Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hackfleisch	600 g
Reis	70 g
Zwiebel	1 PC.
Karotte	1 PC.
Ei	1 PC
Sauerrahm	200 g
Tomatenmark	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Als Kind kochte meine Großmutter oft Fleischbällchen. Dann wurde dieses Gericht aus irgendeinem Grund in unserer Familie zu Unrecht vergessen, aber ich erinnerte mich wieder daran und bereute es nicht. Vielleicht kochen viele von Ihnen auf die gleiche Weise, aber für einige ist es vielleicht eine Neuheit.
• Also, waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es, entfernen Sie es aus den Adern und mahlen Sie es zu Hackfleisch. Ich hatte mageres Schweinefleisch. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht (ich habe ihn in einem Schnellkochtopf 7 Minuten lang gekocht). Wenn Sie bis zum Zartwerden kochen, passiert auch nichts Schlimmes. Abkühlen.
• Die Zwiebel würfeln, die Karotten reiben und in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl hellgoldbraun köcheln lassen. 1-2 EL beiseite stellen. l. Braten für Soße.
• Fügen Sie dem Hackfleisch Braten und Reis hinzu, mischen Sie alles gründlich und schlagen Sie ein Ei hinein. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Fleischbällchen mit nassen Händen rollen, Mehl leicht einrollen und in Pflanzenöl braten (leicht, buchstäblich, damit sie eine Kruste darauf greifen).
• Legen Sie die Fleischbällchen in eine feuerfeste Form (ich habe eine Form von ca. 30x40 cm).
• Kombinieren Sie saure Sahne, Tomatenmark und verzögerte Zwiebel und Karottenbraten. Salz, Fleischbällchen einschenken.
• 30 Minuten bei 200 * backen.
• Guten Appetit!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

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Fleischbällchen im Ofen sind in meinem Haus sehr verbreitet. Nur koche ich nichts im Voraus, brate nicht, da ich versuche, dies auch bei Suppen zu vermeiden, lege ich kein Ei und schalte den Ofen in den "Eintopf" -Modus.

Fleischbällchen im Ofen sind in meinem Haus sehr verbreitet. Nur koche ich nichts im Voraus, brate nicht, da ich versuche, dies auch bei Suppen zu vermeiden, lege ich kein Ei und schalte den Ofen in den "Eintopf" -Modus.

Ich brate auch keine Fleischbällchen und rolle sie nicht in Mehl. Nachdem ich sie zu Kugeln gerollt hatte, legte ich sie sofort auf ein leicht mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und stellte sie in den Ofen. Während der Zubereitung der Soße werden die Fleischbällchen im Ofen leicht gebacken. Dann gieße ich die fertige heiße Soße ein und bringe sie zur Bereitschaft. Und weniger Aufhebens und viel weniger Fett wird verbraucht.

Ich habe dies und das versucht. Ich mag die gebratenen mehr. : pardon: Sonst kochen sie etwas ein und fallen auseinander. Aber das ist meine persönliche Meinung. : hi: Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse und Geschmackspräferenzen

Ich habe dies und das versucht. Ich mag die gebratenen mehr. : pardon: Sonst kochen sie etwas ein und fallen auseinander. Aber das ist meine persönliche Meinung. : hi: Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse und Geschmackspräferenzen

Ich koche aus irgendeinem Grund nicht über. Ich wasche den Reis nach dem Kochen nicht, es gibt Klebrigkeit. Übrigens ist es besser, Fleischbällchen runden Reis hinzuzufügen, es ist klebriger. Darüber hinaus befindet sich im Hackfleisch selbst ein Ei, das auch zusammenhält.
Das Endprodukt ist jedoch diätetischer und leichter

Ich koche aus irgendeinem Grund nicht über. Ich wasche den Reis nach dem Kochen nicht, es gibt Klebrigkeit. Übrigens ist es besser, Fleischbällchen runden Reis hinzuzufügen, es ist klebriger. Darüber hinaus befindet sich im Hackfleisch selbst ein Ei, das auch zusammenhält.
Das Endprodukt ist jedoch diätetischer und leichter

Ich auch, für Fleischbällchen sowie für Brei nehme ich nur runden Reis, aber immer ohne Vorkochen.

[Kava]

Ich habe keinen Reis gekocht, keine Fleischbällchen gebraten. (Übrigens scheint es mir, dass dies keine Fleischbällchen sind, sondern "Igel"). Ich habe in einem Slow Cooker gekocht.Ich habe der Sauce keine Tomatenmark hinzugefügt, weil ich sie ohne haben wollte, aber zuerst habe ich die Sauce aufgewärmt, damit die kalten Fleischbällchen sofort in die kochende Flüssigkeit eintauchen. Aber überall - sowohl in Igeln als auch in Soße - habe ich Kräuter und Knoblauch hinzugefügt. Es stellte sich als bemerkenswert lecker heraus! Kava, danke für die Idee, in saurer Sahne zu schmoren.
Um nicht zu überkochen, gibt es einen Trick: Wenn Sie das Hackfleisch formen, schlagen Sie es mit Kraft 6-7 mal pro Portion auf die andere Handfläche. Es ist nicht bekannt, worauf er reagiert und warum es so ausfällt, aber es wird viel dichter - und ein Schnitzel, Fleischbällchen und ein Igel.

Ich lege keine Fleischbällchen direkt in die Sauce. Zuerst lege ich ein Backblech mit Fleischbällchen in den Ofen, sie "greifen" dort und fallen später nicht auseinander. In der Zwischenzeit werden die Frikadellen im Ofen gebacken, ich bereite die Sauce zu und gieße erst dann die Frikadellen mit dieser Sauce ein. Dies ist meine Reihenfolge des Kochens.

[Laune]

LauneVielen Dank für die Idee, ich denke, es wird besser so, weil ich die Sauce sofort eingegossen habe

Kürzlich füge ich Tomaten direkt zum Hackfleisch hinzu, lege Karotten hinein und gieße sie mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise auf ein Backblech. Nach dem ersten Mal gefiel diese Methode allen am besten.

Kürzlich füge ich Tomaten direkt zum Hackfleisch hinzu, lege Karotten hinein und gieße sie mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise auf ein Backblech. Nach dem ersten Mal gefiel diese Methode allen am besten.

Auch ein merkwürdiges Rezept

Ich mache übrigens nicht immer Tomatensauce. Manchmal ist es Pilzsauce, manchmal cremiger, manchmal cremiger Käse. Es gibt Raum für Fantasie.

Danke Kavochka für das Rezept.
Vielen Dank an Caprice für ihre Version und das Kochen und interessante Saucen. Mädchen, ich bin kein Spezialist für Fleischbällchen. Sag mir, aus welcher Art von Fleisch kannst du kochen, nur aus Schweinefleisch, Hühnchen und wahrscheinlich nicht aus Rindfleisch. Wird es hart sein?

[Gaby]

GabyProbieren Sie gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch / Rindfleisch, Schweinefleisch / Huhn). Es scheint mir, dass Hühnchen oder Rindfleisch allein eher trocken als hart sein können.

von Rindfleisch wahrscheinlich nicht, wird es hart sein?

Denken Sie daran, dass die Fleischbällchen in einer flüssigen Sauce köcheln, was sie an sich weicher und nicht trocken macht. Wenn Sie das Rindfleisch außerdem zweimal durch einen Fleischwolf drehen, sind sie nicht zäh. Und vergessen Sie nicht, jeden Fleischbällchen in Ihren Handflächen zu "schlagen".
Es ist sehr wichtig, das Hackfleisch für Schnitzel und Fleischbällchen "abzuschlagen". Dies hilft, ihre Form zu erhalten.

Danke Mädels, ich liebe dich.

[Kava]

Und ich habe immer alles getan und mache es genau so, wie du es tust. Kava ... Und Reis kochen und Fleischbällchen braten. Diese Kruste, wenn sie gebraten wird, ist nicht sehr gebraten, da muss man nur die Fleischbällchen versiegeln, es scheint mir, dass sie saftiger sind. Ich koche die Schnitzel auf diese Weise, versiegele sie in einer Pfanne und bringe sie in den Ofen. Und das Fleisch ist so ein großes Stück.