Kuchen "Mohn Überraschung"

[Dunkler Kuchen:]

Kuchen "Mohn Überraschung"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Dunkler Kuchen:
Weizenmehl	3 EL.
Zucker	2,5 EL.
Ei	2 Stk.
Vanille
Sauerrahm	2 EL.
Gelöschtes Soda	1,5 TL.
Kakao	4 EL. l.
Rollen:
Ei	4 Dinge.
Zucker	1 Esslöffel.
Vanille
Weizenmehl	1 Esslöffel.
Ammonium	1 Teelöffel
Füllung:
Mohn	2 EL.
Öl	200 g
Zucker	0,5-1 EL.
Gehackte geröstete Nüsse
Fudge:
Schokoladenriegel	1 groß
Fette saure Sahne	1 Esslöffel.
Sahne:
Fette saure Sahne	1 l
Zucker	2 EL.
Vanillezucker
Gelatine	3 EL. l.

Kochmethode

• Dunkler Kuchen:
• Mischen Sie alle Zutaten und backen Sie einen Kuchen (auf einem großen Backblech mit Backpapier). Kühlen Sie ab und schneiden Sie, so dass Sie zwei große Kuchen erhalten.
• Rollen:
• Eier und Zucker schlagen. Ammoniak und Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Backen Sie einen Kuchen (etwas kleiner als die ersten Kuchenschichten, aber eine Seite sollte gleich lang sein)
• Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in zwei Hälften, so dass Sie zwei Kuchen erhalten, deren Länge der Breite des braunen Kuchens entspricht. Die resultierenden 2 Kuchen werden auf die gleiche Weise wie die dunklen Kuchen in zwei Teile geschnitten, um 4 dünne Kuchen zu erhalten. Wir falten sie sofort in eine Röhre.
• Füllung:
• Mohn abspülen, kochendes Wasser darüber gießen. 1-2 Stunden dämpfen lassen. Abseihen, in einem Mörser mahlen, Zucker und Butter hinzufügen und wieder gut mahlen. Nüsse hinzufügen.
• Fudge:
• 1 große Tafel Schokolade
• 1 Tasse vollfette Sauerrahm
• Die Schokolade erhitzen und mit saurer Sahne schlagen.
• Sahne:
• 1 Liter fette saure Sahne + 0,5-1 EL. Milch
• 2 EL Zucker
• Vanillezucker
• 3 EL. l. Gelatine
• Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es anschwellen. Wenn die saure Sahne dick ist, ist es sehr gefährlich, sie sofort mit einem Mixer zu schlagen - Sie können sie unterbrechen. Deshalb verdünne ich immer sehr dicke Sauerrahm mit kalt gekochter Milch. Und erst dann füge ich Zucker hinzu und fange an zu schlagen. Gelatine schmelzen, abseihen und zur Creme geben. Wir machen die Creme zuletzt.
• Den Kuchen zusammenbauen:
• Fetten Sie die Kuchen für Brötchen mit Mohnfüllung ein und rollen Sie sie erneut auf.
• Der untere Kuchen ist dunkel und mit Sahne gefettet. Legen Sie in einem Abstand voneinander 4 Mohnbrötchen darauf.
• 
• Füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Brötchen und oben mit Sahne. Mit einem zweiten dunklen Kuchen bedecken. Füllen Sie alles oben mit Fondant.

Hinweis

Köstlich! (d. h. guten Appetit!)

Was für ein köstlicher Kuchen!

Und pünktlich zu Makovey mit Mohn.

Und heute haben wir uns mit einem Mohn verstanden.

Ich erinnerte mich dank seiner Mohnblume an ihn.

Und der Kuchen ist wirklich ausgezeichnet! Es enthält viel Sahne, was es den Desserts näher bringt.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen ... Und das Aussehen ist ungewöhnlich und originell.
Können Sie herausfinden, wofür Ammonium verwendet wird? Wo kann ich das bekommen? Was kann ersetzt werden?

Anyutochka, Ammoniumbackpulver. Für Teig, Ammoniumcarbonat, von den Polen, nämlich das Produkt, das ich gekauft habe, heißt es Ammoniak. Sie können es definitiv auf dem Großhandelsmarkt und auf jedem Markt in Odessa kaufen, wo es Gewürze, Soda, Vanille gibt ...

[Himichka]

HimichkaVielen Dank für die Effizienz !!!
Anyutochka wurde alles richtig vorgeschlagen.
Als ich mich entschied, es zu machen, dachte ich, ich würde Ammonium durch ein Backpulver ersetzen, aus irgendeinem Grund mag ich ihn nicht wirklich, oder genauer gesagt, ich habe nie mit ihm gebacken. Aber ich habe beschlossen, alles wie im Rezept für die Reinheit des Experiments zu tun. Und ich ändere es immer noch nicht. Daher gibt es meiner Erfahrung nach auf Kosten des Ersatzes nichts zu teilen.
Und Singularität und Originalität - ja! Die Gäste sind verwirrt und nach der Verkostung rundum begeistert.

Ein verlockender Kuchen, den Sie probieren müssen! Aber ich habe nichts, um die Mohnblume zu zerquetschen ((()

Ein verlockender Kuchen, den Sie probieren müssen! Aber ich habe nichts, um die Mohnblume zu zerquetschen ((()

In einer Kaffeemühle (vorwaschen und trocknen) oder mit einem Mixer (kochendes Wasser vorgießen und 15-20 Minuten stehen lassen)

Leider habe ich keine Kaffeemühle, aber ich habe versucht, die Mohnblume zu Weihnachten in einem Mixer zu schlagen, leider hat es nicht geklappt (()

Leider habe ich keine Kaffeemühle, aber ich habe versucht, die Mohnblume zu Weihnachten in einem Mixer zu schlagen, leider hat es nicht geklappt (()

dann bleibt es auf altmodische Weise in einem Mörser oder Makitra

Leider habe ich keine Kaffeemühle, aber ich habe versucht, die Mohnblume zu Weihnachten in einem Mixer zu schlagen, leider hat es nicht geklappt (()

Ich habe es auch in einem Mixer versucht. Vielleicht hat meine wenig Kraft, aber er hat die Mohnblume nur im Kreis gefahren und das wars. Ich blieb an einem Mörser stehen, ich mag dieses Geschäft nicht, aber was soll ich tun ?!
Aber es scheint mir, dass nicht pürierter Mohn nicht verwendet werden sollte, es wird einen ganz anderen Geschmack geben.

Ein verlockender Kuchen, den Sie probieren müssen! Aber ich habe nichts, um die Mohnblume zu zerquetschen ((()

Überspringen Sie mehrmals einen Fleischwolf, die ersten beiden Male nur Mohn und den dritten Mal mit Zucker. Dann wird der Zucker kleiner. Sie können der fertigen Mohnblume einen Löffel Mehl hinzufügen, dann wird die Masse sozusagen viskos, homogener oder so.

Die Zeit vergeht und alles ändert sich. Jetzt mahle ich die Mohnblume mit einem Mixer mit meinem Fuß. Wenn Sie fest auf den Mohn drücken, kommt er recht anständig heraus. Und vor allem ist es einfacher für Ihre Hände !!!

Ich backe auch so einen Kuchen, ich habe ihn die Schwarze Rose genannt. Lecker.

[rnv76]

rnv76,

Sag mir, ist fette saure Sahne ein Dorf oder kannst du 30% im Laden kaufen?

In meinem Rezept ist es rustikal. Aber wenn Sie 30% einnehmen ... können Sie wahrscheinlich nur ohne Milch und benötigen möglicherweise mehr Gelatine. Du musst experimentieren.

Ich beeile mich, mit Ihnen zu teilen! Heute habe ich einen Kuchen gemacht, statt Landsauerrahm habe ich 35% Sahne geschlagen, der Rest ist alles nach dem Rezept. Es stellte sich als einfach göttlich heraus! Die Sahne ist köstlich! Vielen Dank für das Rezept!

[Nuancen:]

Als ich dieses Rezept sah, kam im Allgemeinen der gesamte Speichel heraus und die ganze Zeit entschied ich mich, was ich backen wollte! Ich habe es eilig mit Dankbarkeit, Freude und Bewunderung für den Geschmack!
Nuancen:
1) Ich habe nicht 4, sondern 5 Eier für die Rolle in den Teig genommen
2) An den Seiten zwischen den Brötchen habe ich die Seiten mit Sahne bedeckt, damit die Sahne nicht herausgießt.
3) Ich habe der Mohnfüllung Pinienkerne hinzugefügt

Im Allgemeinen eine völlige Freude. Das Kochen dauerte ungefähr 2 Stunden (ohne Dekoration), für dieses Layout kam der Kuchen fast 5 kg heraus. Drei Familien aßen, und sogar Leute zogen ein Stück zur Arbeit, damit alles dumm war!
VIELEN DANK !!!!!

BEEINDRUCKEND! Was für eine Schönheit! Und ich spreche nicht über die Mitte. Du hast den Mittelteil. Das bin ich über deine Zeichnungen !!! Es gibt Leute, die mit Sand malen, und Sie sind ein Cremekünstler!

Und natürlich bin ich sehr froh, dass der Geschmack nicht enttäuscht hat!

Ich habe diesen Kuchen gemacht, nur mein dunkler Kuchen war sehr groß und hoch (Backblech 30 * 40), also musste ich nur die Hälfte des dunklen Kuchens verwenden, indem ich ihn in zwei Schichten schnitt. Die Füllung für die Brötchen ist sehr lecker, jetzt mache ich sogar Kuchen damit. Leckerer Kuchen und sehr groß

Oksana, danke, toller Kuchen!

Entschuldigung, aber ich habe kein Glück mit der Mohnblume, obwohl ich sie sehr liebe, das heißt, ich habe alles von der Mohnblume geliebt. Jetzt kein Bein mit Mohn (((())
Ich habe alle Firmen ausprobiert, die Mohn verkaufen, sowohl in Packungen als auch nach Größe, und überall Maden und Würmer.
Also, wenn jemand seinen Appetit ruiniert hat, bitte ich um Verzeihung, aber schauen Sie sich die Mohnmasse nach dem Kochen oder Verbrühen der Mohnblume genau an ((

Entschuldigung, aber ich habe kein Glück mit der Mohnblume, obwohl ich sie sehr liebe, das heißt, ich habe alles von der Mohnblume geliebt. Jetzt kein Bein mit Mohn (((())
Ich habe alle Firmen ausprobiert, die Mohn verkaufen, sowohl in Packungen als auch nach Größe, und überall Maden und Würmer.
Also, wenn jemand seinen Appetit ruiniert hat, bitte ich um Verzeihung, aber schauen Sie sich die Mohnmasse nach dem Kochen oder Verbrühen der Mohnblume genau an ((

Ich habe Mohn aus der Tschechischen Republik mitgebracht, damit ist Ordnung.

Mädchen, warum Gelatine in der Creme ??? Wenn saure Sahne fett ist, warum dann verdicken? Wie verändert sich der Geschmack?