Finnisches Haferbrot in einer Brotbackmaschine

Finnisches Haferbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Küche: finnisch

Zutaten
Wasser	250 ml
Trockenhefe	4 g
Zucker	1 Teelöffel
Salz	0,75 TL
Haferflocken	60 g
Weizenmehl (1 Klasse)	250 gr.
Kürbissamen	1 Esslöffel. l.
Fitness-Mix zum Bestreuen	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Während ich mich auf den bevorstehenden Beitrag vorbereitete, suchte ich nach Rezepten für magere Gerichte und stieß auf ein interessantes Rezept für schnelles Weizen-Hafer-Brot. Ich habe das Rezept für HP und Trockenhefe sowie einige weitere Änderungen leicht angepasst.
• Da ich mit meinem Mann Glück hatte, also auch mit einem Brotbackautomaten ... sagte - ich will einen guten! Präsentiert mit Bork X800. Dies bedeutet, dass ich beim Backen programmierbare Modi verwendet habe, in denen ich selbst festgelegt habe, was und wie viel zu tun ist.
• Stufe 1. Wir mischen warmes Wasser, Haferflocken, Zucker, Salz und Hefe (ich habe ein schnell wirkendes Fermipan) in einem Eimer HP und erhalten Brei, den wir an HP oder einen warmen Ort senden, um ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 32 Grad (Celsius) zu prüfen.
• Stufe 2. Wir erstellen ein Programm: Kneten 1 - 5 Minuten, Kneten 2 - 8 Minuten, Proofing - 30 Minuten, Deboning - 0 Minuten, Backen - 45 Minuten (140 Grad Celsius).
• Während des ersten Knetens gießen wir langsam Mehl in unseren Brei (vergessen Sie nicht zu sieben) und rühren den Teig mit einem Holz- oder Silikonspatel um, kratzen ihn von den Wänden und nehmen ihn aus den Ecken. Fügen Sie dann die Samen in der zweiten Charge hinzu. Und wir stören - wir stören - wir stören ... Der Teig ist dick, weich und klebrig, nicht wie der klassische Weizen.
• Nach dem zweiten Kneten befeuchten wir unsere Hände mit Wasser, nehmen einen Spatel heraus, um die Rückseite des Brotes nicht zu brechen, und versuchen, unser Brot zu formen, befeuchten es und bestreuen es mit einer Fitnessmischung.
• 
• Wir warten auf den Proofprozess, bei dem der Teig um das 1,5-2-fache zunimmt, vor dem Backen mit Wasser bestreuen und geduldig warten!
• Das Brot ist fertig, ich nehme es heraus, fette es von allen Seiten mit Sonnenblumenöl ein und wickle es ein.
• Und egal wie viel und wie Sie mir die Unrichtigkeit meiner Handlung erklären, ich schneide immer noch ein Stück heiß ab, damit die "Pellets" auf dem Foto sichtbar werden. Das Brot ist schön, ohne den erwarteten Hafergeschmack, zart mit einer knusprigen Kruste!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

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Warum finnisch?

Ich habe das Rezept bereits mit DIESEM Namen genommen, es nur für Gramm, Zittern und ein wenig unter HP angepasst. Ich habe den Namen verlassen.

Gut. Versuchen wir es am Freitag zu backen.

Übrigens habe ich schon Brot mit Haferflocken gemacht, sie fühlen es auch nicht. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0 Kürbisbrot von Stérn.

Ich freute mich wirklich auf die Haferaromen ... oder auf Trägheit oder zumindest etwas ... aber nein ... ich hatte Angst, dass es nass werden und an meinen Zähnen kleben würde, aber ich habe auch nicht darauf gewartet ... Ich denke, wenn wir Weizen der höchsten Qualität und des höchsten Volumens nehmen Erhöhen Sie mein Rezept, dann wird es noch prächtiger und schöner und erhöht das Proofing, aber ich bin ein Gegner der höchsten Noten und bevorzuge Nützlichkeit gegenüber Ästhetik!

Kürbis schön! Die Farbe ist unglaublich!

: hi: es hat mir gefallen Ich werde versuchen, es zu backen. Ich habe zwar eine Panasonic, aber ich denke, es wird keine Probleme geben.

: hi: es hat mir gefallen Ich werde versuchen, es zu backen. Ich habe zwar eine Panasonic, aber ich denke, es wird keine Probleme geben.

Als ich die Beiträge der Bewohner des Forums beobachtete, wurde mir nur eines klar ... es spielt keine Rolle, welche Art von Technik Sie haben ... die Hauptsache ist, Ihre Seele in Ihre gebackene Idee zu stecken !!! Und natürlich wäre es auch nützlich, den Teig zu fühlen ... und das Verfallsdatum der Produkte zu überwachen.

So werden Sie Erfolg haben ...! Ich lernte... .