Pfannkuchen mit Schlagsahne von Elena Molokhovets

[Teig:]

Pfannkuchen mit Schlagsahne von Elena Molokhovets

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Milch	300 ml
frische Hefe (trocken)	12 g (1,75 TL)
Kristallzucker	2-4 st. l
Weizenmehl	300 g
Teig:
Eier	2 Stk
Creme 33-35%	120 ml
Weizenmehl	100 g
Milch	200-350 ml
Salz-	1 Teelöffel
Butter (Ghee) für fertige Pfannkuchen	100-150 g

Kochmethode

Opara

Granulierten Zucker in warmer Milch auflösen, mit Hefe vermischtes Mehl hinzufügen (frische Hefe mit den Fingern mahlen und Mehl zu feinen Krümeln verarbeiten).

Alles gut umrühren, den Behälter mit Frischhaltefolie füllen und 3 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen oder 10-12 Stunden im Kühlschrank lagern (ich habe den Teig auf Trockenhefe gelegt, im Kühlschrank in 13 Stunden um 2/3 des Volumens einer Drei-Liter-Pfanne gewachsen).

Teig

Trenne das Weiß vom Eigelb.

Das Eigelb mit Salz schlagen und zum Teig geben.

Fügen Sie das restliche Mehl und die warme Milch zum Teig hinzu (wenn Sie dünnere Pfannkuchen mögen - nehmen Sie mehr Milch, ich habe 350 ml hinzugefügt).

Das Weiß zu einem festen Schaum verquirlen und vorsichtig mit der Schlagsahne mischen.

Fügen Sie die cremige Masse zum Teig hinzu, mischen Sie und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang in Ruhe (wenn der Teig aus dem Kühlschrank kam - für 50-60 Minuten). Den Teig nicht mehr umrühren (!).

Backen Sie Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne (ich habe die Pfanne nur für den ersten Pfannkuchen mit einer Keramikbeschichtung eingefettet).

Die fertigen heißen Pfannkuchen mit zerlassener Butter (Ghee) einfetten.

Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe das Rezept hier gefunden: 🔗

Marina, mmm was für Pfannkuchen. Ich werde es auf jeden Fall kochen.

[Yachthafen]

YachthafenWas für Pfannkuchen!

Ich habe dieses Rezept von Elena meiner Meinung nach getroffen, aber ich habe nicht daran gedacht, mich selbst neu zu schreiben oder den Link zu speichern. Und dann habe ich es natürlich nicht gefunden, als ich sie backen wollte. Danke, dass du es ins Forum gebracht hast.

Mann, und ich haben ein Buch namens Molokhovets in der Bibliothek, aber was macht er mit Menschen?
Es gibt keine Zeit zum Durchschauen ... und es gibt viele interessante Dinge ...
Und dann - du - steckst es dir fast mit Bildern in den Mund ...
Danke von mir, faul! Jetzt werde ich gehen, ich werde es vermasseln ... Ich saß nur da und wählte aus, bei welchen ich anhalten sollte ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Versuch es! Die Pfannkuchen sind lecker und fest. Molokhovets raten nicht schlecht.

In unsBedenken Sie, dass es ein magischer Tritt war. Geh Bodybuilder!

Pfannkuchen sind wunderbar! Schöne Präsentation! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Was für leckere Pfannkuchen, Marish!
Hier sitze ich und denke, dass jeder Pfannkuchen in der Taille abgelegt ist. Und dann immer mehr Rezepte ...
Sie sagen, dass die leckersten Pfannkuchen auf Teig überprüft werden sollten. Wir müssen backen!
Danke mann!

[Marisha]

MarishaWas für Spitzenpfannkuchen !!! Fragen Sie sich in den Mund!

Heute habe ich wie zum Bösen das ganze Mehl in Brot gegeben. Chichas hätte den Teig geplaudert, aber leider.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Vielen Dank Mädchen für Ihre freundlichen Worte und Aufmerksamkeit!

Sie sagen, dass die leckersten Pfannkuchen auf Teig überprüft werden sollten.

Marish, Versuch es. Für mich sind echte Pfannkuchen im Allgemeinen Hefepfannkuchen. Wahrscheinlich kommt alles aus der Kindheit, meine Mutter hat immer Teig gekocht, aber dicker. Aber mein Mann und mein Kind lieben dünne. Letztes Jahr haben sie mich fertig gemacht Wologda Spitze von Freken Bock.

Heute habe ich wie zum Bösen das ganze Mehl in Brot gegeben.

Ksyusha, und sag nicht! Wie viel Mehl habe ich diese Woche schon für Pfannkuchen und Brot ausgegeben ...

Aber das Foto hat heute nicht geklappt. Es ist bewölkt, das Bild in meinem Kopf passt nicht zusammen, aber hinter meinem Rücken rufen sie "Verdammt! Im Moment wird alles abkühlen !!!"

Was für Löcher! zu Lesezeichen gezogen!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, wie immer ist alles perfekt und Fotos und Pfannkuchen
Was für ein Wochenende mit Hefe zu tun ist: girl_in_dreams: Es ist soooo lecker, sich das Foto anzusehen, aber ich stelle mir vor, wie es schmeckt

[valushka]

valushka, Leckere Pfannkuchen für Sie!

Tanyushund ich wollte deinen Kefir backen und sie mit Frischkäse und gesalzenem Fisch drehen.

[valushka]

valushka, Leckere Pfannkuchen für Sie!

Tanyushund ich wollte deinen Kefir backen und ihn mit Frischkäse und gesalzenem Fisch drehen.

Wir haben heute wieder Kefir, gestern hatten wir Kartoffeln. Mit Teig nur am Wochenende kann ich es tun.

"Verdammt! Im Moment wird alles abkühlen !!!"

Ich weiß, was du meinst. Gestern habe ich auf meinen Freund zum Mittagessen gewartet. Sie backte Pfannkuchen zum Tee. Und meine Familie ging im Kreis und alles bemühte sich, mich abzulenken, um einen Pfannkuchen zu stehlen. Sie argumentierten auch, dass sie später kalt sein würden. Hat nicht geklappt

Und meine Familie ging im Kreis und alles bemühte sich, mich abzulenken, um einen Pfannkuchen zu stehlen.

Am liebsten mag ich es nicht, wenn jemand neben mir sitzt, wenn ich Pfannkuchen backe und dieselben Pfannkuchen vom Teller stehle! Außerdem ist die Geschwindigkeit des Essens gleich der Geschwindigkeit des Backens, Sie haben keine Zeit, einen Pfannkuchen zu legen - er wurde bereits weggeschleppt.

Am liebsten mag ich es nicht, wenn jemand neben mir sitzt, wenn ich Pfannkuchen backe und dieselben Pfannkuchen vom Teller stehle! Außerdem ist die Geschwindigkeit des Essens gleich der Geschwindigkeit des Backens, Sie haben keine Zeit, einen Pfannkuchen zu legen - er wurde bereits weggeschleppt.

genau! auch nicht liu!

Nun, sehr leckere Pfannkuchen. Wie werden solche Löcher erhalten und die Hefe funktioniert?

[Pistazie]

PistazieHefe funktioniert immer noch!

Mann, na ja, wie versprochen.
Dies ist ein Prozess. (woran ich nicht weniger Freude hatte, wessen Ergebnis)



Und das ist das Ergebnis:



Interessanterweise ist die erste Seite blasser und glänzender, und die zweite Seite ist bereits mit riesigen Löchern gerötet.
Nach dem Schmieren mit Öl ist dies im Allgemeinen ein Lied !!! Schon im Mund rascheln.
Ich habe es in mein Buch geschrieben!
Manechka - danke !!!

Manya und ich haben heute einen Karneval, Pfannkuchen für jeden Geschmack und natürlich nach Ihrem Rezept
Ich habe es auf den Teig im Kühlschrank gelegt, übrigens ist es sehr praktisch: Freunde: Die Pfannkuchen sind sehr lecker, ich habe das Rezept in ein Notizbuch kopiert. Ein Plus für Sie und vielen Dank

So kam mir der Teig aus dem Kopf, als ich ihn aus dem Kühlschrank nahm, nahm ich den Bratvorgang nicht ab. Und das sind Pfannkuchen Ich habe so einen Stapel Pfannkuchen aber sie sind weg, sie haben gegessen

[Lena]

... Apropos, Lena erinnert - eine sehr praktische Sache - mit einem Kühlschrank!
Ich habe mich schon für die Nacht daran gewöhnt. Ich versuche lange Rezepte mit Nachttopf zu wählen. Praktisch unglaublich. Und dann gibt es die Nachtpfannkuchen. Super!
Am Morgen bin ich aufgesprungen ... während mein Mann zur Arbeit geht - und ich bin hier schon so ein Hazyayka ... niemals zu sterben ... Ich bin begeistert von mir
Aber ich kann, wenn sonst niemand zu Hause ist ............

[Lena]

... Apropos, Lena erinnert - eine sehr praktische Sache - mit einem Kühlschrank!
Ich habe mich schon für die Nacht daran gewöhnt. Ich versuche lange Rezepte mit Nachttopf zu wählen. Praktisch unglaublich. Und dann gibt es die Nachtpfannkuchen. Super!
Am Morgen bin ich aufgesprungen ... während mein Mann zur Arbeit geht - und ich bin hier schon so ein Hazyayka ... niemals zu sterben ... Ich bin begeistert von mir
Aber ich kann, wenn sonst niemand zu Hause ist ............

Inusya, das falsche Wort ist bequem, so eine Geliebte, keine Worte

[Inusya, Helen]

Inusya, HelenDie Pfannkuchen waren ausgezeichnet, Nasenloch und rötlich! Stirb, was für Hostessen bist du! Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war und dich mochte.

Ich habe es auf den Teig im Kühlschrank gelegt, übrigens ist es sehr praktisch

Praktisch ist nicht das richtige Wort! Du schläfst selbst, aber der Teig funktioniert!

In uns, speziell für Sie, um nicht im Buch zu blättern: 🔗

Mädchen, wie schön die Pfannkuchen sind und das Rezept an sich interessant ist! Ich habe mich entschlossen, im Voraus zu fragen - wie viele Pfannkuchen werden aus einer Portion gewonnen? Wir sind sieben in der Familie. Glaubst du, du kannst eine doppelte Portion auf einmal kneten?!

Mädchen, wie schön die Pfannkuchen sind und das Rezept an sich interessant ist! Ich habe mich entschlossen, im Voraus zu fragen - wie viele Pfannkuchen werden aus einer Portion gewonnen? Wir sind sieben in der Familie. Glaubst du, du kannst eine doppelte Portion auf einmal kneten?!

Wenn nur diese Pfannkuchen, dann müssen Sie für eine solche Familie zwei Portionen machen, lecker

Marish, die Pfannkuchen sind super toll !!!! leider kein foto, aber nimm mein wort dafür.
Jeder wagte es im Handumdrehen. Argument: "Sie werden sich abkühlen, während Sie mit Ihren künstlerischen Fotos hier sind." Vielen Dank von meiner ganzen Familie.

[In uns]

In uns, speziell für Sie, um nicht im Buch zu blättern: 🔗

Mann, danke, heißt das, dass ich mich (mit meinem Mund voller Pfannkuchen) nicht einmal um das Bücherregal kümmere? ... nun sicher jetzt - zum Stuhlwachstum ...

[Manyusha,]

Manyusha, Vielen Dank! Während des Backens verschwanden die Pfannkuchen, ich musste schnell der Kamera nachlaufen und ein Foto machen, ohne die Pfanne zu verlassen.

[Vika]

VikaWas für Pfannkuchen! Sehr appetitlicher Stapel!

Anya, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass die Familie Ihre Arbeit geschätzt und zufrieden war.

Nun, jetzt sicher - zum Stuhlwachstum ...

In uns,

Manechka, vielen Dank für das Rezept! Ich habe sie zwei Tage hintereinander gebacken, mit und ohne "heiß" ... Und zu Hause und bei der Arbeit sind alle satt und glücklich! Kein Rezept, sondern ein Pfannkuchen "Lied" !!!

Angezogen vom Namen Dachte, dass Schlagsahne mit Pfannkuchen serviert wird. Aber es stellt sich heraus, dass sie in der Zusammensetzung sind. Und wenn Sie die Sahne durch Milch ersetzen, wird es ein weiteres Märchen sein

[Olya]

Olya, Vielen Dank! Es ist sehr angenehm, dass die Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack waren!

AlbinaDann müssen Sie der Milch ein Stück Butter hinzufügen oder die Sahne durch eine fettige 30-40% ige saure Sahne ersetzen.

Wie lange dauert es, diese Pfannkuchen zu machen?

Etwa zwei Stunden plus der Teig wird am Tag zuvor vorfermentiert.

[Sonadora]

SonadoraVielen Dank für das Rezept. Ich habe in meinem Schrank "Ein Geschenk für junge Hausfrauen" von Elena Molokhovets, aber es ist ziemlich schwierig, dieses Buch zu benutzen. Wir müssen nicht nur die Maße für Gewicht und Volumen auf die üblichen modernen bringen, sondern die Technologie wird dort sehr ungefähr beschrieben. Und du hast alles gekaut und in deinen Mund gesteckt, du musst es nur schlucken.
Ich habe schon früher versucht, Hefepfannkuchen zu backen, aber irgendwie haben sie bei uns keine Wurzeln geschlagen, mit Backpulver ist es besser geworden. Aber jetzt habe ich mich mit Hefe und Teig angefreundet und beschlossen, dieses Rezept auszuprobieren.
Ich habe sofort eine doppelte Dosis getrübt, mit einer geringeren Menge für meine Familie, es lohnt sich nicht einmal, damit anzufangen.
Als ich den Teig machte (noch bevor ich Sahne und Proteine ​​hinzufügte), schien er mir dick zu sein, obwohl ich die maximale Menge Milch gemäß dem Rezept eingegossen hatte. Im Allgemeinen habe ich es mit etwas mehr Wasser verdünnt und so ähnlich - ich habe 200 Gramm hinzugefügt. Es war natürlich möglich, dies nicht zu tun, aber ich wollte wirklich dünne backen.
Der Teig fermentierte 30 Minuten lang, aber er funktionierte nicht mehr, weil mir in meinem 5-Liter-Topf der Platz ausgegangen war.
Die Pfannkuchen erwiesen sich als nur SUPER! Dünn, der Geschmack ist irgendwie reichhaltig, echt oder so, ich weiß nicht, wie ich ihn beschreiben soll. Ich habe sie immer noch mit geschmolzener Guy-Butter bestrichen, so dass es unmöglich war, sich überhaupt zu lösen. Und schau wie schön!

Für Fans von Statistiken möchte ich Sie darüber informieren, dass 40-45 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm aus einer doppelten Portion gewonnen werden.

Die Mädchen kauften aufgrund ihrer Nachlässigkeit 10% Sahne. Was ist die Bedrohung für mich, wenn ich sie benutze? Pfannkuchen funktionieren überhaupt nicht? Niemand in der Familie trinkt einfach so Sahne, es ist schade, sie wegzuwerfen ...

[Yachthafen]

YachthafenIch habe diese Pfannkuchen die ganze Zeit mit 20 Prozent Sahne gebacken - der Flug ist normal. In Ihrem Fall würde ich dem Teig wahrscheinlich etwas geschmolzene Butter hinzufügen, damit Sie die Pfanne nicht unter jedem Pfannkuchen einfetten müssen.

[geheimnisvoll]

geheimnisvoll, Marina, der Teig mag weniger dick sein, aber die Pfannkuchen werden definitiv klappen.
SvetaI, Svetochka, danke für deine Hilfe.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Super Pfannkuchen !!!


Lange habe ich mir dieses Rezept genau angesehen und mich schließlich entschieden. Volle Freude, sie haben mit meinem Enkel Pfannkuchen gebacken, er mochte die Pfannkuchen sehr, besonders die durchbrochenen Löcher
Vielen Dank für das Rezept !!!
Die Creme war übrigens 10%, alles hat super geklappt

[Olga,]

Olga, Was für Pfannkuchen! Wunderbar, wie gut die Spitzen sind!