Mohnkuchen

[Teig:]

Mohnkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
trockene schnell wirkende Hefe	1,5 TL
Weizenmehl c. von	350-370 g
Milch	170 g
Eigelb	2 Stk
Kristallzucker	50 g
Salz-	1,25 TL
Butter	45 g
Pflanzenöl	15 g
Füllung:
Mohn	300 g
Kristallzucker	60 g
Creme 10%	200 g
Schwätzer:
Eigelb	1 PC
Milch	1 Teelöffel

Kochmethode

• Teig:
• Wir schicken Hefe (ich habe einen sicheren Moment), 300 g Mehl, Salz, Zucker, Eigelb und warme Milch in einen Eimer einer Brotmaschine oder eine Schüssel eines Mähdreschers. Den Teig 5-6 Minuten lang kneten, dann das Kneten beenden und den Teig 15 Minuten lang zur Autolyse stehen lassen.
• Fügen Sie weiche Butter, Pflanzenöl und eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu. Fügen Sie den Rest des Mehls nach Bedarf während des Knetens hinzu, bis ein weicher, nicht klebriger Teig erhalten wird (ich brauchte nur 350 g Mehl).
• Fermentation für 90 Minuten bei Raumtemperatur unter einmaligem Rühren während der Fermentation.
• Füllung:
• Mohn in einer Kaffeemühle mahlen. Die Sahne mit Kristallzucker zum Kochen bringen und den Mohn hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Abkühlen.
• Bäckereiprodukte:
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• Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausstechen, kneten. Rollen Sie 3/4 des Teigs mit einem Durchmesser von 29-30 cm (Formdurchmesser 26 cm + kleine Seiten) herum.
• Decken Sie den Boden der Schüssel mit Backpapier ab. Den Teig in eine Form geben und kleine Seiten mit einer Höhe von 1,5 bis 2 cm bilden. Füllung auslegen.
• Das restliche Teigstück rollen und in Streifen schneiden. Legen Sie das "Gitter" auf die Füllung und stecken Sie die Enden der Streifen zwischen die Form und den Kuchen (rollen Sie den Teig in eine Schicht und schneiden Sie ihn mit einer Rolle, um das Netz zu schneiden, und übertragen Sie ihn dann auf den Kuchen).
• 40 Minuten unter der Frischhaltefolie prüfen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Fetten Sie die Oberseite des Kuchens vor dem Einpflanzen in den Ofen mit einem Brei aus Eigelb und Milch ein.
• Backen Sie den Kuchen in einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf für die ersten 7 bis 8 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) und bringen Sie den Kuchen in Bereitschaft. Die gesamte Backzeit betrug für mich 40 Minuten.
• Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
• Viel Spaß bei Ihrer Teeparty!
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• Etwas, ohne das wir alle sind Milch, aber ohne Milch Kuchen, aber ohne Kuchen ... du kannst sterben! Deshalb schlage ich trotz der Hitze vor, einen Kuchen zu backen! Lecker, aromatisch und sehr mohn. Versuch es!

Mmmmm, kann ich ein Stück haben?
Ich liebe Mohnkuchen, du musst es herausfinden
Schließlich wird es eine Stelle geben, an der die Walze an das Netz angepasst werden kann, sonst habe ich sie gekauft und der arme Kerl liegt untätig

[Alain]

Alain, bedienen Sie sich! Ich hoffe du magst es.

Schließlich wird es irgendwo eine Möglichkeit geben, die Walze an das Gitter anzupassen: Yahoo: Sonst habe ich sie gekauft und der arme Kerl liegt untätig

Übrigens ist es besser, das Netz durch Aufwickeln auf einen Nudelholz zu übertragen (den Teig vor dem Rollen mit Mehl bestäuben). Ich trug es mit meinen Händen und es stellte sich stellenweise als ungleichmäßig heraus.

[Manka]

Manka, wie großzügig mit Mohnfüllung))) mmm ... lecker Welche goldenen Griffe hast du!

Wie wäre es mit einem Dampfofen?
Bitte klären. Oder wurde dieses Thema schon irgendwo gekaut?

Ich stellte eine Tasse heißes Wasser in den Boden des Ofens

[Tanyush]

Tanyush, eher rote Pfoten, und beide gingen. Und der Kuchen, ja, für echte Drogenabhängige wird eine Füllschicht von ungefähr anderthalb Zentimetern erhalten.

TaiaHeizen Sie den Ofen mit einem leeren Wasserbehälter (am Boden des Ofens) vor. Gießen Sie unmittelbar vor dem Backen 120-140 ml kochendes Wasser hinein (Behälter), legen Sie den Kuchen (oder das Brot) in den Ofen und schließen Sie sofort die Tür.

Alyona,

Ja ok.
Eine andere Frage, die Sie schreiben: Die ersten 7-8 Minuten mit Dampf und dann das Gefäß mit Wasser aus dem Ofen nehmen?

Sie müssen es nicht herausnehmen. Es reicht aus, den Ofen leicht zu öffnen und überschüssigen Dampf abzulassen.

Danke für das Bildungsprogramm. Das Rezept hat mich sehr interessiert, ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen. Ich werde es später backen.

Wundervoller Kuchen, ich kann mir vorstellen, wie zart, duftend und lecker er ist. Ich nehme das Rezept ins Sparschwein und backe es auf jeden Fall

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Was für ein wunderschöner Kuchen !!! Ich werde auf jeden Fall backen, wir lieben Mohn!

Manyasha, was für ein wunderschöner Kuchen, und ich habe keinen Zweifel daran, dass er köstlich ist. Ich habe es noch nie so gemacht. Und es gibt einen Cutter für das Netz, aber die Griffe sind nicht sichtbar

Was für eine Schönheit!
Manyasha, einfach nur super !!!

[kirch]

Der Kuchen ist wunderbar, sehr schön. Nur mag ich Mohn nicht. Und Brei liebt! Also musst du backen.

Ich habe es noch nie so gemacht. Und es gibt einen Cutter für das Netz, aber die Griffe sind nicht sichtbar

Und mein Netz ist sicherlich ungleichmäßig gedehnt ... kirchVielleicht liegt es daran, dass du und ich es nicht oft benutzen, wir haben unsere Hand nicht gestopft? Oder gibt es spezielle Tricks ...

Wir benutzen es nicht oft, haben wir nicht alle Hände voll zu tun?

Dass die Hand nicht gefüllt war, ist sicher. Ich habe es 2 mal versucht. es hat nicht sehr gut geklappt und aufgegeben

Manechka, was für eine hübsche Mohnblume! Ich liebe Mohnkuchen und koche oft, aber nur mit einem Brötchen
Ich habe sogar eine spezielle Rolle zum Schneiden Ihres Gitters, also backe ich jetzt Ihre schöne, danke!

Manechka, ich habe einen Kuchen gemacht!

Wundervoller Teig, lecker, und ich bin mit dem Netz gefallen, sie ist so ungezogen
aber ich habe einen Fehler gemacht
Ich hatte 2 Packungen Mohn, ich öffnete eine 250 gr., Ich habe es versucht, alles ist in Ordnung, ich habe es gemahlen,
und versuchte nicht die zweite, aber es stellte sich heraus, ranzig und diese 50 gr. Mohn wie eine Fliege in der Salbe

[Mann]

MannWas für ein wunderschöner Kuchen und mit unserer Lieblingsmohnfüllung!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn Ihre Hände jemals zu ihm gelangen.

Alyona, für das Leben von mir - ich sehe nicht, wo Sie dort "gemäht" haben. Der Kuchen ist wunderbar! Und dieser Schmetterling aus Mesh ist so charmant! Ich schweige im Allgemeinen über die Krume, Sie können sofort zur Decke gehen.

er erwies sich als ranzig und diese 50 gr. Mohn wie eine Fliege in der Salbe

Nun, so anstößig ist es!

Alena, für mein Leben - ich sehe nicht, wo du dort "gemäht" hast. Der Kuchen ist wunderbar!

Also blinzelte sie, dass sie die zweite Packung Mohn nicht probiert hatte
Jetzt sitzen wir und suchen die Mohnblume aus, und was ist jetzt für jemanden einfach zu tun ... jetzt wird die Wissenschaft sein

Alain, tut mir leid, ist gestern langsamer geworden. Ich wusste nicht einmal, dass die Mohnblume auch ranzig werden könnte. Wahrscheinlich nur ein Glücksfall, da ich nie darauf gestoßen bin.

Vielen Dank für das Rezept !!! Mein Jüngster ist sehr, sehr alles mit Mohn. Der Kuchen, sagt er, ist lecker!

Aber mit dem Netz ... habe ich auch gelitten! Sie gab nicht nach, aber wir ...

Das ist eine Schönheit !!!

[Alex]

Betäubt! Sie drehten auch Küken mit Zöpfen! AlexVielen Dank für Ihr Feedback und einen wunderbaren Fotobericht!

Aber mit dem Netz ... habe ich auch gelitten!

Ich bin auf ein Video im Netzwerk gestoßen, in dem ein Kuchen mit einem Gitter geformt wurde, aber ich kann es nicht finden. Dort wurde das Netz auf den Tisch gespannt, auf ein Nudelholz gewickelt und auf den Kuchen übertragen. Selbst hat es jedoch anders gemacht: Ich habe es auf den Kuchen gerichtet, an einigen Stellen stellte sich heraus, dass es schief war.

Manya, der Kuchen ist fabelhaft und das Netz ist so schön.

Toller Kuchen !!! ... Ich liebe Mohn !! Manechka, und wenn Sie versuchen, mit einer Walze ein Gitter auf dem Kuchen zu machen, funktioniert es dann? Oder liegt es noch auf dem Tisch? Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Mama Liebling !!!! Das Rezept ist schon ungefähr ein Jahr alt und ich schaue es mir nicht einmal an !!!
Zog ihn weg! Ich liebe alles mit Mohn!
Ich kaufe eine Mohnblume und mache es sofort!
Vielen Dank!!!

[Sonadora]

SonadoraDanke für das Rezept.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn Ihnen der Kuchen gefällt.

lettohka tttNatasha hat nie ein Gitter auf einem Kuchen gemacht. Ich mache es auf dem Tisch, richte es ein wenig gerade und benutze einen Nudelholz, um es auf den Kuchen zu übertragen.

Siebenjahresplan, Sveta, hier auf HP gibt es so viele Rezepte, dass man nicht jeden im Auge behalten kann, geschweige denn alles ausprobieren kann ...

ket66, Elena,

Manechka, ich habe es auch nicht auf dem Kuchen gemacht :-) :-) :-) Ich bin nur interessiert, :-) :-) wir sind alle so unternehmungslustig hier :-)