2 Grad Mehlbrot auf zwei Teigen (im Ofen)

2 Grad Mehlbrot auf zwei Teigen (im Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Erstes Gebräu:
Weizenmehl Sonne (ich habe "Allzweck")	200 g.
Salz	4d.
Presshefe (trockener Instant Saf-Moment)	1d. (0,3 g *)
Wasser	112 g.
Zweites Gebräu:
Weizenmehl 2c	140 g.
Presshefe (trockener Instant Saf-Moment)	14g. (4,5 g)
Wasser	240 g.
Teig:
Erstes Gebräu	175 g.
Zweites Gebräu	alle
Weizenmehl 2c.	560 g.
Salz	14g.
Wasser	250-300 g. **

Kochmethode

• Bereiten Sie das erste Gebräu vor. Dazu Hefe mit Mehl mischen, Wasser einfüllen und mit den Händen einen ziemlich steilen Teig kneten.
• * wie man 0,3 g misst: Sie müssen 1 g wiegen. und nimm ungefähr 1/3
• In eine 2,5 - 3-mal größere Schüssel geben, mit Plastikfolie festziehen und bei 19-20 ° C gären lassen - ca. 16 Stunden, bei 22-23 ° C ca. 12 Stunden. Blasen sollten oben auf dem fertigen Teig erscheinen:
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• Bereiten Sie ein zweites Gebräu vor. Dazu Hefe mit Mehl mischen, Wasser hinzufügen, mischen. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen. Ich habe es 1,5 Stunden bekommen:
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• Den Teig kneten. Mischen Sie dazu den zweiten Teig mit den Zutaten für den Teig, bis eine homogene Masse erhalten wird.
• ** Es sollte so viel Wasser verwendet werden, wie das Mehl benötigt, um einen Teig mittlerer Konsistenz zu erhalten, der leicht weich ist. Der Teig sollte nicht zäh sein, aber auch nicht zu weich. Ich habe 300 g gebraucht.
• Dann mischen Sie grob 175 g mit Ihren Händen. vom ersten Teig. Binden Sie den Rest des Teigs in einen Beutel und lagern Sie ihn 24-48 Stunden im Kühlschrank.
• Bei mittlerer Geschwindigkeit 4-5 Minuten glatt kneten. Teig am Ende des Knetens:
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• Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann 2 Minuten glatt kneten. bei mittlerer Geschwindigkeit, 2 bei mittlerer Geschwindigkeit und 2 bei maximaler Geschwindigkeit. Teig am Ende des Knetens:
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• Lassen Sie den Teig 10 Minuten in einer Schüssel, legen Sie ihn dann auf den Tisch, formen Sie eine Kugel, legen Sie ihn in einen leicht geölten Behälter, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.
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• Dann vorsichtig vier falten, in den Behälter zurückkehren und 30 Minuten ruhen lassen:
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• Den fertigen Teig in 2 Teile teilen, vorsichtig kneten, abrunden, abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur vorläufig gehen lassen:
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• Vervollständigen Sie dann schnell und sehr sorgfältig das Formteil und ziehen Sie die Werkstücke fest. Mit der Naht nach oben in Korrekturkörbe legen, mit Folie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Es ist wichtig, hier nicht zu überbelichten.
• Den Backofen mit einem Stein auf 240 ° C vorheizen.
• Vorsichtig auf eine Schaufel auf Backpapier drehen, schneiden, mit Wasser bestreuen.
• Die ersten 10 Minuten backen. mit Dampf bei 240 ° C, dann weitere 30-35 Minuten bei 210 ° C.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
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• Das erste Mal, dass ich auf Mehl 2c gebacken habe. Übrigens habe ich Folgendes:
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• Daher gibt es nichts zu vergleichen. Aber ich habe es wirklich gemocht, mit dem Test zu arbeiten. Der Teig erwies sich als weich, aber sehr handlich, absolut nicht klebrig. Ich mochte das Brot sehr, duftend, mit einer dünnen Kruste. Wie sehr mögen wir kein grobes Brot, und damit haben wir sogar Tee getrunken, anstatt zu backen.

Das Gericht ist für

Für 2 Brote à 630 g.

Hinweis

Vielen Dank an Tanya für ein wunderbares Rezept: 🔗

[Haben]

Gleiches NetzHaben

Ich habe auch Waagen mit einer Teilung von 0,1 g und Mehl von 2 Sorten, damit alles zusammenpasst

[Lenchik]

Ja, LenchikMesi. Lassen Sie uns mit Nutzen auf die Überreste der hfigura schlagen.

Ich habe auch Skalen mit einer Teilung von 0,1 g.,.

Ja ja..

[Mistel]

Ich habe es gesehen, aber ich habe es noch nicht gesehen, so dass auf zwei Teigen
Vielen Dank Mistel für solch eine interessante Technologie!

[Mistel]

MistelWas für ein wunderbares Brot! Schade, wir haben kein 2-Grad-Mehl. Kann Vollkorn ersetzen: girl_in_dreams: oder ist das nicht so?
Und was machen wir mit dem Rest des ersten Teigs?

[Binden Sie den Rest des Teigs in einen Beutel und lagern Sie ihn 24-48 Stunden im Kühlschrank.]

Und was machen wir mit dem Rest des ersten Teigs?

Dann 175 g mit den Händen grob in Stücke kneten. vom ersten Teig.
Binden Sie den Rest des Teigs in einen Beutel und lagern Sie ihn 24-48 Stunden im Kühlschrank.

[Ksyusha]

Ksyusha Was für eine Schönheit!: Wow: Es gibt keine Wörter und sogar Buchstaben

[Ksyusha,]

Ksyusha, wunderbares Brot! Ich kann mir vorstellen, wie lecker und aromatisch!

[Julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

Julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, danke Mädels !!! Der erste Riegel wurde bis auf die Krume gegessen, ja. Heute habe ich den zweiten bekommen.

Schade, wir haben kein 2-Grad-Mehl. Kann Vollkorn ersetzen: girl_in_dreams: oder ist das nicht so?

Ja, Sie können hier Zi-Mehl verwenden. Stellen Sie die Flüssigkeit einfach selbst ein.

Und was machen wir mit dem Rest des ersten Teigs?

Wir lagern die Reste im Kühlschrank und verwenden sie in anderem Brot als "alten Teig".

Oksana, tolle Krume! Sie werden es also auch auf Vollkornbrotmehl mögen. Im Prinzip fällt der erste Teig wie ein "alter Teig" aus, zumal er stark ist.

[Vasilisa]

Vasilisa, Vielen Dank! Ja, wahrscheinlich hungrig. Ich werde versuchen, das gleiche Rezept in tsz zu machen.

[Xu!]

Xu! Nimm beide zwei! Runde ist die erste. Nicht geschnitten. Immer noch heiß. Aber die Kruste, die Kruste Riechen wie eine Arnautka (in der Antike gab es in Kiew so ein Brot)
Auf Mehl gebacken 2 Sorten Dobrodiya (Boden für ukrainische Frauen)

[Lenchik]

Lenchik, hübsche Männer beide zwei !!!

Lenok!

so ein Bauch

_{noch nicht so?}

_{noch nicht so?}

Ich werde nach und nach anschwellen. Wer hat gesagt, dass Shaw einfach sein wird?

Oh, Jungfrauen! Nun, das Brot fühlt sich wirklich perinka an

Und nützlich

Und nützlich

Der Kleine, wohin Sie auch schauen, alles ist nützlich. Wir gewinnen zum zweiten Mal Gesundheit von Srimati und hängen von überall her - sowohl im Gesicht als auch im Profil

Lenka und der Cut de ?? sho für einen Bericht ohne Schnitt? Cho schreibt der Lehrer keine Bemerkung ins Tagebuch? Ruft deine Eltern nicht zur Schule?

Fahren Sie nicht die Pferde! SchA wird ... Sie werden einfrieren. Ich gehe Mädchen tappen, Krustensterblichkeit !!!

Ich gehe tappen

Otzhezh .. Nacht im Hof, und sie fühlt das Brot !!! Gehen Sie und fühlen Sie es substanzieller.

Gehen Sie und fühlen Sie es substanzieller.

Suppe?

Hier ist es wunderbar, wunderbar!
Es wird viele Bilder geben, aber ich kann nicht die ganze Freude vermitteln





Ich habe das gedrückt


Und loslassen

Wah

Und Krümel und Maniküre !!!

Nicht ... nun, ich spiele nicht so ... Man kann nachts nicht mit so einer Schönheit verführen. Hier gehe ich in breiteren Kleidern nach Hause, und gestern habe ich sie in engen Kleidern angezogen ... Dort nicht nur im Gesicht und im Profil ... sondern ich dachte, ich wäre ein kleines Däumelinchen.
Und hier sind noch solche Beauty-Fluffy (Fluffy).

Aß die Hälfte des Ovals
Das alles provozierte Ludik - schneiden, schneiden

Xu! Umarmen umarmen !!!

und Maniküre !!!

schon weggelaufen

und Pediküre

Zinger! Bist du weit vom Knie entfernt? Andernfalls laufen Sie in Ihrem Schlafrock, um eine Probe zu schießen - die Vampire unseres Forums sind versammelt

Bräunen! Eine halbe mit Ihrem Blumentopf geben?

[Lenchik]

Lenchik,

aber ich dachte, ich wäre ein kleines Mädchen.

Tan, wir irren uns hier alle aufrichtig !!!

[Irr,]

Zinger! Bist du weit vom Knie entfernt? Andernfalls laufen Sie in Ihrem Schlafrock, um eine Probe zu schießen - die Vampire unseres Forums sind versammelt

Irr, ja weit weg. Sie müssen durch fast die ganze Stadt laufen. Nur muss ich irgendwo eine andere Robe finden. Und dann ging ich in übergroßen Hosen nach Hause. Also habe ich es verstanden.
Eh ... ich gehe Tee mit Marshmallows trinken.

Tan, wir irren uns hier alle aufrichtig !!!

Otozh ... und es ist alles schuld Kuchen übergroße Hose.

Bräunen! Eine halbe mit Ihrem Blumentopf geben?

Ach nein, Leinennicht einmal ein Stück. Sonst bin ich so, dass ich ihn nicht ansehe ..
Und mit dem Topf warten wir noch einmal, bis es wärmer wird.

[Knecka, Omelka und Zhivchik]

Knecka, Omelka und Zhivchik- Nachtbewohner unseres Forums))))))) Solokhis Schwäne


In der Ferne ertönt ein Schlaflied

Ruchenki, Nizhenki, Lagidni Augen
ruhige Nächte, spärliche Zeit

[... IRR]

Ty ..... IRRWoher hast du unser Foto?
Leinenund Sie haben in Auchan Mehl der zweiten Klasse gekauft?

[Administrator,]

Und jetzt ein Spezialist für den eingeladenen Gast- Administrator, ihre geliebte Pestnya mit großen Entschuldigungen dafür, dass sie ein bisschen geschlagen hat Und wir werden heute nicht mehr sein, das ist alles Lisssssssss Wo ist der Schnitt, wo ist der Schnitt und im Bett für meinen Mann an der Seite, und wir haben kritische Tage, also backen wir

Knie, Wachsmalstift, Gummi und ich - ein runder Tanz Auf dem Feld stand eine Birke

Haben Sie in Auchan Mehl der zweiten Klasse gekauft?

Nein, Tanya! Sie ist nicht da, nur der CH von Dobrodiya. Und die erste und zweite Güte wurde mit Tanya-chaka auf dem Großhandelsmarkt auf der Straße ausgegraben. Volynskaya. Ich bin wieder auf Rädern, wenn nötig, hängen, kaufen

Knie, Wachsmalstift, Gummi und ich - ein runder Tanz Auf dem Feld stand eine Birke

Fuh ...oh und ich habe gesungen ... schon heiser. Am Hals lassen

Nein, Tanyush! Sie ist nicht da, nur der CH von Dobrodiya. Und die erste und zweite Güte wurde mit Tanya-chaka auf dem Großhandelsmarkt auf der Straße ausgegraben. Volynskaya.

Ne verstanden .. Also gibt es Güte oder nicht in Ashan?
Verstanden für die Räder, spsbo!

Sieht so aus, als wäre ich ein Fan von dir)) Das Brot ist köstlich! Wurde das Lieblingsbrot der Hälfte der Familie (die andere Hälfte liebt leichtes, luftiges Brot aus einer Brotmaschine) Danke!

[Elena]

Elena, danke, dass du mich an das Rezept erinnert hast. Ich habe ihn vergessen Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Die Krume ist sehr appetitlich !!