Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntisch]

Danke, dass du geantwortet hast, Mädchen
fffuntischIch liebe das gut entwickelte Gluten und die Flaumkrume.
Ich hatte 2 billige x / p, beide in Zyklen von 2 Mischungen mit einer Pause für die Autolyse zwischen ihnen 20-40 Minuten.
Das Brot wird erhalten, kurz während einer Pause vor dem zweiten (intensiven) Kneten müssen Sie den Eimer aus dem x \ n nehmen und 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen, da er während der zweiten Charge die Heizung einschaltet (die Heizelemente klicken mehrmals) und sich erwärmt 36-38 * an den Seiten des Eimers. Unter Berücksichtigung des bereits fermentierten Teigs kann Gluten einer solchen Erwärmung während des Mischens nicht standhalten. Ein paar Mal beobachtete ich den Prozess der Zerstörung mit eigenen Augen. Ich möchte ein c / n, das sich beim Mischen nicht erwärmt (zumindest in einem Modus).
mamusi
so fermentiere ich den teig auch separat. Aber wenn meine Baumwolle den Teig darauf mischt, knetet sie ihn nicht nur, sondern erhitzt ihn auch zu stark ... Dies zerstört das bereits vom Teig entwickelte Gluten. Und ohne Teig schmecke ich nicht gut und das Aroma ist nicht dasselbe. Ich füge dem Teig auch Sauerteig hinzu.

Meiner Meinung nach heizt es sich im Modus 9 in 2501 auf, und dieser Modus unterscheidet sich darin, dass er klopft ...
Alle anderen Modi beginnen mit Standing ~ Ausgleichstemperaturen.
Und ich kann nicht sicher sagen, das heißt, ich verbürge mich nicht, aber nicht alle Modi (um genau zu sein) erwärmen sich während des Knetens.
Viele Mädchen ~ wir haben echte Handwerkerinnen ~ backen komplexes Brot ... und sie haben Panasonic ...
Sie ist sehr schlau und mit unterschiedlichen Fähigkeiten ...

[Teigzugabe]

Und wer sonst würde erklären, wie man in Panasonic eine 3-Stunden-Uhr mit einem kalten Tagesgeld macht, ist es im Allgemeinen aus welcher Oper? Dies ist etwas näher an unseren Sauerteigtechnologien und nicht an den HP-Modi.

Hier ist der zweite Teil verständlicher: Die Person fragt nach den Temperaturen in den Modi. Hier muss es mit einem Thermometer gemessen werden. Aber ich persönlich werde es keine Minute tun. Vielleicht wird einer von Ihnen messen, wann das Brot gemacht wird.

Wahrheit kann gemeint sein Teigzugabebereit manuell? dann ist es durchaus möglich, den automatischen Modus zu aktivieren und so die Hefemenge zu reduzieren. Unsere panasonische Frau kann damit umgehen. Ihn auf Abb. Und wenn du darin Teig machst, dann gehe ich vorbei

Dass der Sauerteig, dass der Teig als Verbesserer hineingeschoben werden kann und es lecker wird

[fffuntisch]

fffuntischIch mache den Teig separat im Voraus. Panas ist hier nicht wichtig. Es ist wichtig, wie er den Teig mit diesem Teig kneten und fermentieren wird.

dann musst du dir keine Sorgen machen. Das Brot wird großartig. Du bist nicht der erste. Und wir knallen den Teig und den Sauerteig und die Zusatzstoffe
Ganz gute Modi.

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 16:03 Uhr

Obwohl .. was meinst du? Sie sollten bereit sein, Hefe hinzuzufügen, um den Anstieg der HP zu regulieren. Denn Teige, Sauerteige und andere haben eine Anstiegszeit nicht im Zeitplan, sondern während der Jagd. Dies funktioniert möglicherweise nicht.

Die Wahrheit ist, vielleicht meinen Sie die Zugabe von Teig von Hand gemacht? dann ist es durchaus möglich, den automatischen Modus zu aktivieren und so die Hefemenge zu reduzieren.

genau! Ich reduziere die Hefe auf eine Mikrodosis von 1/6 TL.

Ich füge auch den Sauerteig zum Teig hinzu.

Früher habe ich viel mit Sauerteig gebacken, aber jetzt ...
Gebacken in Panasonic auf Halbautomatik ... Weizenroggen und Roggenweizen von unserer Website ...
Ich habe Sauerteig + Mehl + Wasser auf Knödel geknetet. Getrennt, links bis zur Verdoppelung ... Dann 1 Stunde 15 Minuten backen.
Alle!)))
Ich weiß wirklich nicht, welche Art von Technologie Sie haben ...
Ich mag kein weißes Sauerteigbrot, na ja ... oder sie haben nicht geklappt ... ich kann
Jetzt backe ich aus vielen Gründen nur noch mit Hefe.

[fffuntisch]

fffuntisch, dann gibt es eine Hoffnung, dass der Auto-Modus nicht überhitzt? Wenn ich die Zerstörung des Teigs durch Überhitzung beim Kneten nicht mit eigenen Augen gesehen hätte, hätte ich auch nicht verstanden, worum es geht ...

Ich reduziere die Hefe auf eine Mikrodosis von 1/6 TL.

Und zu welchem ​​Zweck reduzieren Sie die Hefedosis?

[mamusi]

mamusi, auf einer halbautomatischen ohne Probleme in jedem x / n. Ich möchte den Teig und alles andere in Baumwolle legen und mit gutem Gewissen gehen ...

Und zu welchem ​​Zweck reduzieren Sie die Hefedosis?

Bestimmte die Dosis empirisch. Unter Berücksichtigung des Sauerteigs reicht dies genau aus, damit der Teig während des Gärens in meiner Baumwolle auf die Oberseite des Eimers steigt und nicht steht. Und ich mag das Aroma von Brot. Ich leide nicht an Hefephobie

Nun, eigentlich für alle, die lange Gärung mögen, habe ich meinen programmierbaren Brand empfohlen. Aber jetzt kannst du es nicht kaufen.
Bei ähnlicher Programmierung gibt es Polaris 5 ..., aber dort auf der Maschine sind die Programme im Allgemeinen niedriger als der Sockel, der Kauf wird nur für einen sein !!! programmierter Modus, und es scheint gelobt zu werden. Der Modus ist so weit wie möglich steil, aber nur darauf muss man backen.
Und wenn es Maschinen gibt, dann nur Panasik oder Kenwood, der Rest rollt überhaupt nicht. In Kenwood ist die Programmierung unvollendet, nur bei hohen Temperaturen, es gibt auch nur noch einen automatischen Modus "hausgemachter Teig".
Ich mag unsere Panasik mehr von Kenwoods Fähigkeiten.

[fffuntisch]

fffuntischstudierte sowohl Kenwood als auch Polaris. Polaris ist zu groß, Kenwood - ja, im programmierten Modus minderwertig. Die Marke ging in die Geschichte ein ... Als alle sie kauften, backte ich im Ofen und interessierte mich nicht für x \ n. Und jetzt ist es festgesteckt, weil nicht genug Zeit für manuelles Backen im Ofen bleibt.

Bestimmte die Dosis empirisch. Dies ist gerade genug, damit der Teig während des Gärens in meiner Baumwolle auf die Oberseite des Eimers steigt und nicht steht. Und ich mag das Aroma von Brot. Ich leide nicht an Hefephobie

Oh ja, es ist wichtig
Und dann habe ich das wirklich wieder über den Schaden von Hefe nachgedacht. Und bereitete die Antwort vor

Dialog aus Ludas Blog - marianaaga

... und noch eine Frage zum Artikel. Lange Zeit quält er mich: gesundes Essen und Brot, besonders Hefe. Jetzt ist es doch eine Jagd nach Hefe von Liebhabern gesunder Lebensmittel. Hefe soll uns zerstören. Und ich versuche alles zu verstehen und warte auf Ihre Expertenmeinung, ob dies so ist. Ist nicht Sauerteighefe? Bekommen wir wenig Hefe aus anderen Quellen als Brot? Kann Instanthefe schädlich sein? Und echt, lebendig, bio (ich kaufe solche) und überhaupt nicht schädlich? Ich verstehe, dass Brot, insbesondere Weißbrot, nicht das nützlichste Produkt ist, und für eine Familie backe ich oft nicht weißes Brot, und außerdem kann man alle möglichen nützlichen Samen füllen. Ich kann mir ein Leben ohne Brot nicht vorstellen, ohne zu Hause zu backen, aber ich möchte mich irgendwie entspannen ... sonst koche ich, ich behandle ... und im Wurm sitzt, sagen sie, warum gibst du Kindern kein gesundes Essen ...

Ich habe nicht gehört, dass Hefe uns ruiniert hat, Nata :) Es gibt nur sehr wenige davon im Brot und sie werden gebacken, sie sind nur eine Quelle für Vitamine und Proteine. In diesem Sinne sind sie heilend, wenn eine Person Vitaminmangel hat. Derzeit wird in den USA eine Technik zur Verwendung von Hefe zur Behandlung von Krebs entwickelt.

Es gibt viele von ihnen auf der Oberfläche von Früchten, Getreide, so dass die Menschen viel lebende Hefe mit Brei, Trauben und Äpfeln, Pflaumen und Gurken und anderen Köstlichkeiten aus dem Garten und vom Zweig essen. Es gibt viel lebende Hefe in Kefir, Kwas, Honig. Ich spreche nicht von Bier und Wein. Lebende Hefe lebt im Darm eines Lebewesens. In Symbiose mit Bakterien sind sie Teil des Ökosystems eines gesunden Darms.

Instanthefe ist nur ein Weg, um Hefe zu konservieren, ein besonderer Weg, um sie zu trocknen. Trockenhefe lebt, sie schläft nur. Damit sie lange schlafen, werden sie in einer Vakuumverpackung oder in einem Gefrierschrank aufbewahrt. Wenn Sie sie nass machen, wachen sie auf.

"Lebendig" oder gepresst - dies ist eine weitere Möglichkeit, Hefe zu konservieren und sie für einen Zeitraum von einer Woche bis zwei Monaten mit Kälte bei 2-4 ° C einzuschlafen. "Natürliche" oder "frische" Hefe in einer Hefepflanze ist eine süße Aufschlämmung, eine Mischung aus Hefezellen und Nährstoffsirup. Es wird aus dem Sirup gewaschen, getrocknet, die Hefe zum Verkauf in Briketts gepresst und abgekühlt.

Brot selbst ist natürlich nicht schädlich.Eine Person muss eine bestimmte Menge an Kalorien in Form von stärkehaltigen Lebensmitteln erhalten: Getreide, Kartoffeln, Mais, Hülsenfrüchte oder Brot aus demselben Getreide, aus dem Getreide hergestellt wird (Buchweizenpfannkuchen, Weizenbrot, Roggenteppiche, Gersten- und Haferkuchen), Brot aus Mais, Brot aus "Kartoffeln" - afrikanisches Brot aus Maniok, ihr Analogon zu unseren Kartoffeln.

Brot ist nur eine Möglichkeit, Getreide und Knollen zu essen - eine dichte Quelle für Kalorien und lang anhaltende Kohlenhydrate, eine spezielle Gruppe von Vitaminen und essentiellen Ballaststoffen für die Gesundheit.

Ohne stärkehaltiges Essen in unserer Ernährung wären wir den ganzen Tag damit beschäftigt, Gemüse, Gemüse und Obst zu essen, wie Affen, die den ganzen Tag kauen und keine Zeit mehr für irgendetwas haben, keinen wissenschaftlichen und technologischen Fortschritt, keine neuen Gebiete erobern und darüber nachdenken Demokratie oder Fremdsprachen. Nicht stärkehaltige Lebensmittel haben nur sehr wenige Kalorien pro Gramm oder Kilogramm Lebensmittel, und Primaten essen täglich fünfzig Portionen Zweigfrucht und Salat (Blätter) zum Füllen.

Eine andere Sache ist, dass der moderne Mensch von kalorienreichen Lebensmitteln so mitgerissen wird, dass er anfing, wenig Obst und Gemüse zu konsumieren. Kalorienreiche Lebensmittel - Stärke, Tierfutter, Fette aus einer Packung oder Flasche - "schnell", Brot und Butter oder ein gleichwertiges Produkt - ein Brötchen mit Nüssen auf einer Kruste - können in einer Minute gegessen werden, ohne vom Fernseher, Fahren, Lesen usw. abgelenkt zu werden. Ein komplettes Frühstück, Mittag- oder Abendessen enthält neben Brotbrei-Suppe mit Nudeln oder Erbsen so viel Gemüse und Obst (fast ein Kilogramm Gemüse und Obst in jeder Mahlzeit für eine 50 kg schwere Person, doppelt so viel für einen Sportler oder Stahlhersteller). Das dauert fast eine Stunde zu essen. Und jetzt hat jeder Zeitmangel. Niemand sitzt am Tisch.

Brot und Weißbrot sind die höchsten technologischen und kulturellen Errungenschaften der Menschheit, Nat. Hefe - ein Vorteil gegenüber Starter. Er befreit die Menschen von der unmenschlich schwierigen und langen Arbeit, ihr tägliches Brot zuzubereiten. Sei also nicht schüchtern.

Sie müssen nicht schüchtern sein, wenn es um Brot-Nudeln-Kartoffeln-Brei geht, sondern um die Tatsache, dass dem Kind und dem Erwachsenen nicht einmal Teller mit Bohnen (Proteine, Ballaststoffe), Teller mit gekochtem, nicht stärkehaltigem Gemüse, Teller mit Salat (rohes Gemüse) und Obst zum Nachtisch serviert wurden. An diesem Ort haben Kämpfer für gesunde Ernährung einen blinden Fleck. Und du sagst Hefe ... Ihre Aufmerksamkeit ist auf mikroskopisch kleine Mengen gebackener Hefe im Brot gerichtet, es gibt buchstäblich Mikrogramm davon pro Laib Brot, und sie bemerken den Elefanten nicht.

[Gibus]

GibusDann bin ich definitiv für Panasik. Panasika hat auch ohne Teig leckeres Brot. Wenn Sie die Zeit verkürzen und lecker schmecken, dann für uns.

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 16:27 Uhr

Im, Natalie kam. Sie kann sogar Teig im Ofen verpfuschen. Sie hat es mit einer Vorspeise. Wir sitzen hier eher rückwärts

[Taille]

Taille,
Haben Sie eine Euro-Version von Panas?

[Leinen]

LeinenKennst du Anekdote?

Verkauf von Kamera Nikon XXXX
Weil es stellt sich heraus, dass sie sich nicht selbst fotografiert, aber Sie müssen dazu in der Lage sein

So ist es bei mir Wahrheit, die ich nicht verkaufe, aber ich weiß immer noch nicht wie.

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 16:33 Uhr

Haben Sie eine Euro-Version von Panas?

ja sie

[fffuntisch]

fffuntisch, dann gibt es eine Hoffnung, dass der Auto-Modus nicht überhitzt? Wenn ich die Zerstörung des Teigs durch Überhitzung beim Kneten nicht mit eigenen Augen gesehen hätte, hätte ich auch nicht verstanden, worum es geht ...

Wir backen hier Mehl, und Sie werden "überhitzen". Nun, nur wenn Sie zu schwaches Mehl in den Hauptmodus geben. Und so gibt es Modi für jedes Mehl.

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 16:40 Uhr

eine neue mittelgroße Polaris a la Cartoon in einer Art Brotbackmaschine 6 ..., ebenfalls mit programmierbarem Modus. Aber ich habe es nicht richtig auf Möglichkeiten untersucht. Im Allgemeinen hat der Polaris nur eine schreckliche Erwärmung der Maschine an den Proofern. Aber es ist der programmierbare Modus, der gelobt wird.
Panasik hat ausgezeichnetes Brot, aber es ist genau zeitlich abgestimmt. Wenn 7 Stunden Gärung gerade schlafen, dann haben Sie mit 5 zu tun.
Wenn das zu Ihnen passt, müssen Sie Panasik einnehmen.
Kenwoods einziger Heimmodus ist für mich attraktiv. Der Rest ist Panasik unterlegen.

[Taille]

Taille,
Was ist das Besondere am Rustikalen Sauerteig-Modus? Es ist ungefähr die gleiche Zeit wie bei unserer Hefe, aber das Kneten dauert 45-55 Minuten gemäß den Anweisungen gegen unsere 15-30. Wahrscheinlich mit einer Pause angezeigt?

Wir backen hier Mehl, und Sie werden "überhitzen". Nun, nur wenn Sie zu schwaches Mehl in den Hauptmodus geben. Und so gibt es Modi für jedes Mehl.

Nun, Duc und ich backen die Zentralheizung, aber wenn ich in meinem x / p zehn 112 * knete und aus einem feuchten Lappen zischte, dann steht kein Mehl mehr ...

Taille,
Was ist das Besondere am Rustikalen Sauerteig-Modus? Es ist ungefähr die gleiche Zeit wie bei unserer Hefe, aber das Kneten dauert 45-55 Minuten gemäß den Anweisungen gegen unsere 15-30. Wahrscheinlich mit einer Pause angezeigt?

Ich habe es nicht überprüft und nichts darauf gebacken. Eines Tages werde ich prüfen und mich abmelden

Wenn man 112 * knetet und aus einem feuchten Lappen zischt, steht hier kein Mehl ...

es ist ... die Wache ... nur ...

[Taille]

neue mittelgroße Polaris a la Cartoon in einer Brotmaschine 6 ...

Ich werde es lesen gehen, das wusste ich nicht.
Taille, Vielen Dank!

es ist ... die Wache ... nur ...

ja .. kurzfristiges, aber sehr raues Erhitzen für die ersten 2 Minuten des Knetens ... Natürlich wird nicht die gesamte Wärme auf den Eimer übertragen, aber immer noch zu viel ...

[Butter]

Was für ein Brot? Es interessiert mich. HP hat ein Rezept

$ vetLana, dieses Rezept ist nicht hier. Ich schreibe hier: Hefe - 1,5 TL, Weizenmehl (ich nahm die höchste Qualität) - 300 g, Roggenmehl - 150 g, fermentiertes Malz - 2 EL. Löffel (keine Notwendigkeit zu brauen), Salz - 1,5 TL, Zucker (nach dem Rezept für Honig, aber ich nahm Zucker) - 1,5-2 EL. Löffel (ich habe 1,5), Milchpulver - 2 EL. Löffel (ich habe es nicht benutzt, aber 80 ml Milch und 250 ml Wasser genommen), 330 ml Wasser (mein Brotdach fiel ein wenig ab (obwohl das Brötchen perfekt war), also möchte ich das nächste Mal 300 ml nehmen, obwohl Wenn Sie gemäß der Tabelle zählen, sind 330 ml korrekt. Butter - 20 g (ich habe nicht gewogen, ich nehme immer Öl mit dem Auge), Kreuzkümmel - 1,5 EL. Löffel. Modus Basic, Größe L, mittlere Krustenfarbe. Wenn Sie backen wollen, wäre es interessant, Ihre Meinung zu kennen.

auf dem Markt gekauft, heute 1,5 Molke, wo ich so viel tun kann, weiß ich noch nicht

Nika, wie soll das gemacht werden? Die leckersten Pfannkuchen, man könnte sagen ideal, basieren auf Molke. Und um sich selbst zu gefallen, Geliebte? Haarmaske, besonders jetzt Frühling, Vitaminmangel.

Normalerweise werden dort Bimetallstangen dort auf und ab erhitzt.

Unwahrscheinlich. Bimetall wird verwendet, wenn der Sensor gleichzeitig als Schalter arbeitet. Und hier wird der Sensor nur als Messgerät verwendet. (Denken Sie daran, wie er den Nivelliermodus einstellt, wenn der Raum kalt ist. Das Kneten beginnt sofort in der 35. Minute des Timers.)
Ich denke, es gibt einen herkömmlichen 10K-Ohm-Thermistor ohne viel Aufhebens, wie bei einfachen elektronischen Thermometern. Kaum etwas vom DS18B20-Level.
Wenn es in der HP künstlich gekühlt wird, wird daher die Erlaubnis erteilt, nach dem Ein- und Ausschalten "von der Mitte des Feldes aus" zu arbeiten, unabhängig vom Hintergrund dessen, was dort vor sich ging.

hier wurde schon jemandes Ofen beim Backen gekürzt. Es ist einfach nicht klar, ob es vom Sensor oder von seinem Signal auf der Platine kommt.
Es ist vor Überhitzung geschützt, aber wie es implementiert wird, ist eine Frage.

Einige schlagen vor, Hüttenkäse und Molke durch Einfrieren von St. zu machen. Kefir und dann Auftauen ...

Nika, ich habe kürzlich so einen "Quark" gemacht. Dann wusste ich nicht, wo ich es hinstellen sollte. Es war unmöglich, es Hüttenkäse zu nennen.

Ich mache Quark so. Ich mag es wirklich - sowohl zum Essen (es schmeckt sehr gut mit Rosinen) als auch für andere Zwecke. Wenn es unter die Presse gestellt wird, kommt es Ricotta sehr nahe. Auf der Basis eines solchen Hüttenkäses mache ich viele verschiedene Pasten - mit Kräutern und Knoblauch, mit frischen Paprika und Kräutern, mit Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten usw. usw.

Nika, wie soll das gemacht werden? Die leckersten Pfannkuchen, man könnte sagen ideal, basieren auf Molke.

Ich liebe auch Molkepfannkuchen, aber ich mache sie halb und halb mit Milch.

Wenn Sie backen wollen, wäre es interessant, Ihre Meinung zu kennen.

Marina, ich werde es backen, weil ich noch nie Brot mit Roggenmehl in Milch gebacken habe.Ich habe das Rezept aufgeschrieben.

Ich werde auf jeden Fall backen

Svetlana, und beachten Sie, dass die Butter Butter sein muss.

[Yachthafen]

YachthafenIch esse nicht cremig, nur Gemüse.

[Taille]

Ich habe den Thread 2015 gelesen ... So viele nützliche Informationen! Wir haben lange über alles gesprochen. Lesen - nicht noch einmal lesen!
Besonderer Respekt Taille
Ich bin ein wenig verwirrt über die große Anzahl von Bildern von Broten mit dunklen Seiten, obwohl weder Franz noch Vollkorn (Dietich) eine Krusteneinstellung haben. Ist Panasonic im Allgemeinen stark geröstet?

Mädchen dieses kleine Brot von Sonadora ~ Manechki, das ich heute gebacken habe.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

Komplett in HP. Aber mit einem vorläufigen Kneten auf Knödel. Dann Main.
Schneiden Sie es auf. Ich hatte nicht genug Geduld. Abkühlen. Zart, duftend, mit einem charakteristischen Geschmack von Weizenmehl!) Yum!

Ich esse nicht cremig

Svetlana also natürlich Gemüse.

Der Schatten fällt für den Abend vom Telefon selbst!
Das Brot ist nicht dunkel, hell, sonnig.

[mamusi]

mamusi, gutes Brot, und die Kruste ist genau richtig - nicht dick und nicht zu dunkel. Das ist "durchschnittlich", oder?

[Gibus]

GibusJa, in der Mitte. Größe L. 510 g Mehl

[mamusi]

mamusi, Rita, mit Milchpulver gebacken? Auf Wasser oder Molke?

Dunkle Seiten auf Fotos von Menschen ~ das sind die Mängel von Kameras und Handys. Aus irgendeinem Grund werden gewöhnliche rötliche Seiten auf den Bildern manchmal dunkel. Sei nicht beunruhigt!
Panasonic backt gleichmäßig und genau.

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 20:19 Uhr

Mamusi, Rita, mit Trockenmilch gebacken? Auf Wasser oder Molke?

Ich kaufe kein Milchpulver ... aus irgendeinem Grund überhaupt nicht.
Ich habe in normaler Milch gebacken ... (so ersetze ich immer Wasser + Milchpulver) ...

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 20:20 Uhr

Sveta nahm Gheebutter. 28g nach Rezept.

Auf gewöhnlicher Milch gebacken ... (

Nur mit Milch? Hast du Wasser hinzugefügt?

[$ vetLana]

$ vetLana, Nein.

Ich denke, es gibt einen gewöhnlichen Wärmewiderstand für 10K.

Genau so. Ich habe es hier gelesen, jemand hat eine schrittweise Reparatur veröffentlicht. Oder vielleicht bin ich verwirrend ... Aber der Thermistor ist gerecht. Es ist notwendig, mit Sasha zu klären, wo ich darüber gelesen habe.

[Und bei Ultra heizen sie sich lange auf und töten alles in Abb]

Warum ist pasteurisierte Milch gesund und UHT völlig tot? Weil sie nach der bewährten Technologie pasteurisiert werden, um Bakterien präzise abzutöten.
Nehmen wir zum Beispiel an, es ist bekannt, dass ein schädlicher Stab dort in einer Minute bei 70 Grad stirbt und ein nützlicher Stab drei Minuten aushält. Und dann heizen sie nur eine Minute.
Während der Pasteurisierung werden ziemlich hohe Temperaturen verwendet, jedoch streng zeitlich.
Und bei Ultra heizen sie sich lange auf und töten alles in Abb

Dies ist nicht so, aber fast das Gegenteil.

UHT-Technologie - Verarbeitung von Rohmilch für 2-3 Sekunden mit sterilem Dampf bei 135-150 ° C.... Dann wird die Milch sofort auf 4-5 ° C abgekühlt und in eine steril versiegelte Verpackung gegossen.

Pasteurisierungstechnologie - einmaliges Erhitzen flüssiger Produkte oder Substanzen 60 Minuten bei 60 ° C oder 30 Minuten bei einer Temperatur von 70-80 ° C..

UHT ist heute eine der schonendsten Milchverarbeitungsmethoden. Nach der Verarbeitung von Rohmilch behält UHT-Milch einen wesentlichen Teil aller wasserlöslichen Vitamine B1, B6, B12, C, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Lysin und Cystin. Die Konzentration von Beta-Carotin sowie der Vitamine A, D, B2, B3, PP, N.

Der Hauptvorteil von UHT-Milch gegenüber pasteurisierten ...

Am Ende des Pasteurisierungsprozesses verbleiben einige hitzebeständige Bakterien und ihre Sporen in der Milch, und während der Ultrapasteurisierung werden aufgrund der höheren Verarbeitungstemperatur die Bakterien in der Milch vollständig zerstört, während alle nützlichen Substanzen in der Milch erhalten bleiben, da die Wärmebehandlung nur 2-4 Sekunden dauert!

[Gal]

GalIch schrieb über sterilisiert und bezeichnete es versehentlich als ultra-pasteurisiert. Aber die Leute erkannten, dass ich über getötete Milch sprach.In dem Sinne, dass es bereits gekocht ist, kann es ohne manuelles Kochen in den Teig gedrückt werden.
Und es stellt sich heraus, dass ultra-pasteurisiert unmöglich ist. Es muss noch gekocht werden, es lebt.

Und es stellt sich heraus, dass ultra-pasteurisiert unmöglich ist. Es muss noch gekocht werden, es lebt.

Ich denke, dass es kaum lebt.
Ich habe dieses (das Foto wurde für ein anderes aufgenommen) ultra-pasteurisiert

Milch wurde von Juli (Erscheinungsdatum) bis zum nächsten Mai oder was auch immer in dem vergessenen Raum hinter einem alten Monitor auf dem Boden gelagert. Und eine offene Packung im Kühlschrank kann leicht einen Monat kosten. Übrigens, wenn es verdirbt, wird es nicht sauer, sondern wird einfach bitter.
Vielleicht ist es überhaupt keine Milch? Aber sowohl Waffeln als auch Teig sind hervorragend drauf. Und manchmal füge ich es der Eismischung hinzu.

[Konstantin]

KonstantinWährend der Vakuumierung und Pasteurisierung werden genau die Mikroorganismen abgetötet, die diese schnelle Säurebildung verursachen. Das Produkt ist teilweise sterilisiert.
Daher ist ein solches Produkt nicht sauer, aber wenn die Haltbarkeit endet, wird es von fäulniserregenden Bakterien angegriffen, die in unseren Kühlschränken sitzen.
Das ganze Problem ist, dass sie die zäheste und nicht fermentierte Milch sind. Und in solcher Milch gibt es keine schützenden Bakterien mehr.
Damit sich ein teilweise sterilisiertes Produkt normal verhält, muss es mit nützlichen Milchsäurebakterien besiedelt sein. Werfen Sie zum Beispiel eine Scheibe Schwarzbrot und lassen Sie es warm, damit kalte Usurpatoren nützlichen Neulingen nicht im Wege stehen.
Wenn die Milch nicht sauer wird, kann dies daher auf das Vorhandensein von Antibiotika und einfach auf die Sterilisation zurückzuführen sein. Wenn Sie eine Scheibe Brot hinzufügen, wird dies klar. Nur muss es hinzugefügt werden, bevor es zerfällt. Fermentierte Milch kann viele fäulniserregende Bakterien nicht mehr überwinden. Sie werden in frischen Produkten arbeiten

Luda (Marianna-yeah hat diese Frage studiert, aber ich erinnere mich)

[Gibus]

GibusEntschuldigung, ich bin zum Beispiel noch nicht in Kursen
Marisha AleksevnaIch werde es heute versuchen, erst jetzt ist mein Mehl seltsam ... Wie soll ich Brot nennen?
Irinabr, Svetlana, Vielen Dank
während ich alles lese, was ich gestern geschrieben habe ... oh, es scheint, als hätte ich gestern zum Jubiläum nicht mehr als ein Glas Shampoo getrunken, aber ich bin langweilig,
KonstantinIch denke auch darüber nach, ich habe es für Joghurt genommen, aber es wird wochenlang im Kühlschrank nicht sauer ... also denke ich, gab es einen Jungen?
fffuntisch, Respekt

Marisha, ich habe die Milch durch Molke ersetzt, ich weiß nicht, was passieren würde, denn aus Angst vor diesem Mehl verdünnte sie es mit 1 Sek., Braute das Malz ein wenig ..., schrieb eines der Mädchen, hier geschah das nicht mit dem Ungebrannten ...
Der Lebkuchenmann lebt, bleibt aber an seinen Fingern, sie beschloss, nichts hinzuzufügen.

Hinzugefügt am Sonntag, den 26. März 2017 um 17:47 Uhr

Anscheinend habe ich mich heute nicht eingemischt, es war notwendig, das Dach zum ersten Mal zu mischen, "riss" von einer Seite.
Mit dem Malz, das ich gekauft habe, kann ich Brot backen, ohne zu brauen. Der Geschmack, nur irgendwie schärfer als bei gebrautem Malz, ähnelt eher einem im Laden gekauften. Hier ist es, geschnitten, noch lauwarm
Der Geschmack ist würdig, mochte der Ehepartner. Für 7 g lebende Hefe, Vzal, 150 g Roggen, 50 g - CZ, 60 g - 1 s und 190 s. In meinem Fall: anständiges Brot ohne große Anzahl von VS

Ehepartner mochte

Das wird Brot für meinen Mann! Richtig zum gewünschten und Hurra. Ansonsten: Binden Sie es fest ... backen Sie nicht ...
Gut gemacht, Nikusha

[Natalia]

Natalia, danke ,: a-kiss: alles dank deiner hilfe hier, ratschlägen, rezepten: freunde: diesmal habe ich 4 mehlsorten gemischt und auf grundlage gebacken, nicht diätetisch, aber das ergebnis ist nicht schlechter. Ich werde es auch auf Milch überprüfen, um den Unterschied für mich in diesem Rezept zu verstehen.

Nicht .. und ich werde nicht unterstützen. Obwohl das Brot lecker ist, kann man nicht viel davon essen.
Dies sind Kohlenhydrate, die Sie fett machen. Dies sind keine Salate.
Ein paar Stücke oder sogar ein Stück pro Tag sind für mich ganz normal. Und schon dann aus Schwarzbrot.
Sie müssen sich auf Obst und Gemüse stützen. Und Weizen an Feiertagen, am schlimmsten am Wochenende. Dies wird korrekter sein.

Wenn Sie backen möchten, verteilen Sie es an die Nachbarn und bei der Arbeit.

Wie man Brot nennt

Nika, das Brot heißt "Norwegisches Roggenbrot". Ich habe es wie im Rezept gemacht, ich habe das Malz nicht gebraut, ich habe Butter genommen und das hochwertigste Weizenmehl genommen.Ich habe das Rezept nur dadurch verlassen, dass ich anstelle von Trockenmilch einen normalen Fettgehalt von 2,7% verwendet habe. Nun, wer was hat, tut es auch.

Könnten Sie bitte meine Frage beantworten: Hat der Panasonic SD-2500 Brotbackautomat definitiv einen Spender? Mein HP Radieschen hat mich erwischt, dann enthält er keinen Teig, dann backt er nicht, alles muss im manuellen Modus gemacht werden, der überhaupt nicht existiert. Ich bin es leid, ihn die ganze Zeit im Auge zu behalten. Jetzt ist er reif für Panasonic, aber ohne Spender!

Ja, ohne Spender
das ist einfach nicht klar, was er nicht gefallen hat. Wenn es einen Spender gibt, müssen die Zusatzstoffe nicht überwacht werden. Panasiks Spender ist ganz normal.