisch geschälte und gehackte Tomaten oder Ihren eigenen Saft hinzu, und wenn es nichts davon gibt, dann Tomatenmark. Leider hatte ich dieses Jahr keine Tomate mit Tomatenmark. Wenn frische Tomaten hinzugefügt werden, einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dann die Brühe hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fast vollständig gekocht ist. Während das Fleisch schmort, schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in ausreichend große Würfel und braten Sie sie in Ghee, bis sie fast gar sind. Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in etwas Brühe köcheln lassen. Überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft, wenn Salz und Zucker hinzugefügt werden müssen. Übertragen Sie dann die Kartoffeln auf das Fleisch (es sollte fast fertig sein), legen Sie die Gurken dort sehr vorsichtig mischen Sie alles, aber so dass der gesamte Inhalt mit Sauce bedeckt ist und lassen Sie für weitere 20 Minuten unter dem Deckel schmoren.
• Top mit Petersilie.

[celfh]

Vielen Dank für das Rezept, celfh !

In der Kürze liegt die Würze!

[AXIOM]

AXIOMIch bewundere deine Meisterkurse, aber um ehrlich zu sein, ist es zu faul, es zu tun. Und das Rezept ist sehr einfach.

Ein ähnliches Rezept (nach Borschtsch) hat mir meine Mutter in meinen Studienjahren beigebracht!
Warum ein ähnliches Rezept? Unterschied Detail:
Unter dem Deckel hackte sie am Ende des Kochens normalerweise frischen Knoblauch fein ... Und die Petersilie wurde getrocknet.
Ich war ein fleißiger Schüler! Immerhin ist das Rezept nicht kompliziert.

Wie viele Gurken sollte es geben?
Ich orientiere mich an Kartoffeln und Zwiebeln, aber an Gurken ............

[AXIOM]

Ich wurde in meinen Studienjahren von meiner Mutter unterrichtet!
Warum ein ähnliches Rezept? Unterschied Detail:
Unter dem Deckel hackte sie am Ende des Kochens normalerweise frischen Knoblauch fein ... Und die Petersilie wurde getrocknet.

AXIOMBorscht wurde mir auch von meiner Mutter beigebracht, aber die Grundlagen - mein alter Freund Firochka, ein Tatar aus reinem Blut. Aber ich möchte nicht sagen, dass ihr Rezept das richtigste ist. Es ist wie bei Borschtsch - jeder hat sein leckerstes Rezept
Und ich werde versuchen, auch Ihre Version zu kochen

Wie viele Gurken sollte es geben?

SanaVersuchen Sie, 2 mittelgroße Gurken für 500-600 g Fleisch zu nehmen. Alles ist sehr individuell. Wer liebt, wie mein Internetfreund sagte, gekochte Gurken, wer nicht; wie salzig sie sind usw. Aber tatsächlich gibt es beim Essen kein Gefühl, dass die Gurken gekocht sind.

Das Rezept ist so lecker präsentiert!
Ich habe es kopiert, ich werde es auf jeden Fall am Wochenende machen! Vielen Dank!
Und die Frage ist: Können Sie Fleisch und Kartoffeln in raffiniertem und desodoriertem Sonnenblumenöl braten?

[lillay]

lillayNatürlich kannst du nur einen etwas anderen Geschmack

Natürlich können Sie, es wird nur einen etwas anderen Geschmack haben

Wahrscheinlich wird es mit Ghee schmackhafter sein, etwas sagt mir ...

Na ja, ja, nur sehr kalorienreich und ein bisschen fett für mich. Daher koche ich selten die Grundlagen.

Tatiana, danke für das Rezept! Ich koche dieses Gericht auch manchmal (ein bisschen falsch, laut dem Buch), aber wir lieben es sehr.

Ich koche auch nur in portionierten Töpfen

Fleisch nicht unter dem Deckel braten. Nach dem Braten können Sie unter dem Deckel köcheln.

[Shakira]

Fleisch nicht unter dem Deckel braten

ShakiraBitte zitieren Sie, wo ich es vorgeschlagen habe. Ich kann nichts finden.