Orangenmuffin mit Feigen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Kochmethode

1. Entfernen Sie die Schale von der Orange und drücken Sie den Saft aus. Mahlen Sie die Schale mit zwei Teelöffeln Zucker (von der Gesamtmenge nehmen). Dann Honig und halben Orangensaft hinzufügen und glatt rühren.
2. Schneiden Sie die Feigen in kleine Würfel und lassen Sie den restlichen Orangensaft etwa eine Stunde lang einweichen.
3. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker zu einer lockeren Masse und fügen Sie dann (ohne aufzuhören zu schlagen) die Eier nacheinander hinzu. Mehl mit Backpulver und Vanille mischen. Etwa die Hälfte der Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Dann die Orangen-Honig-Mischung hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit nochmals gut schlagen. Das restliche Mehl in mehreren Schritten einrühren.
4. Feigen zum fertigen Teig geben, mischen. Dann die Schokoladentropfen hinzufügen und erneut umrühren.
5. Den Teig in eine mit Backpapier bedeckte Schüssel geben, glatt streichen und etwa eine Stunde lang (bis zu einem trockenen Spieß) in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
6. Den fertigen Kuchen in einer Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.