Forellensteaks mit Traubensauce

Forellensteaks mit Traubensauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Forellensteaks	4 Dinge.
Thymiangrün	4 Zweige
Zitrone	1 \ 2St.
Salz Pfeffer	Geschmack
Trauben rot	400 g.
Sherry	2st. l.
Zucker	1. l.
Granulierter Senf	2h l.
Creme 33%	100 ml.

Kochmethode

• Die Forellensteaks salzen und pfeffern, mit Zitronensaft bestreuen, mit Thymian bestreuen und 12-24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Ich benutze einen Vakuumbehälter.
• Für die Sauce die Trauben in 2 Hälften schneiden. Wenn es Knochen gibt, entfernen Sie sie. Mit Zucker bedecken, Sherry hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Trauben weich sind.
• Fügen Sie Senf hinzu, mahlen Sie mit einem Mixer, um Stücke zu hinterlassen.
• Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen (nicht kochen) und erneut schlagen.
• Legen Sie ein Backblech in den Ofen unter das Drahtregal. Die Steaks ca. 30 Minuten bei 230 ° C grillen.
• Mit Salatsauce servieren.
• 
• Lecker und festlich !!!

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