Eingelegter Blumenkohl

Eingelegter Blumenkohl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Blumenkohl
Essig
Knoblauch
Lorbeerblätter	3-4 Blätter
Paprika (farbig)
Karotte
Petersiliendill
Wurzeln: Sellerie, Petersilie
Zwiebel
FÜR MARINADE:
Wasser
Salz, Zucker
Bitter- und Pimentpfeffer (Erbsen)
Nelke
Pflanzenöl
Essig

Kochmethode

• Es bleibt noch Zeit, über Snacks auf dem Neujahrstisch nachzudenken, die im Voraus zubereitet werden können.
• Ich schlage ein Rezept für marinierten Blumenkohl vor.
• Damit:
• Wir nehmen Blumenkohl und zerlegen ihn in seiner rohen Form in Blütenstände (dies ist sehr einfach zu tun). In Wasser unter Zusatz von Essig kochen (ca. 1 Glas Essig pro 3 Liter Wasser). Dies geschieht so, dass der Kohl elastisch bleibt.
• Wirf ein Sieb hinein.
• Legen Sie in sauberen, vorbereiteten Gläsern ein Lorbeerblatt auf den Boden, 2-3 Knoblauchzehen (auf eine Knoblauchpresse) und legen Sie den Kohl in Schichten aus, wobei Sie die Schichten verschieben:
• Paprika (mehrfarbig, geschält, längs in 4 Stücke geschnitten)
• Karotten (halbe Ringe, ca. 0,5 cm dick)
• Wir streuen auch die Schichten: Knoblauch (auf einer Knoblauchpresse), Petersilie, Dill (gerade Zweige), Sellerie und Petersilienwurzeln (in Stücken), Zwiebeln (in halben Ringen).
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Gemüsegläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang aufwärmen. Lassen Sie kochendes Wasser ab und füllen Sie es mit Marinade. Wir versiegeln mit Deckeln und ... wir warten auf das neue Jahr!
• MARINADE:
• Wasser, Salz, Zucker, bitterer und süßer Pfeffer (Erbsen), Nelken, Pflanzenöl, Essig.
• Wir haben die Marinade "per Auge" gemacht - sie schmeckt wie jeder andere, wir fügen hinzu, schmecken usw. Ungefähr die gleiche Marinade wie für eingelegte Paprika. Hier müssen Sie den Geschmack jedes Einzelnen berücksichtigen! Manche mögen mehr Salz, andere weniger, manche mehr Essig, andere weniger! Wir haben alles probiert, wie es uns gefallen hat, das reicht!
• Wenn Sie es tun, um sofort zu essen, müssen Sie kein kochendes Wasser (Wasser) gießen. Sofort mit kochender Marinade füllen und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Sobald es leicht in Marinade eingeweicht ist, kühlen. Auf dem Foto sind 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern zu sehen - dies ist für den Neujahrstisch, und auf der rechten Seite essen wir es bereits jetzt !!! Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen!
• Ich gebe mehrere Marinadenrezepte, wähle welches du magst. Sie wurden alle versucht.
• Option 1
• Wasser - 4-5 Liter
• Zucker - 2 Tassen
• Pflanzenöl - 2 Tassen
• Salz - 4 Esslöffel. l.
• Essig - 1,5 Tassen, Lorbeer. Blatt, Piment
• Option 2
• Wasser - 4 Liter
• Zucker-1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Salz 1/2 - 1 Glas
• Essig - 1 Glas, Lorbeer. Blatt, Piment
• Option 3
• Wasser - 3l
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Essig - 300 gr
• Zucker - 200 gr
• Salz - 100 gr, Lorbeer. Blatt, Piment
• Bestimmen Sie die Menge folgendermaßen: Wenn Sie sich mit Wasser "aufwärmen", messen Sie es und machen Sie so viel Marinade.

Hinweis

Ich habe viel geschrieben und so schnell, um dieses Gericht zu machen!

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[Natusichka]

Natusichka Bitte schreiben Sie die Proportionen der Marinade im Detail.

Trotz der Tatsache, dass ich es gerne mache, als ob ich es auch beim ersten Mal mit dem Auge tun würde - aber das kann man mit einer Marinade nicht machen, muss man wissen, wie viel von etwas - sonst kann es entweder sehr sauer oder sehr süß oder sehr salzig oder nicht genug herauskommen ...
Das heißt, für eine Person, die seine Hand gefüllt hat, gibt es hier kein Problem, aber für jemanden, der es nur versucht, ist es schwer zu erraten

Proportionen Schwester, Proportionen ...

[Mädchen! Teuer!]

Mädchen! Teuer! Wir haben diesen Kohl zum ersten Mal gemacht! Und wirklich, sie haben es "mit dem Auge" gemacht ......Wasser wurde in einen großen Topf gegossen (nach dem Prinzip ist es besser, es stehen zu lassen als nicht genug), Zucker, Salz eingegossen, umgerührt, es wiederum mit meinem Mann probiert, hineingegossen, was für unseren Geschmack nicht ausreicht, und so habe ich alles getan. Nun, wenn Sie es wirklich sehr genau brauchen, dann werde ich heute zu Hause nachsehen, wie ich eine Marinade für Paprika gemacht habe, und morgen werde ich schreiben, seien Sie sicher!
Mädchen, heute habe ich wieder Kohl zum Frühstück gegessen, na ja, sehr lecker! Es schmeckt jeden Tag besser und schmackhafter!

Mädchen, kann ich auch meine 5 Kopeken einsetzen? :) Gerade heute hat mich ein Freund mit eingelegten Blumen behandelt. Kohl. Mein Mann hat für morgen den Auftrag, einen großen Kohlkopf zu kaufen. Kohl. :) Also, das Rezept, wahrscheinlich können die Proportionen für Natusechkis Rezept verwendet werden (ich entschuldige mich beim Autor). Farbe Teilen Sie den Kohl in Blütenstände (ein großer Kohlkopf). Karottengerieben für die Lende. Salzlösung: 1 Liter Wasser, 1 EL. Zucker, 0,8-1 EL. Essig, 1/4 EL. rast. Butter, 2 EL. Esslöffel Salz. Kochen Sie die Salzlösung 5 Minuten lang, damit der Essig verschwindet. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit kochender Salzlösung bedecken. Rühren, abkühlen lassen, bis es warm ist, dann + Karotten, Knoblauch (1 Kopf), koreanisches Karottengewürz, Pfefferkörner, falls gewünscht. rühren, Deckel schließen.

Meine Damen, versuchen Sie, kalte Gurke und weniger Essig einzuschenken. Wenn die Sole kocht, stellt sich heraus, dass sie "Nicht das" sagt (wenn sie nicht fest schließt)

Das war's, Mädchen, ich habe mich verbessert. Ich habe Rezepte für Marinaden geschrieben, wähle welches du magst! Es gibt auch für Liebhaber von Salz und für Liebhaber von Sauer!

Sorry an alle! Warum bin ich schlecht, warum bin ich rutschig? Sag mir, wie viel Prozent Essig? 3, 6, 9? Und dann habe ich die Essenz, ich verdünne sie. Und am Ende in Löffeln in Gurkentomaten gießen, je nach Größe der Dosen.

Ich habe den üblichen 9% Essig. Die Essenz muss meiner Meinung nach 1:10 mit Wasser verdünnt werden. Aber ich bin mir nicht sicher. Um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten, googeln Sie Ihre Frage. Ich habe irgendwo im Internet gelesen, wie man einen Essig in einen anderen übersetzt. Und ich wäre an deiner Stelle, wenn ich eine Gurke machen würde. Ich würde es einfach nach meinem Geschmack versuchen.

[Yachthafen,]

Yachthafen, Essig 9%.

Ich habe es endlich auch getan. Und dann lag zwei Wochen lang der Kohlkopf im Kühlschrank.

🔗

Ich habe nur vergessen, Essig hinzuzufügen. Aber, so Gott will, es wird nicht verloren gehen - es stellte sich heraus, dass drei halbe Liter Gläser nicht lange halten werden.
Und der Kohl ist sehr interessant, es tat mir leid, es anders zu machen. 🔗
Der Laden hatte den Namen der Sorte Romancu. Letztes Jahr habe ich versucht, einen solchen Kohl anzubauen (ich habe die Sorte Emerald Castle gekauft, die gleiche auf dem Bild), und ich habe nicht auf die Kohlköpfe gewartet, im November (!) Habe ich die Stämme eineinhalb Meter hoch herausgerissen.

[Yachthafen,]

Yachthafen, Das Foto ist nur ein Wunder! Erst jetzt habe ich Zweifel daran, dass ohne Essig ... ich kann mir gar nicht vorstellen, was passieren könnte ... Wenn Sie nur gären, damit sie wie Gurken wandern ... Schreiben Sie später, was passiert ist.

Erst jetzt habe ich Zweifel daran, dass ohne Essig ... ich kann mir gar nicht vorstellen, was passieren könnte ... Wenn Sie nur gären, damit sie wie Gurken wandern ... Schreiben Sie später, was passiert ist.

Natusichka, klatsch, klatsch! Ein solcher Zauber stellte sich heraus, keine Worte! Irgendwie war der Grund nicht, die Gläser zu öffnen, sondern gestern endlich. Ich war sehr besorgt, obwohl die Esser alle ihre eigenen waren. Aber anscheinend war alles großartig, die Säure aus dem Wasser, in dem ich den Kohl gekocht habe, war völlig ausreichend. Und dann, sehen Sie, wenn ich mehr Essig hinzufügte, wurde es überflüssig.

[Marinka!]

Marinka! Danke für den Bericht! Ich bin sehr froh, dass mir der Kohl gefallen hat! Mit Vergnügen kochen!

Mädchen, wie lange kochst du Kohl? Sie möchten nicht zu viel gekochtes Essen essen. 5 Minuten okay?

[Svetlana,]

Svetlana, Kohl wird mit Essig gekocht, er wird nicht weich sein - sicher! 5 Minuten sind genug!

[Natusichka]

NatusichkaNatascha machte Kohl, es stellte sich als sehr lecker heraus. Kachan nahm 3 kg Marinade nach der dritten Option, reduzierte den Essig jedoch auf 200 g. Ich rollte 6 halbe Liter Gläser zusammen und aß den Rest. Am Wochenende werde ich es noch tun, denn was übrig war, flog sofort weg. Vielen Dank für das Rezept

[Olga!]

Olga! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Guten Appetit!

Natasha, die vierte Charge hat begonnen. Dieser Kohl hat uns so gut gefallen, dass ich ihn in Drei-Liter-Gläsern schließe.
Ich habe bereits allen meinen Freunden ein Rezept gegeben, nochmals vielen Dank für das Rezept

Und wo war ich ???
Was für ein Rezept! Ich werde es nächste Woche tun. Jetzt nahm ich das Rezept in die Mülleimer

Ich mag eingelegten Blumenkohl, aber ich habe mich seit 20 Jahren nicht mehr selbst gekocht und das Rezept verloren, also danke. Ich werde es kochen.

[Natalia]

Natalia, gerne kochen!

Natasha, hallo, ich mache deinen Kohl, ich habe das Rezept vergessen, aber ich erinnerte mich

[Olga]

Olga, Olga! Gut gemacht. Lassen Sie den Kohl köstlich werden!