Lebkuchen Lebkuchen

Lebkuchen Lebkuchen
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Butter 113 g
Margarine 113 g
Brauner Zucker ohne 3/4 Tasse zu rammen
Leichte Melasse (Honig kann verwendet werden) 1/4 Tasse
Großes Ei 1 Stk
Mehl 3 1/4 stkn
Gemahlener Ingwer 2 TL
Soda 1 TL
Gemahlener Zimt 1 TL
Gemahlene Nelken 1/4 TL
1/4 TL Muskatnuss
Salz 1/4 TL
Kochmethode

1 Mehl, Backpulver und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
2 Butter mit einem Mixer schlagen. Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und die Melasse hinzu. Führen Sie die Mehlmischung allmählich mit niedriger Geschwindigkeit ein (möglicherweise müssen Sie die letzten Portionen des Mehls mit Ihren Händen mischen). Den Teig in 3 Teile teilen und jeweils mit Frischhaltefolie umwickeln. 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Lassen Sie es vor dem Auspacken 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Wenn sich der Teig nach dem Kühlschrank zu weich anfühlt, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
3 Ofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. 5-10 Minuten kalt stellen, damit die Kekse leichter geschnitten werden können. Verwenden Sie Kerben oder legen Sie eine Schablone auf den Teig und schneiden Sie mit einem Messer in die gewünschten Formen. Rosinen, Schokolade und Süßigkeiten einpressen, falls gewünscht.
4 Knusprig backen, ca. 8-10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es einige Minuten stehen und übertragen Sie die Lebkuchenplätzchen dann mit einem Metallspatel auf den Rost, um sie vollständig abzukühlen. Nach Belieben dekorieren.
Lebkuchen Kekse
4 Unzen Butter
4 Unzen Crisco Gemüsefett
3/4 Tasse leicht verpackter brauner Zucker
1/2 Tasse ungeschwefelte Melasse
1 großes Ei
3 1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Salz

Ich möchte auch backen, aber um ehrlich zu sein, hat mich der Ingwer im Fleisch nicht beeindruckt, deshalb denke ich darüber nach, wie er sich in Keksen verhält.

Roh oder gemahlen? Boden gibt nur einen Geruch ab. In meinem Fall gibt es eine Kombination: Ingwer + Zimt (Farbe) + Kardamom + Nelken. Alle 1: 1.

Ich möchte Sie fragen, haben Sie alle Ingwer zu Keksen hinzugefügt? Ich möchte auch backen, aber um ehrlich zu sein, hat mich der Ingwer im Fleisch nicht beeindruckt, deshalb denke ich darüber nach, wie er sich in Keksen verhält.

Ich achte darauf, den Keksen rohen geriebenen Ingwer hinzuzufügen. Er gibt ihm genau den Neujahrsschatten. Im Allgemeinen passt Ingwer sehr gut in jeden Keks

Und über Ingwer: Kein Neujahrskeks kann auf geriebenen frischen Ingwer verzichten - das ist sowohl Geruch als auch Geschmack und ... ein Feiertag

Mädchen, und wie viel davon, frischen Ingwer hinzufügen, wenn nach dem Rezept - 1 TL? Auch gerieben, 1 TL. hinzufügen? Danke!

[TiLDA]

Ich habe lange Zeit Lebkuchen gebacken, anders, anders ... und ich mag frischen Ingwer und vielleicht füge ich Borschtsch nicht hinzu, ABER - frisch in Backwaren (für meinen Geruchssinn) - es ist inakzeptabel, dass es bringt eine Art Echo des Geruchs von Feuchtigkeit ... Ich verstehe, dass jeder Geruchssinn anders ist, aber ich kann nicht anders, als meine Erfahrungen zu teilen (was ist, wenn jemand anderes dies hat ...) - seien Sie vorsichtig, wenn Sie frischen Ingwer hinzufügen Experimentieren Sie mit einer kleinen Menge Teig.
Hochwertiger gemahlener Ingwer riecht nicht nur, sondern hat auch einen Fleck
TiLDA, warum 1 TL? - In seinem Rezept 2 TL.

TiLDA, warum 1 TL? - In seinem Rezept 2 TL.

Nun, das bin ich "sagen wir mal" Ich lerne gerade den Lebkuchen kennen und suche nach meinem Rezept, also interessiere ich mich für alles. Danke!

[TiLDA]

TiLDA, Natasha, dann schau dir meine Lebkuchen an: Katazhinka und LEBKUCHENKUCHEN
Babuka, Müll für eine Flut